Разположение на провинция Шампан във Франция

Шампанското вино регион (архаичен английски: Champany) е историческа провинция в рамките на административната област Шампан в североизточно от Франция. Районът е известен най-вече за производство на пенливо бяло вино, което носи на региона име. Районът е около 100 мили (160 km) на изток от Париж. В лозарски границите на Шампан са законово определени и разделени в пет области за производство на вино в рамките на административната област най Aube, CÃ'te Des Blancs, CÃ'te де SA © zanne, Montagne де Реймс и Vallà © д De La Marne. Градовете Реймс и ‰ pernay са търговските центрове на района.

Разположена в северното ръбовете на виното отглеждане света, историята на Шампанско вино региона е имал значителна роля в развитието на този уникален тероар. Площта на непосредствена близост до Париж насърчи регионите икономическия успех в неговата вина търговия, но също така поставя села и лозя в пътя на маршируване армии по пътя си към френската столица. Независимо от честотата на тези военни конфликти, регионите разви репутация за качество на производство на вино в началото на Средновековието и е в състояние да продължи, че репутацията на региона производители започнаха вземане на пенливо вино, с появата на великия Шампанско къщи в 17-тата & 18-ти век.

Основната грозде, отглеждани в региона включват Шардоне, Пино ноар, Пино и Meunier. Pinot Noir е най-широко засадени гроздова в Aube региона и се развива много добре в Montagne де Реймс. Пино Meunier е доминираща гроздова в Vallà © д De La Marne региона. В CÃ'te Des Blancs е посветена почти изцяло на Шардоне.

G eography и климата

Шампанското провинцията се намира в близост до северните граници на виното светът покрай 49-то успоредно. Високото географската ширина и средна годишна температура от 10 В ° C (50 В ° F) създава трудна среда за винено грозде напълно узреят. Узряване е подпомаган от наличието на горите, която помага за стабилизирането на температурите и поддържане на влага в почвата. Прохладните температури служи за производството на високите нива на киселинност в резултат грозде, която е идеална за пенливо вино.

По време на сезона на растежа, юли средната температура е 18 В ° C (66 В ° F). Средните годишни валежи е 63 cm (25 инча), с 4,5 cm (1,8 инча), включени по време на прибиране на реколтата от месец септември. През цялата година, производителите трябва да бъдат съпричастни към опасностите на гъбични заболявания и ранната пролет слана.

Древна океаните изоставането варовик подпочва депозити когато те receded 70 милиона години назад. Земетресение че rocked региона над 10 милиона години назад избута на морски седименти на belemnite вкаменелости до повърхността да се създадат belemnite креда терен. В belemnite почвата позволява тя да абсорбират топлината от слънцето и постепенно да я освободите през нощта, както и осигурява добър дренаж. Това допринася за постигане на почвата лекота и финес, което е характеристика на Шампанско вино. В Aube зона е изключение с преобладаващо глина базирани почвата. В тебешир се използва също и в изграждането на подземни изби, които могат да пазят вина готино през бутилка узряването процес.

История

Статуята на папа Urban II в Шампан

В Carolingian царуването видях периоди или просперитет за регион Шампан започващи с Charlemagne на насърчение за района, за засаждане на лозя проекта и продължаващото с коронацията на своя син Луи на похвален в Reims. Традицията на висш царе в Reims допринесла за репутацията на вината, които излязоха от тази област. В броя на Шампан изключи областта като независима графство от 950 до 1316. През 1314, на последния граф Шампан поема престола като крал Луи X на Франция и региона стана част от Crown територии.

Военни конфликти

Мястото на Шампан изигра голяма роля в неговата историческа забележителност, тъй като служи като "кръстопът" и за двете военни и търговски пътища. Това се прави района отворена за разрушения и унищожаване по време на военни конфликти, които често са waged в тази област. В 451 "АД край Ча ¢ lons-ан-Шампан Атила и Huns бяха победени от един съюз от римски легиона, Франкс и Visigoths. Това поражението бе повратната точка в Huns "инвазия в Европа.

По време на сто години "война, земята е била неколкократно ravaged и опустошен от битки. В Abbey на Hautvillers, включително неговите лозя, е била разрушена в 1560 по време на война на религията между Huguenots и католиците. Това бе последвано от конфликти по време на тридесет Година война и фронда гражданска война, където войници и наемници, държани зоната в професия. Той не беше до 1660s, по време на царуването на Луи XIV, че районът видял достатъчно мир да позволи развитието на пенливо вино, производство да се проведе.

История на производство на вино

Районът репутацията за производство на вина, датира от Средновековието, когато папа Urban II, роден Champenois, заяви, че виното от AA ¿в Marne да © partement бе най-добрите вина, произведени в света. За времето AA ¿е използван като стенографски наименование за вина от целия регион Шампан, подобно на използването на Beaune за вината от Бургундия. Поетът Хенри d'Andeli's работа La Батай Des Vins оценени вина от градовете Ã ‰ pernay, Hautvillers и Reims тъй като някои от най-добрите в Европа. Тъй като региона репутацията растеше popes и роялти търси собствени парчета земя с папа Лъв X, Франсис I на Франция, Чарлз V на Испания, и Хенри VIII на Англия всички притежаващи лозето земя в региона. Една партида на вино от AA ¿получени през 1518 от Хенри VIII на канцлер, Томас Cardinal Wolsey, е първият, регистрирани за износ на вино от района на Шампан в Англия.

Още по вина на областта са били силно prized в Париж под наименованието за vins де ла rivià ¨ си и vins De La Montagne - вина на реката и вина на планината по отношение на горските терени и реката Marne, които извършват на вина до Сен и в Париж. Районът е бил в конкуренция с Бургундия за фламандски вино търговия и се опитаха да акцентира върху Reims "по местонахождението на търговския маршрут от Beaune. В 15-ия век, Pinot Noir станаха силно засадени в района. Полученият червено вино е трудно да се сравняват и богатството и оцветяване на Бургундия вина, независимо от добавянето на бъз за задълбочаване на цвят. Това доведе до по-голям акцент върху бели вина.

В дома на Champagne Gosset е създадена като все още вино производител в 1584 и е най-старото шампанско къща все още е в експлоатация още днес. Ruinart е основана през 1729 и е най-бързо последвано от Taittinger (1734), Moà «тона et Chandon (1743) и Veuve Clicquot (1772).

Moà «т & Chandon е добре известно, Champagne къща в региона

В деветнадесети век видях на експлозивен растеж в шампанско производство става от регионалните производството на 300000 бутилки на година през 1800 до 20 млн. бутилки през 1850.

Съперничество с Burgundy

А силно влияние върху Шампанско вино производство е вековни съперничество между региона и Бургундия. От ключови пазара на Париж до двореца на Луи XIV на Франция на Версай, proponents шампанско и Бургундия ще се състезават за надмощие. За по-голямата част от живота му, Луи XIV ще пиете само шампанско вино с подкрепата на неговия лекар Антоан d'Аквински, които препоръчват Краля пие шампанско с всяко хранене в полза на неговото здраве. Тъй като крал и неговата възраст заболявания увеличи, конкуриращи лекарите ще предложи алтернативни лечения с други вина, да наистина царски нещастия. Един от тези лекари, Ги полумесец Fagon заговор с Краля на господарката да изтиквам d'Аквински и са се назначават като Royal докторе. Fagon бързо приписва на царя продължава заболявания на шампанско и подредени, че само Burgundy вино трябва да бъде обслужен в Кралския таблица.

Това развитие има разчесвам сила през двата региона и в Париж пазари. Двете Шампан и Бургундия са дълбоко свързани с "здравословността" репутацията на техните вина, дори до степен на разплащателните медицински студентите да пишат дисертации touting полза на здравето на техните вина. Тези работи бяха използвани като рекламни брошури, които бяха изпратени до търговци и клиенти. Факултетът по медицина в Reims публикува няколко статии за да опровергае Fagon вземането че Burgundy вино, шампанско, отколкото е здравословно. В отговор, Burgundian винопроизводителите наети лекар Jean-Baptiste де Salins, декан на медицинското училище в Beaune, за да говорят с пакетирани аудитория в Парижкия факултет по медицина. Salins говори благоприятно Бургундски вино на дълбоки цветове и силен характер и че в сравнение с бледо червен цвят на шампанско и "нестабилност" на вино, да пътуват на дълги разстояния и недостатъци на мехурчета от вторична ферментация, когато ще се състои. Текстът на речта му бе публикувана във вестници и брошури цяла Франция и имат вредно въздействие върху шампанско продажби.

Войната на думи ще продължи за още 130 години с безкрайни коментари от лекари, поети, playwrights и авторите на всички спорят за тяхната любима региона и техните полемика се възпроизвеждат в реклами за Бургундия и Шампан. На няколко повод двата региона бяха на ръба на гражданската война. В повратната точка се наблюдава, когато няколко Шампанско вино лидери изоставени усилия да произвежда червени вина в полза на акцент върху овладяването на оживен характер на пенливо шампанско. Тъй като мехурчета стана по-популярна, лекари през Франция и Европа, коментира относно ползите за здравето на газирани мехурчета, които бяха каза лекува малария. Като допълнителна Champenois винопроизводителите тръгна по този нов и напълно различен стил на виното, за съперничество с Burgundy mellowed и евентуално waned.

Класификации лозето и подзаконовите

Гроздова лозе в Шампан

През 1927, лозарски границите на Шампан са законово определени и разделени в пет области, произвеждащи вино най Aube, CÃ'te Des Blancs, CÃ'te де SA © zanne, Montagne де Реймс и Vallà © д De La Marne. Този район обхваща 76000 акра (310 km ²) на лозята около 300 села, които са начало до 5000, които направят своя собствена вина и 14000 производителите, които продават само грозде.

Различните окръг произвежда грозде от различни характеристики, които са смесени със шампанско къщи да създадат своите отличителни къща стилове. В Pinots на Montagne де Реймс, които са засадени на северните склонове изправена са известни за тяхното високо ниво на киселина и деликатност те добавят към сместа. Гроздето от Южното обърната склона добави допълнителна сила и характер. Гроздето в окръжния допринесе за букета и headiness. Изобилието на южните склонове обърната в Vallà © д De La Marne ripest произвежда вина с пълна аромат. В CÃ'te Des Blancs грозде, са известни със своята финес и свежестта те добави в смес с разширяването на близката CÃ'te де SA © zanne предлагащи подобни макар и малко по-малко отличава черти.

През 1942, на Comità © Interprofessionnel дю Вин де Шампан (CIVC) бе създаден с цел защита на Шампан репутацията и маркетинг сили, както и създаването и наблюдението наредби за лозята и винификация производствени методи. Шампанско е единственият регион, който е разрешено да се изключат свидетелството за авиационен оператор, или наименование за произход ContrÃ'là © E от техните етикети.

Pinot Noir грозде

За всяка реколта, за CIVC ставки селата на района на базата на качеството на гроздето и лозя. Рейтингът се използва за определяне на цената и какъв процент от цената, която производителите получите. В Grand Cru оценени лозя получи 100% рейтинг, който дава право на производителя до 100% от цената. Premier Crus са лозята с 90â € "99%, докато рейтинги Deuxià ¨ ме Crus имат 80a €" 89% рейтинги.

Под наименованието правила, около 8820 лири на гроздето може да се натисне за да създадете до 673 галона сок. Първите 541 галона са cuvà © Д и следващите 132 галона са taille. Преди 1992 г., второ taille на 44 галона е предварително разрешено. За реколта шампанско, 100% от гроздето, трябва да произхождат от тази реколта години, докато не-реколта вино е съчетание от реколти. Реколта шампанско, трябва да прекарват най-малко три години за неговото утайки с някои от Premier шампанско къщи воденето им вина на линии за повече от пет до десет години. Непротивопоставяне реколта шампанско, трябва да прекарват най-малко 15 месеца на утайки.

Не-газирани вина, все още, като тези, направени около селото Bouzy, се продават под наименованието етикет Coteaux Champenois.