Виното Blokes

Почти всички си купувате вино, на свой местно вино магазина, дори такива, които са етикетирани органични или biodynamic, ще има някои добавки. Това с обща жалба от много пияница, че те не пият вино, тъй като им дава болки в главата. Независимо от факта, че една бутилка или повече за себе си ще направя това, че има известна истина за това често валцовани изложени ред. От горчив опит, виното Blokes всички са съгласни, че тя идва чак до качество (и като цяло на цената) от виното си пил. Основният виновник изглежда, е добавката Серен диоксид.

Защо да добавите серен диоксид (SO2), за да вино?

SO2 се добавя към виното, за два основни (и много важно) причини. SO2 е анти-микробни и анти-бактериален ефект, когато добавят към виното. Нежелана дрожди и бактерии могат да предизвикат неприятни миризми и обидно и вкус на вино. Другата важна роля, която тя играе като анти-oxidant, помагайки предотвратяване на почерняване и миризми, подобни на стари шери или запържване ябълките.

Накратко, това е много трудно да се направи добро вино, което ще продължи повече от няколко месеца, без добавяне на SO2.

Тогава защо правим по-ниско качество или евтини вина, като че ли създава повече от възбуждащ ефект и странични ефекти като headaches.Â В по-голямата си част то е, защото много по-SO2 е added. Като цяло по-ниско качество на гроздето се използва, като например тези, които са подложени на окисление, или преждевременно бактериална имат проблеми. Следователно, по-SO2 е added. Типичен пример за това е в кутия или чанта "буре" wine. Много от тези вина се очаква да се отвори Би, а след това пиян за период от време. Bag в клетка вина като цяло ще бъде открита и после пиян в продължение на седмици или дори месеци.

 има баланс обаче, че винопроизводителите се стреми да постигне при добавянето на SO2 на техните търговски бутилки wines. Мая са много чувствителни към SO2, както и прекомерна употреба ще пречат на дрожди способността за пълно fermentation. бели вина, като Шардоне и най-червените вина се подлагат на вторична ферментация нарича malolactic ферментация, където ябълчна киселина се превръща в по-привлекателен млечна acid. на bacteria това е катализатор за тази реализация е изключително чувствителна към SO2, и therefore дори малки количества от лозаро-винарския ще попречи на Мало-млечна ферментация.

А способността на SO2 да се обвърже с други молекули също има още downside. антоцианини са молекули с червено вино, най-вече отговорни за цвета. SO2 лесно се свързва към тези молекули и прекомерна употреба на SO2 на червените вина, почти със сигурност ще доведе до някои промени в цвета.

Ето защо, ние в виното Blokes е дефинирано едно революционно решение на проблема с вино пост главата на ставите:

1. Пийте по-малко от 10 чаши в една заседанието (забравяйте да предостави помощ)

2. Покупко-високо качествено вино, за предпочитане, когато не можете да използвате опаковките като възглавници на пода на вашия mates къща.

Виола!