Виното Blokes

Израелските винена индустрия wineries номериране на стотици и вариращи по размер от малки бутикови предприятия направи няколко хиляди бутилки годишно да се произвеждат най-големите над десет милиона бутилки годишно.

Â

Вино в древния Израел

Виното е произведено в земята на Израел, тъй като Библейските времена. Древните земята на Израел (познат в различни времена, както и Ханаанската Юдея) бе вземане на вино над две хиляди години преди Европа. В Библейските пъти по-винарската индустрия е опора на икономиката и виното имат значителен ритуално значение.

Градът на Гаваон беше център на винопроизводството в древния Израел. През 1959 г. и 1960 археологически експедиции, открити древни винарски изби, записани и съхранени при температура от 20 градуса по Целзий. Освен това тя е определила, че виното е направено и съхранявани гаваонския в древността между 600 и 700 CE CE

Михаел Бар Yosef пише в книгата си, че чрез своите странствания той посети двете Гаваон, Израел, както и Шампан. Освен лозя "разлика в размер (Гаваон е много по-малки) Бен Yosef отбелязва абсолютен прилики между винарски изби в Гаваон, Израел и Шампан, Франция, както ако същите архитект е участвал в проектирането и изграждането на лозаро-винарските изби, въпреки факта, че на изби от Гаваон са били построени 500 години по-рано от избите на Шампан, Франция.

След римските завоевания на Юдея в 70 CE, много лозя са били унищожени, а останалите са били засадени с лозя ход по време на периода на мюсюлманските правилото, че са започнали през 636 CE мюсюлманския завоевание довело до 1200 година да спре местното производство на вино.

Тези древни вина липсва качество, че хората са се научили да станат по-модерни времена. Те са дебели и сладка и е трябвало да бъде подправен просто да ги направи по апетитен.

== Бъди bialik à © пътуващи bosta и Санди, култури не оцелее горещата неделя и първите лозя са удари с филоксера.

Rothschild построени два часа wineries, един в Zikhron Ya'aqov, а друга Rishon LeZion. Заради високите температури вино от първата реколта отиде кисело, така дълбоки подземни изби са били построени в огромни разходи.

Според Brockhaus и Efron Енциклопедичен речник (86-обемно издание), района на износа на вино и коняк през 1895 възлиза на мира А, £ 277000.

През 1906 г. барон Едмон дьо Rothschild премина управлението на wineries към производители, които формират Сосиете кооперативен Vigneronne на Grandes Пещерите и през 1957 г. синът му, Джеймс Rothschild, дари на wineries на лозарите кооперацията. Техните лозя, включени много части на Израел, но основната концентрация е в крайбрежните райони на Шарън и Самсон. Получените вина се продават под марката името "Карамел".

В началото на двадесети век Кармил, произведен първият израелски вино да спечелят медал на вино шоу (Кармил бр 1 1900 е златен медал победителят в Париж международен панаир). Той signaled за възраждане на израело винарската индустрия след 2000 година.

Ами в 1960, Израел, понесени от репутацията на вината, които произвеждат прекалено дебел и сладка да обжалва пред истински ценители.

През 1970 г. започва да произвежда Кармил Израел първата сортови вина (Каберне Совиньон и Совиньон Блан).

Това е справедливо да се каже, че Израел ход към производство на качествени вина, наистина започна с една специална бутилка вино - Карамел Специална Резерва 1976 (въведена през 1980 г.). Това вино е Israelâ € ™ е първата сериозна â € ~ fineâ € ™ вино. Виното, което продължило над 15 години, бе определен момент в производството на израелско вино (от 1979 г. реколтата също беше голям успех).

Â

Вино революция

Част технология и висока надморска височина, охладител лозята, за Голан доведоха страната до нов зората на качествени вина. Те няма множество златни медали и множество трофеи в IWSC в Лондон и Vinexpo в Бордо - по-специално с тяхната Premier етикет, Yarden.

Винарната почна да насърчи собствениците на лозето да се подобри качеството на гроздето и в американската традиция, изплатени бонуси за грозде с висока захар и киселинно съдържание и отхвърлят тези, които те възприемат като нормални. Производството е и първо да осъзнаеш, че вината, произведени от Grenache, Semillon, Petit Сира и CARIGNAN грозде, няма да ги постави на световната винена карта и фокусирани върху засаждане и вина от Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне, Пино Ноар , Бяло и Riesling Gewà ¼ rztraminer.

В Голан вина бяха успех от самото начало; втория си вино, Каберне совиньон от реколта 1984, спечели златен медал на Международния конкурс за вина и Дух.

Много други wineries са направили голяма стъпка напред в подобряването на качеството на тяхната вина. Там сега са пет основни wineries, около дузина средни wineries и бързото нарастване на множество малки и бутикови wineries в страната. Много от тях са за производство на вина, които са с високо качество, дори и няколко вина, които произвеждат достатъчно добър интерес за ценители и любители на виното в целия свят.

Като вино писател Оз Кларк каза: "Израел вече е на световната винена карта", както и много местни сухи червени и бели вина, са толкова добри, тъй като някои от глобата вина от Калифорния, Австралия и други хора от "новия свят" от лозаро-винарски страни производителки. Някои израелски вина са толкова добри, че те са благоприятно в сравнение с вина от уважаван Chateaux на Франция.

Â

Boutique революция

Започва през 1990-те години и продължава в 2000s е имало експлозия на нов бутик wineries целия Израил. Най-известната от тях е Домейн DU Кастел, разположен в Judean Хилс, западно от Ерусалим. Кастел вина бяха избрани както гарафа Вино на месец, не по-малко от три пъти.

Â

Лозаро-винарски райони

Страната е разделена на пет лозаро-региони:

• Galil (Галилея) - в региона най-подходящ за лозарство в Израел, поради своята висока кота, супер breezes, маркирани денем и нощем температурата промени и богати, добре изцедените почви (най-подходящи за Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан)

• Judean Хилс - около град Ерусалим, и със страхотен климат се дължи на относително висока кота, тази област е доказано отлично за лозарство (най-подходящи за Шардоне грозде)

• Shimshon (Самсон) - намира между Judean Хилс и крайбрежната равнина

• Negev - капково напояване даде възможност да се отглеждат грозде в тази полу-Безводни пустинен регион (най-подходящ за Мерло грозде)

• Шарън равнина - намира се близо до средиземноморското крайбрежие и само на юг от Хайфа - около градовете Zichron Ya'akov и Binyamina - това е най-голямата площ за отглеждане на грозде в страната

• Голан Heights - в северната част на Израел, Голан Heights е нарастващото производство на вино региона, особено покрай Сирия граница.

Израел Основните лозаро-винарски райони остават традиционните крайбрежни райони на Шарън и Shimshon, но най-качествените вина идват от Горна Галилея, Голан височини, Judean Хилс и Ramat Арад. Почвите са Тера Rossa на брега, варовик по хълмовете, Санди глина на юг и вулканична в областите на север. Има около 4000 хектара на лозята, което прави Израел една от най-малката от всички страни, произвеждащи вино. Все пак там са изненадващи брой microclimates, които са разположени между снега, обхванати планината Ермон в северната Голан и на Negev Пустинна на юг, което дава възможност за производството на много сортове грозде. В вулканичен базалт почви, сравнително готин климат и нощна температура на ден разлики от Голан Heights (в рамките на Galil област) да имат доказан идеален за производство на качествено вино от грозде премия.

Израел е известен с неговите напреднали технологии и селското стопанство и те идват заедно в лозята. Дали това е използването на метеорологични станции в лозята, най-новите методи за капково храна или засаждане на лозя в пустинята, израелското viticulturist да е актуална и винаги да експериментират.

Â

Сортове

Най-чести са сортове грозде Каберне Совиньон (Най-добрите награди за израелски вина и премиера виното на всяка винарска изба има тенденция да бъде с този гроздова), Мерло, Шардоне и Совиньон блан. Други включват Пино ноар, Каберне франк, Johannisberg Riesling, Gewà ¼ rztraminer и Мускат Canelli. От по-нови сортове, Syrah / Шираз е отбелязано като най-обещаващи. Множество други сортове са налице - от Petit Verdot да Viognier. Zinfindel също да бъдат засадени, благодарение на поток от Калифорния обучени винопроизводителите. PETITE Сира е донякъде сходен начин, подложени на възраждането се дължи на Калифорния и Австралия обучени винопроизводителите, както и изоставянето на долен клонове. Има вече не съществува коренното сортове лозя, като от древността са били изселени по време на началото на първия период на мюсюлманските правило, въпреки че Мускат от Александрия, изтъкнати в източната част на Средиземно море и се използва, за да десертни вина, идва близките. Емералд Riesling, кръстоска между Johannisberg Riesling и Muscadelle, е сорт, който успя в Израел повече, отколкото в Калифорния, където първоначално е бил въведен.

Â

Въздействия

Въпреки че израелските винарската индустрия е построена по френски корени, Californian винопроизводителите са отговорни за значителни промени на 1980. Днес почти всички в винопроизводителя от по-големите wineries и някои от по-бутиков wineries са международно обучени - предимно в Австралия, Калифорния, Франция или Италия. Тя може да се каже, че Австралия е сега заменя Калифорния като доминиращо влияние.

Â

Награди

Â

Израел победи повечето награди за своите червени вина, по-специално Каберне Совиньон, но награди са спечелени за традиционните методи пенливи вина, бели вина и десертни вина също. Единадесет различни израелски wineries са печелили златни медали на най-високо ниво на международните сляпа дегустация на вино, състезания най-малко веднъж, а някои са редовни победители.

Â

Промишленост днес

Днес има около 12 търговски wineries в Израел и над 150 бутик wineries. Най-големият wineries, които контролът над 90% от Израел винарската индустрия, са както следва:

1. Кармил Винзавод - основана през 1882 от барон Едмон дьо Rothschild. Кармил е историческа Винарната на Израел. Тя е съществувала по турски, британски и израелски правило и все още има 50% на местния пазар.
2. Barkan винарски изби - основана през 1990 година. Производството откри модерна винарна в Hulda. През 2004 г. Barkan са били закупени от Темпо, Israelâ € ™ е най-голямата пивоварна (собствениците на Maccabee и Goldstar, Хайнекен и вносители на средства за Пепси Кола.)
3. Голан височини винарна
4. Efrat Винзавод - основана през 1870 от Teperberg семейство в Стария град на Ерусалим. За много години Efrat е catered към религиозен, православен евреин населението в резултат на силната си равински надзор. Производството се премине към Motza, на входа на Ерусалим.
5. Binyamina винарски изби - основана през 1952 г. в Binyamina на мястото на завод за неуспех парфюм построен от Джеймс Rothschild. В 1960â € ™ е и 1970â € ™ S, Eliaz Това беше вторият най-голямата винарска изба, но е насочена предимно към еврейския религиозен пазар. През 1992 г. винарска изба е купен от два Лос Анджелис режисьори и кинодейци преименува Binyamina винарски изби.
6. Tishbi имоти
7. Galil планина
8. Далтона Винарна
9. Recanati Винзавод - намира се в Emek Hefer, собственост на Lennie Recanati на израело банкови семейство. Гроздето се отглеждат лозя в Горна Галилея.

Следните са издадени звезди в Хю Джонсън Pocket Вино Книга на 2006 г., като водеща израелската девет часа wineries:

Три звезди

1. Домейн DU Кастел - основана през 1983 г., като Илия Zaken Бен, разположена в стар пиле Купа по Ramat Raziel в Йерусалим планина.
2. Голан Heights Винзавод - намира се в Katzrin, на Голан висоти. Производството произвежда премия varietals, патентовани смеси и традиционни методи пенливи вина, продавани под наименованията "Yarden", "Gamla", и "Голан".

Две звезди

1. Дрън Винарна
2. Margalit Винарна
3. Yatir Винзавод - намира се на тел. Арад, в Yatir гората, в южната Judean Хилс, създаден по силата на съвместно предприятие между производителите на Yatir горите и Винарна Кармил. Yatir спечели златните медали на Международния дю Вин "Предизвикателства на конкуренцията в Бордо.

Една звезда

1. Amphorae Вайнярд
2. Кармил Винарна
3. Galil планина
4. Saslove Винзавод - семейство, управлявана винарна, създадена през 1998 г., намираща се в Kibbutz Eyal. Производството лозята в Kaditah в горната част на Галилея произвеждат ,5 акра от Каберне Совиньон и Мерло грозде. Производството също произвежда Совиньон Блан, Шардоне и Мускат Десерт вина. Saslove вина спечели златните медали на Международния дю Вин "Предизвикателства на конкуренцията в Бордо.

Други:

1. Шато Голан - намира се в южното Голан висоти.
2. Clos може де
3. Ела долина = разположен в подножието Judean.
4. Мони Винзавод - собственост на един израелски арабски семейство, разположена в манастир. Производството произвежда кошер вина.
5. Neot Smadar - намира се в Negev пустинята, не далеч на север от Ейлат.
6. Odem планина - разположена в най-Голан Heights 1000 м надморска височина.
7. Tzora Винзавод - основана през 1993 г. от Рони Джеймс, намиращи се в Kibbutz Tzora. Производството е първата малка винарна в Израел да използва всички грозде от собствени лозя, вместо да купуват грозде от другаде.

Â

Резюме

Израелски вина от днес не могат да бъдат объркани със сироп сладки вина от последните десетилетия. Те могат да бъдат намерени на виното списъци на тризвезден Michelin ресторанти или върху стелажи за получаване на премии, вино, магазини. Yarden е бил поканен да Виното зрител на Ню Йорк Вино Опитът Кастел и на гарафа Хубаво вино Среща - и двете събития се само с покана, за да wineries най-добрите в света. Кармил вина са в супермаркети и магазини в Европа и Америка. Израелски вина могат да бъдат намерени в 40 страни в пет континента, но повечето са износът на Америка и Западна Европа. Израелски вина могат да бъдат категоризирани като "нов свят вина, от една от страните, произвеждащи най-старото вино в света.