Виното Blokes

Мерло грозде на лоза.

Мерло ( "MERL-о" в британски английски и френски, MER-LOH в американския английски) е червено винено грозде, което се използва едновременно като смесване на сортовете грозде и вина. Мерло-базирани вина обикновено са носители на тялото с подсказки зърна, слива и стафида. Неговата мекота и "пълнота", съчетана с неговите предишни узряване, прави Мерло идеална гроздова претопили с sterner, по-късно-узряване Каберне Совиньон. Тази гъвкавост е помогнал за да стане един от най-популярните червени вина varietals в САЩ Statess. и Чили.

И генетика Произход

Мерло листа.

Първите записани споменаване на Мерло беше в бележките на местните Бордо служител, който в 1784 означени вино, произведено от гроздето в Libournaiss. региона като една от площта на най-добрите. Името идва от френски регионални жаргон думата "Мерло", което означава "млад кос" ( "Мерл" е френската дума за няколко вида thrushes, включително blackbirds), а именуване дойде било защото на гроздовата на тъмно-красива син цвят, или поради blackbirds "привързаност за грозде. До 19-ти век е било редовно, засадени в Магистърска © док на "левия бряг" на Gironde.

Това беше първата регистрирана в Италия около Венеция под синонима Bordà ² през 1855. Гроздовата беше въведена за Швейцария, от Бордо, по някое време през 19-ти век и е била записана в швейцарската кантона Тичино на между 1905 и 1910.

Изследователите от Университета в Калифорния, Дейвис вярват, че гроздето е поколението на Каберне Франц и е брат на Carmà © ną ¨ си.

До 1993 г., чилийски винарската индустрия погрешно продаде голямо количество вино, произведено от грозде от Carmenere като Мерло. През тази година, генетични изследвания откриха, че голяма част от това, което са били отглеждани като Мерло беше действително Carmenere, стар френски сорт, които бяха отишли до голяма степен изчезнал във Франция поради своята лоша резистентност към филоксера, която от 2006 г. няма да съществуват в Чили.

В етикетиране чилийски Мерло е уловът на всички да се включат вино, което е направено от смес от безразборен сумите от Мерло и Carmenere. С Мерло узряване 3 седмици по-рано от Carmenere, тези вина се различават съществено по качество в зависимост от реколтата.

История

След поредица от понякога връщането назад, което включва тежко измръзване през 1956 г. и няколко реколти в 1960's Lost да изгният, френски власти в Бордо забранява засаждането на нови лозя, Мерло между 1970 и 1975 година.

В Мерло началото на историята на Калифорния с вино, гроздето се използва предимно като 100% разновидност вино до вино мейкър Уорън Winiarski поощрява вземането на гроздова обратно към неговите корени смесване с Бордо стил смеси.

Мутант, който произвежда бяло грозде е било установено, и бяло вино е произведено от този мутант от Beringer в Калифорния и Skalli във Франция. То няма нищо общо с Rosa © вино, приготвено от червените Мерло, че понякога се продават като "Бяла Мерло".

Големи райони

Мерло се произвежда основно във Франция (където това е третата най-засадени червено грозде), Италия (където тя е страната на 5-та най-засадени гроздова) и Калифорния, Румъния и върху по-малка скала в Австралия, Аржентина, Канада на Ниагара полуостров, Чили, Нова Зеландия, Южна Африка, Швейцария, Хърватска, Унгария, Черна гора, Словения, както и други части на Съединените щати, като Вашингтон и Лонг Айлънд. Тя расте в много региони, които също растат Каберне Совиньон, но има тенденция да се отглеждат в хладилника части на тези райони. В области, които са твърде топло, Мерло, ще съзряват твърде рано.

В традиционната Бордо смес, Мерло Ролята е да се Add тялото и мекота. Въпреки, които представляват 50-60% от общия насаждения в Бордо, гроздовата тенденция да отчита средно 25% от смеси-специално в гробовете и магистърска степен © док. Въпреки това, в районите на Pomerol и Saint-Emilion, че не е необичайно за Мерло да обхваща по-голямата част от сместа. Един от най-известните и редки вина в света, Ча район teau PA © trus, е почти всички Мерло.

В Италия, Мерло гроздова често смесени с Sangiovese да даде на вино омекотяване подобен ефект като смесите Бордо. В Страда дел Мерло е популярен туристически маршрут през Мерло вино страни Isonzo покрай реката.

В Унгария, Мерло допълва Ка © kfrankos, Ка © koportà ³ и Кадарка като компонент в кръвта Бул. Също така е направен в сортови вина, известен като Egri MA © Док Ноар, който се отбелязва за неговото балансирано киселинни нива и сладък вкус.

Лозарство

Мерло грозде са идентифицирани с техните насипно връзки на големи горски плодове. Цветът е по-малко от синьо / черен оттенък от грозде Каберне Совиньон и с тънка кожа, гроздето също имат по-малко танини. Също така в сравнение с Каберне, A Мерло гроздова склонни да имат по-високи и по-ниско съдържание на захар, ябълчна киселина.

Мерло студено thrives в почвата, особено цветната глина. Лозата склонни да поникне, което му дава началото на няколко риска за измръзване студен и нейната тънка кожата увеличава своята чувствителност към гниене. Той обикновено ripens до две седмици по-рано от каберне совиньон. Водата е важно да се подчертае, лозе с процъфтяваща в добре изцедените почвата повече, отколкото в основата на склона.

Лозата е податлив на над култури, и резитба е основен компонент на качеството на виното, която е произведена. Вино консултант Мишел Ролан е основен защитник за намаляване на добивите на грозде мерло за подобряване на качеството. Възрастта на лозата, също е важно, с по-старите лозя, допринасящи символ полученото вино.

Характеристика на грозде мерло е склонността към бързо над съзрявам след като достигне своя първоначален зрялост ниво, понякога в Въпрос на няколко дни. Има две училища на мисълта за точното време на жътва Мерло. Виното производителите на Ча район teau PA © trus услуга ранното бране на най-добрите вина на поддържат киселинността и финес, както и неговия потенциал за стареене. Други, като например Ролан, благоволението късно бране на плодове и добавената орган, който идва с малко над-зрялост.