Виното Blokes

Shiraz или Syrah, е от сорта грозде, използвани в вино. Тя се нарича Syrah във Франция, Аржентина, Чили и по-голямата част от Съединените щати.

В Австралия го използват за да се нарече Ермитаж до края на 1980-те.

Syrah - Shiraz - е продукт на две по-малка известни френски сортове, Dureza и Mondeuse Бланш.

Shiraz също е един от най-високите температури, обслужващи вино на 65 градуса по Фаренхайт (18,3 градуса по Целзий).

Naming

Винопроизводителите понякога избират едно име на другите означена стилистично разликата във виното, който са направили. "Syrah" етикетират вина се понякога, че да бъдат по-подобни на Стария свят примери (вероятно по-елегантен и умерен), като Северна RhÃ'ne Червени. "Shiraz" етикетират вина са по-подобни на Новия свят примери (вероятно riper и fruitier), но дори и това правило на палеца е неравномерно прилагат.

Произход

Syrah Leaf

Името идва от Shiraz Shiraz в Иран, където процесът на вземане на вино се смята, че са възникнали преди 7000 години.

Смята се, че Syrah / Shiraz бе приведени в Южна Франция от отчетните crusader, Guy De'Sterimberg. Той стана отшелник и развити лозе на стръмен хълм, където той живее в долината на р. RhÃ'ne. Тя стана известна като Ермитаж. През 1998 г. проучване, проведено в университета на Калифорния, Дейвис до заключението, че гроздови сортове, отглеждани в своята модерна форма са възникнали в района на Северното RhÃ'ne долината на Франция, като резултат от кръстоска на "Dureza" и " Mondeuse Бланш "сортове грозде, а през 2001 г., като се използва ДНК анализ, това е било доказано, че е така.

Syrah продължава да бъде основният грозде от Северна RhÃ'ne и е свързано с класическите вина като Ермитаж, Cornas и CÃ'te-RÃ'tie. В Южна RhÃ'ne тя се използва за смесване на грозде в такива вина, както Ча ¢ teauneuf-дю-Pape, Gigondas и CÃ'tes Du RhÃ'ne. Въпреки че от най-добрите превъплъщения ще възраст за десетилетия, по-малко, извлечена стилове може да се радва на младите за техните оживени и червени боровинки символи и танин гладка структура. Shiraz е широко използван като смесване гроздова в червени вина от много страни, поради своята месести плодове средата на небцето, балансиране на слабостите на други сортове и води до "пълно" вино.

Durif

Durif или дребничка Сира, е потомък на Shiraz грозде. Тя е създадена от д-р Франсоа Durif. Durif порода е кръстоска между по-малката известна Peloursin и Syrah. Региони като Rutherglen постигнато международно отношение за тяхната Durif. Тази разновидност е подобен Shiraz, но още по-пълно тяло и танинов заради по-малките, дебели одирани грозде използва.

Вино

Чаша Калифорния Syrah.

Shiraz е широко използван, за да сухо червено трапезно вино.

Тя често е вино на нейните собствени, но и често се смесват с други сортове грозде, като Каберне Совиньон, Мерло, Grenache, Mourvà ¨ Дре и Viognier. Тя се отглежда в много региони, произвеждащи вино по целия свят, с концентрация в Австралия, Долината на Рона във Франция и САЩ. Тя често е използвана като смесване на грозде в Испания и Италия, както добре.

Наскоро австралийски Shiraz производители започнаха да добавите до 4% Viognier им Shiraz да добавите кайсиеви тонове на wineâ € ™ е носа и палитра. С такъв малък процент добавя, производителят не е длъжен да декларира сместа върху етикета. През последните 5 години обаче, itâ € ™ е все повече на мода да се поставя етикет на вино Shiraz Viognier като Viognier печалби приемане на потребителите на пазара. За упражняване на смесване Viognier с Syrah действително са общи за година в Северна RhÃ'ne долина регион Cote-Rotie.

Много премия Shiraz базирани вина са най-добре след няколко значителни време в мазето на възраст (10-15 години). Има и малка сума на rosà © виното, произведено от Syrah грозде. Преди популярността на австралийския Shiraz вино е било много често се използва, за да пристанище. А броят на австралийския винопроизводителите също правят пълна гъст пенливи суха Shiraz, който съдържа сложността и понякога груб отбелязва, че обикновено са открити в още вино.

Shiraz Вкус

Вина от Shiraz често са доста силно ароматизирани и пълно тяло. Сортът произвежда вина с широк спектър от ароматизирам бележки, в зависимост от климат и почви, където се отглеждат, както и други лозарски практики избрали.

Арома знаци може да варира от виолетки за плодове (обикновено тъмни за разлика от червен), шоколад, еспресо и черен пипер. Никой не може аромат може да се нарече € œtypicalâ € макар къпина и пипер често са забелязали. С течение на времето в бутилка В тези € œprimaryâ € бележки са модерирани, а след това допълнено с груб или чубрица В € œtertiaryâ € отбелязва като кожа и truffle. В € œSecondaryâ € отличителен вкус и аромат отбелязва, са тези, свързани с няколко неща, включително winemakersâ € ™ практики (например дъбова бъчва и дрожди режими), и тероар (въздействието, направени от почвата, времето, и страна, където се отглеждат грозде) .

Австралийски Shiraz

В Shiraz гроздова е въведена в Австралия през 1832 с Джеймс висока хусарска шапка, имигрант, който доведе лозови изрезки от Европа с него. Днес тя е Australiaâ € ™ е най-популярната червено грозде, но не винаги е било в такава услуга, а в 1970 г., бяло вино е толкова популярна, че производителите са чудесен изложени нерентабилни Shiraz и Grenache лозя, дори и тези с много стари лозя.

Много фактори, довели до reemergence на Shiraz. Успехът на марки като Lindemans и Jacobâ € ™ е Криик във Великобритания, както и Rosemount в САЩ и Великобритания, са отговорни за драматични разширяване на насаждения през 1980-те и 1990-те години; сходна траектория настъпили в Калифорния.

Южна Австралия региони са склонни да бъдат най-силно считат за Shiraz в Австралия. Региони като Barossa долина, McLaren Vale и Clare долина последователно произведени едни от countryâ € ™ е най-добре Shiraz в продължение на няколко десетилетия. Благодарение на климата, тези райони са склонни да произвеждат много пълно тяло, висок алкохол вина (между 13,5 и 16%).

Забележителен викторианска региони включват Heathcote, приблизително 1,5 часа северно от Мелбърн. Cooler климат региони като Западните Australiaâ € ™ е Маргарет река произвеждат Shiraz с незначително по-малко съдържание на алкохол, а често и в по-традиционни френски стил.

Най-известният пример за Shiraz гроздова в австралийски лозарство и наистина един от най-добрите вина в света е Penfolds В € œGrangeâ €. Виното е създадено от винопроизводителя Макс Шуберт през 1951 г., и е доказано в вертикална дегустации на възраст изключително добре. В Penfolds Грейндж е преобладаващо Shiraz, но често се съдържа малко количество от Каберне Совиньон. Имаше също така рядко един часа разстояние Бин 9 Грейндж Каберне Совиньон създадена през 1953 г.. Той обикновено е многогодишно регионални бленд от най-добрите Shiraz в Южна Австралия, с Barossa долина играят важна роля. Той винаги е отлежала изключително в нов американски дъб. Други големи австралийски Shiraz вина включва, на Henschke В € œHill на Graceâ € и Penfolds В € œRWTâ €.

Френски Syrah

Syrah, както е известно, във Франция, се отглежда в цялата RhÃ'ne долина. Вината, които са направени от него са най-различни, дори и на малки промени в лозя места. Различията в качеството на почвата, както и на промени в наклона на терена са склонни да произвеждат различни стилове на вино. Вариращи от минерални и танинов характер на Ермитаж, да плодов парфюмиран и в случай на CÃ'te-RÃ'tie.

Syrah също е ключов компонент на много смеси. В края на 18-ти и началото на 19 век, беше понякога добавят някои Бордо към подобряване на wine.It може да се използва за добавяне на структурата и цвета на Grenache в Южна RhÃ'ne смеси, включително Ча ¢ teauneuf-дю-Pape. Syrah е единственото червено грозде, използвани за вина от северното RhÃ'ne.

Американски Syrah

В Съединените щати, вино, произведено от гроздето е обикновено наричаме с неговото име френски, Syrah. Въпреки това, в случаите, когато винопроизводителите избират да следват един нов свят стил, подобен на Penfolds Грейндж, те могат да изберат да бъдат етикетирани като Shiraz тяхната вина. Съгласно американските закони вино, или наименование може да фигурира върху етикета. Syrah се появява за първи път като винено грозде в Калифорния през 1970 г., когато тя е била засадена от група viticulturists който нарича себе си € œRhÃ'ne rangers.â € Въпреки че повечето насаждения на гроздето, са в Калифорния, има увеличаване на размера на това се отглеждат във Вашингтон състояние.

Калифорния Syrahs, много подобни на тези във Франция, се различават много базирани върху климата и тероар, които те обитават. При изключително топли райони, като части от Napa, виното често се смесват с други RhÃ'ne сортове. Други наименования, предимно планински тях, са склонни да произвеждат сортова базирани вина, които може да устои на своите собствени. Syrah беше въведена в състояние Вашингтон през 1985 г. от Woodinville, Вашингтон Колумбия винарната. Разширяване на значителен процент, то се използва за производството на едно-единствено varietial вина, както и се смесват с грозде, като Grenache, Cinsault, и Viognier.