Узряване Tempranillo грозде
Вид:	Vitis vinifera
Също така наречени:	Cencibel, Tinta Roriz
Произход:	Испания
Забележими региони:	Ла Риоха, Испания Ривера дел Duero, Испания
Забележими вина:	Вега Сицилия
Опасности:	Изгният

Tempranillo е сортът черно грозде широко разпространена, за да плътни червени вина в неговата родна Испания. Това е основният грозде, използвани в Ла Риоха, и често е по-нататък на Испания "благородна гроздова". Неговото име е миниатюрен на испанския temprano ( "ранен"), препратка към факта, че тя ripens няколко седмици по-рано от най-испански червено грозде.

Tempranillo вина могат да се консумират млади, но най-скъпата от тях са на възраст от няколко години в дъбови бъчви. Вината са рубинен червен на цвят, с аромат и вкус на горски плодове, слива, тютюн, ванилия, кожа и трева.

История

Доскоро той бе Tempranillo подозрения, че е свързан с Пино Ноар грозде, но последните генетични изследвания тенденция към намаление от тази възможност.

Испански отглеждането на Vitis vinifera, общите прародители на почти всички лозя, съществуващи днес, започна сериозно с финикийски селище в южните провинции. По-късно, в зависимост от римски Columella писател, вината, са били отглеждани в цяла Испания, но там са само разпръснати препратки към името "Tempranillo". Това е вероятно, защото на много места, като Valdepeà ± като регион, бе основният коренен сорт и приема за различно грозде. Един ранен позоваване на настоящата грозде е в стихотворна форма приписва на 13 век поетът Алехандро, позовавайки се на Ривера дел Duero региона, в която той споменава кастилски грозде по име:

"Ели fallarÃa ommes Лас bonas cardeniellas
д Лас otras което MEJORES син Лас tempraniellas "

който превежда грубо като:

â € œThere, всички признават Cardeniellas - които са добри --
и Tempraniellas - които са по-добри "

До 17-ти век Tempranillo тип лозя остана ограничено до континенталната част на Испания, където те са най-добре приспособени към леко охладител климат на северните провинции. Ето района на Ла Риоха (Испания) и Valdepeà ± както в миналото, направени им най-важният сорт и те все още представляват по-голямата част от техните гроздова-добрите смеси.

А Tempranillo сортово вино в чаша, показващи типично интензивен рубинен цвят

Гроздовата е докарана в Америка, вероятно като семена, с испански Conquistadors в 17-ти век, когато тя е запазена в голяма степен своята генетична идентичност и все още силно прилича на своя испански предци. Поради високата си чувствителност към вредители и болести (особено филоксера, която опустошен запаси в 19-ти век и все още заплашва лозята днес), испански Tempranillo отдавна е присаден върху по-устойчиви подложка, което води до малко по-различен стил на тези, грозде, отглеждани днес в Чили и Аржентина. Въпреки видимо чупливост, Tempranillo изминатото широко по време на миналия век и след много изпитания и грешки, е станало изненадващо, установени в редица страни по света.

През 1905, Фридрих Bioletti донесе Tempranillo в Калифорния, където той получи страхотен прием не се дължи само на encroaching ерата на забраната, но и защото на гроздовата на неприязън на горещо, сухо климат. Беше много по-късно, през 1980-те, че Californian Tempranillo-базирани производство на вино започва разцвета, след създаването на подходяща планински обекти. Производството в този район повече от два пъти от 1993 г. насам.

Tempranillo в момента е, ползващи така наречения Ренесанс във винопроизводството в световен мащаб. Това отчасти се вълнуват започна като резултат от усилията на "новата вълна" на испански производители, които показа, че е възможно да се произвеждат вина от голям характер и качество в райони, извън района на Ла Риоха. Един от резултатите от това е, че Tempranillo сортови вина стават все по-често, особено в по-подходящ, охладител испански региони като Ривера дел Duero, Навара и Peneda ¨ с. През последното десетилетие, като производителите обширен като Австралия, САЩ и Южна Африка са започнали значителни Tempranillo насаждения.

Бяла мутант

В Ла Риоха през 1988 г., Jesà º Galilea Естебан е намерил куп бели грозде на една от лозите Tempranillo в неговото лозе, Murillo Рио де ^Leza. А той купа, който напуска петата, която от своя страна произвеждат два часа пъпки. Galilea тогава свързал с Риоха правителствена агенция CIDA, които присадени на пъпки по техните изследователски станции през февруари 1989 година.

Tempranillo лозови насаждения в Garraf провинцията, Peneda ¨ и региона

CIDA щом установи, че с изключение на листа и плодове са малко по-малък, в повечето нови растенията зачита са идентични с нормалните Tempranillo, и потвърди това с ДНК доказателства. Голямата разлика е, че гроздовата кожи бяха жълто-зелен, отколкото обичайното синьо-черно, се дължи на естествени мутации в един цвят на кожата ген. Подобни мутации изглежда да се е случило в много други сортове грозде, като Пино Ноар и Grenache. След CIDA бе показал, че мутация е стабилно, те разширяват тяхното събиране до 100 лозя през 1993 г., и започнаха да правят вино на експериментална мащаб. Първият бутилиране на вино е бил през 2005 от един хектар лозя, засадени през 2000 година. Това беше ферментирало в резервоари от неръждаема стомана и отлежала в дъбови бъчви. Зеленият-tinged вино беше дискретен аромат на цветя и тропически плодове, като ананас, освежаващо за пиене, но липсва малко по-acidity. Бяла Tempranillo в момента се разпределя между производителите, които са регистрирани в държавата и одобрени за използване в Ла Риоха DOCa.

Региони

Стария световното производство

Tempranillo грозде от лози клъстери

Tempranillo е роден на Северна Испания и широко култивиран доколкото Южна като Ла Манча. Двете големи райони, които растат Tempranillo са Ла Риоха в Централна Северна Испания и Ривера дел Duero, който лежи малко по-нататъшното на юг. Значителни количества също са отглеждани в Peneda ¨ S, Навара и Valdepeà ± по региони. Гроздовата играе роля при производството на вина в два региона на Португалия, централно Алентехо и Дуро. В Алентехо Централна тя е известна като Aragonà ª Z и използвани в червено трапезно вино смеси от променливо качество, докато в Дуро, че е известен като Tinta Roriz и използва главно в смес да направят порт вино.

Нови световното производство

Сортовата също е екстензивно отглеждани в Аржентина и Мексико. Тя беше въведена за Urà ¼ guay през 1994 г. от Лос Cerros де Сан Хуан лозя и Винарната, където търгуеми първата реколта се проведе през 1999 година. Ферментацията е в американски дъбови бъчви. Има също така някои насаждения в Доминиканската република.

Tempranillo дойде в Калифорния, носещи името Valdepenas и той е отгледан в Централния долина в края на века. Тъй като климатът на Централната долина не е идеален за гроздето, че е трудно за сортова разцвет. То не бе позволено да достигне своя истински потенциал и когато тя е била използвана беше като смесване гроздова кана за вино. Калифорния оттогава започнали да използват тази разновидност отново за глоба вина. Гроздовата беше въведена в Орегон от Ърл Джоунс на Abacela лозя и Винарна в Umpqua долина. Tempranillo е Abacela основните сортова и той също е бил произведен в Ню Мексико, където Tularosa Лозя е първата винарска изба да се поставя етикет на вино, както Tempranillo през 2001 година.

Tempranillo също се отглеждат в много региони, включително и австралийски вина Макларън Vale, в Аделаида Хилс и Geographe в района на Западна Австралия. Там сега са над 100 австралийски wineries вземане на вино от този сорт.

Лозарство и използва

Tempranillo е черно грозде, с дебела кожа. То расте най-добре на относително високо възвишени чувства, но също така могат да търпят много по-топъл климат. По отношение на Tempranillo продукция в различни климати, винен експерт Оз Кларк бележки.

В Ривера дел Duero юли средната температура е около 21,4 Â ° C (70,5 Â ° F), въпреки че температурите в средата на деня в по-долна долина може да скочи толкова високи, колкото 40а Â ° C (104а Â ° F). През нощта в региона се наблюдава драматично дневните температурата спада вариация с температури от колкото 16А Â ° C (30а Â ° F) от деня високи. В Tempranillo гроздова е един от малкото грозде, които могат да се адаптират и избуяват в континенталния средиземноморски климат по този начин.

Заболели незрели Tempranillo гроздова купа, страдащи от окисляване и започва да дехидрирам

Долният киселинност, свързани с ниска надморска височина растеж е най-често са отстранени чрез смесване с по-високи киселина грозде, като Graciano в Ла Риоха. Вредители и болести, са сериозен проблем за този сорт, тъй като тя е малка съпротива също. Гроздовата форми компактен, цилиндрични връзки сферични, purplish черни плодове, с безцветен каша. Плодът е много по-тъмен цвят и представлява топчета подобни сфера, следователно нейното име на каталонски Ull де Llebre ( "Окото на дивия заек").

В tempranillo корен Калиев абсорбира лесно, което улеснява равнища на рН 3,6 в пулпа и 4.3 в кожица когато тя достигне зрялост. Когато го абсорбира прекалено много калий, за да се salified (повишени нива на сол), което забавя развитието на изчезването на ябълчна киселина води до по-високо рН. Отлепващите не представя всички тревни знака. Гроздовата е много чувствителни към студено време, когато е налице възлагащи суша и отоци, когато има твърде много влага. В подуване има отрицателен ефект върху качеството, тъй като то се отразява на цвета на виното. Ефектите на времето са отслабени в места с варовик, поради ефекта на калта и влажност в корените, а последиците са по-лоши в пясъчни зони, както и за лозя, които са по-малко от дванадесет години, тъй като корените обикновено са твърде повърхностни.

Често от които е съставена, колкото 90% от сместа, Tempranillo е по-често се бутилира като отделна разновидност. Да бъдеш нисък в двете киселинност и съдържание на захар, тя е най-често смесени с Grenache (известна като Garnacha в Испания), CARIGNAN (известна като Mazuela в Испания), Graciano, Мерло и Каберне Совиньон. Добавянето на гроздето с CARIGNAN прави по-светла и по-кисело вино. Tempranillo е основният компонент на типичния Риоха смеси и представлява 90-100% от Ривера дел Duero вина. А в Австралия, Tempranillo е смесен с Grenache и Syrah. В Португалия, където е известен като Tinta Roriz, тя е основен грозде за производството на някои Порт вина.

Синоними

Aldepenas, Aragones, Aragonà ª Z (Португалия), Aragonez Da Ferra, Aragonez де Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel (Кастилия Ла Манча, Мадрид, Aragà ³ N, Екстремадура, Мурсия), Cencibera, Chinchillana (Екстремадура), Chinchillano,

Етикет показва и двете Tempranillo и синоними, използвани в Каталуния, Ull де Llebre.

Chinchilyano, Cupani, Escobera (Естрамадура, С. Америка), Garnacho Foà ± о (С. Америка), Grenache де Логроньо, Jacibiera (Кастилия Ла Манча, С. Америка), Jacivera, Хуан Гарсия, Черна де Mesa, Ojo де Liebre , Olho де Lebre, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo дьо Ла Риоха, Tempranillo де Perralta, Tempranillo дьо Ла Риоха, Tempranillo де Rioza, Tinta Aragones, Tinta Сантяго де, Tinta де Торо, Tinta Направи Inacio, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roriz ( Португалия), Tinta Roriz Da Penajola, Tinta Сантяго, Tinto Арагон, Tinto Aragonez, Tinto де ла Ривера, Tinto де Мадрид (Toledo, Кантабрия, Саламанка, Сория, Валядолид, Мадрид), Tinto дел Паас (Кастилия / Леон, Ла Риоха), Tinto дьо Ла Риоха, Tinto де Торо (Zamora), Tinto дел Торо, Tinto Fino (Кастилия / Леон, Мадрид, Валенсия, Екстремадура, Ла Риоха), Tinto Мадрид, Tinto Pais, Tinto Ribiera, Tinto Riojano, Ull де Llebre (каталонски за " Окото на дивия заек "), както Valdepeà ± (също в Калифорния), Verdiell (Каталония), VID де Аранда (Бургос), Tinta Сантяго (С. Америка) и Tinta Montereiro (С. Америка).