Виното Blokes

Били ли сте някога четете етикета на гърба на вино и забелязах, на отговорността, "следи от яйчен може да остане" или "консервант 220 добавя"?

По закон в повечето страни, производители на вино са задължени да се придържат от тези правила и ги отбележи на етикета. Но какво точно означава това? Много хора са ме попита защо винопроизводители биха поставили яйце в неговата или нейната вина.

Преди всичко цялото яйце не е добавено, само за яйчен белтък. Има chemical качествата на яйчен белтък, които я правят много ефективна fining агент, който може да отстрани грубо или горчиво фенолов съединения от wine. Traditonally се използва в червено вино, за да се подобри и мекотата mouthfeel за небцето.

През ден отишъл от винопроизводителите буквално ще събира яйцата и физически да премахне хомот от яйчен белтък, както и добавяне на номиналната amount. мога да помня actuallly Гледане на винопроизводителите в университета екскурзия крекинг яйца за барел и добавяне на яйчен белтък чрез запушвам дупка. Разбира се, че беше само за театъра, но това е как е било направено в миналото. Тези дни корабите за насипни винопроизводителите да закупите яйце white.Â

Макар Условия за ползване, се добавят върху етикетите, това е много малко вероятно всякакви следи ще останат в wine. същество яйчен белтък се свързва с фенолов съединения във вина, които после да разреши на дъното на съхранение съд. Виното може да бъде racked от горе, напускащи яйчен белтък behind. Виното повече от вероятно, ще бъде филтриран преди бутилирането, като по този начин допълнително премахват всички нежелани остатъчни вещества.

Консерванта 220 се серен диоксид, изключително чести добавка, използвани при производството на вино за да се предотврати окислението и бактериални spoilage.Â

Така че по принцип няма нищо митично магия или за добавка към виното, и като цяло какво да се притеснявате за, здравеопазване мъдър или културно.

Â

Â

Â