Виното Blokes

Израелските винена индустрия винарни номерация в стотици и вариращи по размер от малки бутикови предприятия, решения на няколко хиляди бутилки на година за най-големият за производство на повече от десет милиона бутилки на година.

Вино в Древна Израел

Виното е било произведено в земята на Израел от библейски времена. В древността земите на Израел (известни в различни времена, както и Ханаанската Юдея) бе вземане на вино над две хиляди години преди Европа. В библейски времена винарската индустрия е била опора на икономиката и на вино, са значителни ритуално значение.

Град Гаваон беше център на винопроизводство в древния Израел. През 1959 г. и 1960 археологическа експедиция откри древен винарски изби записват и съхраняват при температура от 20 градуса по Целзий. Освен това то е било определено, че виното е направено и да се съхранява в древна Гаваон между 600 и 700 CE CE

Михаел Бар Yosef пише в книгата си, че чрез пътуванията си той е посетил двете Гаваон, Израел, както и шампанско. Освен лозя "Разликата в размер (Гаваон е много по-малки) Бен Yosef отбелязва абсолютна прилики между винарски изби от Гаваон, Израел и Шампан, Франция, както ако същите архитект участва в проектирането и изграждането на винарски изби, въпреки факта, че на изби от Гаваон са били построени 500 години по-рано от мазета на Шампан, Франция.

След завладяването на римската Юдея в 70 CE, много от лозята са били унищожени, а останалите са били разкъсани лозя по време на периода на мюсюлманските правило, която започна в 636 CE мюсюлманския завоевание довело до 1200 година да спре местните винопроизводството.

Тези древни вина липса на качество, което хората са се научили да станат по-модерни времена. Те са дебели и сладка и е трябвало да бъде подправен само за да ги направят вкусен.

== Бъди bialik à © Uma bosta и пясъчно, култури не оцелее горещата неделя & първите лозя бяха удари с филоксера.

Rothschild построени два часа винарни, един в Zikhron Ya'aqov и друга в Rishon LeZion. Заради високите температури на вино от първите реколти отиде подкиселявам, толкова дълбоки подземни изби са били построени в огромни разходи.

Според Brockhaus и Efron тълковен речник (86-обемно издание), региона на износа на вино и коняк през 1895 г. само в размер до, £ 277000.

През 1906 барон Едмон де Rothschild успешно управление на винарни върху земеделските производители, които формират Сосиете кооперативен Vigneronne Des Grandes пещери и през 1957 г. синът му, Джеймс Rothschild, дари на винарни на лозарите кооперацията. Техните лозя, обхванати много части на Израел, но основната концентрация беше в крайбрежните райони на Шарън & Самсона. Получените вина са продавани под търговска марка "Карамел".

В края на двадесети век Кармил произведен първият израелски вино, за да спечели медал на вино шоу (Кармил № 1 1900 е носител на златен медал от Париж Световна панаир). Той сигнал за възраждането на израело винена индустрия след 2000 година.

Ами в 1960, Израел, понесени от репутация за производство на вина, твърде дебели и мило да се обжалва пред истински ценители вино.

През 1970 г. започва да произвежда Кармил Израел първата сортови вина (Каберне Совиньон & Совиньон Блан).

Това е справедливо да се каже, че Израел се движат към производство на качествени вина, наистина започва с една специална бутилка вино - Кармил Специална Резерва 1976 г. (освободен през 1980 г.). Виното е Israelâ € ™ е първата сериозна В € ~ fineâ € ™ вино. Виното, което е продължило повече от 15 години, бе определен етап в производството на израелските вино (от 1979 г. реколтата също беше голям успех).

Вино революция

Част технология и висока надморска височина, охладител, лозята на Голан доведоха страната до нов зората на качествени вина. Те няма множество златни медали и редица трофеи в IWSC в Лондон и Vinexpo в Бордо - по-специално с техните Premier етикет, Yarden.

Винарна почна да насърчи лозето собствениците за подобряване на качеството на гроздето и в американската традиция, изплатени премии за грозде с високо съдържание на захар и киселина и отхвърлят тези, които те възприемат като нормалния. , white Riesling and Gewürztraminer. Винарната беше сред първите, които осъзнават, че вината, произведени от Grenache, Semillon, Petit Сира и Carignan грозде няма да ги тури на световната винена карта и фокусирани върху засаждането и вина от Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне, Pinot Noir , бели Riesling и Gewà ¼ rztraminer.

В Голан вина бяха успех от самото начало; втория си вино, Каберне Совиньон от реколта 1984, спечели златен медал на Международния виното и спиртните конкуренцията.

Много други винарни са направени големи стъпки напред в подобряването на качеството на вината. Там сега са пет основни винарни, около дузина средни винарни и бързо нарастващата домакин на малките и бутикови винарни в страната. Много от тях са за производство на вина, които са от високо качество, дори и няколко произвеждат вина достатъчно добър за интерес ценители и любители на виното в целия свят.

Като вино писател Оз Кларк заяви: "Израел вече е на световната винена карта", както и много местни сухи червени и бели вина, са толкова добри, като някои от фини вина от Калифорния, Австралия и др на "нов свят" вино страни производителки. Някои израелски вина са толкова добри, че те са в сравнение благоприятно за вината на уважавани chateaux на Франция.

Boutique революция

От 1990-те години и продължава в 2000s е имало експлозия на нови бутикови винарни в целия Израил. Най-известната от тях е "Домейн Du Castel, разположен в Judean Хилс, западно от Ерусалим. Castel вина бяха избрани като гарафа Вино на Месеца на не по-малко от три пъти.

Вино засети площи

Страната е разделена на пет лозарски райони:

• Galil (Галилея) - в региона най-подходящ за лозарство в Израел, поради високата си елевация, хладна breezes, маркирани ден и нощ температурни промени и богата, добре изцедените почви (най-подходяща за Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан и Шардоне)

• Judean Хилс - около град на Ерусалим, и с хладен климат се дължи на относително висока кота, тази област се оказа отличен за лозарство (най-подходяща за Шардоне грозде)

• Shimshon (Самсон) - намира се между Judean хълмове и крайбрежната равнина

• Negev - капково напояване даде възможност да отглеждат грозде в тази полу-сухи пустинен район (най-подходяща за Мерло грозде)

• Шарън обикновена - намира се в близост до средиземноморския бряг и само на юг от Хайфа - около градовете Zichron Ya'akov и Binyamina - това е най-голямата площ за отглеждане на грозде в страната

• Голан Heights - в северната част на Израел, Голан Heights е нарастващото производство на вино регион, особено по граничните Сирия.

Израел Основната вина засети площи остава традиционното крайбрежните райони на Шарън & Shimshon, но най-качествените вина, идват от Горна Галилея, Голан възвишения, Judean Хилс & Ramat Арад. Почвите са Тера Rossa от брега, варовик по хълмовете, песъчливи глини в южната и вулканичен в области на север. Има около 4000 хектара на лозята, което прави Израел една от най-малката от всички страни, които произвеждат вино. Въпреки това там са изненадващи брой microclimates които лежат между сняг обхванати планината Ермон в северната Голан & на Negev Пустинна на юг, което дава възможност за производството на много сортове грозде. В вулканичен базалт почвата, сравнително хладен климат и нощен дни температурата диференциали на Голан Heights (в рамките на Galil регион) да имат доказан идеален за производството на качествено вино от грозде премия.

Израел е известен със своето съвременно земеделие & технологии и те се събират в лозята. Дали това е използването на метеорологичните станции в лозята, най-капков емисия методи или засаждане на лозя в пустинята, на израелските viticulturist да е актуална и винаги да експериментират.

Сортове

Най-често срещаните сортове грозде са Каберне Совиньон (The награди за най-добрите израелски вина & висшата вино на всяка винарна тенденция да бъде с това грозде), Мерло, Совиньон Блан и Шардоне. , Gewürztraminer and Muscat Canelli . Сред тях са Пино ноар, Каберне франк, Johannisberg Ризлинг, Gewà ¼ rztraminer и Мускат Canelli. От по-новите сортове, Syrah / Shiraz бе отбелязано като най-обещаващи. has also come to be planted, thanks to the influx of California-trained winemakers. Petite Sirah is similarly undergoing somewhat of a revival due to the California- and Australia-trained winemakers, as well as abandonment of the inferior clones. Множество други сортове са налице - от Petit Verdot да Viognier. Zinfindel също така да бъдат засаждани, благодарение на притока на Калифорния обучени винопроизводителите. Дребничка Сира е известна по същия начин, подложени на възраждането се дължи на Калифорния и Австралия обучени винопроизводителите, , както и изоставянето на долен клонове. Там вече няма местни сортове, тъй като лозя на древността са изселени рано по време на първия период на мюсюлманските правило, въпреки че Мускат от Александрия, изтъкнати в източната част на Средиземно море и се използва, за да десертни вина, идва близките. Емералд Ризлинг, кръстоска между Johannisberg Riesling и Muscadelle, е сорт, който успя в Израел повече, отколкото в Калифорния, където първоначално е бил въведен.

Въздействия

Въпреки че израелските винена индустрия е изграден върху френски корени, калифорнийски винопроизводителите са отговорни за значителни промени на 1980-те години. Днес почти всички винопроизводителите от големите винарни и някои от по-добри бутикови винарни са международно обучени - най-вече в Австралия, Калифорния, Франция или Италия. Тя може да се каже, че Австралия е сега заменя Калифорния като доминиращо влияние.

Награди

Израел печели най-награди за своите червени вина, по-специално Каберне Совиньон, но награди са спечелени за традиционния метод на пенливи вина, бели вина & десертни вина също. Единадесет различни израелски винарни са печелили златни медали на най-високо равнище на международното сляпа дегустация на вино състезания поне веднъж, а някои са редовни победители.

Промишленост днес

Днес има около 12 търговски винарни в Израел и над 150 бутикови винарни. Най-големите винарни, които контролът над 90% от Израел винена индустрия, са както следва:

1. Кармил Винарна - основана през 1882 от барон Едмон де Rothschild. Кармил е историческата винарната на Израел. Тя е съществувала по турски, Британски & израелското владичество и все още има 50% от местния пазар.
2. Barkan винарски изби - основана през 1990 година. Винарната откри модерна винарна в Hulda. През 2004 г. бяха закупени от Barkan Темпо, Israelâ € ™ е най-голямата пивоварна (собствениците на Maccabee & Goldstar, вносители на Хайнекен & агенти за Пепси Кола.)
3. Голан възвишения Винарна
4. Efrat Винарна - основана през 1870 от Teperberg семейство в Стария град на Ерусалим. За много години Efrat е catered към религиозни, ортодоксален еврейски населението в резултат на силната си равински надзор. В избата се премине към Motza, на входа на Ерусалим.
5. Binyamina винарски изби - основана през 1952 г. в Binyamina на мястото на неуспешен парфюм завод построен от Джеймс Rothschild. В 1960â € ™ е и 1970â € ™ е, Eliaz това е втората най-голямата винарска изба, но е насочена главно към еврейския религиозен пазар. През 1992 г. избата е купен от два Лос Анджелис кинотворци, преименуван Binyamina винарски изби.
6. Tishbi имоти
7. Galil планина
8. Dalton Винарна
9. Recanati Винарна - намира се в Emek Hefer, притежавани от Lennie Recanati на израело банкиране семейство. Гроздето се отглеждат лозя в Горна Галилея.

Следните са издадени звезди в Хю Джонсън на Pocket Вино книги 2006 г., като водещите израелски девет часа винарни:

Три звезди

1. Домейн Du Castel - основана през 1983 г., от Ели Бен Zaken, разположена в стара пиле Куп, най Ramat Raziel в Ерусалим планина.
2. Голан възвишения Винарна - намира се в Katzrin, от Голан висоти. Винарната произвежда премия varietals, патентовани смеси и традиционния метод на пенливи вина, търгувани в рамките на етикети "Yarden", "Gamla", и "Голан".

Две Звезди

1. Дрън Винарна
2. Margalit Винарна
3. Yatir Винарна - намира най-Тел Арад, в Yatir горите, в южната Judean Хилс, създаден от смесено дружество между производителите на Yatir Горски и Кармил винарната. Yatir спечели златни медали в Предизвикателство Международна дю Вин конкуренцията в Бордо.

Един Star

1. Amphorae Вайнярд
2. Кармил Винарна
3. Galil планина
4. Saslove Винарна - семейство, управлявана винарна, основана през 1998 г., която се намира на Kibbutz Eyal. Винарната лозята в Kaditah в горната част на Галилея произвеждат ,5 акра от Каберне Совиньон и Мерло грозде. Винарната произвежда също Совиньон Блан, Шардоне и Мускат Десерт вина. Saslove вина спечели златни медали в Предизвикателство Международна дю Вин конкуренцията в Бордо.

Други:

1. Шато Голан - намира се на южния Голан висоти.
2. Clos де Gat
3. Ела долина = намира в Judean Foothills.
4. Мони Винарна - притежавани от израелското Арабска семейството, намиращи се в манастира. Винарната произвежда кошер вина.
5. Neot Smadar - намира се в Negev пустинята, не далеч на север от Ейлат.
6. Odem планина - намира се в Голан възвишения на 1000 м надморска височина.
7. Tzora Винарна - основана през 1993 г. от Рони Джеймс, намиращи се в Kibbutz Tzora. Винарната е първата малка винарна в Израел да се използват всички грозде от собствени лозя, вместо да купуват грозде от други страни.

Резюме

Израелски вина от днес не могат да бъдат объркани със сироп сладки вина от последните десетилетия. Те могат да бъдат намерени на виното списъци на тризвезден Michelin ресторанти или на рафтовете на премията вино магазини. Yarden е бил поканен да Виното зрителя на Ню Йорк Вино Опитът & Castel към гарафа изящни Вино Среща - двете събития са само с покана, за най-добрите винарни в света. Кармил вина са в супермаркетите & магазини в Европа & Америка. Израелски вина могат да бъдат открити в 40 страни на пет континента, но повечето са за износ на Америка & Западна Европа. Израелски вина могат да бъдат категоризирани като "нов свят вина, от един от най-старите страни производителки на вино, на земята."