Tato vína chlapů

V rodině jsou synonymem Johnston s Adelaide Hills, a byly od roku 1843, které mají významný zapojení do louhu průmysl včetně Pivovarnictví a běží hotely. V roce 1993 sázeli první z několika vinic za Oakbank Racecousre (domovem největšího pikniku meeting ve světě).

Ti měli úspěch s Sauvignon Blanc a Chardonnay, takže jsem byl zájem zkuste Shiraz, jak jsem přesvědčen, že je velký Shiraz se rozvíjející oblasti, které jsou trochu chladnější počasí a než Mt Barker, které vyrábějí některé velmi dobré Shiraz.

Výňatek z www.johnston-oakbank.com.au

Vinice
Ovoce pro toto víno bylo zcela kombi pěstované v Johnston Oakbank na vinici, uhnízděný na zvýšené svazích asi 400 metrů nad mořem. Bylo pečlivě sledována Winemaker Geoff Johnston a vybíral za ideálních podmínek, aby se zajistilo, že optimální ovocné aroma byl zajat při sklizni.

Vinařství
Toto víno bylo vyrobené výhradně z ovoce pěstované v Johnston je Oakbank (Wenzel) vinohradu a bylo pečlivě sledováno winemaker, Geoff Johnston.

Geoff byl zejména ve snaze zachovat keřů pracovní pozdě v sezoně k tomu, aby ovoce rozvíjet na vinné révy tak dlouho, jak je to možné. To umožnilo plně rozvinout aroma zralých v třešeň a švestka spektra a zabránil koření poznámek z dominanta.

Po drcení, kultivované kvasnice, SO2and kyselina vinná byl přidán jako ovoce byla přečerpána do kvasné nádrže. Každý den po dobu sedmi dnů na více odčerpaných kvašení byla na přibližně jednu hodinu a chlazených-li to nezbytné. Tato fáze extrakce chuť, barvu a taninu dává vína všech jejích důležitých spojení, nebo hmotnosti. Na asi jeden Baumé na kvašení vína byla odběhnout a jemně vylisovány. Jakmile kvašení byla kompletní, bylo toto víno umístěný v regálu a odstředí a všechny dodatky byly učiněny před předáním do dubu barriques. Během prvních dvanáct měsíců vína dokončena Malolactic (sekundární bakteriální infekce) kvašení, pak sulphured chránit jej před oxidací a znehodnocením. Bylo zrající přibližně dva roky v dubových barriques před lahvováním.

Alkohol: 14,4%

Chlapů Poznámky: Toto víno má nějaké naložené bílý pepř typu aromatických a poměrně štědré. V patře je také poměrně velkorysé s ovocem charakter, ale chybějící intenzitou vůně. Existují nějaké pěkné narážky na ostružina a švestka. Je to jemné a rafinované, která je lákavá, ale postrádají hloubku, a zdá se, že americký dub maska anu skutečné ovoce a dělá to trochu sentimentální. Nicméně je to stále poměrně pěkné víno z roku obtížnější a zřejmě není ideálním místě v Adelaide Hills roste velkolepý Shiraz. Má všechny vytváření dobré pohodě klima Shiraz, ale postrádá hloubku.

Pro zhruba 20 dolarů i když je to ještě docela dobré hodnoty.

Můžete si objednat z roku 2004, Johnston, Shiraz z jejich internetových stránek, OT jen navštívit některý z hotelů v Hills.