Tato vína chlapů

Zde je výňatek ze Sunday Times Wine Club-členy příručku, která vás chuť na profesionální služby nabízené nové členy. Nejenže této publikace poskytnout užitečné rady pro obsluhující víno a volbou corkscrews, ale Club již specializovaná Víno Radiožurnál telefonní linka a skladovací prostory pro jemné vín. Zde je několik tipů na manipulaci a sloužící vína:

Manipulační & Uchovávání

• Neotevírejte lahví přímo z dodávky nebo po cestě - dlouhá cesta může jim zdají "hloupých". Po několika dnech 'odpočinek, vína' chutí bude obnovena.
• Uchovávejte v lahvích z přímým slunečním světlem, nejlépe v tmavé, daleko od vibrací a při konstantní teplotě (nad zmrazením jeden pod 18a ° C).
• Je to ok postavit se zpříma lahví, ale pokud jste opustí láhev pro jakkoli dlouhou dobu (více než jeden měsíc) položí láhev dolů, aby korek vlhký a láhve vzduchotěsnost.

Korky & Corkscrews

Jak vybrat dobrý vývrtka:

• Podívejte se na pohodlné uchopení
• Corkscrews, které zaměstnávají čelit tlaku proti-věnce z láhve je nejlepší se vyhnout, aby nedůstojný boj s láhev mezi koleny.
• Podívejte se na otevřeném spirála s jasnou linii pohledu do středu, aby se grip jako mnohé z korku, jak je to možné.

Sklopná 'číšník přítel' zůstává většina praktických vývrtka ze všech. Případně, existuje screwcaps, které jsou ve stále větší míře využívány k velkým účinkem, zejména u čerstvých bílků. Různé corkscrews k dispozici zde.

Sedimentu

Sedimentu - ať už leží na dně láhve nebo připojí sám sebe k korku jako krystaly - je dobré znamení přirozenosti a plnosti. Nicméně, tyto krystalické bity nejsou příjemné k pití, takže je často nejlepší dekantovat kapaliny. Dekantovat vín s' zdarma 'sedimentu musíte být schopni poznat, kdy se vína přestává být jasné. Postupujte takto:

• Nechte láhev stojí ve vzpřímené poloze po dobu nejméně šesti hodinách, nejlépe 24, před gravitačním, tak pevné látky usadit na dně.
• Držte otevřenou láhev do světla, jak budete scedit a nalít do jednoho plynulého toku, dokud neuvidíte tmě víření sedimentu dostat láhev-krk.
• Stop a nechte zbytek kapaliny a bitů v láhvi (tyto mohou být přidány pro velký vliv na stews a polévky!)

Proč a kdy se Dekantujte

• Dekantace úniky a maximalizuje vůní a chutí v mladých vín-červené, a jak málo bělochů.
• Dekantace pomůže samostatné vína z jejího sedimentu je-li to vyvinulo v láhvi. Chcete-li zjistit o sedimentech, držte láhev do světla.
• Generall, těžší a hustší červené víno (víno v barvě by vám měl pomoci tento soudce, tím déle bude muset dýchat.
• Ostrý, sucho v bělochů by měla být nalije přímo z láhve, zatímco bohatí, oaky bílků bude ještě složitější, pokud jsou povoleny dýchat.
• Je-li víno je již zralý a jeho aroma zřejmé, nechte ji dýchat jen za velmi krátkou dobu nebo vůbec ne.

Brýle

Tvar vína sklo má obrovský vliv na to, jak chutná víno, tak pozorně vybírejte z nabízených možností.

• Čirého skla je nejlepší pro prohlížení odstín a jasnost, aby se zabránilo barevné, leptaný nebo broušeného skla.
• Tulip-tvarované brýle jsou ideální pro ochutnávka a pití. Široká mísa ze skla vystavuje rozlehlých vína do ovzduší, a pomáhá k uvolnění těkavých prvků a vůní, zatímco úzký otevření cesty je pak až do nosu.
• Naplňte sklenici jen třetina z cesty, takže máte spoustu prostoru na víno jemně vířit kolem. To také napomáhá tomu, aby provzdušňovat vína.
• Pro šampaňského a jiná šumivá vína vyhnout ploché kupé a zvolit místo pro vysoké, tenké flétny. Tato vůně bude snazší vážíme a víno, přírodní šumění bude trvat mnohem déle.