Vinen Blokes

Som det er sædvanligt på en fredag nat, min parnter og jeg gerne prøve noget lidt anderledes, noget lidt unikt, måske endda noget lidt botique. Vi havde ikke arrangeret nogen vin til aften så jeg rumuged rundt i kælder og fundet en flaske af 2005 Panis Mousserende. Jeg ved, at næsten ingen af jer vil i hørt om det, som det kommer fra en lille producent i det dybe syd-vest for Western Australia, i høj tømmer land, Pemberton, om en 4 timers kørsel syd for Perth.

Denne vin har en smule sentimental værdi som jeg medvirket til at gøre det, når jeg arbejdede i området for et par år tilbage. Pemberton er kendt for Pinot og Chardonnay (også Merlot og Sauvignon Blanc i små lommer), men havde aldrig virkelig taget ud som en Mousserende producent. Jeg ved virkelig ikke, hvorfor så de få, der tilkendegav deres er ganske god. Panis er lavet af John & Sue Ward af Angelicus Vine. De gør også Sauvignon Blanc og Pinot Noir.

Alkohol: 12.8%

Blokes Noter: Panis er en blanding 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay. Navnet Panis kommer fra en lille choral arbejde "Panic Angelicus" skrevet af den franske komponist César Franck i 1892. Når oversat fra latin betyder det "brødet af Angels".

Selv om denne vin er fra 2005, er det stadig meget frisk, sprød og stramt. Én ting har manglet lidt i fortiden er gær kompleksitet, men det har helt sikkert forbedret med ABIT tid i flasken. Syren balance er super, ganen har en hel del af dybde og længde. Jeg har ikke smagt denne vin for omkring et år så det er rart at se det stadig producerer, og ser gerne vil det for et par år mere til at komme. Hvad det mangler i kompleksitet det virkelig gør op i balance, friskhed og elegance. Jeg kan virkelig lide denne vin, selv om jeg er en lille skævhed.

Du kan bestille online via Angelicus hjemmeside.

Få hurtigt som lagrene er altid begrænset.