Vinen Blokes

Merlot druerne på vin.

Merlot ( 'MERL-oh' i britisk engelsk og fransk, MER-LOH i amerikansk engelsk) er en rødvin drue, der bruges som både en blanding drue og for sortsvine. Merlot-baserede vine normalt have medium krop med hints af bær, blomme og rosin. Dets blødhed og "fleshiness", kombineret med sin tidligere modning, gør Merlot en ideel drue til blanding med Sterner, senere-modning Cabernet Sauvignon. Denne fleksibilitet har bidraget til at gøre det en af de mest populære rødvin sortsvine i Det Forenede Statess. og Chile.

Oprindelser og genetik

Merlot blade.

De tidligste registreres omtale af Merlot var i noterne af en lokal Bordeaux tjenestemand, der i 1784 mærket vin fremstillet af druer i Libournaiss. regionen som en af områdets bedste. Navnet stammer fra det franske regionale patois ordet "Merlot", som betyder "unge solsort" ( "Merle" er det franske ord for flere former for drosler, herunder Solsortesletten); navneformatet kom enten på grund af den drue's smukke mørke - blå farve, eller som følge af Solsortesletten "glde for druer. Af det 19. århundrede blev det bliver regelmæssigt plantet i MA © doc om "Venstre Bank" i Gironde.

Det blev først registreret i Italien omkring Venedig under synonymet Borda ² i 1855. Den drue blev introduceret til den schweiziske fra Bordeaux, engang i det 19. århundrede og blev optaget i den schweiziske kanton Ticino mellem 1905 og 1910.

Forskere på University of California, Davis mener, at den drue er en afkom af Cabernet Franc og er en bror og søster af Carma © na ¨ re.

Indtil 1993, den chilenske vinindustri fejlagtigt solgt en stor mængde vin fremstillet af den Carmenere druer som Merlot. I det år, genetiske undersøgelser opdagede, at meget af hvad der var blevet dyrket som Merlot var faktisk Carmenere, en gammel fransk sort, der var gået stort set uddød i Frankrig på grund af dens ringe modstand mod phylloxera, der fra 2006 ikke findes i Chile.

Mærkningen af chilensk Merlot er en catch-all til at omfatte vin, som er fremstillet af en blanding af vilkårlige mængder af Merlot og Carmenere. Med Merlot modning 3 uger tidligere end Carmenere, disse vine er meget forskellige i kvalitet alt efter høst.

Historie

Efter en række tilbageslag, der omfatter en svær frost i 1956 og flere årgange i 1960'erne tabte til at rådne, franske myndigheder i Bordeaux forbudt nyplantning af Merlot vinstokke mellem 1970 og 1975.

I Merlot tidlige historie med Californien vin, druer blev der hovedsagelig anvendes som en 100% sortsomstilling vin indtil vin maker Warren Winiarski tilskyndes til at tage den drue tilbage til sin blanding rødder med Bordeaux stil blandinger.

En mutant, som producerer hvide druer er fundet, og hvidvin er lavet af denne mutant af Beringer i Californien og Skalli i Frankrig. Det har intet at gøre med den rosa © vin fremstillet af røde Merlot, der undertiden sælges som "White Merlot".

Større regioner

Merlot er fremstillet primært i Frankrig (hvor det er den tredje mest plantede røde druer), Italien (hvor det er landets 5. mest plantede drue) og Californien, Rumænien og på en mindre skala i Australien, Argentina, Canada's Niagara-halvøen, Chile, New Zealand, Sydafrika, Schweiz, Kroatien, Ungarn, Montenegro, Slovenien, og andre dele af USA som Washington og Long Øen. Det vokser i mange regioner, der også dyrker Cabernet Sauvignon, men er tilbøjelig til at kunne dyrkes i køligere dele af disse områder. I områder, der er for varm, Merlot vil modnes for tidligt.

I den traditionelle Bordeaux-blanding, Merlot's rolle er at tilføre kroppen og blødhed. Trods tegner sig for 50-60% af den samlede beplantninger i Bordeaux, den drue tendens til at tegne sig for et gennemsnit på 25% af de blandinger, især i Graves og MA © doc. Men i regioner i Pomerol og Saint-Emilion er det ikke usædvanligt, at Merlot til at omfatte hovedparten af blandingen. En af de mest berømte og sjældne vine i verden, Cha ¢ teau PA © trus, er næsten alle Merlot.

I Italien, Merlot drue er ofte blandes med Sangiovese at give vinen en lignende blødgørende virkning som Bordeaux-blends. Strada del Merlot er et populært turist-rute gennem Merlot vin lande langs Isonzo-floden.

I Ungarn, Merlot supplerer Kà © kfrankos, Kà © koportà ³ og Kadarka som en komponent i Bull's Blood. Det er også gjort i sortsomstilling vin kendt som Egri MA © doc Noir, som er kendt for sin afbalancerede syre niveauer og sød smag.

Vinavl

Merlot druer er identificeret ved deres løs klaser af store bær. Den farve har mindre af en blå / sort nuance end Cabernet Sauvignon druer og med en tyndere hud, druerne også have færre garvesyre. Også sammenlignet med Cabernet, en Merlot drue tendens til at have højere indhold af sukker og lavere æblesyre.

Merlot trives i kolde jord, især jernholdige ler. Vin tendens til at spire tidligt som giver det en vis risiko for kulde frost og dens tynde hud øger sin følsomhed til at rådne. Det normalt modnes op til to uger tidligere end Cabernet Sauvignon. Vand stress er vigtigt at vin med det blomstrende i veldrænet jord højere grad end på grundlag af en skråning.

Vin er modtagelige for over beskæring, og beskæring er en vigtig komponent til kvaliteten af den vin, som er produceret. Vin konsulent Michel Rolland er en stor fortaler for at reducere udbyttet af Merlot druer til at forbedre kvaliteten. En alder af vin er også vigtigt, med ældre vinstokke bidrage tegnet til følge vin.

Et kendetegn ved den Merlot drue er den tilbøjelighed til hurtigt over modnes, når den rammer sit oprindelige modenhed plan, undertiden et spørgsmål om et par dage. Der er to skoler til at tænke på det rigtige tidspunkt til at høståret Merlot. Vinen beslutningstagere i Cha ¢ teau PA © trus favor tidligt picking bedst bevare vinens syreindhold og finesse samt dets potentiale for ældning. Andre, såsom Rolland, favor sent picking og tilsat frugt organ, der leveres med en lille smule over-modenhed.