Onsdag 5. marts 2008 - Vintage Smithbrook Vine
I aftes var en af dem nights. Min offsider i vingården kunne ikke arbejde af forskellige årsager, og det hele startede fromt der.
Det var meningen at satse en kort skarpe shift. 10 ton Chardonnay for Sparkling base. ind og ud af vingården i et par timer. Jeg skal vide better.Â
Jeg var på mine tæer som jeg var nødt til at losse siloer off the påhængsvogne, reload, vejer siloer, tip til reveival bin, og køre knuser og pumper alle på once. Hen imod slutningen af pick jeg havde lidt mere hjælp til en af høsten besætning imødekommende den forklift.Â
Så med alle frugter i pressen, og kun washdown at gå alle ledte cruisy. Nev fra maintanence er nødvendig for at afslutte en fem minutters svejsning job på varmeveksler, der afsluttedes UPA under 3 timer, efter en fuldstændig demontere af unit.Â
Så luften kompressor, der kører i pressen besluttet at korte det 3 fase-plug, hvilket resulterede i en massiv bang gerne en bsseskud, og skræmmer det lort ud af alle i winery. Med only en plug for både pressen og luft kompressor, jeg var nødt til at ændre plug hver 5 minutter til at starte kompressoren op igen, mens de stadig opertanig pressen.
Så 15 timer på, er vi færdige, satte saft i seng, og havde renset up. Frugten actually set temmelig godt af Thea måde, og var den sidste af de mousserende base. Den lille ekstra ripeness har tilføjet en smule ekstra smag, men syrer er Indstil op there. Â
vandrede troede de fleste af de blokke i dag, og tabellen Chardonnay er stadig mindst 3 dage væk, og så er Sauvignon Blanc. Stadig ikke fuld damp.
En tid til en øl.
Efterlad et svar