Vinen Blokes

Den israelske vinindustri har vinfremstillingsvirksomheder nummerering i hundredvis og variere i størrelse fra små boutique virksomheder med et par tusinde flasker om året til de største producentlande over ti millioner flasker om året.

Vin i oldtidens Israel

Vinen er produceret i Land i Israel siden bibelske tider. Den gamle jord i Israel (kendt på forskellige tidspunkter, som Canaan og Judea) var at gøre vin over to tusind år, før Europa. I bibelske tider vinindustrien var grundlaget for økonomien og vin havde en betydelig rituel betydning.

Byen Gibeon var midt på vinfremstillingen i oldtidens Israel. I 1959 og 1960 arkæologiske ekspeditioner opdaget antikke vinkældre gemt og opbevares ved temperaturer på 20 grader celsius. Desuden er det blevet fastslået, at vin blev foretaget og gemt i oldtidens Gibeon mellem 600 CE og 700 CE

Michael Bar Yosef skriver i sin bog, der gennem sine rejser han besøgte både Gibeon, Israel samt Champagne. Ud over vinmarkerne »forskellen i størrelse (Gibeon er meget mindre) Ben Yosef bemærker absolut ligheder mellem vinkældre af Gibeon, Israel og Champagne, Frankrig, som hvis den samme arkitekt var involveret i design og bygning af vinkældre på trods af at kælderrummene af Gibeon blev bygget for 500 år tidligere end kældre af Champagne, Frankrig.

Efter den romerske erobring af Judea i 70 CE, mange vinmarker blev ødelagt, og de resterende vinstokke blev splittet op i løbet af muslimsk styre, der begyndte i 636 CE Den muslimske erobring førte til en 1200 år stopper for lokale vinproduktion.

Disse gamle vine manglede kvalitet, at folk har vænnet sig til i moderne tid. De var tyk og sød og skulle være krydret bare for at gøre dem velsmagende.

== Be Bialik à © Uma bosta og sandet, afgrøder ikke overleve den varme søndag & første vinmarker blev ramt med phylloxera.

Rothschild bygget to vinfremstillingsvirksomheder, en i Århus og en anden i Rishon LeZion. På grund af høje temperaturer vinen af de første årgange gik sur, så dybe underjordiske kældre blev bygget på enorme omkostninger.

Ifølge Brockhaus og Efron Encyclopedic Dictionary (86-volumen-udgave), regionens eksport af vin og cognac i 1895 alene beløb sig til en, £ 277.000.

I 1906 Baron Edmond de Rothschild bestået forvaltningen af vinfremstillingsvirksomheder på avlere, der dannes Societé Co-operative Vigneronne des Grandes Caves og i 1957 hans søn, James Rothschild, doneret af vinfremstillingsvirksomheder til vinavlere kooperativ. Deres vinmarker dækket mange dele af Israel, men den største koncentration var i kystområderne af Sharon & Samson. Den deraf følgende vine blev solgt under varemærket 'Karamel'.

På tur i det tyvende århundrede Karamel produceret den første israelske vin for at vinde en medalje ved en vin vise (Carmel nr. 1 1900 blev en guldmedalje vinder i Paris World's Fair). Det signaleres en renæssance af den israelske vinindustri efter 2000 år.

Langt ind i 1960'erne, Israel lidt af et ry for at producere vine alt for tyk og sød at appellere til rigtigt vin kendere.

I 1970'erne Carmel begyndte at producere Israels første sortsvine (Cabernet Sauvignon og Sauvignon Blanc).

Det er rimeligt at sige, at Israels bevæge sig i retning af at producere kvalitetsvine virkelig begyndte med en speciel flaske vin - Karamel Special Reserve 1976 (udgivet i 1980). Denne vin var Israelâ € ™ s første alvorlige â € ~ fineâ € ™ vin. Vinen, som varede over 15 år, var en klar milepæl i produktionen af israelske vin (1979-årgang var også en stor succes).

Vin revolution

Del teknologi og høj højde, køligere vinmarker, Golan førte landet til en ny begyndelse for kvalitetsvin. De vandt en masse guld medaljer og en række trofæer på IWSC i London og Vinexpo i Bordeaux - især med deres premier etiket, Yarden.

Winery begyndte at opfordre ejere vinmark at forbedre kvaliteten af deres druer, og i den amerikanske tradition, der udbetales bonusser for druer med et højt indhold af sukker og syre og forkastet dem, som de opfattede som substandard. , white Riesling and Gewürztraminer. Vingården var også den første til at indse, at vine fremstillet af Grenache, Semillon, Petit Sirah og Carignan druer ville ikke sætte dem på verdensmarkedet for vin kort og koncentreret om plantning og gør vine fra Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Hvid Riesling og Gewà ¼ rztraminer.

Golan vine var en succes fra begyndelsen; deres anden vin, en Cabernet Sauvignon fra 1984 vintage, vandt guldmedalje på den internationale Vin og spiritus Konkurrence.

Mange andre vinfremstillingsvirksomheder har gjort store fremskridt med at forbedre kvaliteten af deres vine. Der er nu fem store vinfremstillingsvirksomheder, at cirka en halv snes mellemstore vinfremstillingsvirksomheder og en hastigt voksende væld af små og butik vinfremstillingsvirksomheder i landet. Mange af disse er at producere vine, som er af høj kvalitet, og et par selv producerer vine gode nok til at interesse kendere og vin elskere over hele verden.

Som vin forfatter Oz Clarke sagde: "Israel er nu på verdens vin kort", og mange lokale tørre røde og hvide vine er så godt som nogle af de fine vine fra Californien, Australien og andre af den "nye verden" vin - producerende lande. Nogle israelske vine er så godt, at de er sammenlignet positivt til vine af respekteres CHATEAUX af Frankrig.

Boutique revolution

Begynder i 1990'erne og fortsatte i 2000'erne har der været en eksplosion af nye butik vinfremstillingsvirksomheder hele Israel. Den mest kendte af disse er Domaine du Castel, der ligger i Judean Hills, vest for Jerusalem. Castel vine blev valgt som dekanter Vin i måneden på ikke mindre end tre gange.

Vindyrkning områder

Landet er opdelt i fem vindyrkning regioner:

• Galil (Galilæa) - regionen, der passer bedst for vindyrkningen i Israel på grund af dets høje elevation, cool breezes, markerede dagen og om natten temperaturændringer og rig, veldrænet jord (mest egnet til Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc og Chardonnay)

• Judean Hills - der omgiver byen Jerusalem, og med et køligt klima på grund af den relativt høje elevation, dette område har vist glimrende for vindyrkningen (mest egnet til Chardonnay druer)

• Shimshon (Samson) - beliggende mellem Judean Hills og Coastal Plain

• Negev - drop kunstvanding har gjort det muligt at dyrke druer i denne semi-aride ørken-region (mest egnet til Merlot druer)

• Sharon plain - beliggende nær Middelhavskysten og lige syd for Haifa - der omgiver byerne Zichron Ya'akov og Frederiksberg - dette er den største drue voksende område i landet

• Golanhøjderne - i det nordlige Israel, Golanhøjderne er en voksende vinproduktion regionen, især langs Syrien grænsen.

Israels vigtigste vinproducerende områder fortsat de traditionelle kystområder Sharon & Shimshon, men den bedste kvalitet vine kommer fra de øvre Galilæa, Golanhøjderne, Judean Hills & Ramat Arad. Den jord er Terra Rossa på kysten, kalksten på bakkerne, sandet ler i syd og vulkanske områder i nord. Der er omkring 4.000 ha vinmarker, hvilket gør Israel en af de mindste af alle vinproducerende lande. Men der er et overraskende antal af mikroklimaet, der ligger mellem sne omfattet Hermon-bjerget i den nordlige Golan & the Negev-ørkenen i syd, som giver mulighed for produktion af mange sorter af druer. Den vulkanske basalt jord, de relativt køligt klima og nat-dages temperatur forskelle i Golanhøjderne (inden for de Galil region) har vist sig ideelt til produktion af premium kvalitet druer til vinfremstilling.

Israel er kendt for sin avancerede landbrug & teknologi, og disse kommer sammen i vinmarkerne. Uanset om det er brugen af meteorologiske stationer i vinmarker, som er den seneste drop feed metoder eller plantning vinmarker i ørkenen, Israels viticulturist er ajour og altid eksperimentere.

Sorter

De mest almindelige druer er Cabernet Sauvignon (Den bedste priser for israelske vine & Premier vin af hver Winery tendens til at være med denne drue), Merlot, Sauvignon Blanc og Chardonnay. , Gewürztraminer and Muscat Canelli . Andre omfatter Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, Gewà ¼ rztraminer og Muscat Canelli. Af de nyere sorter, Syrah / Shiraz blev noteret som den mest lovende. has also come to be planted, thanks to the influx of California-trained winemakers. Petite Sirah is similarly undergoing somewhat of a revival due to the California- and Australia-trained winemakers, as well as abandonment of the inferior clones. Mange andre sorter er til rådighed - fra Petit Verdot til Viognier. Zinfindel har også kommer til at blive plantet, takket være den tilstrømning af California-uddannet vinproducenter. Petite Sirah er ligeledes undergår lidt af en genoplivning på grund af den California-og Australien-uddannet vinproducenter, samt nedlæggelse af ringere kloner. Der er ikke længere nogen oprindelige sorter, som de vinmarker i antikken blev hjemstedsfordrevne tidligt i den første periode af muslimsk styre, selv om Muscat af Alexandria, fremtrædende i den østlige del af Middelhavet og bruges til at lave dessert vine, kommer tættest. Emerald Riesling, et kryds mellem Johannisberg Riesling og Muscadelle, er en sort, som det lykkedes i Israel mere end i Californien, hvor det oprindeligt blev indført.

Påvirkninger

Selv om den israelske vinindustri blev bygget på de franske rødder, californiske vinproducenter var ansvarlige for væsentlige ændringer af 1980'erne. I dag har næsten alle vinproducenter fra de større vinfremstillingsvirksomheder og nogle af de bedre butik vinfremstillingsvirksomheder er internationalt uddannet - primært i Australien, Californien, Frankrig eller Italien. Det kan siges, at Australien har nu erstattet Californien som den dominerende indflydelse.

Præmier

Israel vinder de fleste priser for sine røde vine, især Cabernet Sauvignon, men priser er blevet vundet for den traditionelle metode, mousserende vin, hvidvin & dessert vine også. Elleve forskellige israelske vinfremstillingsvirksomheder har vundet guldmedaljer på allerhøjeste niveau i international blind smag vin konkurrencer mindst én gang, og nogle er regelmæssig vindere.

Industrien i dag

I dag er der omkring 12 kommercielle vinfremstillingsvirksomheder i Israel og over 150 boutique vinfremstillingsvirksomheder. Den største vinfremstillingsvirksomheder, der kontrollerer over 90% af Israel vinindustri, er som følger:

1. Carmel Winery - grundlagt i 1882 af Baron Edmond de Rothschild. Karamel er den historiske Winery i Israel. Det har eksisteret i henhold til tyrkisk, British & israelske reglen og har stadig 50% af det lokale marked.
2. Barkan vinkældre - grundlagt i 1990. Vingården åbnet en moderne Winery på Hulda. I 2004 Barkan blev købt af Tempo, Israelâ € ™ s største bryggeri (ejere af Maccabee & Goldstar, importører af Heineken & agenter for Pepsi Cola.)
3. Golan Heights Winery
4. Efrat Winery - grundlagt i 1870 af Teperberg familie i den gamle by i Jerusalem. For mange år Efrat har taget hensyn til de religiøse, ortodokse jødiske befolkning i kraft af sin stærke rabbinsk tilsyn. Vingården blev flytte til Motza, ved indgangen til Jerusalem.
5. Frederiksberg vinkældre - grundlagt i 1952 i Frejlev på det sted, et mislykket parfume fabrikken bygget af James Rothschild. I 1960â € ™ s og 1970â € ™ s, Eliaz det var den næststørste Winery, men blev hovedsagelig på grund af deres religiøse jødiske marked. I 1992 vingården blev købt af to Los Angeles filmproducenter, omdøbt Frederiksberg vinkældre.
6. Tishbi Estate
7. Galil Mountain
8. Dalton Winery
9. Recanati Winery - beliggende i Emek Hefer, der ejes af Lennie Recanati af den israelske bank-familien. Druerne er dyrket på vinmarker i øvre Galilæa.

Følgende blev tildelt stjerner i Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2006 som den førende ni israelske vinfremstillingsvirksomheder:

Tre Stjerner

1. Domaine du Castel - grundlagt i 1983, ved Eli Ben Zaken, som ligger i et gammelt hønsegården, på Ramat Raziel i Jerusalem Mountains.
2. Golan Heights Winery - beliggende i Katzrin, om Golanhøjderne. Vingården producerer præmie sortsvine proprietære blandinger og traditionelle metode, mousserende vine, der markedsføres under betegnelserne "Yarden", "Gamla", og "Golan".

To Stjerner

1. Flam Winery
2. Margalit Winery
3. Yatir Winery - placeret i Tel Arad, i Yatir Skov, i den sydlige Judean Hills, der er etableret ved joint venture mellem avlere af Yatir Skov og Carmel Winery. Yatir har vundet guldmedaljer i Challenge International du Vin konkurrencen i Bordeaux.

One Star

1. Amphorae Vineyard
2. Carmel Winery
3. Galil Mountain
4. Saslove Winery - en familie drives Winery, der er etableret i 1998, beliggende på kibbutz Eyal. Vingården vinmarker i Kaditah i øvre Galilæa producere ,5 acres af Cabernet Sauvignon og Merlot druer. Vingården producerer også Sauvignon Blanc, Chardonnay og Muscat Søde vine. Saslove vine har vundet guldmedaljer i Challenge International du Vin konkurrencen i Bordeaux.

Andre:

1. Chateau Golan - beliggende på den sydlige del af Golanhøjderne.
2. Clos de Gat
3. Ella Valley = placeret i Judean Foothills.
4. Mony Winery - ejet af en israelsk arabisk familie, som befinder sig i et kloster. Vingården producerer kosher vine.
5. Neot Smadar - placeret i Negev-ørkenen, ikke langt nord for Eilat.
6. Odem Mountain - beliggende i Golanhøjderne i 1000 meters højde.
7. Tzora Winery - grundlagt i 1993 af Ronnie James, der er beliggende i kibbutz Tzora. Vingården var det første lille Winery i Israel for at bruge alle de druer fra deres egne vinmarker i stedet for at købe druer fra andre steder.

Resumé

Israelske vine i dag ikke kan forveksles med sirupsagtig søde vine fra de forgangne årtier. De kan findes på vin lister over tre stjernede Michelin restauranter eller på hylderne i præmie vin butikker. Yarden er blevet inviteret til The Wine Spectator's New York Wine Experience & Castel til dekantr Fine Wine Encounter - begge arrangementer er kun gennem invitation, at de fineste vinfremstillingsvirksomheder i verden. Karamel vine er i supermarkeder og detailforretninger i Europa og Amerika. Israelske vine kan findes i 40 lande på fem kontinenter, men de fleste eksport er til Amerika og Vesteuropa. Israelske vine kan kategoriseres som »ny verden vine, fra en af de ældste vinproducerende lande på jorden."