Der Wein Jungs

Die israelische Weinindustrie hat Weinkellereien Nummerierung in die Hunderte und reichen in der Größe von kleinen Boutique-Unternehmen machen ein paar tausend Flaschen pro Jahr zu den größten produzieren mehr als zehn Millionen Flaschen pro Jahr.

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Wein im alten Israel

Wein erzeugt wurde, in das Land Israel seit biblischen Zeiten. Die alten Land Israel (bekannt zu verschiedenen Zeitpunkten und Canaan als Judäa) wurde die Herstellung von Wein, über zweitausend Jahre vor Europa. In biblischen Zeiten der Wein-Industrie war die Hauptstütze der Wirtschaft und der Wein hatte bedeutende rituelle Bedeutung.

Die Stadt Gibeon war das Zentrum der Weinbereitung im alten Israel. In 1959 und 1960 archäologische Expeditionen entdeckt alten Weinkeller gespeichert und erhalten bei Temperaturen von 20 Grad Celsius. Des Weiteren wurde festgestellt, dass Wein wurde und in alten Gibeon zwischen 600 CE und 700 CE

Michael Bar Yosef schreibt in seinem Buch, dass durch seinen Reisen besuchte er beide Gibeon, Israel sowie Champagne. Neben den Weinbergen "Unterschied in der Größe (Gibeon wesentlich kleinere) Ben Yosef stellt fest, absolute Ähnlichkeiten zwischen den Weinkellern von Gibeon, Israel und Champagne, Frankreich, als ob die gleiche Architekt war an der Planung und Bau der Weinkeller trotz der Tatsache, dass den Kellern von Gibeon errichtet wurden 500 Jahre früher als den Kellern der Champagne, Frankreich.

Nach der römischen Eroberung von Judäa in 70 CE, viele Weinberge wurden zerstört, und die restlichen Reben waren zerrissen während der Zeit der muslimischen Herrschaft begann, dass in 636 CE Die muslimische Eroberung führte zu einer 1200 Jahre Einhalt zu gebieten lokalen Weinproduktion.

Diese alte Weine fehlte die Qualität, dass die Menschen haben sich daran gewöhnt, in der heutigen Zeit. Sie waren dick und süß und musste nur gewürzt, um sie schmackhaft.

== Seien Sie Bialik à © UMA BOSTA und sandig, Kulturen nicht überleben der heißen Sonne und die ersten Weinberge waren mit Reblaus.

Rothschild erbaut zwei Weingüter, ein in Würzburg und einem anderen in Rishon LeZion. Wegen der hohen Temperaturen der Wein der ersten Jahrgänge ging sauer, so tiefen unterirdischen Gewölbe wurden bei enormen Kosten.

Laut Brockhaus und Efron enzyklopädische Wörterbuch (86 Volumen-Ausgabe), der Region der Ausfuhr von Wein und Cognac in 1895 allein belief sich auf â, £ 277.000.

In 1906 Baron Edmond de Rothschild an der Verwaltung der Weingüter auf die Erzeuger, die bildeten die Societe Co-operative Vigneronne des Grandes Höhlen und in 1957 sein Sohn, James Rothschild, spendete die Kellereien an den Winzer Genossenschaft. Ihre Weinberge, die vielen Teilen von Israel, aber die Haupt-Konzentration wurde in den Küstenregionen von Sharon & Samson. Die daraus resultierenden Weine verkauft wurden unter dem Markennamen "Carmel".

An der Wende des zwanzigsten Jahrhunderts Carmel produziert den ersten israelischen Wein zu gewinnen eine Medaille bei einer Wein zeigen (Carmel Nr. 1 war 1900 eine Goldmedaille Gewinner auf der Pariser Weltausstellung). Es signalisiert die Wiedergeburt der israelischen Wein-Industrie nach 2000 Jahren.

Nun in den 1960er Jahren, Israel litt unter den Ruf der Weine produzieren zu dick und zu süß Berufung auf "true" Wein-Genießer.

In den 1970er Jahren begann Carmel, um Israel die erste Wein (Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc).

Es ist fair zu sagen, dass Israel die Bewegung in Richtung Herstellung von Qualitätsweinen wirklich begann mit einer besonderen Flasche Wein - Carmel Special Reserve 1976 (veröffentlicht in 1980). Dieser Wein wurde Israelâ € ™ s erste ernsthafte â € ~ FINEA € ™ Wein. Der Wein, das dauerte über 15 Jahre, wurde eine endgültige Meilenstein in der Produktion von israelischen Wein (der Jahrgang 1979 war auch ein großer Erfolg).

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Wein-Revolution

Teil-Technologie und hoher Höhe, Kühler Weinberge, der Golan-Höhen führte das Land in eine neue Morgendämmerung von Qualitätswein. Sie gewann eine Reihe von Gold-Medaillen und eine Reihe von Trophäen an der IWSC in London und Vinexpo in Bordeaux - insbesondere mit ihren Premier-Label, Yarden.

Weingut begann zu fördern Weinberg Besitzer zur Verbesserung der Qualität ihrer Trauben und, in der amerikanischen Tradition, bezahlten Prämien für Trauben mit hohem Zucker-und Säuregehalt und abgelehnt diejenigen, die sie als deklassierten. Die Kellerei wurde auch die erste zu erkennen, dass Weine aus Grenache, Semillon, Petit Sirah und Carignan Trauben würde nicht sie auf der Welt Wein Karte und konzentrierte sich auf das Einpflanzen und die Weine aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Weiß Riesling und GEWA ¼ rztraminer.

Die Golan-Weine waren ein Erfolg von Anfang an; ihre zweite Wein, ein Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 1984, gewann eine Goldmedaille auf der Internationalen Wine and Spirit Competition.

Viele andere Weingüter haben große Schritte nach vorn bei der Verbesserung der Qualität ihrer Weine. Heute gibt es fünf große Weingüter, etwa ein Dutzend mittlere Weingüter und eine schnell wachsende Fülle von kleinen und exklusiven Weingüter des Landes. Viele dieser Weine produzieren, die von hoher Qualität, und in einigen wenigen Fällen sogar produziert Weine gut genug, um Interesse Genießer und Weinliebhaber in der ganzen Welt.

Wie Wein Schriftsteller Oz Clarke sagte: "Israel ist jetzt auf der Welt Wein Karte", und viele lokale trockenen roten und weißen Weine sind so gut wie einige der feinen Weine von Kalifornien, Australien und andere von der "neuen Welt" Wein - erzeugenden Ländern. Einige israelische Weine sind so gut, dass sie günstig sind im Vergleich zu den Weinen der respektiert Schlösser von Frankreich.

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Boutique Revolution

Beginnend in den 1990er Jahren und Weiterbildung in die 2000er Jahre gab es eine Explosion der neuen Boutique-Weingütern in ganz Israel. Der berühmteste von ihnen ist Domaine du Castel, befindet sich in der Judäischen Hills, westlich von Jerusalem. Castel Weine wurden als Decanter Wein des Monats auf nicht weniger als drei Gelegenheiten.

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Wein-Anbaugebieten

Das Land gliedert sich in fünf Weinbau-Regionen:

• Galil (Galiläa) - der Region am besten geeignet für den Weinbau in Israel aufgrund seiner Höhenlage, kühle Brisen, gekennzeichnet Tag und Nacht Temperaturschwankungen und reiche, gut durchlässige Böden (am besten geeignet für Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc und Chardonnay)

• Judäische Hills - rund um die Stadt Jerusalem, und mit einem kühlen Klima aufgrund der relativ hohen Höhe, diesem Bereich hat sich hervorragend für den Weinbau (am besten geeignet für die Chardonnay-Trauben)

• Shimshon (Samson) - gelegen zwischen der Judäischen Hills und die Küstenebene

• Negev - Tröpfchenbewässerung hat es ermöglicht, wachsen Trauben in diesem semi-ariden Wüste Region (am besten geeignet für die Merlot-Trauben)

• Sharon Ebene - in der Nähe der Mittelmeer-Küste und südlich von Haifa - rund um die Städte der Zichron Ya'akov und Binyamina - das ist das größte Trauben wachsende Bereich in dem Land,

• Golan-Höhen - Im Norden von Israel, den Golan-Höhen ist eine wachsende Weinerzeugung Region, vor allem entlang der Grenze Syrien.

Israel die wichtigsten Wein-Anbaugebieten nach wie vor die traditionellen Küstenregionen von Sharon & Shimshon, sondern die beste Qualität Weine sind aus der Oberen Galiläa, Golan-Höhen, Judäische Hills & Ramat Arad. Die Böden sind Terra Rossa an der Küste, Kalkstein auf den Hügeln, sandiger Lehm im Süden und in vulkanischen Gebieten des Nordens. Es gibt etwa 4000 Hektar Weinberge, die Israel eins der kleinsten aller Wein erzeugenden Ländern. Es gibt jedoch eine überraschende Reihe von Mikroklima, dass sich zwischen den schneebedeckten Mount Hermon in den nördlichen Golan und die Negev-Wüste im Süden, so dass für die Herstellung von vielen Sorten von Trauben. Die vulkanische Basalt-Boden, der relativ kühle Klima und die Nacht-Tag Temperaturunterschiede der Golan-Höhen (innerhalb der Galil Region) haben sich ideal für die Produktion von Premium-Qualität Weintrauben.

Israel ist bekannt für seine fortschrittliche Landwirtschaft & Technologie und diese sich in die Weinberge. Ob es sich um die Nutzung von meteorologischen Stationen in den Weinbergen, die neuesten Tropf-Feed-Verfahren oder das Einpflanzen von Weinbergen in der Wüste, die israelische viticulturist ist auf dem neuesten Stand und immer experimentieren.

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Sorten

Die am häufigsten verwendeten Rebsorten sind Cabernet Sauvignon (The best Awards für israelische Weine & the premier Wein jedes Weingut tendiert zu dieser Trauben), Merlot, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Andere sind Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, GEWA ¼ rztraminer und Muscat Canelli. Von den neueren Sorten, Syrah / Shiraz wurde festgestellt, als die vielversprechendste. Zahlreiche andere Sorten stehen zur Verfügung - von Petit Verdot zu Viognier. Zinfindel hat auch kommen werden gepflanzt, dank der Zustrom von Kalifornien ausgebildete Winzer. Petite Sirah ist ähnlich, die etwas von einer Belebung aufgrund der in Kalifornien und Australien ausgebildete Winzer, sowie Verzicht auf die minderwertigen Klone. Es gibt nicht mehr alle einheimischen Sorten, wie die Weinberge der Antike wurden entwurzelte früh während der ersten Zeit der muslimischen Herrschaft, obwohl die Muscat von Alexandria, prominent in den östlichen Mittelmeerraum und für die Herstellung von Dessert-Weine, am nächsten kommt. Emerald Riesling, eine Kreuzung zwischen Riesling und Johannisberg Muscadelle, ist eine Sorte, die erfolgreich in Israel mehr als in Kalifornien, wo er ursprünglich eingeführt wurde.

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Einflüsse

Obwohl die israelische Wein-Industrie wurde auf französischen Wurzeln, kalifornischen Winzer waren verantwortlich für die signifikante Änderungen in den 1980er Jahren. Heute fast alle Winzer aus der größeren Weingüter und einige aus der besseren exklusiven Weingüter sind international ausgebildete - vor allem in Australien, Kalifornien, Frankreich oder Italien. Man kann sagen, dass Australien hat nun ersetzt Kalifornien, wie die beherrschenden Einfluss.

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Preise

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Israel gewinnt die meisten Preise für seine Rotweine, vor allem Cabernet Sauvignon, aber Auszeichnungen wurden gewonnen für die traditionelle Methode nicht schäumende Weine, Weißweine & Dessert Weine zu. Elf verschiedene israelische Weingüter haben gewonnen Goldmedaillen auf höchstem Niveau der internationalen blinde Weinprobe Wein Wettbewerben mindestens einmal, und einige sind regelmäßige Gewinner.

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Industrie heute

Heute gibt es ungefähr 12 kommerzielle Weingüter in Israel und über 150 Boutique-Weingüter. Die größten Weinkellereien, die Kontrolle über 90% der Israel Wein-Industrie, sind wie folgt:

1. Carmel Winery - gegründet 1882 von Baron Edmond de Rothschild. Carmel ist das historische Weingut von Israel. Es existiert unter türkische, britische und israelische Regel und hat immer noch 50% des lokalen Marktes.
2. Barkan Wine Cellars - gegründet 1990. Die Kellerei eröffnet eine moderne Kellerei am Hulda. In 2004 wurden Barkan erworben durch Tempo, Israelâ € ™ s größte Brauerei (Eigentümer von Maccabee & Goldstar, Importeure von Heineken & Agenten für Pepsi Cola.)
3. Golan Heights Winery
4. Efrat Winery - gegründet 1870 von der Teperberg Familie in der Altstadt von Jerusalem. Seit vielen Jahren hat Efrat angefahren, der religiösen, orthodoxe jüdische Bevölkerung aufgrund ihrer starken Rabbiner Aufsicht. Die Kellerei wurde um Motza, am Eingang zu Jerusalem.
5. Binyamina Weinkeller - gegründet 1952 in Bremen auf dem Gelände eines erfolglosen Parfüm Fabrik gebaut von James Rothschild. In den 1960â € ™ s und 1970â € ™ s, Eliaz Es war die zweitgrößte Weingut, sondern darauf ausgerichtet war, vor allem auf religiöse jüdische Markt. In 1992 wurde das Weingut gekauft von Los Angeles zwei Filmemacher, umbenannt Binyamina Weinkeller.
6. Tishbi Estate
7. Galil Mountain
8. Dalton Winery
9. Recanati Winery - befindet sich in Emek Hefer, im Besitz von Lennie Recanati der israelischen Bank-Familie. Die Trauben werden in Weinberge in der Oberen Galiläa.

Die folgenden wurden Sterne in Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2006 als führender neun israelischen Weingüter:

Drei Sterne

1. Domaine du Castel - gegründet in 1983, von Eli Ben Zaken, befindet sich in einem alten Hühnerstall, in Ramat Raziel in der Jerusalem-Gebirge.
2. Golan Heights Winery - befindet sich in Katzrin, über die Golan-Höhen. Das Weingut produziert Premium-Rebsorten, eigene Mischungen und der traditionellen Methode Schaumwein, vermarktet unter dem Label "Yarden", "Gamla" und "Golan".

Zwei Sterne

1. Flam Winery
2. Margalit Winery
3. Yatir Weingut - befindet sich auf Tel Arad, in Wald Yatir, in den südlichen Judäische Hills, der durch Joint-Venture zwischen der Anbauer von Yatir Wald-und Carmel Winery. Yatir hat gewonnen Goldmedaillen in der Challenge International du Vin Wettbewerb in Bordeaux.

Ein Star

1. Amphoren Weingut
2. Carmel Winery
3. Galil Mountain
4. Saslove Weingut - eine Familie betrieben Kellerei mit Sitz in 1998, befindet sich auf Kibbutz Eyal. Die Kellerei Weinberge in Kaditah in der oberen Galiläa produzieren ,5 Hektar Cabernet Sauvignon und Merlot-Trauben. Das Weingut produziert auch Sauvignon Blanc, Chardonnay und Muscat Dessert Weine. Saslove Weine gewonnen hat Goldmedaillen in der Challenge International du Vin Wettbewerb in Bordeaux.

Sonstige:

1. Chateau Golan - befindet sich im südlichen Golan-Höhen.
2. Clos de Gat
3. Ella Valley = befindet sich in der Judäischen Hügel.
4. Mony Weingut - im Besitz von einem israelischen arabischen Familie, befindet sich in einem Kloster. Das Weingut produziert koscheren Weinen.
5. Neot Smadar - in der Negev-Wüste, nicht weit nördlich von Eilat.
6. Odem Mountain - in den Golan-Höhen auf 1000 Meter Höhe.
7. Tzora Weingut - gegründet 1993 von Ronnie James, mit Sitz in Kibbutz Tzora. Das Weingut war das erste kleine Kellerei in Israel, alle Trauben, aus seinem eigenen Weinberg, statt kaufen Trauben von anderswo.

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Zusammenfassung

Israelischen Weine von heute ist nicht zu verwechseln mit dem sirupartige süße Weine der letzten Jahrzehnte. Sie können auf der Wein Listen der Drei-Sterne Michelin Restaurants oder auf den Regalen der Premium-Wein speichert. Yarden wurde aufgefordert, Der Wine Spectator's New York Wine Experience & Castel der Decanter Fine Wine Encounter - beide Veranstaltungen sind nur auf Einladung, zu den besten Weingüter der Welt. Carmel Weine sind in Supermärkten und Einzelhandelsgeschäften in Europa und Amerika. Israelischen Weine Mai gefunden werden in 40 Ländern in fünf Kontinenten, aber die meisten Ausfuhren sind nach Nord-und Südamerika und Westeuropa. Israelischen Weine Mai werden kategorisiert als "neue Welt Weine, aus einer der ältesten Wein erzeugenden Ländern auf der Erde.