Mein Wein schmeckt wie ein Pferd Box, oder ist das ein "Band-Aid"
Hatten Sie je einen Wein, der deutlich riecht wie ein Pferdestall oder ähnliches zu einem "Band-Aid".  In einem Wein, es ist nicht so wünschenswert quality. Sogar einige können sich wie zu denken, so Winzer sind nicht Gott, und sie mal Fehler machen, oder have Probleme, die unvermeidbar sind.
Viel ist geschrieben worden über die gefürchtete Brettanomyces spoliage yeast.  It ist jetzt an der Spitze der so viele Winzer und Wein indusrty Profis, dass, wenn ein Wein scheint merkwürdig, aber die Schnupperkurse nicht ermitteln kann, what ist es, they wird fast immer spruke, dass es Brettanomyces müssen, oder "Brett". Â
I'm not going to re-hash die Literatur zu Brett, genügt zu sagen, dass es vermieden werden kann, wenn angemessene Vorkehrungen getroffen werden.
Allerdings interessierte mich heute zu entdecken, eine neue, einfache, billige, ein Test für Brett in der wineryÂ, dass entwickelt wurde zwischen der Universität von Porto und Intelli'oeno (eine französische Consulting-Unternehmen). Grundsätzlich ist der Test, genannt "Sniff" Brett ", die Wein-Zugabe zu einer Zunahme Medien in einem kleinen Fläschchen. Wenn die Durchstechflasche hat einen eigenen Geruch Brett nach einer vorher festgelegten Anzahl von Tagen, ITA kann der Winzer zur Abschätzung der Kontamination Ebene, ohne den Anforderungen der modernen mikrobiologischen Kenntnisse oder Einrichtungen.
Klingt einfach, aber meine Erfahrung heute überzeugt mich, dass es funktioniert, und ITA is so einfach und cheap. Mit dem Aufkommen neuer Technologien wie diese gibt es wirklich keinen Grund, dass "Brett" kontaminierten Weine werden auf den Markt, es sei denn, absichtlich oder durch einen faulen Winzer.
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