Die Wein-Typen

Pauls Winemaking Erfahrung gehören (in seinen eigenen Worten):

Pauletts Weingut im Clare Tal:

Hersteller von eine gleichbleibend Riesling Klasse und einige oft unterschätzt Rotweine (von besseren Jahrgänge) in der polnischen Hill River Unterregion des Clare Valley.

Mich gelehrt, dass Chemie nicht Weinbereitung und die besten Weine haben Persönlichkeit nicht perfekt Reihe von Zahlen.

R. Dubois et Fils, Pemeaux Prissey, Burgund, Frankreich

Eine tolle kleine Familie Keller. Leben und arbeiten mit 3 Generationen der französischen Winzer war eine unglaubliche Erfahrung.

Weine aus Aligote eine traditionelle Rebsorte in der Region so sauber, einfach, hohe Säure besten Weine, die in der ersten Jahr nach der Produktion (oft zusammen mit Cassis, um den Aperitif kir der Wahl in der Region). Einige herausragende Chardonnays und Pinots aus ihrer besseren Parzellen Ausschau nach der Clos des Argilliers.

Gelernt, wie wichtig die Website (Aspekt, Boden) auf der Erntezeit und die Vorteile der kleinen Partie der Weinbereitung.

Voyager Estate, Margaret River, Western Australia Â

Ein super gut gesichert Weinkellerei im Herzen einer der führenden Regionen Australiens. Arbeitete Nachtschicht für die meisten meinen Aufenthalt so konnte ich Ihnen nicht sagen, mit großer Sicherheit, was den Ort war wie, aber die Menschen sagen, es ist ein gutes Stück von der Welt.

Einige feste Rotweine, ein Fass fermentiert Sauvignon Blanc, die ich wirklich genossen und Semillon / Sauvignon Blanc, die immer bietet ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Jacques et François Lurton, Rueda / Toro, Spanien

Obwohl unter reiste vor Dies war meine erste wirkliche Einführung in die Weinbereitung fliegen (was ist eigentlich irreführend) das Flugzeug gerade benutzt, um von nun an Kontinenten fahren Sie eine ganze Menge. Ich flog in Bordeaux mit meinen französischen Phrase Book und eine lokale Angebot nur weitergegeben werden, die der Schlüssel zu einem Auto und einer Karte nicht zu Spanien. 8 Stunden war ich auf dem Weingut.

Mit Sitz in Rueda die Weißen mit den regionalen Sorten Viura (eine saubere, einfache Mischung Option) und Verdejo (mehr Körper und Stil ein bisschen wie Semillon - sahen einige große bewaldete Stile, während ich dort war). Auch in Toro die massive Rotweine mit Tempranillo.

Mich gelehrt, dass seine billiger trägt ein Winzer und ihnen ein Auto, als es ist, 2 zahlen Winzer.

Shaw und Smith, Adelaide Hills, South Australlia

Entscheidungsträger einer konstant guten Sauvignon Blanc. Diese Jungs federführend die Sorte, bevor er aus und sind jetzt die Früchte ernten. Auch einige sehr poliert Rotweine und ein Fass fermentiert Chardonnay ist sehr ansprechend, dass junge, aber das scheint zu wenig Zeit für?

Schloss Trianon, St. Emillion, Bordeaux, Frankreich

Eine erstaunliche Ort, lebten in den alten Schloss auf dem Gelände und arbeitete Jahrgang in den meisten modernen alt suchen Weinkellerei (man stelle sich computergesteuerte Holz Tanks). Erster Jahrgang in einem alten Landgut in der gezogen an die Spitze der Haufen. Amazing Bekenntnis zu Qualität. Zurück zu den französischen Blick auf Weinberg Wein Fertigung von Kleinserien. Bordeaux Mischung aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot.

Hacienda Araucano, Chile / Bodegas Jacques et Francois Lurton, Argentinien

In Argentinien arbeitete zunächst als ihre Jahrgang ist vor der chilenischen erstaunliche Landschaft und Böden dem Hintergrund der schneebedeckten Anden ist etwas anderes. Ein größeres Weingut produziert kommerziellen Stile in sehr eine neue Welt Weise.

In Chile Lolol auf, es war ein kleiner Betrieb Prämie, mehr auf Französisch Linien mit kleinen Batch-Fermentation und Hand stürzt. Auch nach Casablanca, um einige ziemlich gute Sauvignon Blanc und Prozess größere Sortenumstellung Rotweine in einem Stand der Technik kooperativen Stil Weingut.

Die Islander Estate Vineyards, Kangaroo Island, South Australia

Zur Gründung einer neuen Weinkellerei in einer entfernten Ort war ein wenig eine Herausforderung, aber der erste Jahrgang ging reibungslos über die Bühne.

Die Operation wurde von Jacques Lurton, seiner Sitzung ideal, um gemeinsam alte Welt Weinberg und Wein Umgang mit Techniken, die Freiheiten der Pflanzungsrechte, die in der neuen Welt. Er hat zusammen Sangiovese, Cabernet Franc, Malbec, Shiraz, Grenache, Viognier und Semillon unbekannt (und schlichtweg illegal) in traditionellen europäischen Weinbau Bereichen.

Toskana

Jahrgang bei Luigi Checci et Figli Blick auf Sangiovese. Weinberg-Management-und Meinungsaustausch über die verschiedenen Klone waren Highlights. Auch die einheimischen Sorten wie Vernaccia interessant.

Die Islander Estate Vineyards, Kangaroo Island, South Australia

Der zweite Jahrgang auf der Insel hat uns mehr Zeit, um die Weinberge und den langsamen Prozess der versucht, einen Stil. Wir waren überrascht, auf der Ebene der Laufzeit erreicht angesichts der milden Meeresklima.