Reife Trauben Tempranillo
Art:	Vitis vinifera
Auch genannt:	Cencibel, Tinta Roriz
Herkunft:	Spanien
Bekannte Regionen:	Rioja, Spanien Ribera del Duero, Spanien
Bemerkenswerte Weine:	Vega Sicilia
Gefahren:	Rot

Tempranillo ist eine Vielzahl von schwarzen Trauben weit gewachsen, dass kräftigen Rotweinen in seiner nativen Spanien. Es ist das wichtigste Traube, die in Rioja, und wird oft als Spanien der "edlen Traube". Sein Name ist die Verkleinerungsform von der spanischen temprano ( "früh"), einen Verweis auf die Tatsache, dass es reift mehrere Wochen früher als die meisten spanischen roten Trauben.

Tempranillo Weine ohne Bedenken verzehrt werden können junge, aber die teuersten sind im Alter für mehrere Jahre in Eichenfässern. Die Weine sind rubinrot in der Farbe, mit Aromen und Geschmacksrichtungen von Beeren, Pflaumen, Tabak, Vanille, Leder und Kräuter.

Geschichte

Bis vor kurzem wurde vermutet, dass der Tempranillo wurde im Zusammenhang mit dem Pinot Noir Trauben, aber den letzten genetischen Studien tendenziell Rabatt diese Möglichkeit.

Spanisch Anbau von Vitis vinifera, die gemeinsamen Vorfahren der fast alle in Reben Existenz heute, begann ernsthaft mit phönizische Siedlung in den südlichen Provinzen. Später, nach dem römischen Schriftsteller Columella, Weine angebaut wurden in ganz Spanien, noch gibt es nur vereinzelte Hinweise auf den Namen "Tempranillo". Dies ist vermutlich, weil in vielen Ländern, wie zum Beispiel die Valdepeà ± wie Region, es war die wichtigste einheimische Sorte und angenommen wird, dass sie ein anderes grapevine. Eine frühe Verweis auf diese Traube befindet sich in einem Vers zurückzuführen auf dem 13. Jahrhundert Dichter Alejandro unter Bezugnahme auf die Ribera del Duero Region, in dem er auf die kastilianische Trauben nach Namen:

"Ally fallarÃa ommes las bonas cardeniellas
e las otras besten que son las tempraniellas "

, die etwa übersetzt als:

â € œThere, jeder erkennt die Cardeniellas - die sind gut --
und die Tempraniellas - die sind besser "

Bis zum 17. Jahrhundert Tempranillo-Typ Reben blieb auf dem spanischen Festland, wo sie am besten geeignet, um die etwas kühlere Klima der nördlichen Provinzen. Hier werden die Regionen von La Rioja (Spanien) und Valdepeà ± als historisch machten sie ihre wichtigste Sorte und sie machen immer noch die Mehrheit Trauben ihrer besten Mischungen.

Ein Tempranillo Sortenumstellung Wein in ein Glas, Anzeigen der Regel intensive rubinrote Färbung

Die Trauben wurde nach Amerika, möglicherweise in Form von Samen, mit den spanischen Konquistadoren im 17. Jahrhundert, wo sie wurde im Großen und Ganzen beibehalten ihrer genetischen Identität und immer noch stark ähnelt seine spanischen Vorfahren. Aufgrund seiner hohen Empfindlichkeit gegenüber Schädlingen und Krankheiten (insbesondere die Reblaus zerstörten Bestände im 19. Jahrhundert und noch immer droht die Reben heute), Spanisch Tempranillo ist seit langem veredelt auf mehr resistente Wurzelstöcke, die sich in einem etwas anderen Trauben-Stil, die heute in gewachsen Chile und Argentinien. Trotz seiner scheinbaren Fragilität, Tempranillo reiste weit während der letzten Jahrhundert, und nach viel Versuch und Irrtum, hat sich in eine überraschende Reihe von Ländern weltweit.

In 1905, Frederick Bioletti gebracht Tempranillo nach Kalifornien, wo sie erhalten einen kühlen Empfang nicht nur auf die fortschreitende Zeit der Prohibition, sondern auch, weil der Traube die Abneigung der heißen, trockenen Klimas. Es wurde sehr viel später, während der 1980er Jahre, dass die kalifornischen Tempranillo-basierte Weinproduktion begann zu florieren, nach Erstellung der Websites entsprechend Bergregionen. Produktion in diesem Bereich mehr als verdoppelt seit 1993.

Tempranillo ist derzeit genießen, eine so genannte Renaissance in Weinerzeugung weltweit. Dieser Anstieg wurde teilweise als Ergebnis der Bemühungen einer "neuen Welle" der spanischen Erzeuger, die zeigten, dass es möglich war, die Herstellung von Weinen von großer Charakter und Qualität in den Bereichen außerhalb der Region Rioja. Eines der Ergebnisse dieser wurde, dass Tempranillo Wein werden immer häufiger, vor allem in den besser geeignet, Kühler spanischen Regionen wie Ribera del Duero, Navarra und Peneda ¨ s. Während des letzten Jahrzehnts, Erzeuger wie weit verstreuten wie Australien, USA und Südafrika haben begonnen erhebliche Tempranillo Plantagen.

White Mutante

In Rioja in 1988, Jesà º s Galilea Esteban gefunden einem Cluster von weißen Trauben auf einem der Tempranillo Reben in seinem Weinberg, Murillo de Rio Leza. ^ Er entfernt den Cluster, so dass ein Ferse, die wiederum zwei Knospen. Galilea dann an die Agentur für Rioja CIDA Regierung, die veredelten die Knospen auf ihre Forschungs-Station in Februar 1989.

Tempranillo Reben in Garraf Provinz, Peneda ¨ s Region

CIDA bald fest, dass abgesehen von den Blättern und Früchten, ein wenig kleiner, in den meisten Punkten die neuen Werke waren identisch mit normalen Tempranillo, und bestätigt dies mit DNA-Nachweis. Der große Unterschied war, dass die Trauben Felle wurden grün-gelb anstatt der üblichen blau-schwarz, durch eine natürliche Mutation in einem einzigen Hautfarbe-Gen. Ähnliche Mutationen scheinen passiert in vielen anderen Rebsorten, wie Pinot Noir und Grenache. Sobald CIDA hatte gezeigt, dass die Mutation war stabil, sie erweitert ihre Sammlung zu 100 Reben in 1993, und begann, um Wein auf experimenteller Ebene. Die erste Abfüllung des Weines wurde im Jahr 2005, aus einem Hektar Reben gepflanzt in 2000. Es war fermentierte in Edelstahltanks und im Alter in Eichenfässern. Die grün-gefärbt Wein hatte diskreten Aromen von Blumen und tropische Früchte wie Ananas, erfrischend zu trinken, aber fehlt ein wenig in acidity. White Tempranillo wird derzeit an die Erzeuger, die registriert wurden mit dem Staat und sind für die Verwendung in der Rioja DOCa.

Regionen

Alte Welt Produktion

Tempranillo Trauben-Cluster über die Reben

Tempranillo ist die native Norden Spaniens und einem breiten Publikum kultiviert so weit südlich wie La Mancha. Die zwei wichtigsten Regionen, die wachsen Tempranillo Rioja sind in Nord-Zentral-Spanien und Ribera del Duero, liegt ein wenig weiter in den Süden. Erhebliche Mengen werden auch in der Peneda ¨ s, Navarra und Valdepeà ± als Regionen. Die Trauben spielt eine Rolle bei der Herstellung der Weine in zwei Regionen von Portugal, Mittlerer Alentejo und Douro. In Alentejo Central Es ist bekannt, wie Aragona ª z und in roten Tafelwein Mischungen von unterschiedlicher Qualität, während in den Douro Es ist bekannt, wie Tinta Roriz und hauptsächlich in Mischungen verwendet, um Port Wein.

New World Produktion

Die Sorte ist auch ausgiebig in Argentinien und Mexiko. Es wurde eingeführt, um Ura ¼ Guay in 1994 von Los Cerros de San Juan Weinberge und Weinkeller, wo die ersten marktfähigen Ernte fand in 1999. Fermentation ist in der amerikanischen Eichenfässern. Es gibt auch einige Pflanzungen in der Dominikanischen Republik.

Tempranillo kam nach Kalifornien mit dem Namen Valdepenas, und es wurde in das Central Valley an der Wende des Jahrhunderts. Da das Klima des Central Valley war nicht ideal für die Trauben, es war schwer für die Sorte zu gedeihen. Es war nicht erlaubt zu erreichen ihr wahres Potenzial und, wenn es benutzt wurde war es wie eine Mischung Trauben für Krug Wein. Kalifornien hat seit begonnen, diese Sortenumstellung wieder für feine Weine. Die Trauben wurde in Oregon von Earl Jones von Abacela Weinberge und Weinkeller in der Umpqua Valley. Tempranillo ist Abacela die wichtigsten Sortenumstellung und es wurde auch in New Mexico, wo Tularosa Weinberge war der erste Kellerei zur Kennzeichnung der Wein wie Tempranillo in 2001.

Tempranillo ist auch gewachsen in vielen australischen Wein Regionen einschließlich McLaren Vale, die Adelaide Hills und die Geographe Region of Western Australia. Es gibt jetzt mehr als 100 australischen Weingütern die Herstellung von Wein aus dieser Sorte.

Weinbau und verwendet

Tempranillo ist ein schwarzer Trauben mit einer dicken Haut. Es wächst am besten auf einer relativ hohen Höhen, aber auch tolerieren kann, ein viel wärmeres Klima. Im Hinblick auf die Tempranillo-Produktion in verschiedenen Klimazonen, Wein-Experte Oz Clarke Noten.

In der Ribera del Duero die mittlere Temperatur beträgt im Juli rund 21,4  ° C (70,5  ° F), wenn die Temperaturen in der Mitte des Tages in der unteren Tal kann springen so hoch wie 40a  ° C (104a  ° F). In der Nacht der Region Erfahrungen einen dramatischen täglichen Temperaturschwankungen mit Temperaturen von dropping so viel wie 16a  ° C (30a  ° F) aus den tagsüber hoch. Die Tempranillo Traube ist eines der wenigen Trauben, die sich anpassen und gedeihen in Kontinentaleuropa mediterranen Klimas davon.

Kranken unreifen Trauben Tempranillo Cluster leiden, Oxidation und Anfang zu dehydrieren

Je niedriger Säure in Verbindung mit niedrigen Höhe-Wachstum ist häufig behoben werden durch Mischung mit höheren Säure Trauben, wie Graciano in Rioja. Schädlinge und Krankheiten sind ein ernstes Problem für diese Rebsorte, da sie nur wenig Widerstand gegen die entweder. Die Trauben Formen kompakte, zylindrische Trauben von kugelförmigen, purplish schwarzen Früchten mit einer farblosen Zellstoff. Die Frucht ist sehr dunkel gefärbt und bildet eine Wulst-wie Kugel, daher auch die katalanische Name des Ull de Llebre ( "Eye of the Hare").

Die Tempranillo root absorbiert Kalium leicht, mit der eine bessere pH-Wert von 3,6 in der Zellstoff-und 4/3 in der Schale, wenn es erreicht. Wenn es absorbiert zu viel Kalium die müssen ist salified (ein höheres Maß an Salz), die verlangsamt das Verschwinden von Apfelsäure was zu einem höheren pH-Wert. Die Schale keine krautigen Zeichen. Die Traube ist sehr anfällig für schlechtem Wetter, Auftraggeber, wenn es eine Dürre und Schwellung, wenn es zu viel Feuchtigkeit. Die Schwellung hat einen negativen Einfluss auf die Qualität, da sie Einfluss auf die Farbe des Weines. Die Auswirkungen des Wetters sind abgeschwächte an Orten mit Kalkstein wegen der Wirkung der Ton-und Luftfeuchtigkeit in den Wurzeln, die Auswirkungen sind noch schlimmer in sandigen Gebieten, als auch für Reben, die weniger als zwölf Jahre alt, als die Wurzeln sind in der Regel zu oberflächlich.

Oft, aus denen sich so viel wie 90% aus einer Mischung, Tempranillo ist weniger häufig in Flaschen als eine einzige Sortenumstellung. Da in beiden niedrigen Säure-und Zuckergehalt, ist es am häufigsten gemischt mit Grenache (bekannt als Garnacha in Spanien), Carignan (bekannt als Mazuela in Spanien), Graciano, Merlot und Cabernet Sauvignon. Blending die Trauben mit Carignan macht ein heller und sauren Wein. Tempranillo ist die wichtigste Komponente der typischen Rioja Mischungen und stellt 90-100% der Ribera del Duero Weine. Â In Australien, Tempranillo ist vermischt mit Grenache und Syrah. In Portugal, wo sie ist bekannt als Tinta Roriz, es ist eine große Trauben bei der Herstellung von einigen Port Weine.

Synonyme

Aldepenas, Aragones, Aragona ª z (Portugal), Aragonez Da Ferra, Aragonez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibel (Kastilien-La Mancha, Madrid, Aragà ³ n, Extremadura, Murcia), Cencibera, Chinchillana (Extremadura), Chinchillano,

Label zeigen beide Tempranillo und das Synonym, die in Katalonien, Ull de Llebre.

Chinchilyano, Cupani, Escobera (Extremadura, Südamerika), Garnacho Foa ± o (Südamerika), Grenache de Logrono, Jacibiera (Kastilien-La Mancha, Südamerika), Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Ojo de Liebre , OLHO de Lebre, sensibel, Tempranilla, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Rioza, Tinta Aragones, Tinta de Santiago, Tinta de Toro, Tinta Sie Inacio, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roriz ( Portugal), Tinta Roriz Da Penajola, Tinta Santiago, Aragon Tinto, Tinto Aragonez, Tinto de la Ribera, Tinto de Madrid (Toledo, Kantabrien, Salamanca, Soria, Valladolid, Madrid), Tinto del Paas (Kastilien / Leon, La Rioja), Tinto de Rioja, Tinto de Toro (Zamora), Tinto del Toro, Tinto Fino (Kastilien-Leon, Madrid, Valencia, Extremadura, La Rioja), Tinto Madrid, Tinto Pais, Tinto Ribiera, Tinto Riojano, Ull de Llebre (Katalanisch für " Eye of the Hare "), Valdepeà ± als (auch in Kalifornien), Verdiell (Katalonien), Vid de Aranda (Burgos), Tinta Santiago (Südamerika) und Tinta Montereiro (Südamerika).