Der Wein Jungs

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Mit dem Jahrgang 2008 Australian aufgrund beginnt in weniger als einer Woche in einigen Teilen von Australien, wir dachten, wir würden ein bisschen einen Einblick in die Planung und Einrichtung, die required. Sarah Dalkin ist eine ehemalige Grape Züchter Liaison Officer für Wyndham Orlando, ein Australias größte Wein producers. Orlando wachsen Trauben und Wein in allen Teilen des Landes und produziert eine Reihe von Produkten aus dem täglichen Trinken von Wein zu Ultra-Premium-Stile auf allen Preis levels. Sarah hat einen kurzen Post auf einige die Aspekte, die in Vintage Planung.

Von Sarah Dalkin.

Die Weinerzeugung ist nicht beschränkt auf Brech-Trauben und Wein. Â Da die meisten engagierten Weinbauern gut wissen, es beginnt im Weinberg. Â Â Hinter den Kulissen der meisten mittel-bis Großformat Weingüter ist ein Team von Menschen widmet sich der Planung für die Crush von Trauben jedes Jahrgangs. Â Die meisten der Planung beginnt mit der Ausbeute Schätzungen, die von Trauben-Erzeuger. Â Dies bietet die Kellerei mit einer Schätzung der Anzahl der Tonnen, die die Erzeuger schätzt sie liefern werden für den nächsten Jahrgang. Â Nach Schätzungen sind von der Kellerei sie sind im Vergleich mit ihren eigenen Unternehmens € ™ s Umsatzprognosen, die normalerweise aufgeschlüsselt nach einzelnen Produkten. In den letzten Saisons in Australien Dies ist, wo die Trauben liefern Ungleichgewicht entstanden ist. Â Das Volumen der Obst produziert von Trauben-Erzeuger hat nicht mit den Weingütern Umsatz Prognosen daher die Schaffung eines Überschusses Situation für viele Wein-Kategorien. Schätzungen eine Rendite in ihnen selbst sind schwer zu führen genau - Bis zu 30% Fehler (mehr oder weniger!) Ist gemeinsame Schaffung von Chaos für Weingüter wie Tonnen mehr als geplant für Mai geliefert werden auf dem Weingut. Â

 Die meisten Wein Unternehmen zahlen für ihre Trauben zu einem marktüblichen Preis, wird mit Informationen, wie z. B. die Kräfte des Marktes und des Wettbewerbs. Sobald Weingüter haben ihre Position und machte eine informierte Entscheidung über andere companiesâ € ™ Position im Hinblick auf die Versorgung versus Nachfrage können sie einen Preis für die Trauben, dass sie Kauf von Trauben-Erzeuger.  In der Regel sind die Preise freigegeben und an die Erzeuger in einem frühen Stadium des neue Jahr und nur vor jeder Jahrgang im Januar auf Februar.  Preise können variieren von Region zu Region und von Sorte zu Sorte auf der Grundlage der viele Kräfte einschließlich des Verbraucher-Vorlieben, Wechselkurse, und vor allem saisonale Faktoren wie Dürre, Frost und bushfires.  Â

Another added complexity to vintage is that grapes in many regions of Während der Jahrgang, umfassende Planung ist, die von Winzern, um sicherzustellen, dass jede Tonne Trauben wird ein Tank in der Kellerei für die Gärung und Mischen. Â Machine Erntemaschinen, Luftfahrtunternehmen und handpicking Teams müssen ebenfalls organisiert werden, um die Kellerei Zerkleinern Zeitplan. Â Diese in der Regel beinhaltet zahlreiche Telefonate zwischen Trauben-Erzeuger und die Kellerei, um sicherzustellen, alles läuft zu planen (und häufiger als nicht-die Dinge nicht laufen zu planen während der Weinlese). Â Ein weiteres hinzugefügt Komplexität Jahrgang ist, dass die Trauben in vielen Regionen der Australien werden geerntet, indem Maschine in der Nacht, wenn es kühler ist. Â Dies kann dazu beitragen, behalten Geschmack und Qualität der Trauben und reduziert auch die Oxidation, jedoch steigt die Notwendigkeit für lange Nacht Verschiebungen im gesamten Jahrgang (die letzten etwas ab 1 Woche bis zu über 12 Wochen in einigen Regionen), und die ist der Grund, warum Winzer und Weingut Personal oft weniger als Hacker gegen Ende eines langen Jahrgang der Nachtschicht.

 So wie Sie nehmen einen Schluck von dem Wein trinken Sie, wie Sie Viel Spaß beim Lesen dieser Website, Reserverad ein Gedanke für die Winzer, Weingut Personal und die Trauben Züchter, die die extra Meile, um die Weine genießen Sie trinken.   Bleiben Sie auf dem Laufenden, um weitere Vintage-Tagebuch-Updates auf dem Wein-Jungs-TV. Â