Der Wein Jungs

Hier ist ein Auszug aus der Sunday Times Wine Club-Mitglieder-Handbuch gibt Ihnen einen ersten Eindruck von der professionellen Service angeboten, um neue Mitglieder. Nicht nur, dass dieser Veröffentlichung geben hilfreiche Ratschläge für Wein und dienen der Auswahl Korkenzieher, aber der Club selbst verfügt über eine eigene Wein-Beratung Telefonleitung und Lagereinrichtungen für feine Weine. Hier sind einige Tipps zur Handhabung und Wein serviert:

Handhabung & Ablegen

• Öffnen Sie nicht direkt aus Flaschen Lieferung oder nach einer Reise - einer langen Reise können sie erscheinen "dumb". Nach ein paar Tagen Ruhe, die Weine "Aromen werden wiederhergestellt.
• Bewahren Sie die Flaschen ohne direkte Sonneneinstrahlung, idealerweise in der Dunkelheit, weg von Schwingungen und bei einer konstanten Temperatur (über ein Einfrieren unter 18a ° C).
• Es ist ok, sich die Flaschen aufrecht, aber wenn Sie wollen verlassen die Flasche für jede Länge der Zeit (mehr als ein Monat) lag die Flasche nach unten, um den Korken feucht und die Flasche luftdicht.

Korken & Korkenzieher

Wie wählt man ein guter Korkenzieher:

• Suchen Sie nach einer komfortablen Griff
• Korkenzieher, die sich gegen den Druck gegen den Rand der Flasche sind am besten für die Vermeidung, dass unwürdigen Kampf mit der Flasche zwischen den Knien.
• Sehen Sie für eine offene Spirale mit einer klaren Linie von den Augen bis der Mitte, auf wie viel Grip der Kork wie möglich zu gestalten.

Die Faltung "Kellner's friend" nach wie vor die meisten praktischen Korkenzieher von allen. Alternativ gibt es screwcaps, die zunehmend verwendet, um große Wirkung, vor allem für frische Weißweine. Verschiedene Korkenzieher finden Sie hier.

Sediment

Sediment - ob es liegt am unteren Rand der Flasche oder legt sich auf das Kork als Kristalle - ist ein gutes Zeichen von Natürlichkeit und Fülle. Allerdings sind diese kristalline Bits sind nicht angenehm zu trinken, so ist es oft am besten dekantiert die Flüssigkeit. Um dekantiert Weine mit "freien" Sediment Sie müssen in der Lage sein, um zu sehen, wenn der Wein nicht mehr klar. Gehen Sie hierzu folgendermaßen vor:

• Lassen Sie die Flasche aufrecht stehen für mindestens sechs Stunden, vorzugsweise 24, vor dem Klären, so dass die Feststoffe Beilegung am unteren Rand.
• Halten Sie die Flasche offen bis zum Licht, wie Sie dekantiert und gießen in ein Fluss, bis Sie sehen, die dunklen schwenken von Sediment erreichen die Flasche-Hals.
• Stoppen Sie und lassen Sie den Rest der Flüssigkeit und Bits in der Flasche (diese können hinzugefügt werden für große Wirkung wie Eintöpfe und Suppen!)

Warum und wann zu dekantiert

• Klären Freisetzungen und maximiert Aromen und Geschmacksrichtungen in jungen Weine-rot und beide ein paar Weißen.
• Klären wird dazu beitragen separate ein Wein aus seiner Sedimente, wenn dies hat sich in einer Flasche. Um zu überprüfen, für Sedimente, halten Sie die Flasche bis zu das Licht.
• Generall, die schwerer und dichter die rote Wein (der Wein die Farbe sollte Ihnen helfen, diese Richter, desto länger müssen zum Atmen.
• Crisp, trockene Weißweine sollte gegossen werden direkt aus der Flasche, während reiche, eichig Weißen wird jedoch immer komplexer werden, wenn sie erlaubt zu atmen.
• Wenn ein Wein ist bereits ausgereift und seine Aroma offensichtlich, lassen Sie es atmen nur für eine kurze Zeit oder gar nicht.

Gläser

Die Form der ein Glas Wein hat eine enorme Wirkung auf, wie ein Wein schmeckt, so wählen Sie sorgfältig aus.

• Klares Glas ist am besten für die Anzeige von Farbton und Klarheit, so vermeiden, farbig, geätzt oder Glas geschnitten.
• Tulip-förmige Gläser sind ideal für Verkostung und Trinken. Die große Schüssel des Glases setzt eine große Fläche von Wein in die Luft, und hilft bei der Freisetzung flüchtiger Elemente und Aromen, während die schmale Öffnung dann Trichtern sie bis zu Ihrer Nase.
• Füllen Sie das Glas nur ein Drittel der Weg nach oben, so dass Sie haben viel Platz zum schwenken der Wein vorsichtig um. Dies trägt auch zur belüften den Wein.
• Für Champagner und andere Schaumweine vermeiden, die flache Coupé und sich stattdessen für hohe, dünne Flöten. Die Aromen werden leichter zu schätzen und den Wein der natürlichen Sprudeln dauert viel länger.