Το Wine Blokes

Η οικογένεια Johnston είναι συνώνυμη με την Adelaide Hills και έχουν από το 1843, έχοντας σημαντικές συμμετοχή του στη βιομηχανία, συμπεριλαμβανομένης της ζυθοποιίας υγρό και λειτουργίας ξενοδοχεία. Το 1993 θα φυτευτεί το πρώτο από τα πολλά αμπέλια πίσω από το Oakbank Racecousre (φιλοξενούν τον μεγαλύτερο αγώνα πικνίκ συνάντηση στον κόσμο).

Είχαν επιτυχία με το Sauvignon Blanc και Chardonnay, γι 'αυτό ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν το Σιράζ, όπως δεν είμαι πεπεισμένος ότι είναι μια μεγάλη Σιράζ αναπτυσσόμενη περιοχή, που είναι λίγο πιο ψυχρή και από τον πιο βροχερό Mt Barker, που παράγει κάποιες πολύ καλές Σιράζ.

Απόσπασμα από www.johnston-oakbank.com.au

Αμπέλι
Οι καρποί που προορίζονται για αυτό το κρασί ήταν εντελώς καλλιεργείται στο κτήμα του Johnston Oakbank αμπέλι, Φωλιασμένο στις πλαγιές αυξημένα περίπου 400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ήταν παρακολουθείται προσεκτικά από οινοποιό Geoff Johnston και διάλεξε υπό ιδανικές συνθήκες για να διασφαλισθεί η βέλτιστη γεύση φρούτων είχε συλληφθεί κατά τη συγκομιδή.

Οινοποιητικά
Αυτό το κρασί έγινε εξ ολοκλήρου από τα φρούτα που καλλιεργούνται σε Johnston της Oakbank (Wenzel) αμπελώνα και παρακολουθείται προσεκτικά από παρασκευαστή, Geoff Johnston.

Geoff ήταν ιδιαίτερα ανήσυχη για τη διατήρηση του αμπέλια εργασίας αργά τη σεζόν για να μπορέσει να αναπτυχθεί ο καρπός της αμπέλου για την όσο το δυνατόν περισσότερο. Το γεγονός αυτό επέτρεψε την πλήρη ανάπτυξη των ώριμες γεύσεις του κερασιού και δαμάσκηνο φάσματος και εμπόδισε το μπαχαρικό σημειώσεις από κυρίαρχος.

Μετά τη σύνθλιψη, την καλλιέργεια, τη ζύμη, SO2and τρυγικό οξύ προστέθηκε ως ο καρπός ήταν αντλείται στην δεξαμενή ζύμωσης. Κάθε μέρα για επτά ημέρες την ζύμωση αντλημένων ήταν πάνω για περίπου μία ώρα και να ψύχονται, όταν είναι απαραίτητο. Αυτή η φάση της εξόρυξης του γεύση, το χρώμα και το κρασί ταννίνη δίνει τη συγκέντρωση όλων των σημαντικών, ή το βάρος. Σε περίπου ένα baumé τη ζύμωση του κρασιού ήταν και κινούνται με ελαφρά πατημένο. Μόλις είχε ολοκληρωθεί η ζύμωση, το κρασί και racked φυγοκεντρείται και τυχόν προσθήκες έγιναν, πριν από τη μεταφορά της σε δρύινα barriques. Κατά τη διάρκεια των δώδεκα μηνών το κρασί ολοκληρωθεί μηλογαλακτική (δευτεροβάθμια βακτηριακή) ζύμωση, τότε ήταν sulphured για την προστασία από την οξείδωση και την αλλοίωση. Είχε ωριμάσει για περίπου δύο χρόνια σε δρύινα barriques πριν από την εμφιάλωση.

Αλκοόλ: 14.4%

Blokes Σημειώσεις: Αυτό το κρασί έχει φορτωθεί κάποιο λευκό πιπέρι τύπου αρωματικά και αρκετά γενναιόδωρος. Η ουρανίσκο είναι επίσης σχετικά με τα φρούτα γενναιόδωρο χαρακτήρα, αλλά η έλλειψη ένταση της γεύσης. Υπάρχουν μερικές ωραίες συμβουλές των βατόμουρα και δαμάσκηνα. Είναι λεπτή και εκλεπτυσμένη που είναι ελκυστική, αλλά η έλλειψη βάθους, και της αμερικανικής δρυός φαίνεται να συγκαλύψουν Anu πραγματικά φρούτα και καθιστά λίγο αδύνατος. Ωστόσο, αυτό εξακολουθεί να είναι πολύ ωραίο κρασί από μια δύσκολη χρονιά και πιθανόν να μην την ιδανική τοποθεσία στην Adelaide Hills να αυξάνεται θεαματικά Σιράζ. Διαθέτει όλα τα κάνει ένα καλό Σιράζ δροσερό κλίμα, αλλά στερείται βάθους.

Για περίπου $ 20 και αν, αυτό εξακολουθεί να είναι πολύ καλή τιμή.

Μπορείτε να παραγγείλετε το 2004, Johnston Σιράζ από τους ιστοσελίδα, ot απλά επισκεφτείτε κάποιο από τα ξενοδοχεία στο Hills.