Το κρασί Blokes

Καταλωνία

Καταλανικά κρασί είναι το κρασί γίνεται στο ισπανικό κρασί περιοχή της Καταλονίας. Ο όρος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αναφερθώ σε ορισμένα γαλλικά κρασιά στην περιοχή της καταλανικής επηρεάζεται Ρουσιγιόν. Η πόλη της Βαρκελώνης είναι η πρωτεύουσα της Καταλονίας και το επίκεντρο της καταλανικής βιομηχανία οίνου, που υπηρετούν ως πρωταρχικό καταναλωτική αγορά, το οποίο εξάγει παράκτιων και λιμενικών πηγή οικονομικών πόρων και επενδύσεων. Η περιοχή έχει μακρά παράδοση οινοποιίας και ήταν η γενέτειρα του αφρώδους οίνου Cava, που εφευρέθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1870s σε Sant Sadurnà d'Anoia από Josà © Raventos της Codorniu Οινοποιείο. Στο γύρισμα του 20ού αιώνα, η βιομηχανία οίνου καταλανικά ήταν στην πρώτη γραμμή της Ισπανίας η ανάδειξη της ως παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή οίνων ποιότητας, που είναι η πρώτη ισπανικό κρασί της περιοχής να υιοθετήσουν τη χρήση δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα. Η περιοχή είναι επίσης μια σημαντική περιοχή παραγωγής φελλού, με παραγωγή που αποσκοπούν κυρίως στην περιοχή της Cava σπίτια.

Ιστορία

Οινοποιεία της καταλανικής οινοποιείο Torres.

Αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι οι Φοίνικες που εισήγαγε την οινοποίηση στην περιοχή αρκετές εκατοντάδες χρόνια πριν οι Ρωμαίοι έφτασαν εκεί. Ανακτηθείσες τεμάχια αμφορέας δείχνουν ότι οι Φοίνικες εισηγμένες αρχαία καταλανικά κρασιά με τους Αιγυπτίους. Οι Ρωμαίοι είχαν σημαντική επίδραση στην ανάπτυξη της καταλανικής αμπελουργική, ιδίως γύρω από Tarragona, την πρωτεύουσα της Ρωμαϊκής κατεχόμενη Ισπανία. Με την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας τον 4ο μ.Χ. αιώνα και μετέπειτα των Μαυριτανών κανόνα, καταλανικά παραγωγή κρασιού ήταν περιορισθεί αισθητά. Ήταν αρκετές εκατοντάδες χρόνια πριν από την παραγωγή οίνου άρχισε και πάλι στα σοβαρά.

Τον 14ο αιώνα, ο συγγραφέας Φραγκισκανών Francesc Eiximenis περιγράφεται καταλανικά κρασιά, όπως ισχυρό, πυκνό, πολύ αλκοολούχα κρασιά τα οποία, αν και η υψηλή ποιότητα, μερικές φορές πρέπει να αραιωθεί με water.A σημείο καμπής για τη βιομηχανία οίνου Catalan εκδηλώθηκαν κατά τον 19ο αιώνα με την το φυλλοξήρα εστίας της επιδημίας που πλήττουν τη γαλλική αμπελώνων προς τα βόρεια. Μαζί με κρασιά από την περιοχή Λα Ριόχα, καταλανικά κρασιά έγινε ευπρόσδεκτη εισαγωγής για Γάλλοι καταναλωτές υποφέρουν από σοβαρή έλλειψη εγχώρια προϊόντα.

Το 1872, το αφρώδες κρασί Cava εφευρέθηκε στην Peneda ¨ S περιοχή και τελικά έγινε ένα διεθνώς αναγνωρισμένο κρασί στυλ. Όταν φυλλοξήρα έπληξε την περιοχή προς το τέλος του 19ου αιώνα, της Καταλονίας αμπελώνες περιλάμβανε πάνω από 80% το κόκκινο κρασί σταφυλιών. Η αυξανόμενη βιομηχανία Cava ενθαρρύνεται η φύτευση των πιο λευκό κρασί τα σταφύλια, σε αντικατάσταση των νοσούντων κόκκινο μόσχευμα, όταν κάνει μέχρι τώρα σχεδόν το 70% των αμπελώνων της περιοχής.

Κατά τη διάρκεια του 20ου αιώνα, η βιομηχανία οίνου καταλανικά έγινε ένας από τους ηγέτες της καινοτομίας πίσω από το ισπανικό κρασί επανάσταση, η οποία περιλαμβάνει σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης και την αύξηση των φυτεύσεων του διεθνούς ποικιλίες σταφυλιών. Η περιοχή λάβει διεθνή προσοχή το 1979, όταν ένα μπουκάλι Torres 1970 Gran Coronas Black Label (μείγμα Cabernet Sauvignon, Tempranillo και Monastrell) ήταν μυστικά που εισάγονται στο "κατατάσσεται Μπορντό κρασί" της κατηγορίας των Gault Millau Οίνος Ολυμπιακοί Αγώνες και κατέληξε ότι κερδίζει κατηγορία.

Το κλίμα και η γεωγραφία

Ένα τμήμα του Μοντσεράτ Massif.

Η καταλανική κρασί περιοχή βρίσκεται κατά μήκος της ακτής της Μεσογείου με βορειοανατολική Ισπανία και επηρεάζεται έντονα από το μεσογειακό κλίμα. Κατά μήκος της ακτής θερμοκρασίες είναι ζεστά με μέτρια βροχόπτωση, αλλά προϋποθέσεις γίνει σταδιακά πιο άνυδρες στο εσωτερικό της χώρας. Η πλειοψηφία των καταλανικά denominaciones βρίσκονται στη νότια πλευρά του διακριτικού κορυφές του Μοντσεράτ Massif, ενώ τα μικρότερα φυτείες που βρίσκονται προς τα βόρεια και νότια της Βαρκελώνης των γαλλικών συνόρων στα Πυρηναία. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από θερμά κλίματα, κατά μήκος της ακτής και πιο δροσερές θερμοκρασίες μέσω πρόποδες μέχρι οροπέδια της πάνω από 2000 πόδια πάνω από τη θάλασσα. Η περιοχή έχει μια ποικιλία των ειδών εδάφους, κυρίως ασβεστολιθικά ιζήματα αναμιγνύεται με alluvium και πηλό. Μερικά από τα πιο περίφημη αμπελώνες της περιοχής βρίσκονται σε ορισμένα από τα κερδοφόρα ασβεστόλιθο καταθέσεις στην περιοχή.

Σταφύλια και το κρασί

Xarel lo σταφύλια

Τα κρασιά της καταλανικής περιοχή περιλαμβάνουν αφρώδες κρασί Cava, ξηρά λευκά κρασιά και ισχυρό κόκκινα, που είναι γνωστή ως "μαύρο" κρασί ή vi negre στα καταλανικά, οφείλεται στο χρώμα των σταφυλιών. Τα σταφύλια της περιοχής περιλαμβάνουν την Cava και λευκό κρασί τα σταφύλια των Macabeo, Parellada και Xarel lo και το κόκκινο κρασί από τα σταφύλια Garnacha, Monastrell και Tempranillo. ^{Τ Ο} παραγωγή αφρωδών λευκό κρασί είναι ο μεγαλύτερος χορηγός του καταλανικά βιομηχανία οίνου, ακολουθούμενη από την παραγωγή ακόμη λευκούς και στη συνέχεια το κόκκινο κρασί. Ενώ η πλειοψηφία οίνων της περιοχής είναι μείγματα, κάποια ποικιλιακής εκδόσεις είναι επίσης παράγονται.

Cava

Ένα ποτήρι Cava.

Ένα ισπανικό αφρώδες κρασί για πρώτη φορά πραγματοποιείται ήδη από το 1851, ^[4], αν και η αλήθεια ρίζες της Cava βιομηχανία οίνου μπορούν να αναχθούν στον Josà © Raventos ταξιδιών τους στην Ευρώπη στο 1860s, όπου ήταν ακόμη η προώθηση των κρασιών του Codorniu οινοποιείο. Επισκέψεών του στην περιοχή Champagne πυροδότησε το ενδιαφέρον τους για το ενδεχόμενο για μια ισπανική έκδοση του αφρώδους οίνου, χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους παραγωγής. Η τοπική Macabeo, Parellada και Xarel lo σταφύλια ήταν καλά προσαρμοσμένη σε αυτό το στυλ κρασιού, καθώς και ότι στις αρχές εκδόσεις κλήθηκαν champà ¡n xampany ή μετά Champagne, καταλανικά οινοποιών ήθελε να διακρίνει τους οίνους από το γαλλικό αντίστοιχο. Ενέκριναν το όνομα Cava από την καταλανική λέξη για το σπήλαιο, όπου τα κρασιά ήταν συνήθως αποθηκεύονται.

Σύμφωνα με το ισπανικό κρασί νόμους, Cava μπορεί να παραχθεί κρασί σε έξι περιοχές (όπως Aranda de Duero, Ναβάρα και της Λα Ριόχα), αλλά το 95% της ισπανικής Cava παραγωγή πραγματοποιείται στο Peneda ¨ S περιοχή. Προκειμένου για τους οίνους, που θα ονομάζεται "Cava" πρέπει να γίνει στην παραδοσιακή mA © thode Καμπανίας. Κρασιά που πραγματοποιήθηκαν μέσω του χαμηλού κόστους "Charmat διαδικασία" μπορεί μόνο να ονομαστεί "ισπανική αφρώδης οίνος". A rosa © Cava στυλ του είναι επίσης παράγεται σε μικρές ποσότητες, με την προσθήκη ακόμη κόκκινα κρασιά από Cabernet Sauvignon, Garnacha ή Monastrell στο κρασί. Η πρώτη Cava να χρησιμοποιήσει το Chardonnay σταφυλιών που παρήχθη το 1981. Καταλανικά Cava παραγωγούς πρωτοστάτησε μια σημαντική τεχνολογική ανάπτυξη στην παραγωγή του αφρώδους οίνου με την εφεύρεση του gyropallet, ένα μεγάλο μηχανικής συσκευή που αντικαθίσταται riddling χέρι, στο οποίο ενοποιούνται τα κατακάθια στο λαιμό του μπουκαλιού πριν disgorgement και corking.

Των περιφερειών Οίνου

Χάρτης της Καταλονίας

Η καταλανική κρασί περιοχή περιλαμβάνει 9 Denominacià ³ n de Origen (DO) και 1 Denominacià ³ n de Origen Calificada / Qualificada (DOQ) περιοχή â € "το Priorat. Η Catalunya κάνουμε είναι μια γενική ονομασία που καλύπτει ολόκληρη την περιοχή, για τους οίνους που δεν εμπίπτουν σε καμία άλλη ονομασία DO.

Alella

Η Alella κάνουμε είναι να βρίσκεται κοντά στην πόλη της Βαρκελώνης και του απονεμήθηκε DO καθεστώς το 1956. Η περιοχή είναι γνωστή κυρίως για την παραγωγή λευκού κρασιού που μπορεί να κυμαίνεται από δρυός ηλικίας το πολύ γλυκό κρασί να κρυώσει ξηρών οίνων που έχουν υποστεί ζύμωση. Η αρχή σταφυλιών της περιοχής είναι η Pansà ¡Blanca, ένα τοπικό όνομα για την Xarel lo σταφυλιών. Υπάρχουν κάποια φυτεύσεις της διεθνούς ποικιλίες Chardonnay και Chenin Blanc, που χρησιμοποιείται και στις δύο ακόμη κρασί και Cava παραγωγής.

Conca de Barbera

Η DO Conca de Barbera βρίσκεται μεταξύ των Costers del Segre, Peneda ¨ s και Tarragona DOS με αμπελώνες σε αυξήσεις της τάξης του 1.600 πόδια (500 μέτρα) πάνω από την θάλασσα. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από ζεστό καλοκαίρι ημέρες, δροσερές νύχτες ψύξη ωκεανό γύρω από την αύρα, και ψυχρούς χειμώνες. Η ασβεστόλιθο με βάση τα εδάφη είναι φυτεμένες με Cabernet Sauvignon, Chardonnay και Pinot noir, που χρησιμοποιούνται για να κάνουν ακόμη οίνων καθώς και να συνεισφέρει σε κάποιο Cava παραγωγής. Rosa © κρασιά παράγονται από την τοπική Trepat σταφυλιών.

Cabernet Sauvignon

Costers del Segre

Η Costers del Segre κάνουμε είναι να βρίσκεται κοντά στην πόλη της Lleida Segre κατά μήκος του ποταμού. Το τοπίο εδώ είναι πολύ άγονες με λιγότερο από 15 ίντσες (400 mm) των βροχοπτώσεων ενός έτους. Υπάρχουν ακραίες μεταβολές της θερμοκρασίας σε όλη τη διάρκεια του έτους, με ψυχρούς χειμώνες και δέσμευση του καλοκαιριού υψηλότερα επίπεδα άνω των 95 ° F (35 ° C). Η ποταμού Έβρου το αρδευτικών παρέχει ζωτικής σημασίας για την αμπελουργία της περιοχής, η οποία περιλαμβάνει Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Macabeo, Merlot, Parellada, Pinot noir και Tempranillo φυτείες.

EmpordÃ

Η Empordà DO βρίσκεται στην Άπω βορειοανατολικά της Καταλονίας, στους πρόποδες των Πυρηναίων που συνορεύουν με τη γαλλική επαρχία του Ρουσιγιόν. Η περιοχή έχει ένα μεσογειακό κλίμα παρόμοιο σε άλλες περιοχές καταλανικά κρασιού, αλλά είναι περισσότερο επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από τους ισχυρούς ανέμους στα ανοικτά της Μεσογείου ότι η μέτρια τον κίνδυνο του παγετού και της αμπέλου ασθένειες. Δεν ήταν αρκετό για να αποτρέψει την εκδήλωση της νόσου του φυλλοξήρα επιδημία του 19ου αιώνα, η οποία καταστράφηκε σχεδόν το σύνολο της Empordà βιομηχανία οίνου, με πολλούς αμπελώνες μόνο που επαναφυτεύθηκαν S πρόσφατα ως το τελευταίο μισό του 20ου αιώνα. Η αρχή σταφύλια της περιοχής είναι Garnatxa (Grenache) και η Καρία ± ΕΝΑ (Carignane), που χρησιμοποιούνται κυρίως για rosa © κρασιά.

Montsant

Η Montsant DO σχηματίστηκε το 2001 στην περιοχή γύρω από Falset, Tarragona να διακρίνει από τα κρασιά της ευρύτερης Tarragona DO. Αυτό ορεινών περιοχή είναι γνωστή για τα παλιά και Garnacha Καρία ± ΕΝΑ αμπέλια κατά μήκος απόκρημνων πρανών αμπελώνες.

Pla de BAGES

Η Pla de BAGES DO βρίσκεται βορειοδυτικά της Βαρκελώνης, η αυξανόμενη πολλές από τις ίδιες ποικιλίες όπως το κοντινό Peneda ¨ S περιοχή, αλλά με περισσότερη έμφαση στις διεθνείς ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon και Merlot.

Υδραγωγείο στην Tarragona χτίστηκε από τους Ρωμαίους.

Tarragona

Η Ταραγόνα κάνουμε είναι η καταλανική κρασί περιοχή γύρω από την παράκτια πόλη της Ταραγόνα και έχει ζωτικό κέντρο της οινοποίησης καταλανικά κρασιά από τα ρωμαϊκά χρόνια. Για το μεγαλύτερο μέρος της ιστορίας της περιοχής ήταν γνωστή για το γλυκό κόκκινο κρασί εμπλουτισμένα σε ένα στυλ παρόμοιο με Port. Στη δεκαετία του 1960, πριν από τη νίκη DO καθεστώς το 1976, η περιοχή άρχισε να στρέφει την προσοχή της στην ξηρά λευκά κρασιά και την παραγωγή ερυθρών οίνος που χρησιμοποιούνται από την Χριστιανική Εκκλησία για την κοινωνία.

Terra Alta

Η Terra Alta κάνουμε είναι Catalunya νοτιότερο κρασί της περιοχής και ένα από τα πιο ορεινό â € "Terra Alta κυριολεκτικά μεταφράζεται ως" Highlands ". Βρίσκεται στην προς τα νότια της Priorat DO μετοχών και παρόμοια ιστορία οινοποίησης. Σήμερα η περιοχή είναι γνωστή για τη Garnacha Blanca οίνων καθώς και την αυξανόμενη παραγωγή ερυθρών οίνων.

Peneda ¨ s

Cava οίνους που αναπτύσσονται στην περιοχή s Peneda ¨.

Η Peneda ¨ s είναι το μεγαλύτερο και πιο παραγωγική περιοχή του οίνου Catalona και θεωρείται η γενέτειρα του Cava. Η περιοχή έχει μακρά ιστορία της οινοποιίας και λόγω της στενής proximately στην Βαρκελώνη έχει πάντα μια ισχυρή εξαγωγική αγορά. Τον 19ο αιώνα ήταν ένα από τα πρώτα ισπανικό κρασί περιφέρειες να ασχολείται με μεγάλης κλίμακας εμπορική παραγωγή του οίνου, κυρίως για εξαγωγή στην Γαλλία μετά την φυλλοξήρα. Στη δεκαετία του 1960 και του 1970, η Peneda ¨ S περιοχή οδήγησε τον τρόπο η ισπανική βιομηχανία οίνου της τεχνολογικής επανάστασης, είναι και το πρώτο κρασί της περιοχής να υιοθετήσουν τη χρήση της ελεγχόμενης θερμοκρασίας δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα. Η περιοχή άρχισε επίσης να εισάγουν περισσότερες και καλύτερες διεθνείς ποικιλίες αμπέλου κλώνων επιλογές των σταφυλιών όπως Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewà ¼ rztraminer, Merlot, Pinot Noir, Riesling και Sauvignon Blanc.
which lies between coastal and inland mountain ranges, and the upland Penedès Superior or Alt Penedès . Η περιοχή χωρίζεται σε τρεις ζώνες â € "η πεδινή Baix Peneda ¨ s, η Peneda ¨ s κεντρικό που βρίσκεται μεταξύ των παράκτιων και εσωτερικών οροσειρές, και το υψίπεδο Peneda s Superior ¨ ή ¨ s Alt Peneda. Το θερμότερο Baix Peneda ¨ s, επικεντρώνεται γύρω από την πόλη του El Vendrell και εκτείνεται μέχρι τις ακτές Costa Daurada, γνωστό εδώ και πολύ καιρό για την ενισχυμένους οίνους που παράγονται από Malvasia και Moscatel de AlejandrÃa (Μοσχάτο Αλεξανδρείας), αλλά έχει μια αυξανόμενη φήμη για μη -εμπλουτισμένα γίνει κόκκινα από Καρία ± ΕΝΑ, Garnacha και Monastrell.
Η Κεντρική Peneda ¨ s και βρίσκεται σε μια ευρεία κοιλάδα περίπου 1.600 πόδια (500 μέτρα) πάνω από την θάλασσα και να επικεντρωθεί γύρω από την περιφερειακή πρωτεύουσα της vilafranca del Peneda ¨ s, το μεγαλύτερο οινοποιείο υπάρχει Bodegas Torres. Η πόλη των Sant Sadurnà d'Anoia παρέχει ένα άλλο κομβικό σημείο για την περιοχή, που αναγνώρισε το κέντρο της ισπανικής Cava παραγωγής. Κατά παράδοση γίνεται από την περιοχή της Macabeo, Parellada και Xarel lo σταφύλια, η αυξημένη χρήση των Chardonnay και Pinot noir στην Cava μείγματα γνώρισε αντίστοιχη επέκταση σε περιοχές της περιφέρειας που προορίζονται για αυτές τις ποικιλίες σταφυλιών. Η Κεντρική Peneda ¨ S έχει επίσης αυξήσει την παραγωγή ερυθρών οίνων με βάση Cabernet Sauvignon και το τοπικό στέλεχος του Tempranillo γνωστή ως ULL de Llebre.
Η Peneda ¨ s Superior βρίσκεται στους πρόποδες του Meseta Κεντρική οροπέδιο και είναι το πιο cool μέρος της περιοχής, που χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά για την παραγωγή λευκού κρασιού.

Priorat

Ενωμένος λόφο του Priorat

Η Priorat DOQ έχει παράγει κρασί από τον 12ο αιώνα, όταν μοναχοί Carthusian φύτεψαν ένα αμπέλι και δημιούργησε ένα κοινόβιο στην περιοχή από την οποία πήρε το όνομά της. Η περιοχή είναι γνωστή για την Καρία ± ΕΝΑ και Garnacha βασίζεται οίνους που παράγονται από παλιά, με χαμηλή απόδοση αμπέλια μέσο όρο 0,3 τόνους ότι ένα στρέμμα (5 hl). Η περιοχή έχει ένα πολύ καυτό μεσογειακό κλίμα που να επιτρέπει το σταφύλι να ωριμάσουν πλήρως και να παράγει κρασιά με πολύ υψηλά επίπεδα αιθανόλης μέχρι 18%. Η τοπική Llicorella έδαφος είναι ιδιαίτερα χαμηλής ποιότητας, που αποτελείται από χαλαζία και γρανίτη, η οποία επίσης συμβάλλει στον περιορισμό των αποδόσεων. Οι αμπελώνες βρίσκονται στις απότομες ταράτσες, σε μεγάλο βαθμό ακατάλληλα για μηχανική συγκομιδή. Η Priorat εξακολουθεί να έχει έντονη μοναστική επιρροές, με πολλά συγκροτήματα αρχή prefixing τους αμπελώνες με Clos σε αναγνώριση της περιοχής στην πρώιμη ιστορία της οινοποιίας, παρόμοια με την ονομασία πολλών από grand crus της Βουργουνδίας. Παρά τις ετήσιες βροχοπτώσεις της περιοχής είναι κάτω των 16 ιντσών (400 mm), η άρδευση δεν χρησιμοποιούνται ευρέως λόγω της δροσερό, υγρό Llicorella φύση του εδάφους. Αμπέλου οι ρίζες έχουν τη δυνατότητα να διέρχονται μέσω λάθη στο σχιστόλιθο να βρούμε υπόγεια αποθέματα νερού.
Η περιοχή είναι μια από τις δύο ισπανικές Denominaciones de Origen Calificadas (DOC, ή DOQ στα καταλανικά), σε αναγνώριση των εκκρεμών consitency της ποιότητας, το άλλο είναι το πιο γνωστό Rioja.