Το κρασί Blokes

Ένα γλωσσάρι του κρασιού των συναφών όρων.

Gruner Veltliner

Gruner Veltliner

Είδος:
Vitis vinifera

Καλείται επίσης:
Gruner Muskateller, Veltliner

Προέλευση:
Αυστρία

Αξιοσημείωτες περιοχές:
Κάτω Αυστρία, Burgenland, Μοραβίας, Τσεχία

Αξιοσημείωτες οίνους:
Smaragds από Wachau

Gruner Veltliner είναι μια ποικιλία λευκών σταφυλιών οινοποιίας που καλλιεργούνται ευρέως κυρίως στην Αυστρία και επίσης σε μεγάλο βαθμό στην Τσεχική Δημοκρατία, αλλά σχεδόν πουθενά αλλού. Έχει τη φήμη ότι είναι μια ιδιαίτερα φιλική προς το κρασί τρόφιμα.
Είναι κατασκευασμένη σε οίνους της [...]

Terroir ήταν αρχικά ένα γαλλικό όρο στο κρασί, ο καφές και το τσάι που χρησιμοποιείται για να υποδηλώσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ότι η γεωγραφία που είναι επάνω τους. Είναι πολύ χαλαρά μπορεί να μεταφραστεί ως «μια αίσθηση του τόπου», η οποία είναι ενσωματωμένη σε ορισμένες ιδιότητες, και το άθροισμα των επιπτώσεων το τοπικό περιβάλλον που είχε για την κατασκευή [...]

Cabernet Franc σταφύλια που υποβάλλονται σε veraison.
Veraison είναι γαλλικός όρος, αλλά έχει υιοθετηθεί στην αγγλική βιβλιογραφία για την αμπελουργία. Ο επίσημος ορισμός της veraison είναι «αλλαγή του χρώματος των σταφυλιών μούρα." Veraison σημαίνει την αλλαγή από το μούρο για ανάπτυξη ράγας ωρίμανσης σε αμπέλια.
Διαδικασία
Πολλές αλλαγές σε veraison. Οι ρώγες σταφυλιού ακολουθήσει μια διπλή sigmoid ανάπτυξη [...]

Ένα
Οξύ
Υπάρχουν τέσσερις μεγάλες οξέων που βρέθηκαν στο κρασί: τρυγικό, μηλικό, το γαλακτικό και το κιτρικό. Οξύ είναι αναγνωρίσιμα από τον τραγανή, νωπά χαρακτήρας που αποδίδει σε ένα κρασί της υπερώας. Πάρα πολλά μπορούν να οδηγήσουν σε μια απότομη, ξινίλα? Πολύ λίγα μπορούν να αφήσουν ένα κρασί «άνευρη» και εκτός ισορροπίας.
Οξύτητα
Η ποιότητα των δριμύτητα, ξινίλα και ευκρίνεια.
Επίγευση
Περιγράφει την [...]