Τοποθεσία επαρχία της Καμπανίας στη Γαλλία

Το κρασί περιοχή Σαμπάνια (αρχαϊκό αγγλικά: Champany) είναι μια ιστορική επαρχία εντός των διοικητικών Champagne επαρχία στα βορειοανατολικά της Γαλλίας. Η περιοχή είναι γνωστή για την παραγωγή του αφρώδους λευκό κρασί που φέρει το όνομα της περιοχής. Η περιοχή είναι περίπου 100 μίλια (160 χλμ.) ανατολικά του Παρισιού. Τα όρια του αμπελουργικού Champagne νομικά καθορισμένες και χωρίζεται σε πέντε οινοπαραγωγικές περιοχές εντός των διοικητικών επαρχία-την Aube, CÃ'te des Blancs, CÃ'te de Α.Ε. © zanne, Montagne de Reims, και Vallà © e de la Marne. Οι πόλεις του Reims και ‰ pernay είναι τα εμπορικά κέντρα της περιοχής.

Βρίσκεται στο βόρειο άκρα της αμπελουργικής κόσμος, η ιστορία του κρασιού Champagne περιοχή είχε σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτού του μοναδικού terroir. Η περιοχή της πολύ κοντά στο Παρίσι προώθησε την οικονομική επιτυχία στις περιφέρειες του κρασιού, αλλά και να τα χωριά και τους αμπελώνες στο δρόμο των στρατών, βαδίζοντας στο δρόμο προς τη γαλλική πρωτεύουσα. Παρά τη συχνότητα των συγκρούσεων αυτών στρατιωτικούς, οι περιφέρειες αναπτύξει μια φήμη για την παραγωγή οίνων ποιότητας στις αρχές του Μεσαίωνα και ήταν ικανός να συνεχίσει τη φήμη ότι ως παραγωγοί της περιοχής ξεκίνησαν οι αφρώδη οίνο με την έλευση του μεγάλου Champagne σπίτια στη 17η & 18ου αιώνα.

Η κύρια σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή περιλαμβάνουν Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier. Pinot Noir είναι η πιο διαδεδομένη σταφυλιών που φυτεύτηκαν στην περιοχή Aube και αναπτύσσεται πολύ καλά σε Montagne de Reims. Pinot Meunier είναι το κυρίαρχο σταφύλι στη Vallà © e de la Marne περιοχή. Η CÃ'te des Blancs είναι ασχολείται σχεδόν αποκλειστικά με Chardonnay.

G eography και το κλίμα

Η Σαμπάνια επαρχία βρίσκεται κοντά στα βόρεια όρια του οίνου κόσμος κατά μήκος του 49ου παραλλήλου. Το υψηλό γεωγραφικό πλάτος και μέση ετήσια θερμοκρασία των 10 Α ° C (50 ° F) δημιουργεί ένα δύσκολο περιβάλλον για τα οινοποιήσιμα σταφύλια να ωριμάσουν πλήρως. Ωρίμανσης είναι βαθμό από την παρουσία των δασών που συμβάλλει στη σταθεροποίηση της θερμοκρασίας και διατηρεί την υγρασία στο έδαφος. Το δροσερό θερμοκρασίες να παράγουν υψηλά επίπεδα οξύτητας που προκύπτουν στις σταφυλιών που είναι ιδανικό για τον αφρώδη οίνο.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η μέση θερμοκρασία είναι Ιουλ 18 ° C (66 ° F). Η μέση ετήσια βροχόπτωση είναι 63 εκατοστά (25 ίντσες), με 4,5 cm (1,8 ιντσών), που υπάγονται κατά το μήνα Σεπτέμβριο του έτους συγκομιδής. Σε όλη τη διάρκεια του έτους, οι καλλιεργητές πρέπει να λαμβάνει υπόψη της την επικινδυνότητα της νόσου και μυκητιασική αρχές της άνοιξης του παγετού.

Αρχαία ωκεανών θα μείνει στο υπέδαφος κιμωλία καταθέσεις όταν υποχώρησε 70 εκατομμύρια χρόνια πριν. Σεισμοί ότι με σφοδρότητα την περιοχή πάνω από 10 εκατομμύρια χρόνια πριν, ώθησε την θαλάσσια ιζήματα της belemnite απολιθώματα στην επιφάνεια για να δημιουργήσετε το belemnite κιμωλία εδάφους. Η belemnite του εδάφους της επιτρέπει να απορροφά θερμότητα από τον ήλιο και τη σταδιακή απελευθέρωση της κατά τη διάρκεια της νύχτας, καθώς και παρέχει καλή αποστράγγιση. Αυτό το χώμα συμβάλλει στην ελαφρότητα και φινέτσα που είναι χαρακτηριστικά του οίνου της Καμπανίας. Aube Η περιοχή αποτελεί εξαίρεση με άργιλο που βασίζεται κατά κύριο λόγο στο έδαφος. Η κιμωλία χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή των υπόγειων αποθηκών της ότι μπορούν να κρατήσουν τα κρασιά με το μπουκάλι δροσερό διαδικασία ωρίμανσης.

Ιστορία

Άγαλμα της Πάπας Urban II στην σαμπάνια

Η βασιλεία καρολίγγεια είδε ή περιόδους ευημερίας για την περιοχή Champagne αρχή του Καρλομάγνου με την ενθάρρυνση της περιοχής για να ξεκινήσει η φύτευση αμπέλων και συνεχίζοντας με την στέψη του γιου του Louis η ευσεβής στη Reims. Η παράδοση της επιστέγασμα σε βασιλιάδες REIMS συνέβαλε στη φήμη των κρασιών που προέρχονται από αυτόν τον τομέα. Η Μετρά της Καμπανίας αποφάνθηκε την περιοχή ως ανεξάρτητη κομητεία 950 με 1316. Στο 1314, η τελευταία καταμέτρηση του Champagne αναλάβει τον θρόνο ως βασιλιάς της Γαλλίας Λουδοβίκος X και η περιοχή έγινε μέρος της Crown εδάφη.

Στρατιωτικών συγκρούσεων

Η θέση της Καμπανίας έπαιξε μεγάλο ρόλο στην ιστορική σημασία όπως αυτό λειτούργησε ως ένα "σταυροδρόμι" και για τις δύο στρατιωτικές και εμπορικές οδούς. Αυτό επίσης η περιοχή στην ερήμωση και καταστροφή κατά τη διάρκεια των στρατιωτικών συγκρούσεων που συχνά διεξάγεται στην περιοχή. Σε 451 μ.Χ. κοντά CHA ¢ Lons-en-Champagne Αττίλας και οι Ούννοι νικήθηκαν από μια συμμαχία της ρωμαϊκής λεγεώνες, Φράγκοι και Visigoths. Αυτή η ήττα ήταν μια κρίσιμη καμπή της Ούννοι «εισβολή της Ευρώπης.

Κατά τη διάρκεια των εκατό χρόνια »Πολέμου, το οικόπεδο είχε επανειλημμένα λεηλατήθηκε και κατεστραμμένες από τις μάχες. Η Μονή Hautvillers, περιλαμβανομένων και των αμπελώνων, καταστράφηκε το 1560 κατά τη διάρκεια του πολέμου της Θρησκείας και Huguenots μεταξύ των Καθολικών. Αυτό ακολουθήθηκε από τις συγκρούσεις κατά τη διάρκεια του έτος Thirty πόλεμο και τον Εμφύλιο Πόλεμο, όπου Σύνθετο στρατιωτών και μισθοφόρων που πραγματοποιήθηκε την περιοχή στην κατοχή. Δεν ήταν μέχρι το 1660s, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Louis XIV, ότι η περιοχή ειρήνης είδε αρκετά για να επιτρέψει την πρόοδο της παραγωγής αφρώδους οίνου να πραγματοποιηθεί.

Ιστορία της αμπελουργικής παραγωγής

Η φήμη της περιοχής για την παραγωγή οίνου χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν Πάπας Urban II, από Champenois, δήλωσε ότι το κρασί της Aa ¿στον Marne da © partement ήταν το καλύτερο κρασί που παράγεται στον κόσμο. Για μια φορά AA ¿ήταν χρησιμοποιείται χάριν συντομίας ως ονομασία για τα κρασιά από όλο τον Champagne περιοχή, παρόμοια με τη χρήση των Beaune για τα κρασιά της Βουργουνδίας. Ο ποιητής Χένρι d'Andeli's έργο La Bataille des οίνου ονομαστικής κρασιά από τις πόλεις της ‰ pernay, Hautvillers Reims και ως ένα από τα καλύτερα στην Ευρώπη. Καθώς η φήμη της περιοχής αυξήθηκε, royalty Παπών και προσπάθησε να δική κομμάτια της γης με Πάπας Λέων X, Φραγκίσκος Α της Γαλλίας, Charles V της Ισπανίας, και Henry VIII της Αγγλίας όλων των αμπελώνων που έχουν στην ιδιοκτησία γης στην περιοχή. Μια παρτίδα οίνου από AA ¿έλαβε το 1518 από τον Henry VIII του καγκελάριος, Thomas Cardinal Wolsey, είναι η πρώτη που καταγράφονται εξαγωγή κρασιού από την περιοχή Σαμπάνια στην Αγγλία.

Η ακόμη κρασιά της περιοχής ήταν εξαιρετικά βραβευμένα στο Παρίσι υπό την ονομασία "Vins de la rivià ¨ εκ νέου και" Vins de La Montagne - κρασιά του ποταμού και των οίνων του βουνού σε αναφορά για τις δασικές εδάφους και του ποταμού Marne που μεταφέρει τα κρασιά προς τα κάτω στον Σηκουάνα και στο Παρίσι. Η περιοχή αντιμετωπίζει τον ανταγωνισμό της Βουργουνδίας για τη φλαμανδική κρασιού και προσπάθησε να εκμεταλλευτεί την Reims' τοποθεσία, κατά μήκος της διαδρομής από το εμπόριο Beaune. Τον 15ο αιώνα, Pinot Noir με υψηλά φυτεύονται στην περιοχή. Το κόκκινο κρασί που προκύπτει δυσκολευόταν πολύ να συγκρίνει τον πλούτο και την χρωστική κρασιά της Βουργουνδίας, παρά την προσθήκη καρπούς κουφοξυλιάς να εμβαθύνει το χρώμα. Αυτό οδήγησε σε μεγαλύτερη εστίαση σε λευκούς οίνους.

Η Βουλή των Champagne Gosset ιδρύθηκε ως ένα ακόμη στο κρασί παραγωγού 1584 και είναι το παλαιότερο σπίτι Champagne ακόμη. Ruinart ιδρύθηκε το 1729 και σύντομα ακολούθησε Taittinger (1734), Moà «T et Chandon (1743) και η Veuve Clicquot (1772).

Moà «T & Chandon είναι μια πολύ γνωστή Σαμπάνια σπίτι στην περιοχή

Το δέκατο ένατο αιώνα σημειώθηκε μια εκρηκτική αύξηση της παραγωγής της σαμπάνιας πηγαίνει από μια περιφερειακή παραγωγή 300.000 φιάλες το χρόνο το 1800 σε 20 εκατομμύρια μπουκάλια το 1850.

Αντιπαλότητα με Βουργουνδίας

Μια ισχυρή επιρροή στην Champagne παραγωγή κρασιού ήταν επί αιώνες η αντιπαλότητα μεταξύ της περιοχής και της Βουργουνδίας. Από τα κύρια αγορά του Παρισιού προς το παλάτι του Louis XIV της Γαλλίας στις Βερσαλλίες, οι υπέρμαχοι της Καμπανίας και θα ανταγωνιστεί Βουργουνδίας για κυριαρχία. Για τα περισσότερα από τη ζωή του, Louis XIV θα πίνουν μόνο σαμπάνια οίνου με την υποστήριξη του τον γιατρό του Antoine d'Aquin που προτείνει ο Βασιλιάς πίνουν σαμπάνια με κάθε γεύμα προς όφελος της υγείας του. Όπως ο Βασιλιάς ηλικίας και την αύξηση της παθήσεων, που ανταγωνίζονται τους γιατρούς θα προτείνει εναλλακτικές θεραπείες με εναλλακτικές κρασιά, με την αλήθεια του Βασιλιά δεινά. Ένας από αυτούς τους γιατρούς, Guy-Ημισελήνου Fagon συνωμότησε με την ερωμένη του Βασιλιά για να εκδιώξουν d'Aquin και ο ίδιος έχει διοριστεί ως Royal Γιατρός. Fagon γρήγορα δόθηκε το βασιλιά της συνεχιζόμενης παθήσεις να παραγγείλει σαμπάνια και ότι μόνο το κρασί Βουργουνδίας πρέπει να σερβίρεται στο βασιλικό τραπέζι.

Η εξέλιξη αυτή είχε ισχύ σε όλη κυματισμός και οι δύο περιοχές και σε αγορές του Παρισιού. Και οι δύο Champagne και Βουργουνδίας ήταν εντατικά με την "υγιεινό" φήμη των κρασιών τους, ακόμη και στο βαθμό που αφορούν την πληρωμή των ιατρικών τους μαθητές να γράψουν διατριβές που διαλαλούν το όφελος της υγείας τους οίνους. Αυτές οι διατριβές, στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως διαφημιστικά φυλλάδια που είχαν αποσταλεί για τους εμπόρους και τους πελάτες. Η Ιατρική Σχολή στη Reims δημοσιεύσει διάφορα έγγραφα Fagon να διαψεύδουν τον ισχυρισμό της ότι το κρασί Βουργουνδίας ήταν υγιέστερα από σαμπάνια. Σε απάντηση, Βουργουνδιανές οινοποιών προσληφθεί γιατρός Jean-Baptiste de Salins, πρύτανης της Ιατρικής Σχολής στο Beaune, να μιλήσει σε μια κατάμεστη αίθουσα στο Παρίσι Ιατρική Σχολή. Salins μίλησε θετικά της Βουργουνδίας βαθύ χρώμα του κρασιού και εύρωστο και τον συνέκρινε με το αχνό κόκκινο χρώμα σαμπάνιας και την "αστάθεια" του κρασιού σε μεγάλες αποστάσεις και τα ελαττώματα των φυσαλίδων από την δεύτερη ζύμωση, όταν θα πραγματοποιηθεί. Το κείμενο της ομιλίας δόθηκε στη δημοσιότητα στις εφημερίδες και φυλλάδια σε όλη τη Γαλλία και είχε ολέθριες συνέπειες για τις πωλήσεις σαμπάνιας.

Ο πόλεμος των λέξεων θα συνεχίσει για ακόμη 130 χρόνια, με ατελείωτες σχόλιο από ιατρούς, ποιητές, συγγραφείς Συμμετείχαν θεατρικοί συγγραφείς και όλα συνηγορούσαν υπέρ της περιφέρειας και τους αγαπημένους τους πολεμική που αναπαράγουν σε διαφημίσεις για την Βουργουνδία και την Καμπανία. Στις λίγες ευκαιρία, οι δύο περιοχές ήταν στο χείλος του εμφυλίου πολέμου. A A καμπή όταν συνέβησαν πολλά Champagne κρασί ιθύνοντες εγκατέλειψε τις προσπάθειες για την παραγωγή ερυθρών οίνων του υπέρ της εστιάζοντας σε αξιοποιούν την αναβράζοντα η φύση των αφρωδών σαμπάνια. Καθώς οι φυσαλίδες έγινε πιο δημοφιλής, οι γιατροί σε όλη τη Γαλλία και την Ευρώπη σχολίασε σχετικά με την υγεία ωφέλεια από τις φυσαλίδες των αφρωδών που είπε για τη θεραπεία της ελονοσίας. Όπως πιο Champenois οινοποιών ξεκινήσει αυτό το νέο και εντελώς διαφορετικό στυλ κρασιού, η αντιπαλότητα με Βουργουνδίας mellowed και τελικά να ελαττωθεί.

Κανονισμοί αμπελώνα και Ταξινομήσεις

Σταφυλιών στο αμπέλι Champagne

Το 1927, αμπελουργικού σύνορα της Καμπανίας ήταν νόμιμα και ορίζεται κατανεμηθεί σε πέντε οινοπαραγωγικές περιοχές-την Aube, CÃ'te des Blancs, CÃ'te de Α.Ε. © zanne, Montagne de Reims, και Vallà © e de la Marne. Ο τομέας αυτός καλύπτει 76.000 στρέμματα (310 km ²) του αμπελώνα περίπου 300 χωριά που είναι στο σπίτι και 5000 οι καλλιεργητές οι οποίοι κάνουν το δικό τους κρασί και 14000 καλλιεργητές οι οποίοι πωλούν μόνο σταφύλια.

Η διαφορετική περιοχή παράγει σταφύλια από ποικίλα χαρακτηριστικά ότι είναι αναμεμειγμένο με τη σαμπάνια σπίτια τους για να δημιουργήσετε ξεχωριστή σπίτι στυλ. Η Pinots της Montagne de Reims που είναι φυτεμένες στις βόρειες πλαγιές που αντιμετωπίζει είναι γνωστή για τα υψηλά επίπεδα του οξέος και τη λεπτότητα που προσθέτουν στο μείγμα. Τα σταφύλια που αντιμετωπίζει στη νότια πλαγιά προσθέσει περισσότερη δύναμη και χαρακτήρα. Σταφύλια σε όλη την περιοχή συμβάλει στην ανθοδέσμη και headiness. Η αφθονία του Νότου που αντιμετωπίζει πλαγιές του Vallà © e de la Marne παράγει το ripest με πλήρες άρωμα οίνων. Η CÃ'te des Blancs σταφύλια είναι γνωστή για τους φινέτσα και η φρεσκάδα που προσθέτουν στα μίγματα με την επέκταση των κοντινών CÃ'te de Α.Ε. © zanne προσφέρουν παρόμοια αν και ελαφρώς λιγότερο διακρίνονται γνωρίσματα.

Το 1942, η Comità © Διεπαγγελματικό du Vin de Champagne (CIVC) δημιουργήθηκε με σκοπό την προστασία της φήμης Champagne δυνάμεις και εμπορίας, καθώς και σύσταση και παρακολούθηση κανονισμών για την παραγωγή των αμπελώνων και μεθόδων οινοποίησης. Σαμπάνια είναι η μόνη περιοχή που έχει τη δυνατότητα να αποκλείουν ή ΠΑ Appellation d'origine ContrÃ'là © e από τις ετικέτες τους.

Pinot Noir σταφύλια

Για κάθε σοδειά, την ποσοστών CIVC τα χωριά της περιοχής βασίζεται στην ποιότητα των σταφυλιών και τους αμπελώνες. Η βαθμολογία στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να καθορίσει την τιμή και το ποσοστό της τιμής για καλλιεργητές παίρνουν. Το Grand Cru αμπελώνες ονομαστικής πάρετε το 100 τοις εκατό βαθμολογία που δίνει το δικαίωμα στον παραγωγό και το 100% της τιμής. Premier Crus οι αμπελώνες με 90α € "το 99% των ειδικοτήτων, ενώ Deuxià ¨ μου Crus έχουν 80α €" το 89% των ειδικοτήτων.

Σύμφωνα με τους κανόνες ονομασίας, περίπου 8.820 κιλά σταφυλιών μπορεί να πιεστεί για να δημιουργήσετε μέχρι 673 λίτρα χυμού. Το πρώτο είναι τα 541 γαλόνια cuvà © e και τα επόμενα 132 γαλόνια είναι τα taille. Πριν από το 1992, μια δεύτερη taille 44 γαλόνια στο παρελθόν ήταν επιτρέπονται. Για vintage σαμπάνια, το 100% των σταφυλιών πρέπει να προέρχεται από το ότι ενώ το έτος τρυγητού μη vintage κρασί είναι ένα μίγμα των ετών συγκομιδής. Vintage σαμπάνια πρέπει να δαπανά για τουλάχιστον τρία χρόνια για την οινολάσπη με ορισμένες από Premier σαμπάνια σπίτια της διατήρησης των κρασιών στις γραμμές προς τα πάνω για πέντε έως δέκα ετών. Μη vintage σαμπάνια πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 15 μήνες, για την οινολάσπες.

Μη αφρώδεις οίνους ακόμη, όπως αυτές που γίνονται γύρω από το χωριό Bouzy, πωλούνται υπό την ονομασία ετικέτα Coteaux Champenois.