Χιλή

Χιλιανό κρασί είναι κρασί στην χώρα της Νότιας Αμερικής, της Χιλής. Η περιοχή έχει μακρά ιστορία της αμπελουργίας για μια Νέα Παγκόσμια κρασί περιοχή χρονολογείται στο 16ο αιώνα, όταν η ισπανική conquistadores έφερε τα αμπέλια Vitis vinifera, μαζί με αυτά ως αποικίες της περιοχής. Στα μέσα του 18ου αιώνα, το γαλλικό κρασί ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon και Merlot εισήχθησαν. Στις αρχές της δεκαετίας του 1980, την αναγέννηση άρχισε με την εισαγωγή των δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα και τη χρήση των δρύινα βαρέλια για παλαίωση. Οι εξαγωγές οίνου αυξήθηκε πολύ γρήγορα, όπως αυξημένη παραγωγή οίνων ποιότητας. Ο αριθμός των οινοποιεία έχει αυξηθεί από 12 το 1995 σε πάνω από 70 το 2005. Η Χιλή είναι σήμερα ο τέταρτος μεγαλύτερος εξαγωγέας οίνων προς τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το κλίμα έχει χαρακτηριστεί ως το μέσον της απόστασης μεταξύ της Καλιφόρνια και της Γαλλίας. Οι πιο συχνές είναι σταφύλια Cabernet Sauvignon, Merlot και Carmenà ¨ εκ νέου. Μέχρι τώρα, η Χιλή έχει παραμείνει ελεύθερο από φυλλοξήρα ψείρα που σημαίνει ότι η χώρα του αμπέλια δεν είναι ανάγκη να μπολιασμένα.

Ιστορία

Pedro Λίρα ζωγραφική του 1889 από τα ιδρυτικά του Σαντιάγκο από conquistadors. Καθώς η ισπανική κατέκτησε την γη έφεραν μαζί τους αμπέλια.

Ευρωπαϊκή αμπέλια Vitis vinifera τέθηκαν στη Χιλή στο ισπανικό conquistadors ιεραπόστολοι και τον 16ο αιώνα γύρω στο 1554. Τοπική θρύλος αναφέρει ότι το Conquistador Francisco de Aguirre ο ίδιος που φυτεύτηκαν τα πρώτα αμπέλια. Τα αμπέλια το πιθανότερο προήλθαν από εγκατεστημένες ισπανική αμπελώνων που φυτεύτηκαν στο Περού η οποία περιελάμβανε την "κοινή μαύρων σταφυλιών", όπως ήταν γνωστό, ότι Hernà ¡n μικρής © s έφερε στο Μεξικό το 1520. Αυτή η ποικιλία σταφυλιού θα γίνει ο πρόγονος του ευρέως φυτεύονται Pais σταφυλιών που θα είναι η πιο διαδεδομένη φυτεύονται Χιλής σταφυλιών μέχρι τον 21ο αιώνα.  ιησουίτης ιερέας αμπελώνων καλλιεργούνται τα εν λόγω αρχές, χρησιμοποιώντας το κρασί για τον εορτασμό της την Θεία Ευχαριστία. Έως τα τέλη του 16ου αιώνα, τις αρχές της Χιλής ιστορικός Alonso de Ovalle περιγράφεται εκτεταμένη φύτευση "την κοινή μαύρων σταφυλιών", μοσχάτο, Torontel, Albilho και Mollar.

Κατά τη διάρκεια του ισπανικού κράτους, αμπελώνες περιορίστηκαν στην παραγωγή με τη διευκρίνιση ότι η χιλιανή αγορά θα πρέπει το μεγαλύτερο μέρος τους οίνους απευθείας από την Ισπανία τον εαυτό της. Για το μεγαλύτερο μέρος του Χιλιανοί αγνόησε τους περιορισμούς αυτούς, προτιμώντας την εγχώρια παραγωγή και στην οξειδωμένη vinegary οίνους που δεν ναύλων και κατά τη διάρκεια της μακράς δρομολόγια από την Ισπανία. Ήταν ακόμη το θάρρος να αρχίσουν να εξάγουν ορισμένα από τα κρασιά στις γειτονικές Περού με μία τέτοια μεταφορά εξαγωγής που συλλαμβάνονται εν πλω από την αγγλική ναύτης Francis Drake. Όταν η Ισπανία ακούσει για την περίπτωση αντί να αγανακτούμε για Drake, ένα κατηγορώ στάλθηκε πίσω στη Χιλή με τη σειρά ξεριζώνουν τα περισσότερα από τους αμπελώνες τους. Αυτό, επίσης, ήταν κατά κύριο λόγο αγνοηθεί.

Στον 18ο αιώνα, η Χιλή ήταν γνωστή κυρίως για τα γλυκά κρασιά που παράγονται από την Pais και Moscatel. Για να επιτευχθεί υψηλό επίπεδο γλυκύτητας τα κρασιά ήταν συχνά βραστό που συγκεντρώνεται το σταφύλι must.ollowing το ναυάγιο στα ανοικτά των ακτών στο ακρωτήριο Χορν, ναύαρχος Τζον Μπάιρον (παππούς του ποιητή Λόρδου Βύρωνος) ταξίδεψε σε όλη τη Χιλή και επέστρεψα στην Αγγλία, με λαμπρή αναθεώρηση της Χιλής μοσχάτο συγκρίνεται ευνοϊκά στη Μαδέρα. Το 19ο αιώνα το κρασί συγγραφέας Andra © Julien δεν ήταν τόσο εντυπωσιασμένος, συγκρίνοντας Χιλής κρασιά σε ένα «φίλτρο Ραβέντι και από σένα".

Χιλής Sauvignon Blanc

Παρά το γεγονός ότι είναι πολιτικά συνδέεται με την Ισπανία, τη Χιλή οίνων της ιστορίας έχει πλέον σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική, ιδιαίτερα Bordeaux, οινοποιίας, πριν τη φυλλοξήρα επιδημία, πλούσιοι γαιοκτήμονες Χιλής έχουν επηρεαστεί από τις επισκέψεις τους στη Γαλλία και άρχισε να εισάγει γαλλικά αμπέλια σε εγκατάσταση. Don SILVESTRE ERRA ¡zuriz ήταν η πρώτη, εισαγωγής, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet φράγκο, Malbec, Sauvignon Blanc και Α.Ε. © εκατομμύρια. Θα προσληφθεί ένας Γάλλος οινολόγου για την επίβλεψη του αμπελώνα φύτευση και να παράγουν κρασί στο Μπορντό στυλ. ERRA ¡zuriz είδε δυναμικό στη Χιλή, ακόμη και πειραματίστηκε με τη γερμανική οινοποιήσιμες Riesling.In ότι οι παράλληλες εκδηλώσεις αυτές του οίνου Rioja περιοχή, στην είσοδο της φυλλοξήρας, στο γαλλικό κρασί κόσμος μετατρέπεται σε ένα θετικό γεγονός για το χιλιανό κρασί βιομηχανία. Με αμπελώνων στην καταστροφή, πολλές γαλλικές οινοποιών ταξίδεψε στη Νότια Αμερική, φέρνοντας την εμπειρία τους και τις τεχνικές με αυτές.

Πολιτική αστάθεια στον 20ο αιώνα, σε συνδυασμό με τις γραφειοκρατικές ρυθμίσεις και οι υψηλοί φόροι μετριάζεται η αύξηση της Χιλής βιομηχανία οίνου. Πριν από τη δεκαετία του 1980, η συντριπτική πλειονότητα της χιλιανού κρασί θεωρείται χαμηλής ποιότητας και καταναλώνεται κυρίως στην εγχώρια αγορά. Όπως και η ευαισθητοποίηση της Χιλής ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης για την αμπελουργία, αυξήθηκε το ίδιο έκανε ξένων επενδύσεων στη χιλιανή οινοποιεία. Το διάστημα αυτό έγιναν πολλές τεχνική πρόοδο της οινοποίησης, όπως η Χιλή κερδίσει μια φήμη για λογικές τιμές πριμοδότηση ποιότητας οίνους. Χιλή άρχισαν να εξάγουν σε μεγάλο βαθμό, να γίνει ο τρίτος μεγαλύτερος εξαγωγέας, μετά τη Γαλλία και την Ιταλία, στις Ηνωμένες Πολιτείες από την αλλαγή του 21ου αιώνα. Έκτοτε, έχει πέσει στην τέταρτη κατά των ΗΠΑ, να ξεπεραστεί από την Αυστραλία, αλλά θα έχει αλλάξει σε αναπτυσσόμενες εξαγωγές στον κόσμο του κρασιού άλλες σημαντικές αγορές όπως το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιαπωνία.

Το κλίμα και η γεωγραφία

Χιλή μορφολογία του εδάφους με την τοποθεσία των περισσότερων περιοχών της Χιλής κρασί τόνισε.

Χιλή είναι ένα μακρύ και στενό χώρα που είναι γεωγραφικά και κλιματικά κυριαρχείται από τις Άνδεις, στα ανατολικά και τον Ειρηνικό Ωκεανό στα δυτικά. Χιλή αμπελώνες βρίσκονται κατά μήκος ενός δρόμου των 800 μιλίων από την γη Atacama Περιφέρεια προς το Bio-Bio περιοχή στο νότο. Το κλίμα είναι ποικίλη με τις βόρειες περιοχές είναι πολύ ζεστό και ξηρό σε σύγκριση με τις πιο δροσερές, πιο βροχερό περιοχές στο νότο. Στην Κεντρική Κοιλάδα γύρω Σαντιάγκο, το κλίμα είναι ξηρό με μέσο όρο 15 ίντσες (38 εκατοστά) από τη βροχή και λίγο να κίνδυνος παγετού άνοιξη. Η στενή proximately τις Άνδεις για να βοηθήσει στη δημιουργία ενός ευρύ ημερήσιες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και τις νυχτερινές ώρες θερμοκρασίες. Αυτό το δροσερό πτώση της θερμοκρασίας είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση του σταφύλια "επίπεδα οξύτητας.

Το μεγαλύτερο μέρος της Χιλής πριμοδότηση κρασί περιοχές εξαρτώνται από άρδευση για τη διατήρηση της αμπελώνες, όλο το απαραίτητο νερό από το λιώσιμο χιονιού κεφαλαιοποίησης στις Άνδεις. Στις αναπτυσσόμενες κρασί παράκτιες περιοχές κατά μήκος των σειρών και στα νότια πολύ, δεν υπάρχει έλλειψη βροχοπτώσεων, αλλά χρειάζεται σε αμπελώνες ιδιοκτήτες πρέπει να ασχοληθούμε με άλλους παράγοντες, όπως η Humboldt Σημερινή Ειρηνικού από την οποία μπορούν να κολυμπήσουν ενός αμπελώνα με μια κουβέρτα δροσερό αέρα. Για το υπόλοιπο της Χιλής οινοπαραγωγούς περιοχές, οι παράκτιες Ranges εξυπηρετεί μια ζώνη από τη σημερινή και επίσης ως βροχή σκιά. Οι αμπελώνες βρίσκονται στις περιοχές αυτές αποθηκεύονται στον κάμπο της κοιλάδας του Andes πρόποδες κατά μήκος μεγάλων ποταμών, όπως ο Maipo, RAPEL και Maule ποταμών.

Οι αμπελώνες της Χιλής μεταξύ της μειωθεί γεωγραφικά πλάτη των 32 και 38α ° S, η οποία, στο βόρειο ημισφαίριο θα ισοδυναμεί με τη νότια Ισπανία και τη Βόρειο Αφρική. Ωστόσο το κλίμα στη Χιλή του κρασιού περιοχές είναι πολύ πιο εύκρατο από τις περιοχές αυτές, τη σύγκριση με περισσότερο σε Μπορντό και Καλιφόρνια. Συνολικά, είναι χαρακτηρίζεται ως μεσογειακό κλίμα, με μέσες θερμοκρασίες του καλοκαιριού του 59-64 Â ° F (15-18 Â ° C) και το δυναμικό υψηλότερα επίπεδα των 86 α ° F (30 ° C).

Των περιφερειών Οίνου

Χιλή σημαντικότερες περιοχές κρασί

Τον Δεκέμβριο του 1994, της Δημοκρατίας της Χιλής ορίζονται τα εξής περιφέρειες-αμπελουργικού

• Atacama, κατά την Atacama περιοχή (ΙΙΙ διοικητική περιφέρεια). Στο πλαίσιο αυτό είναι δύο υποπεριοχές, η Copiapà ³ Valley και το Huasco Valley, και τα δύο είναι όμορος με τις επαρχίες τα ίδια ονόματα. Η περιοχή είναι γνωστή κυρίως για την παραγωγή Pisco. Atacama είναι επίσης μια σημαντική πηγή των επιτραπέζιων σταφυλιών.

• Coquimbo, εντός της Coquimbo Region (IV διοικητική περιφέρεια). Έχει τρεις υποπεριοχές: Elqui Valley, Limarà Valley, και την Choapa Valley. Όλες οι υποπεριοχές είναι όμορος με τις επαρχίες τα ίδια ονόματα. Όπως και η Atacama περιοχή αυτή είναι γνωστή κυρίως για Pisco και επιτραπέζια σταφύλια.

• ACONCAGUA, στο Βαλπαραΐσο Περιφέρεια (V διοικητική περιφέρεια). Περιλαμβάνει δύο υποπεριοχές, η Κοιλάδα των ACONCAGUA και την κοιλάδα της Καζαμπλάνκα. Η ACONCAGUA Valley είναι όμορος με την επαρχία αυτό το όνομα. Η Καζαμπλάνκα Valley είναι όμορος με το comuna του αυτό το όνομα. Η Panquehue κοινότητα είναι επίσης η σταδιακή εξέλιξη για τη φήμη του για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιού. Καζαμπλάνκα Χιλή είναι μια από τις πιο ψυχρή περιοχή και το κρασί είναι συχνά σε σύγκριση με την περιοχή της Καλιφόρνιας κρασιού Carneros και μεγαλώνει σαν παρόμοιους ποικιλίες σταφυλιών Chardonnay και Pinot noir. Καζαμπλάνκα του καλλιεργητικές περιόδους διαρκέσει μέχρι και ένα μήνα μεγαλύτερη από άλλες περιοχές, συνήθως η συγκομιδή του Απριλίου. Η βόρεια περιοχή είναι ACONCAGUA της Χιλής θερμά το κρασί της περιοχής και είναι κατά κύριο λόγο έχουν φυτευτεί με Cabernet Sauvignon και Merlot. Το έδαφος της περιοχής αποτελείται κυρίως από αλλουβιακές καταθέσεις που προέρχονται από την αρχαία ποταμού κρεβάτια.

• Κεντρική Valle, που εκτείνεται από την Περιφέρεια O'Higgins (VI) και Maule Περιφέρεια (VII) Διοικητικές Περιφέρειες και το Διοικητικό μητροπολιτική περιοχή. Μέσα σε αυτό είναι τέσσερις υποπεριοχές: Maipo την κοιλάδα, το RAPEL Valley, το Curicà ³ Valley και το Maule Valley. Αυτή η Χιλή είναι η πιο παραγωγική και διεθνώς γνωστό κρασί της περιοχής, οφείλεται σε μεγάλο βαθμό με τη στενή proximately στην πρωτεύουσα της χώρας του Σαντιάγκο. Βρίσκεται ακριβώς απέναντι Άνδεις "από την Αργεντινή, το πιο γνωστό κρασί της περιοχής Επαρχία Μεντόζα. Η Maipo Valley είναι το πιο ευρέως καλλιεργούμενα κοιλάδα και είναι γνωστή για το Cabernet Sauvignon. Το κρασί RAPEL περιοχή στην επαρχία Colchagua είναι επίσης γνωστή για Cabernet. Curicà ³ έχει και κόκκινο και λευκό κρασί, αλλά ποικιλίες που φυτεύτηκαν είναι πλέον ευρέως γνωστό ότι για Chardonnay. Η κοιλάδα Maule εξακολουθεί να έχει μεγάλες φυτείες της τοπικής Pais, αλλά σταδιακά φυτεμένες με καλύτερες ποικιλίες κόκκινου κρασιού. Το χώμα της κοιλάδας Maipo Σημειώνεται ότι για την υψηλή αλατότητα ατμό από Maipo άρδευση από το ποτάμι και χαμηλό επίπεδο καλίου το οποίο έχει κάποιες συνέπειες για την αμπέλια. Αμπελώνες στο Maule επίσης υποφέρουν από χαμηλά επίπεδα καλίου στο αίμα, καθώς και ανεπαρκής επίπεδα αζώτου. Προκαταβολές σε αμπελουργικού τεχνικές βοήθησαν αμπελώνων στις περιοχές αυτές αποζημιώσει για ορισμένες από αυτές τις συνέπειες.

• Νότια Χιλή, στο Bio-Bio Περιφέρεια (VIII). Δύο υποπεριφέρειες περιλαμβάνονται: Itata Valley και Bao-Bao Valley. Η περιοχή είναι κυρίως γνωστό για την μαζική παραγωγή Pais θέση και τους οίνους όμως κανάτα Concha y Toro Οινοποιείο έχει πειραματίστηκαν με Gewà ¼ από rztraminer αυτήν την περιοχή. Οι νότιες περιοχές έχουν περισσότερες βροχοπτώσεις, χαμηλότερη μέση θερμοκρασία και λιγότερες ώρες από το ηλιακό φως από το βόρειο οινοπαραγωγούς περιοχές.

Αμπελουργίας

Πολλοί από τους αμπελώνες της Χιλής βρίσκονται σε επίπεδα γης εντός πρόποδες των Άνδεων.

Χιλή φυσικά όρια (του Ειρηνικού Ωκεανού, Andes Mountain, Atacama Desert στην Ανταρκτική και βόρεια προς τα νότια) έχει αφήσει το θέμα σχετικά απομονωμένο από τα άλλα μέρη του κόσμου και έχει υπηρετήσει να είναι ωφέλιμη ανάλογα την φυλλοξήρα ψείρα σε απόσταση. Λόγω αυτής της Χιλής πολλοί αμπελώνες δεν έχουν να μοσχεύματα υποκειμένων τους και ότι επιβαρύνονται με πρόσθετο κόστος της φύτευσης. Χιλής οινοποιεία έχουν δηλώσει ότι αυτή η "καθαρότητα" των αμπελώνων είναι ένα θετικό στοιχείο που μπορεί να δοκιμάσει το κρασί σε κρασί, αλλά πλέον οι ειδικοί συμφωνούν ότι η πιο εμφανές όφελος είναι η οικονομική του πτυχή. Το μόνο κρασί της περιοχής ότι είναι η εξαίρεση σε αυτή την ελευθερία από το μόσχευμα είναι Καζαμπλάνκα αμπέλια των οποίων είναι ευπαθή σε επιθέσεις από nematodes.While φυλλοξήρα δεν είναι πρόβλημα, οινοπαραγωγών έχουν να ανησυχούν για άλλες ασθένειες σταφυλιών και κινδύνους, όπως χνουδωτός περονόσπορος, το οποίο διαδόθηκε εύκολα από El Νία ± o επηρεάζει και επηρεάζεται σοβαρά το 1997-1998 ετών συγκομιδής. Ερυσίβης Verticillium μαρασμού και μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα.

Δεν υπάρχει ούτε πολύ vintage διακύμανση λόγω της αξιοπιστίας των ευνοϊκών καιρικών συνθηκών με μικρό κίνδυνο του παγετού την άνοιξη του χρόνου ή του χρόνου συγκομιδής βροχές. Η κύρια εξαίρεση, και πάλι, την Καζαμπλάνκα, που οφείλεται εν μέρει στην proximately πιο κοντά προς τον Ειρηνικό Ωκεανό. Για το χιλιανό κρασί περιφέρειες της Κεντρικής Valle, Άνδεις και παράκτιες Ranges δημιουργήσει μια βροχή σκιά παγίδες που επηρεάζουν το ζεστό άνυδρων αέρα στην περιοχή. Το βράδυ, θα τεθεί σε ψυχρό αέρα της περιοχής από τις Άνδεις που μειώνεται δραματικά η θερμοκρασία. Αυτό συμβάλει στη διατήρηση των υψηλών επιπέδων της οξύτητας για να πάνε με τον ώριμο καρπό σταφύλια που αναπτύσσουν με τις πολλές ώρες χωρίς διακοπή, ηλιοφάνεια που παίρνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό προφίλ των φλαβονοειδών στην οποία ορισμένα χιλιανό κρασί οινοποιεία αξίωση να Χιλής κρασιά υψηλότερη σε resveratrol και αντιοξειδωτικά. ^[2 Harvest συνήθως αρχίζει στο τέλος του Φεβρουαρίου για τις ποικιλίες Chardonnay σαν κόκκινο κρασί με ορισμένες ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon που διάλεξε το Απριλίου και Carmenà ¨ εκ νέου μερικές φορές που διαμένουν στο αμπέλου σε Μαΐου.

Η Andes παρέχουν, επίσης, έτοιμη πηγή άρδευσης που είχε γίνει σε ιστορικά πλημμυρικών στυλ. Χιλής αμπελώνα θα θίξετε ιδιοκτήτες καναλιών σε όλη τους αμπελώνες και τις πλημμύρες στη συνέχεια το σύνολο της επιφάνειας με νερό που επιτρέπει σε ορισμένα να διεισδύσει στο έδαφος με το που θα κινούνται με χοάνη μακριά μέσω των καναλιών. Αυτό ενθαρρύνει την υπερβολική άρδευση και υψηλές αποδόσεις που είχαν αρνητική επίπτωση στην ποιότητα. Κατά τη διάρκεια του οίνου αναγέννηση της δεκαετίας του 1980 & 1990 περισσότερα αμπελώνων που μετατρέπεται σε στάγδην άρδευσης που επιτρέπεται μεγαλύτερο έλεγχο και συνέβαλαν στη μείωση των αποδόσεων. Η σύνθεση του εδάφους της Χιλής αμπελώνες διαφέρει από τον πηλό κυριαρχούν τα τοπία της Colchagua, η οποία είναι thusly φυτευθεί σε μεγάλο βαθμό με το στοργική πήλινος-Merlot, με το μείγμα των παχύ χώμα, άμμο και ασβεστόλιθο που βρέθηκαν σε άλλες περιοχές. Στα νότια τμήματα της RAPEL και Maule, tuffeau εδάφους είναι παρόν με ηφαιστειακό έδαφος που βρέθηκαν σε περιοχές της Κουρίκο και Bio-Bio.

Οινοποίηση

Old rauli βαρέλια κατασκευάζονται από ξύλο εκτός των Concha y Toro.

Χιλή έχει επωφεληθεί από την εισροή των ξένων επενδύσεων και την οινοποίηση ταλέντο που ξεκινούν στα τέλη του 20ου αιώνα. Flying οινοποιών που εισήγαγε τη νέα τεχνολογία και στυλ, που βοήθησε Χιλής οινοποιεία παράγουν περισσότερο διεθνές αναγνωρισμένο κρασί στυλ. Μια από αυτές ήταν η βελτίωση της χρήσης της βελανιδιάς. Ιστορικά Χιλής οινοποιών είχε ηλικίας τους οίνους σε βαρέλια κατασκευασμένα από ξύλο οξιάς rauli που έχει προκύψει με το κρασί μια μοναδική γεύση σε πολλές διεθνείς δοκιμαστές βρέθηκαν δυσάρεστο. Σταδιακά τα οινοποιεία άρχισε να μετατραπούν σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα ή ανοξείδωτες δεξαμενές για τη γήρανση.

Χρηματοοικονομικές επενδύσεις που εκδηλώνεται με τη μορφή της ευρωπαϊκής και αμερικανικής οινοποιών άνοιγμα των δικών τους οινοποιεία ή συνεργάζονται με τις υπάρχουσες Χιλής οινοποιεία για την παραγωγή νέων σημάτων. Αυτές περιλαμβάνουν ...

• Robert Mondavi, συνεργασία με Via ± a ERRA ¡zuriz να παράγουν Σένα
• Miguel Torres, καταλανικά οινοποιό άνοιξε οινοποιείο της Χιλής ίδιο όνομα το 1979
• Kendall-Jackson, άνοιξε Via ± a Calina
• CHA ¢ teau Lafite Rothschild, η συνεργασία με το Λος Vascos
• Bruno Prats, Ιδιοκτήτης της CHA ¢ teau Cos d'Estournel, και Paul Pontallier, πρώην οινοποιό του Chateau Margaux, άνοιξε Domaine Paul Bruno
• CHA ¢ teau MOUTON Rothschild, η συνεργασία με την Οινοποιία Concha y Toro να παράγουν Almaviva

Οίνος νομοθεσιών

Χιλή κρασί νόμοι περισσότερο με τα Συστέμα ονομασία των ΗΠΑ από τη Γαλλία της Appellation d'origine contrÃ'là © e μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης που έχει με βάση τους νόμους για το κρασί. Χιλή και το σύστημα τέθηκε σε ισχύ το 1995 και καθιέρωσε τα όρια των χωρών οινοπαραγωγούς περιοχές και κανονισμούς για τις ετικέτες των οίνων. Δεν υπάρχουν περιορισμοί των ποικιλιών αμπέλου, ή αμπελουργικού πρακτικές τεχνικές οινοποίησης. Κρασιά οφείλουν να διαθέτουν τουλάχιστον το 75% των σταφυλιών της ποικιλίας εάν να αναφέρονται στην ετικέτα καθώς και τουλάχιστον το 75% που ορίζεται από το έτος τρύγου. Για ένα συγκεκριμένο κατάλογο κρασί της περιοχής, το 75% είναι επίσης η ελάχιστη απαίτηση των σταφυλιών που θα πρέπει να είναι από την περιοχή. Παρόμοια με τις Ηνωμένες Πολιτείες, ο όρος Reserve δεν έχει καμία νομική έννοια ή ορισμό.

Σταφύλια και τα κρασιά

Carmà na © ¨ εκ νέου

Πάνω από είκοσι ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται στη Χιλή, ένα μείγμα κυρίως ισπανικές και γαλλικές ποικιλίες, αλλά οινοποιεία κάθε πειραματισμός είναι η αύξηση του αριθμού. Για τα περισσότερα από τη Χιλή, την ιστορία της, Pais ήταν η πιο διαδεδομένη σταφυλιών που φυτεύτηκαν πρόσφατα μόνο να περάσει από Cabernet Sauvignon. Άλλες ποικιλίες που περιλαμβάνει κόκκινο κρασί Merlot, Carmà na © ¨ εκ νέου, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet φράγκο, Pinot Noir, Syrah, Sangiovese, Barbera, Malbec, και Carignan. Λευκό κρασί περιλαμβάνουν ποικιλίες Chardonnay, Sauvignon blanc, Sauvignon vert, Α.Ε. © εκατομμύρια, Riesling, Viognier, Torontel, Pedro Ximà © nez, Gewà ¼ rztraminer και Μοσχάτο Αλεξανδρείας.

Χιλής οινοπαραγωγών έχουν την ανάπτυξη μιας διακριτής στυλ για τους Cabernet Sauvignon, που παράγουν ένα εύκολο πίνει κρασί με απαλές τανίνες και αρώματα της μέντας, μαύρη κορινθιακή σταφίδα, ελιές και καπνός. Η χώρα του Chardonnays είναι λιγότερο διακριτικά, μετά την πιο στερεότυπη New World style.While αφρώδεις οίνοι έχουν γίνει από το 1879, δεν έχουν ακόμα συσταθεί μια σημαντική θέση στη Χιλή οίνων της χαρτοφυλακίου.

Merlot και Sauvignon Blanc Â

Στα τέλη του 20ου αιώνα ως Χιλής κρασιών έγιναν πιο ευρέως, δοκιμαστές κρασιού σε όλο τον κόσμο άρχισαν να αμφιβάλλουν για την γνησιότητα των οίνων χαρακτηρισμένα Merlot και Sauvignon Blanc. Τα κρασιά έλλειψη πολλών από τα χαρακτηριστικά και typicity των σταφυλιών. Ampelographers άρχισε να μελετήσει τα αμπέλια και διαπιστώθηκε ότι αυτό είχε θεωρηθεί Merlot ήταν πράγματι το αρχαίο Bordeaux οινοποιήσιμες Carmà na © ¨ εκ νέου ότι υπήρχε η σκέψη να εξαφανιστεί. Το Sauvignon Blanc αμπέλια διαπιστώθηκε ότι πράγματι να Sauvignonasse, γνωστό και ως Sauvignon vert, ή μεταλλαχθεί Sauvignon Blanc / SA © εκατομμύρια σταυρό. Ως απάντηση σε αυτές τις ανακαλύψεις πολλά οινοποιεία Χιλής άρχισαν να εισάγουν αλήθεια Merlot και Sauvignon Blanc, όπου τα περισσότερα μοσχεύματα σε μπουκάλι με ετικέτα των οίνων Merlot και Sauvignon Blanc από ετών συγκομιδής του 21ου αιώνα είναι πολύ πιθανό να είναι πραγματικά τις ποικιλίες.

Διεθνείς αγώνες

Σε ορισμένες διεθνείς αγώνες, Χιλής οίνοι έχουν κατατάσσονται πολύ υψηλά. Για παράδειγμα, στο Βερολίνο δοκιμή κρασιών του 2004, 36 ευρωπαίοι εμπειρογνώμονες τυφλή δοκίμασαν κρασιά από δύο ετών συγκομιδής κάθε οκτώ αρχή κρασιά από τη Γαλλία, την Ιταλία και τη Χιλή. Η πρώτη και δεύτερη θέση ήταν δύο κρασιά Cabernet με βάση κόκκινα από τη Χιλή: Via ± ΕΔΩ Chadwick 2000 και Σένα 2001. Στο Τόκιο δοκιμή κρασιών του 2006, Χιλής κρασιά κέρδισε τέσσερις από τις πέντε θέσεις κατάταξης.