Το κρασί Blokes

Pinot noir σταφύλια σε Chehalem Ridgecrest Αμπέλι, Newberg, Όρεγκον
Είδος:	Vitis vinifera
Καλείται επίσης:	(βλ. πίνακα των συνωνύμων)
Προέλευση:	Βουργουνδία, Γαλλία
Αξιοσημείωτες περιοχές: βλέπε μεγάλες περιοχές

Pinot noir ( «πι δεν nwar) είναι ένα κόκκινο οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιών του είδους Vitis vinifera. Το όνομα μπορεί επίσης να αναφέρεται σε οίνους που παράγονται κυρίως από σταφύλια Pinot noir. Το όνομα προέρχεται από τις γαλλικές λέξεις για "πεύκο" και "μαύρη", υπαινίσσεται ο ποικιλίες "σφιχτά δεσμών σκοτάδι μωβ τσαμπιά κουκουνάρι σχήματος των καρπών.

Pinot noir σταφύλια που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, κατά κύριο λόγο στις πιο δροσερές περιοχές, αλλά κυρίως είναι το σταφύλι που συνδέονται με την περιοχή Βουργουνδία της Γαλλίας. Είναι ευρέως θεωρείται ότι παράγει μερικά από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο, αλλά είναι μια δύσκολη ποικιλία να καλλιεργήσει και να μεταμορφώνεται σε κρασί.

Περιγραφή

Pinot noir ευδοκιμεί στη Γαλλία της Βουργουνδίας, ιδιαίτερα για την CÃ'te-d'Or που οδήγησε στη δημιουργία του παγκόσμιου πιο γνωστά κρασιά επί αιώνες. Είναι επίσης φυτεύονται στην Αυστρία, την Αργεντινή, την Αυστραλία, τον Καναδά, τη Χιλή, τη Γερμανία, τη Μολδαβία, τη Νέα Ζηλανδία, Νότια Αφρική και την Ελβετία. Οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν γίνει όλο και πιο σημαντικό Pinot noir παραγωγός, με μερικά από τα καλύτερα θεωρηθεί που προέρχονται από το Willamette Valley στο Όρεγκον? Sonoma County της Καλιφόρνια με τη ρωσική και την κοιλάδα του ποταμού Sonoma Coast ονομασίες, καθώς και την Κεντρική Ακτή του Santa Lucia Highlands ονομασία και την Sta. Rita Hills American Αμπελουργική περιοχή της Santa Barbara County? Και Martinborough, Waipara, Όταγκο Κεντρική και στη Νέα Ζηλανδία.

Τα φύλλα του Pinot noir είναι γενικά μικρότερα από εκείνα των Cabernet Sauvignon, αλλά μεγαλύτερα από εκείνα των Syrah. Το σύμπλεγμα είναι μικρό σταφύλι και κυλινδρικό σχήμα και αορίστως, σαν κουκουνάρι. Ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν αμπελουργικού αυτό το σχήμα μπορούν να έχουν προκαλέσει το όνομα. Pinot noir τείνει να παράγουν στενή κορμούς και κλαδιά. Στον αμπελώνα είναι ευαίσθητα στο φως την έκθεση, καλλιέργειες επίπεδα (πρέπει να είναι χαμηλά, αποδίδοντας), τύποι εδάφους και τεχνικές κλαδέματος. Στο οινοποιείο είναι ευαίσθητα σε ζύμωση μεθόδους, τις ζύμες και τα στελέχη είναι εξαιρετικά ανακλαστικό του terroir με διάφορες περιοχές που παράγουν πολύ διαφορετικά κρασιά. Το λεπτό δέρμα καθιστά ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε σήψη και τσούρμο άλλους μύκητες. Τα αμπέλια τους είναι επιρρεπή ερυσίβη να χνουδωτός, καρούλιασμα των φύλλων, και fanleaf. Αυτές οι επιπλοκές που έχουν δώσει το σταφύλι τη φήμη ότι είναι δύσκολο να αυξάνεται: Jancis Robinson κλήσεις Pinot ένα «ζωηρό κορίτσι της αμπέλου» και Andra © Tchelistcheff δήλωσε ότι "ο Θεός γίνεται Cabernet Sauvignon ενώ ο διάβολος γίνεται Pinot noir".

Ωστόσο, Pinot κρασιά είναι από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο. Joel Fleischman κόσμος της ματαιότητας του Pinot noir περιγράφει ως "το πιο ρομαντικό με τα κρασιά, με ένα άρωμα τόσο ηδονικός, τόσο γλυκός ένα άκρο, και τόσο ισχυρό γροθιά ότι, όπως και υπάγονται στην αγάπη, κάνουν το αίμα τρέχει ψυχή και το ζεστό κερί επαίσχυντα ποιητική. "Master SOMMELIER Madeline Triffon κλήσεις Pinot" σεξ σε ένα ποτήρι ".

Η εξαιρετικά ευρύ φάσμα των πακέτων, γεύσεις, υφές και Pinot noir εμφανίσεις που μπορεί να παράγει μερικές φορές συγχέονται tasters. υπό την ευρύτερη δυνατή έννοια, το κρασί τείνει να αποτελείται από ελαφρά έως μέση σώματος με άρωμα που θυμίζει μαύρο κεράσι, βατόμουρο και σταφίδα. Παραδοσιακά κόκκινο Βουργουνδίας είναι διάσημη για τα σαρκώδη, «αγροκτήματος 'αρώματα, αλλά να αλλάζει τρόπους και νέα πιο εύκολο να αναπτυχθούν οι κλώνοι έχουν ευνοήσει έναν αναπτήρα, fruitier στυλ. Το χρώμα του σταφυλιού σε νεαρή ηλικία, συχνά σε σύγκριση με εκείνη των γρανάτης, συχνά είναι πολύ ελαφρύτερο από εκείνο των λοιπών ερυθρών οίνων. Ωστόσο, μια αναδυόμενη στυλ από την Καλιφόρνια και τη Νέα Ζηλανδία, υπογραμμίζει μια πιο ισχυρή, πιο σκοτεινή και φρούτα διαβιβάσει το κρασί που μπορεί Syrah προσέγγιση σε βάθος.

Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή της Καμπανίας (συνήθως μαζί με το Chardonnay και Pinot Meunier) και είναι φυτεμένες σε όλον τον κόσμο της αμπελουργίας περιοχές που προορίζονται να χρησιμοποιηθούν στα απλά και στα αφρώδη κρασιά. Pinot noir που καλλιεργείται για τους επιτραπέζιους οίνους ξηρό είναι γενικά χαμηλό καρποί και συχνά δύσκολο να αναπτύσσεται σωστά. Pinot noir που καλλιεργούνται για χρήση σε αφρώδεις οίνους (σαμπάνια) είναι γενικά υψηλότερη δώσουν.

Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται για την παραγωγή αφρωδών ακόμη και το κόκκινο κρασί, Pinot noir είναι επίσης μερικές φορές χρησιμοποιείται για rosa © ακόμα κρασιά, ακόμη και vin gris λευκούς οίνους.

Ιστορία, μεταλλάξεις και οι κλώνοι

Pinot noir είναι μια αρχαία ποικιλία που μπορεί να είναι μόνο 1-2 γενιές απομακρύνονται από τα άγρια αμπέλια. Η προέλευση της ποικιλίας είναι ασαφείς: Σε εκ νέου De Rustica, Columella περιγράφει μια ποικιλία σταφυλιού παρόμοια με Pinot Noir στην Βουργουνδία κατά τον 1ο αιώνα μ.Χ., όμως, έχουν αυξηθεί τα άγρια αμπέλια, στο μέτρο βόρεια με το Βέλγιο στις ημέρες πριν από την φυλλοξήρα, και είναι δυνατόν Pinot ότι αντιπροσωπεύει ένα ανεξάρτητο εξημέρωση της Vitis vinifera. Τα αμπέλια της Νότιας Γαλλίας μπορεί να αντιπροσωπεύουν οι Καυκάσιοι υλικού που μεταφέρονται από τους αρχαίους Έλληνες.

Ferdinand Regner έχει προτείνει ότι Pinot noir είναι μια διασταύρωση μεταξύ Pinot Meunier (Schwarzriesling) και Traminer, αλλά αυτό το έργο δεν έχει αναπαραχθεί. Στην πραγματικότητα, Pinot Meunier φαίνεται να είναι ένα Pinot noir με μια μετάλλαξη στο επιδερμική κύτταρα που κάνει το γύρισμα συμβουλές τριχωτό και το αμπέλι λίγο μικρότερη.

Pinot gris είναι ένα μπουμπούκι του αθλητισμού Pinot noir, πιθανόν αντιπροσωπεύουν το σωματικά μετάλλαξης είτε στο VvMYBA1 ή VvMYBA2 γονίδια που ελέγχουν την σταφυλιών χρώμα. Pinot blanc μπορεί να αντιπροσωπεύει μια περαιτέρω μετάλλαξη του Pinot gris. Το προφίλ DNA και των δύο Pinot gris blanc και είναι ταυτόσημα με Pinot noir, τα άλλα δύο μεγάλα Pinots, Pinot moure και Pinot teinturier, είναι επίσης πολύ γενετικά παρόμοια.

Pinot Noir αμπέλια σε Clos de Ba ¨ Ze, Gevrey-Chambertin, επί της Βουργουνδίας CÃ'te d'Or

Μια πιο πρόσφατη λευκών σταφυλιών αθλητισμού ήταν πολλαπλασιαζόμενων το 1936 από τον Henri Gouges της Βουργουνδίας, και υπάρχει τώρα 2.5ha φυτεύονται αυτού του σταφυλιού που Clive Coates κλήσεις Pinot Gouges, και άλλοι καλούν Pinot Musigny.

Pinot Λία © bault είναι προϊόν μετάλλαξης που έχει υψηλότερα, πιο συνεπείς αποδόσεις από Pinot Noir, αλλά διατηρεί τις οινολογικές ποιότητες. Ως τέτοια, που αναφέρονται ρητά σε ορισμένες ονομασίες Βουργουνδίας.

Η Wrotham (προφέρεται "ruttum") είναι μια αγγλική Pinot ποικιλία με λευκό τρίχες στο επάνω επιφάνεια των φύλλων, και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στη νόσο. Edward Hyams των Oxted Αμπελουργική Σταθμού Έρευνας ήταν ειδοποιηθούν για ένα παράξενο αμπελοκαλλιέργειας εναντίον ενός τοίχου στο εξοχικό Wrotham στο Kent, οι τοπικές λαϊκές παραδόσεις που είπε ήταν Κατάγεται από τα αμπέλια που πάνω από τους Ρωμαίους. Μια πειραματική Blanc de Noir έγινε Oxted, και το 1980 πήρε Richard Peterson μοσχεύματα στην Καλιφόρνια, όπου τώρα κάνει ένα ροζ αφρώδη Wrotham Pinot. Wrotham Pinot είναι μερικές φορές θεωρείται ως συνώνυμο του Pinot Meunier, αλλά έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και φυσικά ripens δύο εβδομάδες νωρίτερα.

Pinot noir φαίνεται να είναι ιδιαίτερα επιρρεπείς σε μετάλλαξη (που υποδηλώνει ότι έχει ενεργό μετατρέψιμων στοιχείων;), και έχει μακρά ιστορία στην καλλιέργεια, οπότε υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές κλώνοι, όπως και Pinot Fin Pinot Tordu. Περισσότερες από 50 είναι επίσημα αναγνωρισμένο από τη Γαλλία, έναντι μόλις 25 της πολύ ευρύτερα φυτεύονται Cabernet Sauvignon. Η γαλλική Etablissement National Technique pour la € ™ βελτίωση της Αμπελουργίας (ENTAV) έχει καταρτίσει ένα πρόγραμμα για να επιλέξετε το καλύτερο κλώνοι του Pinot. Laurent Audeguin των ENTAV πιστεύει ότι οι περισσότερες αμερικανικές κλώνων, όπως «Pommard» και «Wadenswiel», που παράγουν κρασί και είναι κατώτερο σε πολύ διαφορετική από την γαλλική Pinot? την πρόσφατη δημοτικότητα της ENTAV ( "Dijon") κλώνων στις ΗΠΑ φαίνεται να υποστηρίξει ότι η διατριβή. Έχει προταθεί ότι η διαφορά μεταξύ του Όρεγκον και της Καλιφόρνια κρασιά είναι κυρίως κλώνων αποτέλεσμα, Oregon έχοντας κυρίως "Wädenswil» (UCD2A) και «Pommard» (γνωστός και ως "Coury», UCD4), η Καλιφόρνια έχει πολλά από τα καλά Joseph Swan θεωρηθεί κλώνος.

Gamay Beaujolais είναι πρώιμη ωρίμανση κλώνος του Pinot noir. Είναι χρησιμοποιείται κυρίως στην Καλιφόρνια, αλλά και στη Νέα Ζηλανδία. Ενημερώθηκα για την Καλιφόρνια, του Paul Masson. ^[Frà ¼ hburgunder (Pinot Noir © coce PRA) είναι πρώιμη ωρίμανση σταφυλιών που εκτιμάται ότι θα είναι ένας κλώνος του Pinot noir είναι πιθανό ότι οι δύο έχουν την ίδια μετάλλαξης.

Τον Αύγουστο του 2007, ανακοίνωσε η γαλλική ερευνητές της αλληλουχίας του γονιδιώματος του Pinot Noir. Είναι η πρώτη καλλιέργεια φρούτων να δομημένο, και μόνο το τέταρτο την ανθοφορία των φυτών.

Σταυροί

Κατά το Μεσαίωνα, την ευγένεια των βορειοανατολική Γαλλία αυξήθηκε κάποια μορφή Pinot στις πλαγιές πάνω από την χωρικοί "Gouais blanc, Κροατίας σταφυλιών που μπορεί να έχουν υποπέσει στην Γαλατία από τους Ρωμαίους. Πολλά διασταυρούμενη επικονίαση προέκυψε από τέτοια απόσταση, και η γενετική απόσταση μεταξύ των δύο γονέων που έχει υβριδική δύναμη που οδηγεί στην επιθυμητή πολλούς απογόνους. Αυτές περιλαμβάνουν Chardonnay, Aligotà ©, Auxerrois, Gamay, πεπόνια και έντεκα άλλοι.

Το 1925 ήταν διαγραμμένος Pinot noir στη Νότιο Αφρική με την Cinsaut σταφυλιών (που τοπικά ονομάζονται Hermitage) για να δημιουργήσει μια μοναδική ποικιλία που ονομάζεται Pinotage.

Περιφερειών

Αυστραλία

Pinot Noir παράγεται σε διάφορες αμπελουργικές περιοχές της Αυστραλίας, κυρίως στο Yarra Valley, Geelong, το Bellarine Χερσόνησο, Beechworth, Whitlands, Νότια Gippsland, Sunbury και Mornington Peninsula στη Βικτόρια, Adelaide Hills στην Νότια Αυστραλία και Τασμανία.

Αυστρία

Στην Αυστρία, το Pinot Noir είναι μερικές φορές καλείται Blauburgunder (κυριολεκτικά Blue Βουργουνδία) και παράγεται σε Burgenland και Κάτω Αυστρία. Αυστριακή Pinot noir κόκκινα κρασιά είναι ξηρά κρασιά παρόμοιου χαρακτήρα με τα κόκκινα κρασιά της Βουργουνδίας, κυρίως ηλικίας στα γαλλικά κάδους. Μερικά από τα καλύτερα αυστριακή Pinots προέρχονται από Neusiedlersee και Blaufraenkischland, (Burgenland) και Thermenregion (Κάτω Αυστρία).

Καναδάς

Ποιότητα Pinot noir έχει καλλιεργηθεί στο Οντάριο για κάποιο χρονικό διάστημα στο Niagara χερσόνησο και ιδιαίτερα των μικρών Hills Bench κρασί της περιοχής, καθώς και στη βόρεια όχθη της λίμνης Erie. Έχει επίσης αναπτυχθεί πρόσφατα στην Okanagan, Lower Mainland, και Vancouver Island οινοπαραγωγούς περιοχές της British Columbia.

Αγγλία και την Ουαλία

Pinot noir είναι όλο και φυτεύονται στην Αγγλία, κυρίως για χρήση σε μίγματα, όπως η σαμπάνια Nyetimber. Είναι μερικές φορές σε ένα αρκετά ακόμη κόκκινο φως ή ροζέ κρασί, στο στυλ της Αλσατίας, Chapel Down είναι ιδιαίτερα έντονος από αυτό. Αγγλία μπορεί να διεκδικήσει μια ποικιλία Pinot ιθαγενών στην Wrotham Pinot (βλέπε παραπάνω).

Γαλλία

2 φιάλες των Red Βουργουνδίας από Gevrey-Chambertin, CÃ'te de Nuits.

Pinot noir της Γαλλίας έκανε διάσημη ονομασία Βουργουνδίας, και αντίστροφα. Πολλοί ιστορικοί του οίνου, συμπεριλαμβανομένου John Winthrop Haeger και Roger Dion, πιστεύω ότι η ένωση μεταξύ Pinot και Βουργουνδίας ήταν η σαφής στρατηγική της Βουργουνδίας του Βαλουά DUKES. Roger Dion, στην διατριβή του σχετικά με την Philip Bold της ρόλο στην προώθηση της διάδοσης της Pinot noir, που κατέχει τη φήμη των οίνων Beaune ως «τα καλύτερα στον κόσμο" ήταν μια προπαγάνδα θρίαμβο της Βουργουνδίας του Βαλουά DUKES. Σε κάθε περίπτωση, η παγκόσμια archetype για Pinot noir είναι ότι καλλιεργείται σε Burgund όπου έχει καλλιεργηθεί από 100 CE.

Pinot noir της Βουργουνδίας παράγει οίνους μεγάλη ηλικία που μπορούν πολύ καλά σε καλή χρόνια, την ανάπτυξη λουλουδιών γεύσεις όπως ηλικία, συχνά επιτυγχάνοντας το μέγιστο των 15 ή 20 χρόνια μετά την σοδειά. Πολλοί από τους οίνους που παράγονται σε πολύ μικρές ποσότητες και μπορεί να είναι πολύ ακριβό. Φθηνότερη παραδείγματα είναι διαθέσιμα, και εφόσον το ένα είναι πρόθυμοι να δείγματος, είναι δυνατόν να βιώνουν Βουργουνδία το χαρακτήρα, αλλά σε ένα πιο προσιτό επίπεδο.

Σήμερα, η περίφημη CÃ'te da € ™ ή στην περιοχή της Βουργουνδίας έχει περίπου 4500 εκτάρια (11.000 στρέμματα) του Pinot noir. Τα περισσότερα από τα ωραιότερα οίνων της περιοχής παράγονται από αυτόν τον τομέα. Η CÃ'te Chalonnaise και MA ¢ connais περιοχές στο νότιο τμήμα της Βουργουνδίας έχουν άλλο 4.000 εκτάρια (10.000 στρέμματα).

Σε Jura da © partement, Â σε όλη την κοιλάδα του ποταμού από τη Βουργουνδία, τα κρασιά που παράγονται από Pinot noir είναι ελαφρύτερα.

Σε Σαμπάν που χρησιμοποιείται σε ανάμειξη με Chardonnay και Pinot Meunier. Επίσης, μπορεί να εμφανιστεί unblended, οπότε θα μπορούν να επισημαίνονται blanc de noirs. Η ονομασία έχει Champagne Pinot φυτευθούν περισσότερα από κάθε άλλη περιοχή της Γαλλίας.

Σε Sancerre που χρησιμοποιείται για την κόκκινη και Rosa © κρασιά, πολύ ελαφρύτερες σε στυλ ότι εκείνα της Βουργουνδίας, δροσιστικό εξυπηρετούνται ψύξη, κυρίως στα θερμότερα χρόνια, όταν αυτές είναι λιγότερο λεπτή.

Στην Αλσατία είναι γενικά χρησιμοποιούνται για να κάνουν rosa © κρασιά. Ωστόσο, χρησιμοποιείται επίσης για να κάνω γνήσιας ερυθρούς οίνους συνήθως ονομάζεται Pinot noir Rouge, που είναι παρόμοιου χαρακτήρα με κόκκινο Βουργουνδίας και κρασιά Beaujolais, αλλά καταναλώνονται ψύξη. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι Rouge de Barr και Rouge d'Ottrott. Pinot noir Rouge είναι το μόνο κόκκινο κρασί που παράγεται στην Αλσατία.

Γερμανία

Σε Germany λέγεται Spa ¤ tburgunder, και τώρα είναι η πιο διαδεδομένη φυτεύονται κόκκινο σταφύλι. Ιστορικά πολύ γερμανικό κρασί που παράγεται από Pinot noir ήταν ωχρό, συχνά rosa © όπως η ερυθρά κρασιά της Αλσατίας. Ωστόσο πρόσφατα, παρά το κλίμα βόρεια, πιο σκοτεινό, πιο πλούσια κόκκινα χρώματα έχουν παραχθεί, συχνά βαρέλι (κάδος), ηλικίας, σε περιοχές όπως Baden, Παλατινάτου (Pfalz) και Ahr. Αυτά είναι σπάνια εξάγονται και είναι συχνά πολύ ακριβά στη Γερμανία για τα καλύτερα παραδείγματα. Ως "Rhenish", γερμανική Pinot Noir αναφέρεται αρκετές φορές στην Shakesperean παίζει εκτιμάται ως πολύ κρασί.

Υπάρχει επίσης ένα μικρότερο-berried, πρόωρη ωρίμανση, χαμηλότερη απόδοση ποικιλία ονομάζεται Frà ¼ hburgunder (Pinot Noir precose) που καλλιεργείται στην περιοχή Rheinhessen και Ahr και μπορεί να παράγει πολύ καλά κρασιά.

Ιταλία

Στην Ιταλία, όπου Pinot Noir που είναι γνωστό ως Pinot Nero, που παραδοσιακά καλλιεργούνται στο Alto Adige, Collio Goriziano, Oltrepà ² Pavese και Trentino περιοχές για την παραγωγή Βουργουνδία-στυλ τους ερυθρούς οίνους. Η καλλιέργεια του Pinot Noir και άλλων περιοχών της Ιταλίας, κυρίως από τη δεκαετία του 1980, ήταν πρόκληση λόγω κλιματικές και εδαφικές συνθήκες.

Μολδαβία

Pinot Noir σταφύλια σε ένα αμπέλι στη Μολδαβία.

Μεγάλες ποσότητες Pinot έχουν φυτευθεί στην κεντρική Μολδαβίας κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, αλλά ήταν έχασαν πολύ να τα δεινά του φυλλοξήρα? Σοβιετικού ελέγχου της Μολδαβίας από το 1940 έως το 1991, επίσης, μειώνεται η παραγωγικότητα των αμπελώνων. Η ποιότητα είναι κάπως μεταβλητή? Μολδαβίας Pinot μπορεί να overoaked και μάλλον πρόχειρη.

Νέα Ζηλανδία

Pinot Noir είναι η ποικιλία σταφυλιών των οποίων η σημασία στη Νέα Ζηλανδία είναι μεγαλύτερη από το βάρος των φυτεύσεων. Νωρίς το σύγχρονη βιομηχανία οίνου (τέλη της δεκαετίας του 1970 αρχές της δεκαετίας του 1980), τα συγκριτικά χαμηλά ετήσια ηλιοφάνεια ώρες για να βρεθεί σε NZ αποθάρρυνε την φύτευση των ερυθρών ποικιλιών. Αλλά ακόμη και αυτή τη στιγμή οι μεγάλες ελπίδες είχε για το Pinot Noir (βλέπε Romeo Bragato). Τα πρώτα αποτελέσματα δεν ήταν ελπιδοφόρα για πολλούς λόγους, περιλαμβανομένου του απατώνται φύτευση Gamay, και τον περιορισμένο αριθμό των Pinot Noir κλώνοι διαθέσιμες για φύτευση. Ωστόσο τα τελευταία χρόνια Pinot Noir από Martinborough Όταγκο Κεντρικής και έχει κερδίσει πολλά διεθνή βραβεία και accolations καθιστούν έναν από τη Νέα Ζηλανδία η πιο περιζήτητη ποικιλίες.

Ιστορικά, μια αξιοσημείωτη εξαίρεση ήταν η Αγία Ελένη 1984 Pinot Noir από το Canterbury περιοχή. Το γεγονός αυτό προκάλεσε την πεποίθησή του για μια στιγμή ότι θα μπορούσε να γίνει Canterbury το φυσικό σπίτι των Pinot Noir στη Νέα Ζηλανδία. Αν και η έγκαιρη διέγερση περάσει, Canterbury η περιοχή έχει γνωρίσει την ανάπτυξη του Pinot Noir, όπως η δεσπόζουσα κόκκινη ποικιλία. Η υπο-περιοχή Waipara έχει ορισμένα ενδιαφέροντα κρασιά. Οι παραγωγοί που περιλαμβάνονται Pegasu Bay, Waipara Springs και Omihi Hills.

Η επόμενη περιοχή στο Excel με το Pinot Noir ήταν Martinborough για το νότιο άκρο της North Island. Αρκετά αμπελώνες συμπεριλαμβανομένων Palliser Estate, Martinborough Αμπελώνες, James Murdoch Estate και Ata Rangi παράγονται με συνέπεια και ενδιαφέρον όλο και πιο περίπλοκο από το κρασί Pinot Noir στο τέλος της δεκαετίας του 1980 και στη δεκαετία του 1990. Πρόωρη φυτεύσεις έγιναν για την προσχωσιγενείς εδάφη της Huangarua και ξηρό ποταμό αίθρια, ενώ πιο πρόσφατα τους καλλιεργητές σαν James Murdoch έχουν πειραματίζονται με φυτεύσεις στις πλαγιές των λόφων του califerous νότια του χωριού. Το ήπιο κλίμα και η παρατεταμένη καλλιεργητική περίοδος δίνει οίνους μεγάλη ένταση και πολυπλοκότητα. Στα 2000, άλλες υπο-περιοχές στην Wairarapa έχουν αναπτυχθεί στα βόρεια του Martinborough. Γκλάντστοουν και Μάστερτον είναι δύο μόνο από αυτές.

Σε όλο αυτό το διάστημα την πρώτη φυτεύσεις του Pinot Noir στην Κεντρική Όταγκο Kawarau συνέβησαν στο φαράγγι. Κεντρική Όταγκο είχε μεγάλο (για τη Νέα Ζηλανδία) ιστορία ως παραγωγός της ποιότητας πέτρα φρούτα και ιδιαίτερα τα κεράσια. Αξίζει να σημειωθεί περαιτέρω νότια από όλες τις άλλες περιοχές κρασιού στη Νέα Ζηλανδία, είχε αγνοηθεί παρά τη μακρά ιστορία των σταφυλιών αυξάνεται. Ωστόσο, θα ωφεληθεί από το να περιβάλλεται από ορεινούς όγκους που αύξησε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ των δύο εποχών και μεταξύ ημέρας και νύχτας κάνοντας το ασυνήθιστο στο κλιματικής συνήθως θαλάσσιες συνθήκες στη Νέα Ζηλανδία.

Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν με χρήση παρατίθενται καταραμένος τρύπες του Βορρά αντιμετωπίζει σχιστόλιθο πλαγιές της περιοχής, δημιουργώντας δύσκολες, πολύ οριακές συνθήκες. Τα πρώτα αποτελέσματα που έρχονται από τα μέσα προς τέλη της δεκαετίας του 1990 ενθουσιασμένος το ενδιαφέρον των βρετανικών κρασί σχολιαστές, συμπεριλαμβανομένων και Jancis Robinson Oz Clarke. Όχι μόνο δεν τα κρασιά έχουν τη διακριτική οξύτητα και άφθονα φρούτα της Νέας Ζηλανδίας οίνων, αλλά θα αποδειχθεί μεγάλη πολυπλοκότητα, με αρώματα και οι γεύσεις δεν κοινού στη Νέα Ζηλανδία και το κρασί που συνήθως συνδέονται με Βουργουνδιανές κρασί. Οι παραγωγοί που περιλαμβάνονται FELTON Rd, Chard Farm και Mt δυσκολία. Πιο πρόσφατα Κεντρική Όταγκο έχει και πάλι υποδιαιρούνται σε περιοχές που παράγουν ελαφρά διαφορετική οίνων βάσει μοναδική terriors όπως Bannockburn, Gibbston Valley και Wanaka.

Η τελευταία υπο-περιοχή φαίνεται να είναι Waitaki, στα σύνορα μεταξύ Όταγκο και Canterbury.

Μια πρόσφατη τυφλή γευσιγνωσία της Νέας Ζηλανδίας Pinot Noir που εμφανίζονται στην κουζίνα περιοδικό (τεύχος 119), Michael Cooper ανέφερε ότι από τις δέκα καλύτερα κρασιά, πέντε προήλθαν από την Κεντρική Όταγκο, τέσσερις από Marlborough και ένα από Waipara. Αυτό συγκρίνεται με όλα τα δέκα καλύτερα κρασιά που προέρχονται από Marlborough κατά ισοδύναμο τυφλή γευσιγνωσία από πέρυσι. Cooper δείχνει ότι αυτό έχει να κάνει περισσότερο με την Κεντρική Όταγκο παραγωγής διατίθεται σε εμπορικές ποσότητες, από τη σχετική ιδιότητες των Περιφερειών με τίτλο «Pinot Noir. Επιπλέον, καθώς ο κλάδος έχει ωριμάσει, πολλοί από τους παραγωγούς της χώρας αρχή έκαναν η απόφαση να μην υποβάλουν τις παρατηρήσεις τους οίνους με σχόλια ή δείχνει.

Όπως συμβαίνει και με άλλα κρασί Νέα Ζηλανδία, Νέα Ζηλανδία Pinot Noir είναι καρπός από τη ζήτηση, προς τα εμπρός και την έγκαιρη ωρίμανση στο μπουκάλι. Τείνει να είναι αρκετά πλήρης υγιείς (για την ποικιλία), πολύ προσιτός και βελανιδιάς ωρίμανση τείνει να είναι συγκρατημένη. Υψηλής ποιότητας παραδείγματα της Νέας Ζηλανδίας Pinot Noir, ιδιαίτερα από την περιοχή Martinborough, διακρίνονται από πικάντικη, γήινος γεύσεις με μεγαλύτερη πολυπλοκότητα.

Ισπανία

Pinot noir πρόσφατα έχει παραχθεί σε μικρές ποσότητες στην επαρχία Lleida, Καταλωνία, υπό την ονομασία "Costers del Segre" DO.

Ελβετία

Pinot noir είναι μια δημοφιλής ποικιλία σταφυλιών σε όλη την Ελβετία. Στις γερμανόφωνες περιοχές της Ελβετίας είναι συχνά ονομάζεται Blauburgunder. Pinot noir οίνους που παράγονται σε Neuchà ¢ τηλ, Schaffhausen, Σεν Γκάλεν και Ba ¼ ndner Herrschaft. Neuchà ¢ τηλ, πέρα από τα σύνορα, από την Βουργουνδία, είναι γνωστή για το Pinot Noir, ένα πλήρες σωματικά ξηρό κόκκινο κρασί. Σε Valais, Pinot noir είναι αναμεμειγμένο με Gamay να παράγουν το γνωστό DÃ'le.

Ηνωμένες Πολιτείες

A Pinot Καλιφόρνια.

Με τον όγκο πιο Pinot Noir στην Αμερική καλλιεργείται στην Καλιφόρνια με Oregon έρχονται σε δεύτερη. Άλλες περιοχές είναι μέλος Ουάσιγκτον και τη Νέα Υόρκη.

Καλιφόρνια οινοπαραγωγούς περιοχές γνωστή για την παραγωγή Pinot noir είναι:

• Sonoma Coast
• Russian River Valley
• Κεντρική Ακτή
• Sta. Rita Hills
• Monterey Νομός / Santa Lucia Highlands
• Santa Cruz Mountains
• Carneros District of Napa και Sonoma
• Anderson Valley
• Livermore Valley
• San Luis Obispo Νομός / Arroyo Grande Valley, Edna Valley

Oregon οινοπαραγωγούς περιοχές γνωστή για την παραγωγή Pinot noir:

• Willamette Valley

Oregon Pinot noir πρωτοπόρος David Λατβίας Eyrie Αμπελώνες της πρώτης φυτεύονται Pinot noir στο Όρεγκον το 1965, και πολλά άλλα καλλιεργητές ακολούθησε καθ 'όλη τη δεκαετία του 1970. Το 1979, ανέλαβε τη Λατβίας οίνων σε ανταγωνισμό στο Παρίσι, γνωστό στα Αγγλικά ως το Κρασί Ολυμπιακοί Αγώνες, και που τοποθετείται μεταξύ τρίτων pinots. 1980 Σε ένα rematch που διοργανώθηκε από το γαλλικό κρασί μεγιστάνας Robert Drouhin, η Eyrie σοδειά βελτιώθηκε σε δεύτερη θέση. Ο ανταγωνισμός στη στιγμή που Oregon στον χάρτη ως παγκόσμια τάξη Pinot noir περιοχή παραγωγής.

Η Willamette Valley της Oregon είναι στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος με τη Βουργουνδία περιοχή της Γαλλίας, και έχει παρόμοιο κλίμα στο οποίο η λεπτολόγος Pinot noir σταφύλια ευδοκιμούν. Το 1987, αγοράστηκε Drouhin γης στο Willamette Valley, και χτισμένο το 1989 Domaine Drouhin Όρεγκον, ένα state-of-the-art, βαρύτητας οινοποιείο. Καθ 'όλη τη δεκαετία του 1980, η βιομηχανία οίνου Oregon άνθισε.

Τον τελευταίο καιρό, οινοποιεία της Νέας Υόρκης έχει γίνει γνωστό για τους Pinot Noir, ιδίως την Niagara κρημνός AVA και ζεστά Λίμνη Estate. Ο τελευταίος, στο Lockport, New York, αναγνωρίζεται από την Oxford Companion με το κρασί και έχει λάβει την υψηλότερη ακροαματικότητα στη Νέα Υόρκη, κάθε μέλος του Pinot noir με τα 45 στρέμματα Pinot noir που είναι το μεγαλύτερο συνεχή φύτευση ανατολικά του Rocky Mountains.