Το Wine Blokes

Σιράζ, ή Syrah, είναι μια ποικιλία των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στον αμπελοοινικό τομέα. Λέγεται Syrah στη Γαλλία, την Αργεντινή, τη Χιλή και τις περισσότερες από τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Στην Αυστραλία θα χρησιμοποιηθούν για την κάλεσε να Hermitage μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1980.

Syrah - Shiraz - είναι προϊόν των δύο λιγότερο γνωστές γαλλικές ποικιλίες, Dureza και Mondeuse Μπλάντς.

Σιράζ έχει επίσης μία από τις υψηλότερες θερμοκρασίες που εξυπηρετούν το κρασί στους 65 βαθμούς Φαρενάιτ (18,3 βαθμούς Κελσίου).

Naming

Οινοποιών μερικές φορές επιλέγει ένα όνομα πάνω από την άλλη να σημαίνει υφολογικών διαφορά στο κρασί τους. "Syrah" σήμανση των οίνων είναι μερικές φορές ότι θα είναι περισσότερο με τα παραδείγματα του Παλαιού Κόσμου (προφανώς πιο κομψό ή συγκρατούνται), όπως η Βόρεια RhÃ'ne κόκκινα. "Shiraz" επισήμανση οίνων είναι παρόμοια με τη Νέα Παγκόσμια παραδείγματα (προφανώς πιο ώριμα και fruitier), αλλά ακόμη και αυτό κανόνας είναι άνισα εφαρμόζονται.

Καταγωγή

Syrah Φύλλο

Το όνομα προέρχεται από το Σιράζ Σιράζ στο Ιράν, όπου η διαδικασία της οινοποίησης, εκτιμάται ότι προήλθε 7.000 χρόνια πριν.

Πιστεύεται ότι το Syrah / Shiraz έφερε στη νότια Γαλλία με την επιστροφή CRUSADER, Guy De'Sterimberg. Έγινε ερημίτης και δημιούργησε ένα αμπέλι σε απότομους λόφους όπου έζησε στην RhÃ'ne της κοιλάδας του ποταμού. Αυτό έγινε γνωστό ως το Ερμιτάζ. Το 1998, μια μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis στο συμπέρασμα ότι οι ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται στη σύγχρονη μορφή προέρχεται από την περιοχή της Βόρειας RhÃ'ne κοιλάδα της Γαλλίας, ως το αποτέλεσμα μιας σταυρό του "Dureza" και " Mondeuse Blanche "ποικιλίες? και το 2001, με ανάλυση του DNA, αυτό έχει αποδειχθεί να είναι η κατάσταση.

Syrah συνεχίζει να είναι η κύρια σταφυλιών της Βόρειας RhÃ'ne και συνδέεται με κλασικά κρασιά όπως Hermitage, Cornas και CÃ'te-RÃ'tie. Στη νότια RhÃ'ne είναι η χρήση ως ανάμειξη σταφυλιών σε τέτοια κρασιά, όπως Chà ¢ teauneuf-du-Pape, Gigondas και CÃ'tes du RhÃ'ne. Αν και η καλύτερη εποχή για τα αξιώματα να δεκαετίες, λιγότερο εκχυλίζεται στυλ μπορούν να απολαμβάνουν τους νέους για τους μυρτιλός ζωηρό κόκκινο και τους χαρακτήρες και την ομαλή ταννίνη δομή. Σιράζ έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως ως ανάμειξη σταφυλιών στα ερυθρά κρασιά του πολλές χώρες λόγω της σαρκώδη φρούτα μέσα ουρανίσκο, εξισορροπώντας τις αδυναμίες των άλλων ποικιλιών, και η οποία κατέληξε σε μια "πλήρης", κρασί.

Durif

Durif, ή Petite Sirah, είναι απόγονος του Σιράζ σταφυλιών. Είχε δημιουργηθεί ο Δρ Φρανσουά Durif. Durif είναι μια διασταύρωση μεταξύ της φυλής λιγότερο γνωστά Peloursin και Syrah. Περιφερειών, όπως Rutherglen έχουν επιτύχει διεθνή σεβασμό για τις Durif. Αυτό είναι παρόμοιο με ποικιλιακών Σιράζ, αλλά ακόμη πιο πλήρη και δεψικό αμαξωτού λόγω των μικρότερων, παχύτερο ξεφλουδισμένα σταφύλια που χρησιμοποιούνται.

Οίνος

Ένα ποτήρι της Καλιφόρνια Syrah.

Σιράζ χρησιμοποιείται ευρέως για να γίνει ένα στεγνό ερυθρού επιτραπέζιου οίνου.

Είναι συχνά οινοποιηθεί με δική της, αλλά είναι επίσης συχνά αναμειγνύονται με άλλες ποικιλίες, όπως το Cabernet Sauvignon, το Merlot, Grenache, Mourvà ¨ dre και VIOGNIER. Είναι που καλλιεργούνται σε πολλές περιοχές παραγωγής κρασιού στον κόσμο, με συγκεντρώσεις στην Αυστραλία, Η κοιλάδα του Ροδανού στη Γαλλία, και οι ΗΠΑ. Είναι συχνά χρησιμοποιείται σε ανάμειξη σταφυλιών, όπως στην Ισπανία και στην Ιταλία επίσης.

Πρόσφατα, οι αυστραλιανές Σιράζ παραγωγοί άρχισαν να προσθέσετε μέχρι και 4% για τους VIOGNIER Σιράζ για να προσθέσετε ήχους βερίκοκο με την wineâ € ™ s τη μύτη και παλέτα. Με ένα τόσο μικρό ποσοστό προστίθεται, ο παραγωγός δεν είναι υποχρεωμένος να δηλώσει το μείγμα στην ετικέτα. Κατά τα τελευταία 5 χρόνια όμως, itâ € ™ s όλο της μόδας για την ετικέτα του κρασιού Shiraz VIOGNIER ως κέρδη VIOGNIER καταναλωτή αποδοχή στην αγορά. Η πρακτική της ανάμειξης VIOGNIER με Syrah έχει πράγματι κοινές για πολλά χρόνια στην περιοχή της Βόρειας RhÃ'ne Valley της COTE-Rotie.

Πολλοί Σιράζ πριμοδότηση με βάση τους οίνους που βρίσκονται σε καλύτερο μετά από πολύ καιρό σε ένα κελάρι ηλικίας (10-15 ετών). Υπάρχει επίσης ένα μικρό ποσό rosa © κρασί που παράγεται από το Syrah σταφυλιών. Πριν από τη δημοτικότητα της Αυστραλίας Σιράζ κρασί ήταν πολύ συχνά χρησιμοποιείται για να καταστήσει το λιμάνι. Ένας αριθμός Αυστραλίας οινοποιών επίσης ένα πλήρες σώμα ξηρό αφρώδη Σιράζ, που περιέχει την πολυπλοκότητα και ορισμένες φορές γήινες σημειώνει ότι είναι συνήθως ανευρίσκονται ακόμα κρασί.

Σιράζ Γεύση

Κρασιά που παράγονται από Σιράζ είναι συχνά πολύ έντονα αρωματισμένο πλήρες και με τους υπόλοιπους. Η ποικιλία παράγει κρασιά με ένα ευρύ φάσμα γεύση σημειώσεις, ανάλογα με το κλίμα και το έδαφος στο οποίο καλλιεργείται, καθώς και άλλες πρακτικές αμπελουργικού επιλέξει.

Άρωμα χαρακτήρες μπορεί να κυμαίνεται από Ιώδεις να μούρα (συνήθως σε αντίθεση με το σκούρο κόκκινο), σοκολάτα, espresso και μαύρο πιπέρι. Κανείς δεν μπορεί να είναι το άρωμα που ονομάζεται â € œtypicalâ € βατόμουρα και πιπέρι και αν είναι συχνά παρατηρήσει. Με την πάροδο του χρόνου στη φιάλη αυτών â € œprimaryâ € σημειώνει εποπτεύονται και στη συνέχεια συμπληρώθηκε με γήινες ή θρούμπι â € œtertiaryâ € σημειώσεις, όπως δέρμα και ύτανο. â € œSecondaryâ € γεύση και το άρωμα σημειώσεις είναι αυτές που συνδέονται με διάφορα πράγματα, συμπεριλαμβανομένων winemakersâ € ™ πρακτικές (όπως το δρύινο βαρέλι και μαγιά καθεστώτα), και terroir (επιπτώσεις από το έδαφος, τον καιρό, και η πτυχή όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια) .

Αυστραλιανό Σιράζ

Η Σιράζ σταφυλιών εισήχθη στην Αυστραλία το 1832 από τον James Busby, ένας μετανάστης που άσκησε αμπέλου αποκόμματα από την Ευρώπη μαζί του. Σήμερα είναι Australiaâ € ™ s πιο δημοφιλή ερυθρά σταφύλια, αλλά δεν ήταν πάντα σε τέτοιες favor? Κατά τη δεκαετία του 1970, το λευκό κρασί ήταν τόσο δημοφιλή ότι οι καλλιεργητές είχαν σχισίματος αναφέρονται ασύμφορη Σιράζ και Grenache αμπελώνες, ακόμα και αυτά με πολύ παλιά αμπέλια.

Πολλοί παράγοντες που οδήγησαν στην reemergence της Σιράζ. Η επιτυχία των εμπορικών σημάτων όπως Lindemans και Jacoba € ™ s Creek στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς και Rosemount στις ΗΠΑ και Ηνωμένου Βασιλείου, ήταν υπεύθυνος για μια μεγάλη αύξηση των φυτεύσεων κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1980 και του 1990? Παρόμοια τροχιά συνέβησαν στην Καλιφόρνια.

Νότιας Αυστραλίας περιοχές τείνουν να είναι τα πιο ιδιαίτερα για Σιράζ στην Αυστραλία. Περιοχές, όπως οι Barossa Valley, Vale McLaren και η Clare Valley έχουν παραχθεί με συνέπεια ορισμένα από τα countryâ € ™ s καλύτερο Σιράζ για αρκετές δεκαετίες. Λόγω του κλίματος, οι περιοχές αυτές τείνουν να έχουν πολύ πλήρες σώμα, υψηλή αλκοόλη κρασιά (μεταξύ 13,5 και 16%).

Σημαντικά Βικτωριανής περιοχές περιλαμβάνουν Heathcote, περίπου 1,5 ώρες βόρεια της Μελβούρνης. Cooler κλίμα περιοχές όπως η Δυτική Australiaâ € ™ s Margaret River παράγουν Σιράζ με οριακά μικρότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλη και, συχνά, σε ένα πιο παραδοσιακό γαλλικό στυλ.

Το πιο γνωστό παράδειγμα του Σιράζ σταφυλιών στο αυστραλιανό αμπελουργία και μάλιστα ένα από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο είναι η Penfolds â € œGrangeâ €. Αυτό ήταν το κρασί που δημιουργήθηκε από οινοποιό Max Schubert το 1951, και έχει αποδειχθεί στην κατακόρυφη γευσιγνωσίας σε ηλικία εξαιρετικά καλά. Η Penfolds Grange Σιράζ είναι κατά κύριο λόγο, αλλά συχνά περιλαμβάνει μια μικρή ποσότητα του Cabernet Sauvignon. Υπήρξε επίσης μια σπάνια εφάπαξ Bin 9 Grange Cabernet Sauvignon που δημιουργήθηκε το 1953. Είναι συνήθως ένα μίγμα πολλών περιφερειακών από τα καλύτερα Shiraz της Νότιας Αυστραλίας, με την Barossa Valley που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο. Είναι πάντα ωριμάσει αποκλειστικά σε νέες αμερικανικές Oak. Άλλες μεγάλες αυστραλιανές Σιράζ περιλαμβάνουν κρασιά, τα Henschke â € œHill του Graceâ € και το Penfolds â € œRWTâ €.

Γαλλικά Syrah

Syrah, που είναι γνωστό στη Γαλλία, έχει αυξηθεί σε ολόκληρη την κοιλάδα RhÃ'ne. Τα κρασιά που παράγονται από αυτό διαφέρουν σημαντικά, ακόμα και πάνω από μικρές μεταβολές της αμπέλου τοποθεσίες. Οι διαφορές στην ποιότητα του εδάφους, καθώς και οι αλλαγές στην κλίση του εδάφους τείνουν να έχουν διαφορετικά στυλ του κρασιού. Που κυμαίνονται από τα ορυκτά και δεψικό χαρακτήρα του Ερμιτάζ, με φρουτώδες και αρωματικό στην περίπτωση των CÃ'te-RÃ'tie.

Syrah αποτελεί επίσης βασικό συστατικό σε πολλές μείξεις. Στα τέλη του 18ου και αρχές του 19ου αιώνα, ήταν μερικές φορές να προστίθενται ορισμένες Μπορντό για τη βελτίωση της wine.It μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσετε χρώμα και δομή για να Grenache στη νότια RhÃ'ne μείγματα, συμπεριλαμβανομένων Chà ¢ teauneuf-du-Pape. Syrah είναι επίσης το μόνο κόκκινο σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την κρασιά της βόρειας RhÃ'ne.

American Syrah

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το κρασί που παράγεται από το σταφύλι είναι συνήθως ονομάζεται από το γαλλικό όνομα, Syrah. Ωστόσο, στις περιπτώσεις κατά τις οποίες οινοποιών επιλέγουν να ακολουθήσουν ένα νέο κόσμο ύφος, παρόμοιο με Penfolds Grange, μπορούν να επιλέξουν την ετικέτα τους οίνους ως Σιράζ. Σύμφωνα με αμερικανική νομοθεσία κρασί, το όνομα μπορεί να εμφανίζονται είτε στην ετικέτα. Syrah εμφανίστηκε για πρώτη φορά ως οινοποιήσιμες στην Καλιφόρνια στη δεκαετία του 1970, όπου είχε φυτευθεί από μια ομάδα που ονομάζεται viticulturists τους â € œRhÃ'ne rangers.â € Αν και οι περισσότερες φυτείες του σταφυλιού είναι στην Καλιφόρνια, αυξάνονται οι ποσότητες που καλλιεργούνται στην Ουάσιγκτον κατάσταση.

Καλιφόρνια Syrahs, όπως εκείνες της Γαλλίας, ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό με βάση το κλίμα και terroir που κατοικούν. Σε εξαιρετικά θερμές περιοχές, όπως είναι τα μέρη του Νάπα, το κρασί είναι συχνά αναμειγνύονται με άλλα RhÃ'ne ποικιλίες. Άλλες ονομασίες, κυρίως ορεινές αυτές, τείνουν να παράγουν κρασιά ποικιλίας με βάση το ότι μπορούν να σταθούν από μόνες τους. Syrah εισήχθη στην Ουάσιγκτον κράτος το 1985 από την WOODINVILLE, Ουάσιγκτον Columbia Οινοποιείο. Επέκταση κατά ένα σημαντικό ποσοστό, είναι η χρήση και μόνο για την παραγωγή οίνων varietial, καθώς και να αναμειγνύονται με τα σταφύλια, όπως Grenache, Cinsault, και VIOGNIER.