Το κρασί Blokes

Jon F.

Αυτό είναι πράγματι μια από αυτές τις θέσεις όπου έχω λίγο φλύαρος. Για 7 χρόνια να βάζω την καρδιά μου και ψυχή σε δημιουργία και η ανάπτυξη του δυναμικού της Smithbrook vineyard. Μαζί με το αφεντικό μου και μέντορας του Michael Symons, θα κληρονομήσει την υπερσυγκέντρωση που διαχειρίζεται, με την πάροδο των αμπελώνων καλλιεργούνται με επιτυχία και μετατράπηκε σε μια από τις καλύτερες επιδόσεις αμπελώνες Pemberton οίνου στην περιοχή της Δυτικής Australia. Αλλάξαμε πρακτικές διαχείρισης να δημιουργηθεί συνέργεια μεταξύ κλίματος και τόπου, απομακρύνονται μπλοκ και ποικιλίες που δεν είναι κατάλληλα για μια συγκεκριμένη ενημερωμένη έκδοση κώδικα, και να γίνουν λεπτομερέστερες μια περιβαλλοντική φιλοσοφία όπου τα λιγότερα είναι περισσότερα, τα κλήματα επιτρέποντας να βρουν το balance. δική αποδόσεων μείωσε σημαντικά, και τη συγκέντρωση της γεύσης και της δομής ήταν θεμελιώδη.

Μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις ήταν Merlot. Είναι ευμετάβλητος στο σημείο όπου 4 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή όλα φαίνονται εντυπωσιακά, και τότε θα σας κλωτσιές στα έντερα και μετατρέπει τα άλλα way. Προσπαθήσαμε ζύμωσης διαφορετικών πρακτικών, δρυς καθεστώτα, ζύμες και ανάμειξη, και ήταν επίπονο . Α Έχουμε δύο ετών συγκομιδής εργάστηκε στο Bordeaux, οπότε είχαν τη διορατικότητα του μερικά από τα καλύτερα Merlot Vignerons στην world. Τι μάθαμε είναι ότι το Merlot είναι σε μεγάλο βαθμό στο συγκεκριμένο χώρο, και τι λειτουργεί σε ένα μπλοκ, δεν θα είναι απαραίτητα στην εργασία άλλος.

Το 2004, τόσο νόμιζα ότι ήταν σε καλό δρόμο προς το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά όπως πάντα, υπάρχει πολύς χώρος για βελτίωση.

Οι δράσεις μας και φιλοσοφίες έχουν δικαιωθεί αν και με πολλά σχόλια και accolades.Â Η πιο πρόσφατη είναι μεταξύ ονομαστικής αρχή λίγα Merlots στην Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία (και επίσης μερικά γαλλικές benchmarks), στο τρέχον τεύχος του περιοδικού Wine Gourment Traveler Merlot νοστιμότατο.

"2004 Smithbrook Merlot προσθέτει λίγο petit verdot και Cabernet Sauvignon για τους καρπούς της έντασης και της δομής. Το κρασί του γύρου, σαρκώδη ουρανίσκο και κομψή ισορροπία είναι spot-on για το Merlot και το μοσχοκάρυδο από νέα δρύινα προσθέτει επιπλέον ενδιαφέρον για τον ώριμο καρπό. Caillard υποστήριξε ένθερμα το κρασί, την εξεύρεση της βελανιδιάς μάλλον εμφανή στη μύτη, αλλά η ολίσθηση στο παρασκήνιο για τον ουρανίσκο. Καλά ισορροπημένη, εντυπωσιακό και δομημένο, σημείωσε. Πίστευα ότι η τανίνες και όχι απότομη, χωρίς να μειώνεται η κρασί. Ποτό τώρα ή κάβα για ένα-δύο χρόνια. 92 σημεία "

Η γευσιγνωσία έγινε από τον Peter Bourne, Nick Bulleid MW, Andrew Caillard MW, Peter Forrestal, Huon Hooke και Sophie Otton.

Ακόμη και αν δεν είμαι άμεσα involed με Smithbrook τώρα (Εξακολουθώ να βοηθήσω τώρα και τότε), είναι να δούμε που ικανοποιεί αποτέλεσμα σαν αυτό.

Μπορείτε να δείτε την πώληση κρασιών για Ηνωμένο Βασίλειο πάνω σε μας Κρασί Shop.