Το κρασί Blokes

Η τελευταία nigths έχουν τόσο πολύ απασχολημένος για τη συγκομιδή και οινοποιείο crew. με βροχή πρόβλεψη για τις επόμενες ημέρες, Sauvignon Blanc και πολλά συγκροτήματα αναζητούν έτοιμη να πάρω τόσο για την ανάλυση και τη γεύση, το Έχουμε βασικά διαλέγετε ό, τι μπορώ.

Δειγματοληψία: α Περίπου 4 εβδομάδες πριν από την αποβίβαση, όλα τα μπλοκ είναι δείγμα δύο φορές την εβδομάδα και ανέλυσε τα σάκχαρα, το άρωμα, το pH, και τα όξινα επίπεδα. Τυχαία ράγας δείγματα λαμβάνονται σε όλη την πολυκατοικία και λαμβάνεται μέριμνα Toa αποκτήσετε αα αντιπροσωπευτικό δείγμα και αρκετά μεγάλο δείγμα size. Όλα τα δείγματα που αναλύθηκαν και στη συνέχεια συνθλίβονται. Sugar συγκέντρωση προσδιορίζεται με τη μέτρηση της Brix ή Baume, οξέα και καθορίζονται από το pH και tirateable οξύτητα. Γεύση καθορίζεται από τη γεύση και τη συναίνεση μεταξύ των οινοπαραγωγών.

Η συλλογή ημερομηνία καθορίζεται όταν όλες οι παράμετροι σε ισορροπία για κάθε particurlar ποικιλία και το στυλ του κρασιού που επιθυμείτε. Το δείγμα οινοποιών και τη γεύση κάθε μπλοκ το πρωί πριν από τη συγκομιδή για επιβεβαίωση.

Μετά το περπάτημα στους περισσότερους από τους καλύτερους Sauvignon Blanc blancs τις τελευταίες ημέρες, είμαστε πραγματικά ευτυχισμένοι τόσο την ανάπτυξη των γεύσεων και τον τρόπο η φυσική οξύτητα που retianed. Διαλέξαμε την κορυφή δύο ομάδες, τις τελευταίες δύο νύχτες και που αναζητούν φανταστικά ως χυμός σε δεξαμενή. Τώρα θα πρέπει να διευθετηθεί κρύο για λίγες ημέρες, πριν από τη μετάγγιση, σπορά με μαγιά, και η ζύμωση.

Όλα πάνε καλά, θα τελειώσω συλλογή και επεξεργασία όλων των whotes μέσα σε μια εβδομάδα. Μέχρι στιγμής Ήταν μια πολύ συμπιεσμένη τρύγου, κάτι σπάνιο για την Pemberton και Manjimup σταφύλια αυξανόμενη regions.Â