Το κρασί Blokes

Ακολουθεί ένα απόσπασμα από το Sunday Times Wine Club-μελών του εγχειριδίου που σας δίνει μια γεύση των επαγγελματικών υπηρεσιών που προσφέρονται σε νέα μέλη. Δεν είναι μόνο το εν λόγω δημοσίευση δώσει χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή που υπηρετεί το κρασί και corkscrews, αλλά η ίδια η Λέσχη έχει Συμβουλές αφιερωμένη Οίνος τηλεφωνικής γραμμής και των εγκαταστάσεων αποθήκευσης των οίνων ποιότητας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το χειρισμό και το σερβίρισμα οίνων:

Χειρισμός και Αποθήκευση

• Μην ανοίγετε φιάλες κατευθείαν από την παράδοση ή μετά από ένα ταξίδι - ένα μακρύ ταξίδι μπορεί να τα κάνει να φαίνονται "ηλίθιος". Μετά από λίγες μέρες ανάπαυσης, τα κρασιά "γεύσεις θα αποκατασταθεί.
• Κρατήστε τα μπουκάλια από το άμεσο ηλιακό φως, κατά προτίμηση στο σκοτάδι, μακριά από τους κραδασμούς και σε σταθερή θερμοκρασία (πάνω από ένα δέσμευση κάτω 18α ° C).
• Είναι εντάξει να σταθεί όρθιο φιάλες, αλλά Αν πρόκειται να αφήσει το μπουκάλι για μεγάλο διάστημα (περισσότερο από ένα μήνα) να το μπουκάλι κάτω για να κρατήσει το φελλό την υγρή και την αεροστεγή φιάλη.

Φελλών & Corkscrews

Πώς να επιλέξετε ένα καλό τιρμπουσό:

• Δείτε για μια άνετη λαβή
• Corkscrews που απασχολούν κατά της πίεσης κατά το χείλος του μπουκάλι είναι ότι καλύτερο για την αποφυγή αναξιοπρεπής αγώνα με το μπουκάλι ανάμεσα στα γόνατά σας.
• Δείτε για μια ανοικτή σπείρα με σαφή οπτική επαφή μέχρι την μέση, την πρόσφυση, όπως μεγάλο μέρος του φελλού δυνατό.

Η δίπλωση "σερβιτόρος του φίλος» παραμένει η πιο πρακτική τιρμπουσό όλων. Εναλλακτικά, υπάρχουν screwcaps που χρησιμοποιούνται ολοένα και με μεγάλη αποτελεσματικότητα, ειδικά για φρέσκα λευκά. Διάφορα corkscrews διατίθεται εδώ.

Ιζημάτων

Ιζημάτων - εάν βρίσκεται στο κάτω μέρος της φιάλης ή να αποδίδει το ίδιο όπως ο φελλός κρυστάλλων - είναι μια καλή ένδειξη του φυσικότητα και πληρότητα. Ωστόσο, αυτές οι κρυσταλλική bits δεν είναι ευχάριστο να πίνουν, οπότε είναι συχνά καλύτερα να το υγρό για τα υγρά. Για να το υγρό για τα κρασιά με «ελεύθερη» ιζήματα που χρειάζεστε για να είναι σε θέση να δει το κρασί όταν παύει να είναι σαφές. Για να το κάνετε αυτό:

• Ας τη φιάλη όρθια στάση για τουλάχιστον έξι ώρες, κατά προτίμηση 24, πριν από την αφαίρεση, έτσι η στερεά εγκατασταθούν στο κάτω μέρος.
• Κρατήστε τη φιάλη ανοικτή μέχρι και το φως, όπως και για το υγρό για σας σε μία ομαλή ροή μέχρι να εμφανιστεί η σκοτεινή δίνη των ιζημάτων φθάσει το λαιμό του μπουκαλιού.
• Σταματήστε και αφήστε το υπόλοιπο του υγρού bits και στη φιάλη (αυτές μπορούν να προστεθούν για μεγάλη επίδραση στην stews και σούπες!)

Γιατί και πότε πρέπει να Αποχύνεται

• Απόχυση κυκλοφορίες και μεγιστοποιεί αρώματα και γεύσεις σε μικρά κόκκινα κρασιά-και τόσο λίγα λευκά.
• Απόχυση θα βοηθήσει το διαχωρισμό του κρασιού από τα ιζήματα, εάν αυτή έχει αναπτυχθεί σε ένα μπουκάλι. Για να ελέγξετε για τα ιζήματα, κρατήστε το μπουκάλι μέχρι και το φως.
• Generall, το βαρύτερο και πυκνότερο το κόκκινο κρασί (το χρώμα του κρασιού θα πρέπει να σας βοηθήσουν να κρίνουμε αυτή, ο χρόνος θα χρειαστεί για να αναπνέουμε.
• Τραγανή, ξηρά λευκά θα πρέπει να ρίξει κατευθείαν από το μπουκάλι, ενώ πλούσια, oaky λευκά θα γίνει ακόμα πιο περίπλοκο αν επιτρέπεται να αναπνέουμε.
• Αν ένα κρασί είναι ήδη ώριμες και την προφανή άρωμα, αφήστε το να αναπνέω μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα ή δεν εφαρμόζεται καθόλου.

Γυαλιά

Το σχήμα μιας ποτήρι κρασί έχει τεράστια επίδραση στις πώς ένα αμπελοοινικής γούστα, το επιλέξουν προσεκτικά.

• Χωρίς κωδικοποίηση ποτήρι είναι καλύτερο για την προβολή απόχρωση και σαφήνεια, έτσι αποφεύγεται έγχρωμο, διαγράφεται με αδρές γραμμές ή κρύσταλλο.
• Tulip σχήμα γυαλιά είναι ιδανικά για γευσιγνωσία και πόσιμο. Η μεγάλη κούπα του εκθέτει μια μεγάλη γυάλινη επιφάνεια του κρασιού στον αέρα και βοηθά στην απελευθέρωση πτητικά στοιχεία και αρώματα, ενώ το περιορισμένο άνοιγμα τότε χοάνες τους μέχρι τη μύτη σου.
• Συμπληρώστε το ποτήρι μόλις το ένα τρίτο του τρόπο τις διαδικασίες, ώστε να έχουν άφθονο χώρο για να το κρασί στρόβιλος απαλά γύρω. Αυτό συμβάλλει επίσης στο να aerate το κρασί.
• Για Champagnes και άλλα αφρώδη κρασιά αποφευχθεί η επίπεδη κουπέ και επιλέγουν αντί για ψηλός, λεπτός flutes. Τα αρώματα θα είναι πιο εύκολο να κατανοήσουν και το κρασί, το φυσικό αναβρασμός θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.