El Vino Blokes

Yo estaba teniendo un debate de hoy con un conocido ex enólogo de una muy conocida empresa de vinos de Australia, y ambas estuvieron de acuerdo en desacuerdo sobre las ventajas y desventajas de tapón frente a los cierres tradicional corcho. El vino de los medios de comunicación y, por consiguiente, el consumo de vino en general, han aceptado mayoritariamente como el tapón de rosca alternativos de cierre y, en cierta medida, han ido por la borda, donde muchos distribuidores y comerciantes no quieren hacer frente a vinos que aún están en el corcho.

Hay una ola hacia tapón de rosca, que incluso los vinos tintos que se han realizado a la edad están teniendo dificultades si no están en el tapón de rosca. El vino de los medios de comunicación tienen que responder a muchas cosas, pero también bodegueros han abrazado el concepto de screwcap corcho que impide la mancha, y el sello de la botella segura. Sin embargo también se ha alegado que en virtud de los vinos de tapón de rosca puede desarrollar "quemado partido" tipo de caracteres y ser excesivamente sulfuro, una función del hecho de que no aliento, así como tradicionales de corcho. Uno de los principales problemas asociados con el corcho, además de corcho mancha, es aleatorio oxidación, causado por corchos perder integridad.

Sin embargo, la interesante observación de que este enólogo que se hizo fue bastante intrigante. Fue la observación de un Sauvignon Blanc de embotellado bajo corcho un día, y que habían llenado el vacío apareció bastante elevado, asegurando un fuerte vacío estuvo presente en el interior de la botella una vez llena, para eliminar cualquier aire en el cuello de la botella. Notó en una botella corking después de que una burbuja de aire atrapado y se mueve lentamente por la parte superior de la botella entre el corcho y el vidrio, hacia el vino, al vacío. Así pues, en esencia, el proceso que se emplean para evitar la oxidación del vino, de hecho aumentar considerablemente el riesgo.

Empahsises que el hecho de que no importa qué tan bien, en teoría, un proceso o sistema de obras durante la vinificación, es la aplicación que hace la diferencia.

Para el registro, The Wine Blokes son ambivalentes a los pros y los contras de corcho frente tapón de rosca, y depende totalmente de la enólogo. Algunos estilos duda beneficiarse de screwcap, y algunos ciertamente beneficiarse de corcho. Puede estar seguro, sin embargo, que se polarizan bodegueros, comercializadores, y consumidores para los próximos años, o por lo menos hasta que un nuevo, fresco y de moda se cierre en el mercado.

Tomar parte en el Gran Debate Cork

Danos tu opinión! Háganos saber de una vez por todas que es la mejor opción: corcho o screwcap (hemos incluido corchos sintéticos como una alternativa a los tradicionales tapones de corcho para aquellos de nosotros que amamos la sacacorchos demasiado para dejar pasar todavía!).

[encuesta id = "2"]

Háganos saber lo que usted eligió y por qué en la casilla de comentarios. Su diversión a todos - no hay ninguna respuesta correcta o incorrecta.