El Vino Blokes

¿Usted ha tenido siempre un vino que huele como un caballo claramente estable o similar a una "banda de ayuda".  En un vino, no es tan deseable quality. Incluso algunos, como sí pueden pensar así, no son productores dios y, a veces se cometen errores, o have problemas que son inevitables.

Mucho se ha escrito acerca de la temida Brettanomyces spoliage yeast.  It ahora está en la vanguardia de muchos enólogos y profesionales del vino indusrty que si un vino parece extraño, pero la prueba no puede determinar what es, casi siempre they que spruke Brettanomyces debe ser, o "Brett". Â

No voy a volver a hash de toda la literatura sobre Brett, basta decir que se pueden evitar si se toman las precauciones adecuadas.

Sin embargo hoy me ha interesado por descubrir una nueva y simple, barata, una prueba para Brett winery en el que se ha desarrollado entre la Universidad de Oporto y Intelli'oeno (una empresa francesa de consultoría). Básicamente, el ensayo, llamado "Sniff" Brett ", implica la adición de vino a un crecimiento de los medios de comunicación en un pequeño frasco. Si el vial tiene un olor brett después de un pre-determinado número de días, ita permite a los productores estimar el grado de contaminación sin los requisitos de conocimiento avanzado microbiológicos o instalaciones.

Suena simple, pero mi experiencia de hoy me convence de que las obras, y de AITES is tan simple y cheap. Con el advenimiento de las nuevas tecnologías, como este, realmente no hay razón por la que "Brett" vinos contaminados se liberará en el mercado, a menos que intencionalmente, o por un perezoso enólogo.