Los tipos de vino

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Como todos los blancos han entrado en la bodega, que spent hoy en día la mayoría de degustación y la clasificación de todos los Sauvignon Blanc juices. Todos se han sacudido y los fondos y filtra y se mantiene a alrededor de 2 grados C antes de la siembra con la levadura para la fermentación.

La clasificación de los jugos es uno de los pasos críticos para garantizar la wines resultantes son de la mayor calidad posible y cumplir con el estilo y el carácter required. criterios de clasificación de degustación y los zumos también puede ser más difícil que la clasificación de los vinos, debido a los altos de azúcar contenidos y materias primas y sabores acid. Esencialmente muestras de una clara y reiterada paletizadas se toman jugos y alineados en el banco de anteojos, y el tanque y viñedo número de bloque están enmascarados, asegurando la clasificación se lleva a cabo objetivamente, y los catadores no puedan ser influenciados por viñedo o bloquear details.Â

Sin embargo después de la clasificación ha terminado, a veces es conveniente tener en cuenta el bloque o viñedo que ha venido de. Por ejemplo, ha Smithbrook un bloque de Sauvignon Blanc que ha realizado durante los últimos 10 years. Siempre es incluido como un componente importante, aunque nunca realmente se destaca como un jugo o post ferment. Siempre es buena y sólida, pero no muestra su plena until colores normalmente se alinearon en la degustación de un banco como el vino justo antes de completar la mezcla final antes de la Para bottling. la Smithbrook Sauvignon Blanc es muy importante. Una vez más expuestos cuando el bloque y viñedos, este bloque no se muestran como pendientes, de hecho, fue evaluado a mediados range. Sin embargo, la genealogía y la historia significa que hemos incluido en la "A" grado de la mezcla Smithbrook Sauvignon Blanc fermentar.

Todos los juices se clasifican ya sea A, B o C, y luego mezclados, como such. Ellos ahora se innoculated con las levaduras y la fermentación inducida por el calentamiento del tanque a unos 15 grados C.Â

Siempre es muy emocionante buscar en los jugos por primera vez, ya que es donde usted obtiene una buena idea de la calidad global de la cosecha, y una idea de cómo los vinos se convertirá out. Ahora sólo tenemos que hacer seguro de que crear una fermentación limpia, y proteger el vino todo el camino hasta el embotellado.