Los tipos de vino

La industria vitivinícola israelí ha bodegas de numeración en los centenares y que van en tamaño, desde pequeñas empresas boutique que unos pocos miles de botellas por año a la mayor producción de más de diez millones de botellas al año.

Vino en el antiguo Israel

El vino ha sido producido en la Tierra de Israel desde los tiempos bíblicos. La antigua tierra de Israel (conocido en diversas ocasiones como Canaán y Judea) está haciendo vino más de dos mil años antes de que Europa. En los tiempos bíblicos la industria del vino es el pilar de la economía y el vino tenía una participación importante en importancia ritual.

La ciudad de Gibeon fue el centro de vinificación en el antiguo Israel. En 1959 y 1960 expediciones arqueológicas descubrieron antiguas bodegas guardados y conservados a temperaturas de 20 grados Celsius. Además, se ha determinado que el vino se hizo y se almacena en la antigua Gibeon entre 600 CE y 700 CE

Michael Bar Yosef escribe en su libro que a través de sus viajes visitó los dos Gibeon, Israel, así como Champagne. Además de los viñedos "diferencia de tamaño (Gibeon ser mucho menor) Ben Yosef observa absoluta similitudes entre las bodegas de Gibeon, Israel y Champagne, Francia, como si el mismo arquitecto estuvo involucrado en el diseño y la construcción de las bodegas, a pesar de el hecho de que las bodegas de Gibeon se han construido 500 años antes que las bodegas de Champagne, Francia.

Después de la conquista romana de Judea en el año 70 EC, muchos viñedos fueron destruidos, y el resto de las vides fueron destruidas durante el período de dominio musulmán, que comenzó en 636 CE La conquista musulmana dado lugar a un año 1200 poner fin a la producción de vino local.

Estas antiguas carecen de los vinos de calidad que las personas se han acostumbrado en los tiempos modernos. Se espeso y dulce y tuvo que ser sazonado sólo para que sean sabrosos.

Sea Bialik == Ã © uma bosta y de arena, los cultivos no sobrevivir el calor del sol y los primeros viñedos se golpeó con la filoxera.

Rothschild construido dos bodegas, una en Zikhron Ya'aqov y otro en Rishon LeZion. Debido a las altas temperaturas el vino de las primeras cosechas fue agrio, tan profundas cavas subterráneas se construyeron en un enorme costo.

Según Brockhaus y Efron Diccionario Enciclopédico (86 volúmenes de edición), la región de la exportación de vino y coñac en 1895 solo ascendió a â, £ 277,000.

En 1906 el barón Edmond de Rothschild aprobó la gestión de las bodegas a los productores que formaron la Sociedad Cooperativa Vigneronne des Grandes Cuevas y en 1957 su hijo, James Rothschild, donó las bodegas a los viticultores de la cooperativa. Sus viñedos abarcan muchas partes de Israel, pero la principal concentración fue en las regiones costeras de Sharon y Sansón. Los vinos resultantes fueron vendidos bajo la marca 'Carmelo'.

A la vuelta del siglo XX Carmelo produjo el primer vino de Israel para ganar una medalla de vino en un show (Carmelo N º 1 1900 fue un ganador de la medalla de oro en el Mundial de París de la Feria). Se marcó el renacimiento de la industria vitivinícola israelí después de 2000 años.

Bueno en la década de 1960, Israel sufrió de una reputación de producir vinos demasiado espeso y dulce para hacer un llamamiento a los conocedores de vino verdad.

En el decenio de 1970 el Carmelo comenzó a producir Israel la primera los vinos varietales (Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc).

Es justo decir que Israel se mueva hacia la producción de vinos de calidad realmente se inició con una especial botella de vino - Carmelo Reserva Especial 1976 (publicado en 1980). Este vino se Israelâ € ™ s primera graves € ~ â € ™ fineâ vino. La carta de vinos, que duró más de 15 años, fue un hito definitivo en la producción de vino de Israel (cosecha de 1979 también fue un gran éxito).

Vino la revolución

Parte de tecnología y de gran altitud, los viñedos más frescas, el Golán llevado al país a un nuevo amanecer de los vinos de calidad. Se ganó una gran cantidad de medallas de oro y un número de trofeos en la IWSC en Londres y Vinexpo en Burdeos - en particular con su primera etiqueta, Yarden.

Bodega comenzó a alentar a los propietarios de viñedos para mejorar la calidad de sus uvas y, en la tradición, las primas pagadas para la uva con el azúcar y el alto contenido en ácido y rechazó las que percibe como inferior. , white Riesling and Gewürztraminer. La bodega fue también la primera en darse cuenta de que los vinos elaborados a partir de Grenache, SEMILLON, Petit Sirah y Carignan uvas no poner en el mapa mundial del vino y se centró en la plantación y hacer vinos de Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , De color blanco Riesling y GEWA ¼ rztraminer.

El Golán vinos fueron un éxito desde el principio, su segundo vino, un Cabernet Sauvignon de la cosecha 1984, ganó una medalla de oro en el Concurso Internacional de Vinos y Espíritu de Competencia.

Muchas otras bodegas han realizado importantes avances en la mejora de la calidad de sus vinos. En la actualidad existen cinco grandes bodegas, alrededor de una docena de bodegas de tamaño mediano y un rápido crecimiento de acogida de los pequeños y bodegas boutique en el país. Muchos de estos se producen vinos que son de alta calidad, y algunos incluso la producción de vinos suficiente interés para los conocedores y los amantes del vino en todo el mundo.

Como escritor vino Oz Clarke dice, "Israel está ahora en el mundo del vino de ruta", y muchos locales seco rojo y blanco vinos son tan buenos como algunos de los vinos de California, Australia y otros de la "nueva-mundo" de vino los países productores. Algunos vinos de Israel son tan buenas que se comparan favorablemente a los vinos del respetado castillos de Francia.

Boutique revolución

A partir de la década de 1990 y continúa en el 2000 se ha producido una explosión de nuevas bodegas boutique en todo Israel. El más famoso de ellos es el Domaine du Castel, situada en la colinas de Judea, al oeste de Jerusalén. Castel vinos fueron elegidos como Decanter Vino del Mes en no menos de tres ocasiones.

Vino zonas de cultivo

El país está dividido en cinco vitivinícola regiones:

• Galil (Galilea) - la región más adecuada para la viticultura en Israel debido a su alta altitud, brisas frescas, marcó el día y la noche los cambios de temperatura y ricos, bien drenados suelos (más adecuado para Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc y Chardonnay)

• Judea Hills - en torno a la ciudad de Jerusalén, y con un clima fresco debido a la altitud relativamente alta, esta área ha demostrado ser excelente para la viticultura (más adecuado para las uvas de Chardonnay)

• Shimshon (Sansón) - situado entre los de Judea Hills y la llanura costera

• Negev - riego por goteo ha permitido crecer a las uvas en este semi-árida región desértica (más adecuado para las uvas Merlot)

• Sharon llanura - encuentra cerca de la costa mediterránea y al sur de Haifa - en torno a las ciudades de Zichron Ya'akov y Binyamina - esta es la mayor zona de cultivo de uva en el país

• Alturas de Golán - En el norte de Israel, los Altos del Golán es una creciente producción de vino región, en particular a lo largo de la frontera con Siria.

Israel las principales zonas de cultivo de vino siguen siendo los tradicionales de las regiones costeras de Sharon y Shimshon, pero los mejores son los vinos de calidad procedentes de la Alta Galilea, Alturas de Golán, Judea Hills y Ramat Arad. Los suelos son Terra Rossa en la costa, de piedra caliza en las colinas, arcilla arenosa en el sur y en las zonas volcánicas del norte. Hay aproximadamente 4.000 hectáreas de viñedos, lo que hace de Israel uno de los más pequeños de todos los países productores de vino. Sin embargo, hay un sorprendente número de microclimas que se encuentran entre la nieve cubrió el Monte Hermon en el norte del Golán y el desierto de Negev en el sur, que permite la producción de muchas variedades de uvas. El suelo de basalto volcánico, el clima relativamente frío y la noche día-las diferencias de temperatura de las Alturas del Golán (dentro de la región de Galil) han demostrado ser ideal para la producción de vinos de calidad premium uvas.

Israel es conocido por su avanzada tecnología y la agricultura y estos se reúnen en los viñedos. Tanto si se trata de la utilización de estaciones meteorológicas en los viñedos, la última de los métodos de alimentación por goteo o plantación de viñedos en el desierto, el viticultor de Israel es hasta la fecha y siempre experimentando.

Variedades

Los más comunes son las variedades de uvas de Cabernet Sauvignon (Los mejores premios para los vinos de Israel y el primer vino de cada bodega tiende a ser con esta uva), Merlot, Sauvignon Blanc y Chardonnay. , Gewürztraminer and Muscat Canelli . Otros incluyen Pinot Noir, Cabernet Franc, Riesling Johannisberg, GEWA ¼ rztraminer y Muscat Canelli. De las nuevas variedades, Syrah / Shiraz se señaló como el más prometedor. has also come to be planted, thanks to the influx of California-trained winemakers. Petite Sirah is similarly undergoing somewhat of a revival due to the California- and Australia-trained winemakers, as well as abandonment of the inferior clones. Muchas otras variedades están disponibles - a partir de Petit Verdot de Viognier. Zinfindel también ha llegado a ser plantado, gracias a la afluencia de California-formado enólogos. Petite Sirah es igualmente sometidos a algo de un renacimiento debido a la California y Australia-formado enólogos, así como el abandono de la inferior clones. Ya no hay variedades autóctonas, como los viñedos de la antigüedad fueron desarraigados temprana durante el primer período de dominio musulmán, aunque el Muscat de Alejandría, destacados en el Mediterráneo oriental y se utilizan para hacer vinos de postre, más se aproxime. Riesling esmeralda, una cruz Johannisberg entre Riesling y Muscadelle, es una variedad que logró en Israel más que en California, donde se introdujo originalmente.

Influencias

A pesar de que la industria del vino de Israel fue construido en francés raíces, bodegueros de California son responsables de los cambios significativos de la década de 1980. Hoy en día casi todos los enólogos de las bodegas más grandes y algunas de las mejores bodegas boutique se formación internacional - principalmente en Australia, California, Francia o Italia. Se puede decir que Australia ha sustituido California como la influencia dominante.

Premios

Israel gana más premios para sus vinos tintos, en particular, Cabernet Sauvignon, pero los premios se han ganado el método tradicional de los vinos espumosos, vinos blancos y vinos de postre demasiado. Once diferentes bodegas israelíes han ganado medallas de oro en el más alto nivel internacional de cata de vinos a ciegas las competiciones por lo menos una vez, y algunos son regulares los ganadores.

Industria de hoy

Hoy en día existen aproximadamente 12 bodegas comerciales en Israel y más de 150 bodegas boutique. La mayor bodegas, que controlan más del 90% de la industria vitivinícola Israel, son los siguientes:

1. Carmelo Bodega - fundada en 1882 por el barón Edmond de Rothschild. Carmelo es la bodega histórica de Israel. Ha existido en virtud de turco, británico y Estado de Israel y todavía tiene el 50% del mercado local.
2. Barkan Bodegas - fundada en 1990. La bodega abrió una moderna bodega en Hulda. Barkan En 2004 fueron adquiridos por Tempo, Israelâ € ™ s más grande fábrica de cerveza (los propietarios de Maccabee y Goldstar, los importadores de Heineken y agentes de Pepsi Cola).
3. Bodega Altos del Golán
4. Efrat Bodega - fundada en 1870 por el Teperberg familia en la Ciudad Vieja de Jerusalén. Durante muchos años, Efrat ha atendido a los religiosos, la población judía ortodoxa, en virtud de su fuerte Rabínico supervisión. La bodega se trasladan a Motza, a la entrada de Jerusalén.
5. Binyamina Bodegas - fundada en 1952 en Binyamina en el lugar de una fábrica de perfume infructuosa construido por James Rothschild. En el 1960â € ™ s y 1970â € ™ s, Eliaz fue el segundo más grande bodega, pero está orientado principalmente a judíos religiosos mercado. En 1992, la bodega fue adquirida por dos cineastas de Los Ángeles, rebautizada Binyamina bodegas.
6. Tishbi Estate
7. Galil Montaña
8. Bodega Dalton
9. Recanati Bodega - ubicado en Emek Hefer, propiedad de Lennie Recanati de la banca israelí familia. Las uvas se cultivan en viñedos en la Alta Galilea.

Los siguientes fueron adjudicados estrellas Hugh Johnson en el bolsillo de Vino Reserva 2006 como el líder israelí nueve bodegas:

Tres Estrellas

1. Domaine du Castel - fundada en 1983, por Eli Ben Zaken, ubicado en un antiguo gallinero, en Ramat Raziel en las montañas de Jerusalén.
2. Bodega Altos del Golán - situado en Katzrin, en las Alturas del Golán. La bodega produce variedades prima, de propiedad combina el método tradicional y los vinos espumosos, comercializados bajo las etiquetas "Yarden", "Gamla", y "Golán".

Dos Estrellas

1. Flåm Bodega
2. Margalit Bodega
3. Yatir Bodega - situado en Tel Arad, en Yatir Bosque, en el sur de las colinas de Judea, establecido por la empresa mixta entre los productores de Yatir Carmelo Bosque y Bodega. Yatir ha ganado medallas de oro en el Challenge International du Vin de Burdeos en la competencia.

Una estrella

1. Ánforas Viñedo
2. Bodega Carmelo
3. Galil Montaña
4. Saslove Bodega - una bodega familiar, creada en 1998, situado en Kibbutz Eyal. La bodega en Kaditah viñedos en la parte superior de Galilea producir .5 hectáreas de Cabernet Sauvignon y Merlot uvas. La bodega también produce Sauvignon Blanc, Chardonnay y Muscat vinos de postre. Saslove vinos ha ganado medallas de oro en el Challenge International du Vin de Burdeos en la competencia.

Otros:

1. Chateau Golán - situado en el sur del Golán.
2. Clos de Gat
3. Ella = Valle ubicado en la Judea Foothills.
4. Mony Bodega - propiedad de una familia árabe de Israel, situada en un monasterio. La bodega produce vinos kosher.
5. Neot Smadar - situado en el desierto de Negev, no muy lejos al norte de Eilat.
6. Odem Mountain - situado en los Altos del Golán a 1000 metros de altitud.
7. Tzora Bodega - fundada en 1993 por Ronnie James, ubicado en el kibutz Tzora. La bodega fue la primera pequeña bodega en Israel para utilizar todas las uvas de sus propios viñedos, en lugar de comprar las uvas procedentes de otros lugares.

Resumen

Vinos israelíes de hoy no puede ser confundida con la de jarabe vinos dulces de los últimos decenios. Que se puede encontrar en el vino en las listas de tres estrellas Michelin restaurantes o en las estanterías de las tiendas de vinos premium. Yarden ha sido invitado a la Wine Spectator de Nueva York Vino y Castel experiencia a la Decanter buen vino Encuentro - ambos eventos son sólo por invitación, a las mejores bodegas del mundo. Carmelo son los vinos en los supermercados y tiendas minoristas en Europa y América. Israel vinos se pueden encontrar en 40 países en cinco continentes, pero la mayoría de las exportaciones a las Américas y Europa occidental. Israel vinos pueden ser clasificados como 'vinos de nuevo mundo, desde una de las más antiguas de los países productores de vino de la tierra. "