Sijainti: Champagne maakunnassa Ranskassa

Champagne viiniä alueella (arkaainen Englanti: Champany) on historiallinen maakunta on Champagne hallinnollinen maakunnassa Koillis-Ranskassa. Alueella tunnetaan parhaiten tuotantoa varten on helmeilevä valkoviini, että on alueen nimi. Alueella on noin 100 mailia (160 km) itään Pariisissa. The viininviljelyn rajojen Champagne ovat juridisesti määritelty ja jaettu viisi Viinin piirikunnissa hallinnollinen maakunta-Auben, CÃ'te des Blancs, CÃ'te de SA © zanne, Montagne de Reims, ja Valla © e de la Marne. Kaupunkien Reims ja à ‰ Sancoins ovat kaupallisia keskuksia, alueella.

Sijaitsee Pohjois-reunat viinin kasvava maailman historiassa Champagne viinialue on ollut merkittävä rooli kehitettäessä tätä ainutlaatuista terroir. Alueen lähellä Pariisin edistää alueiden taloudellista menestystä sen viinin kaupasta, mutta myös asettaa kylien ja viinitarhojen tielle marssivat armeijat niiden tapa Ranskan pääkaupungissa. Huolimatta siitä, kuinka usein nämä sotilaallisen konfliktin, alueiden kehittänyt maineen laadukkaiden viinien tuotanto-luvun alussa keskiajalla ja pystyi jatkamaan mainetta alueen tuottajat alkoivat tehdä kuohuviini jonka mukaan suuri Champagne taloja 17. & 18th Century.

Pääasiallinen viinirypäleet kasvatetaan alueen sisältää Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Pinot Noir on yleisimmin istutettu viinirypäle on Aube alueen ja kasvaa hyvin Montagne de Reims. Pinot Meunier on hallitseva viinirypäle, että Valla © e de la Marne alueella. The CÃ'te des Blancs on omistettu lähes yksinomaan Chardonnay.

G eography ja ilmasto

Champagne maakunnassa sijaitsee lähellä Pohjois rajoissa viini maailmassa pitkin 49. rinnakkain. Korkean leveyttä ja keskimääräinen vuotuinen lämpötila 10 Â ° C (50 ° F) luo vaikean ympäristön viinin rypäleet täysin kypsyä. Kypsymisaika on auttanut sen läsnäolon metsien joka auttaa vakauttamaan lämpötilat ja säilyttää kosteutta ja maaperässä. Viileä lämpötila voidaan tuottaa korkea happamuus tuloksena viinirypäle, joka on ihanteellinen kuohuviini.

Kasvukauden aikana, keskimääräinen heinäkuu lämpötila on 18 Â ° C (66 Â ° F). Keskimääräinen vuotuinen sademäärä on 63 cm (25 tuumaa), 4,5 cm (1,8 tuumaa), jotka kuuluvat aikana sato kuukauden syyskuuta. Koko vuoden ajan, viljelijät on otettava huomioon vaarat, sieni-taudin ja aikaisin keväällä halla.

Antiikin valtamerten jätti jälkeensä liitu alaisia talletuksia, kun ne taantui 70 miljoonaa vuotta sitten. Maanjäristykset että rokkasi alueella yli 10 miljoonaa vuotta sitten työnnetään meren sedimenteistä belemnite fossiileja jopa pinnan luoda belemnite liitu maastossa. The belemnite maaperän ansiosta se absorboi auringon lämpöä, joka vähitellen ja vapauta se yöllä sekä antaa hyvät kuivatus. Tämä maaperä edistää osaltaan keveyttä ja neuvokkuus, joka on ominaisuuksiltaan Champagnen viiniä. Auben alue on poikkeus on pääasiassa savi perustuu maaperään. The liitu käytetään myös rakentamisen maanalaiseen kellareissa, jotka voivat pitää viinien jäähtyä kautta pullon kypsymisen prosessia.

Historia

Patsas paavi Urban II-Champagne

The karolingi valta näki jaksot tai vaurautta Champagne alue alkaa Kaarle Suuren edistäminen alueella alkaa istutus viiniköynnökset ja jatkaa sen kruunaus hänen poikansa Louis the Pious at Reims. Perinne kruunaus kuninkaat at Reims osaltaan mainetta viinit, joka tuli tältä alueelta. The Counts Champagnen sulkea alueen riippumaton läänin 950-1316. Vuonna 1314, viimeinen kreivi Champagnen olettaa valtaistuimelle kuin kuningas Ludvig X ja alueelle tuli osa Crown alueella.

Sotilaallisten konfliktien

Sijainti Champagne ollut suuri merkitys sen historiallinen merkitys kuin se, mikä on "tienhaarassa" sekä sotilas-ja kauppa-reiteillä. Tämä myös alueen avoin hävitystä ja tuhoa aikana sotilaallisista konflikteista, jotka olivat usein käydä alalla. Vuonna 451 AD lähellä Chà ¢ Lons-en-Champagne Attila ja Hunnit hylättiin, jonka liitto Roman legions, Franks ja visigootit. Tämä tappio oli käännekohta on Hunnit "invaasio Eurooppaan.

Aikana Hundred Years' War, maa oli toistuvasti koetelleet ja tuhoutunut taisteluissa. The Abbey on Hautvillers, mukaan lukien sen viinitarhoja, tuhoutui 1560 aikana War of Religion välillä Huguenots ja katolilaisia. Tätä seurasi konfliktien aikana kolmekymmentä vuotta sodan ja Fronde sisällissota, jossa sotilaat ja palkkasotureita järjestettiin alueen miehitystä. Se oli vasta 1660s aikana Reign of Louis XIV, että alue nähnyt tarpeeksi rauhaa, jotta kehitys kuohuviini tuotanto tapahtuu.

Historia viinintuotantokykyä

Alueen maine viinin tuotanto juontaa juurensa keskiajalle, kun Urbanus II, syntyperäinen Champenois, ilmoitti, että viini AA ¿on Marne Dà © partement oli paras viinin tuotetaan maailmassa. Jonkin aikaa AA ¿käytettiin kuin pika-nimitys on peräisin olevat viinit koko Champagnen alueen, joka on samanlainen kuin käyttö Beaune, että viinien Bourgogne. Runoilija Henry d'Andeli's työn La Bataille des vins mitoitettu peräisin olevat viinit kaupunkien à ‰ Sancoins, Hautvillers ja Reims kuten jotkut paras Euroopassa. Koska alueen maine kasvoi, paavien ja rojaltien pyrkinyt omien kappaletta maan kanssa Pope Leo X, Francis I, Ranskan Charles V, Espanjan ja Henry VIII Englannin kaikki omistavat viinitarha maan alueella. Erä viinin AA ¿saatujen 1518, jonka Henry VIII: n rehtori, Thomas Cardinal Wolsey, on ensimmäinen kirjataan vienti viinin Champagne alueella Englannissa.

Edelleen viinien alueella olivat erittäin arvostettuja Pariisissa nojalla nimeäminen vins de la rivià ¨ uudelleen ja vins de la Montagne - viinien joki ja viinien vuoren viitaten, että metsäinen maasto ja joen Marne joka kuljettaa viinit alas Seinen sekä Pariisissa. Alueella oli kilpailun Bourgogne osalta Flanderin viinikaupan ja yritti hyödyntää Reims "sijainti sekä kauppa-reitin Beaune. Kun 15-luvulla, Pinot Noir tuli voimakkaasti istutettu alueella. Tuloksena punaviiniä ollut vaikeuksia vertailla myös rikkauden ja väritys ja Burgundin viinien, vaikka lisäämällä seljanmarjoista syventää väriä. Tämä johti siihen, että huomiota kiinnitetään enemmän valkoviinejä.

Champagne talo Gosset perustettiin vielä viinintuottaja vuonna 1584 ja on vanhin Champagne talo edelleen toiminnassa tänään. Ruinart perustettiin vuonna 1729 ja pian sen jälkeen Taittinger (1734), Moa «t et Chandon (1743) ja Veuve Clicquot (1772).

Moa «t & Chandon on hyvin tunnettu Champagne talo alueella

Yhdeksännentoista vuosisadan nähneet räjähdysmäinen kasvu samppanjaa tuotanto menee alueellista tuotantoa 300000 pulloa vuodessa vuonna 1800 20 miljoonaa pulloa vuonna 1850.

Kilpailu kanssa Bourgogne

Vahva vaikutus Champagne viinin tuotanto oli vuosisatoja vanha välistä kilpailua alueella ja Burgundy. Alkaen keskeinen markkina Pariisin palatsiin ja Louis XIV, Ranskan at Versailles, kannattajat Champagnen ja Burgundin kilpailisivat määräävään markkina-asemaan. Suurimman osan elämästään, Louis XIV voisi juoda vain Champagne viini tuella hänen lääkäri Antoine d'Aquin jotka kannattivat kuninkaan juoda samppanjaa jokaisen aterian hyväksi hänen terveydelleen. Kuten kuningas-vuotiaiden ja hänen sairaudet lisääntyneet, kilpailevien lääkärit ehdottaa vaihtoehtoisten hoitomuotojen vaihtoehtoisia viinien, että sooth kuninkaan ongelmiin. Yksi näistä lääkäreitä, Guy-Crescent Fagon conspired kanssa King's rakastajatar syrjäyttämään d'Aquin ja ovat itse nimitetty Royal tohtori. Fagon nopeasti johtuvan kuningas jatkuvan vaivoja on samppanjaa ja määräsi, että vain Burgundin viini on tarjoillaan klo kuninkaan pöytään.

Tämä kehitys oli heijastusvaikutus koko molemmilla alueilla ja Pariisin markkinoilla. Molemmat Champagnen ja Burgundin olivat syvästi huolestuneita siitä, että "terveellisyyden" mainetta niiden viinien, jopa siinä määrin maksaa lääketieteen opiskelijoiden kirjoittaa gradu touting terveyden hyväksi heidän viinejä. Nämä tutkielmat olivat sitten käytetään mainontaan lehtisiä, jotka on lähetetty kauppiaille ja asiakkaille. The Faculty of Medicine in Reims julkaissut useita asiakirjoja kumota Fagon väite siitä, että Burgundin viinien oli terveempiä kuin samppanjaa. Vastauksena Burgundian viininviljelijöiden palkkasi lääkäri Jean-Baptiste de Salins dekaani lääketieteellisen koulun Beaune, puhua täydelle auditorio klo Pariisin Faculty of Medicine. Salins puhui myönteisesti ja Burgundin viinien syvän värin ja luotettavan luonteen ja verrattuna se on vaalean punainen väri Champagne ja "epävakaa" on viinin matkustaa pitkiä matkoja ja puutteita on kuplia siitä, kun keskiasteen käyminen tapahtuisi. Teksti hänen puheensa oli julkaistu sanomalehdissä ja lehtisiä kaikkialla Ranskassa ja on ollut haitallinen vaikutus samppanja myyntiin.

Sota sanoja voisi jatkaa vielä 130 vuotta, loputon kommentti lääkäreiden, runoilijoita, playwrights ja laatijoiden kaikki väittäen heidän suosikki-alueella ja niiden väittelyt ovat lisääntyä mainoksia Bourgogne ja Champagne. Käytössä muutaman kerran, kaksi alueet olivat partaalla sisällissotaan. A käännekohta tapahtui, kun useat Champagne viini Päätöksenteko luovuttu pyrkimyksiä tuottaa punaviiniä kannattaa keskittyä otat poreileva luonne helmeilevä samppanja. Kuten kuplia tuli suosittu, lääkärit koko Ranskaa ja Eurooppaa kommentoi terveyden eduista, kuohuviini kuplia, jotka olivat sanoneet hoitaa malariaa. Mitä enemmän Champenois viininviljelijöiden aloittaneet tämän uuden ja täysin eri viiniä tyyliä, kilpailu kanssa Bourgogne mellowed ja lopulta vähentynyt.

Luokitukset ja viinitarha asetukset

Rypäle viinitarha Champagne

Vuonna 1927, viininviljelyn rajojen Champagne olivat laillisesti määritelty ja jaettu viisi Viinin piirit-Auben, CÃ'te des Blancs, CÃ'te de SA © zanne, Montagne de Reims, ja Valla © e de la Marne. Tämä alue kattaa 76000 eekkeriä (310 km ²) viinitarhojen noin 300 kylää, jotka ovat koti 5000 viljelijöille, jotka tekevät omaa viiniä ja 14000 viljelijöille, jotka pelkästään myyvät viinirypäleet.

Eri piiri tuottaa viinirypäleitä eri ominaisuuksia, jotka on sekoitettu, että samppanja taloa luoda niiden erillinen talo tyylejä. The Pinots on Montagne de Reims, jotka on istutettu Pohjois-edessä rinteissä ovat tunnettuja niiden korkea happo ja herkku ne lisäävät sekoituksesta. Rypäleet on eteläisen edessään kaltevuus lisää voimaa ja luonnetta. Viinirypäleet koko piirin osaltaan kimpun ja headiness. Runsaus Etelä-edessä rinteissä on Valla © e de la Marne tuottaa ripest viinien täydellinen aromi. The CÃ'te des Blancs viinirypäleet ovat tunnettuja niiden taidokkuus ja tuoreuden ne lisäävät sekoitusten kanssa laajentamista siten, että lähistöllä CÃ'te de SA © zanne tarjoamalla samanlaisia vaikkakin hieman vähemmän erottaa piirteitä.

Vuonna 1942 sen Comità © interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) oli muodostettu, jonka tarkoituksena on suojella Champagne maineen ja markkinoinnin voimat sekä perustamalla ja seuranta-asetukset viinitarha tuotannon ja viininvalmistus menetelmiä. Samppanja on ainoa alue, joka on sallittu jättää AOC tai Appellation d'origine ContrÃ'là © e heidän merkintänsä.

Pinot Noir rypäleistä

Kullekin vuosikerta, että CIVC hinnat kylien alueella perustuu niiden laatua viinirypäleet ja viinitarhoja. Luokitusprosessissa käytetään sitten määrittää hinta-ja osuus hinnasta, että viljelijät saavat. Grand Cru mitoitettu viinitarhojen saada 100 prosentin taso, joka oikeuttaa viljelijän 100% hinnasta. Premier crus on viinitarhoja ja 90 a € "99% luokitukset kun Deuxià ¨ minulle crus on 80A €" 89% luokituksia.

Alle appellation sääntöjä, noin 8820 kiloa viinirypäleitä voi olla painettuna voit luoda jopa 673 litraa mehua. Ensimmäinen 541 gallonaa ovat cuvà © e ja seuraava 132 gallonaa ovat taille. Ennen vuotta 1992, toinen taille 44 gallonaa oli aiemmin sallittu. Saat vuosikerta samppanjaa, 100% rypäleet on kotoisin vuosikerta vuodessa, kun taas ei-vuosikerta viini on sekoitus vuosikertojen. Vintage Champagne on käytettävä vähintään kolme vuotta sen sakasta joidenkin premier Champagne taloa pitää niiden viineihin rivit ylöspäin viidestä kymmeneen vuotta. Non-vintage samppanja on käytettävä vähintään 15 kuukautta on sakan päällä.

Ei-kuohuviini vielä viinien, kuten ne, jotka on tehty noin kylän Bouzy, myydään nojalla appellation etiketti Coteaux Champenois.