Viinin Blokes

Intia

Intian viini on viiniä tapahtunut Aasian maassa Intia. Viininviljely Intiassa on pitkät perinteet juontavat juurensa aikaan, Induskulttuuri kun viinirypäleet olivat sitä mieltä, että on otettu käyttöön vuodesta Persia. Viininvalmistuksen on ollut lähes koko Intian historia, mutta oli erityisen toivottavaa aikana Portugalin ja Britannian kolonialismin niemimaalla. Lopussa 19. vuosisadan näki viinikirva täi tekee maksullinen Intian viini tuotannonalan uskonnollisten ja julkisen mielipiteen siirtymässä kieltoa alkoholia. Sen jälkeen maan itsenäisyyden British Empire, perustuslain Intia ilmoitti, että yksi hallituksen tarkoituksena oli kokonaan kiellettyä alkoholia. Useat valtiot meni kuiva ja hallitus kannusti viinitarhojen kääntymään tarkoitettujen rypäleiden ja rusina tuotantoa. Vuonna 1980 ja 1990, palauttavat Intian viini tapahtui kansainvälisiä vaikutteita ja kasvava keskiluokka kasvoi alkanut kysynnän kasvuun ja juomaa. Vaihteeseen mennessä 21-luvulla, kysyntä lisääntyy nopeudella 20-30% vuodessa.

Historia

Â

A 19th Century kopiointi on Rigveda.

Viininviljely oli sitä mieltä, että on otettu käyttöön Intiasta persia kauppiaiden joskus 4. vuosituhansien eaa mutta historia. Historioitsijat uskovat, että näistä alkuvuodesta istutuksia käytettiin enimmäkseen pöytä rypäleistä tai rypäleen mehua kuin tuotannon alkoholipitoista juomaa. Aikana Vedic aikana 2. ja 1. vuosituhansien, että arjalaisia heimoa, että alue tunnetaan niiden hemmottelu Päihdyttävien juoda ja se näyttää todennäköiseltä, että viini oli läsnä juomaa. Uskonnollisen tekstin, VEDAS mainitaan ainakin yksi alkoholijuoma, jotka ovat viini lähipiirin Sura, joka näyttää olleen eräänlainen riisi viini, joka on fermentoitu ja hunaja. Ensimmäinen tunnettu viittaus viinirypäle-pohjaisia viinejä oli myöhässä 4th vuosisata eaa teksteissä Chanakya joka oli tärkein ministeri keisari Chandragupta Maurya. Hänen kirjoituksia, Chanakya tuomitsee alkoholin käyttö, kun taas chronicling keisari ja hänen tuomioistuimen usein hemmottelu on tyyliä rypäleen viini tunnetaan Madhu.

Tuomioistuin keisari Chandragupta Maurya.

Vuonna vuosisatojen että seuraisivat, viinistä tuli etuoikeutettujen juoma-Kshatriya tai jalo-luokan kun taas alemman kastin yleensä juonut alkoholia valmistettu vehnä, ohra ja hirssi. Under the rule of Muslim Suurmogulien Empire, alkoholi on kielletty mukaisesti islamilainen ruokavalio lakeja. Kuitenkin on olemassa kirjallisia raportteja noin ainakin yksi Suurmogulien hallitsija, Jahangir, joka oli ihastunut brandy viiniä. Vuonna 16. vuosisadalla, portugali siirtolaiset klo Goa käyttöön satama-tyylin viinien ja tuotannon väkeviä viinejä pian levitä myös muille alueille. Ison-Britannian sääntö aikana viktoriaaninen aikakausi, viininviljely ja viininvalmistuksen oli voimakkaasti tuettava kotimaisen lähde British siirtolaiset. Vineyards oli istutettu laajalti kautta Baramati, Kashmirin ja Surat alueilla. Vuonna 1883 on Kalkutassa International Exhibition, Intian viinien näytille, että myönteisen vastaanoton. Intian viini teollisuus oli huippulukeman mennessä viinikirva epidemia on sen tapa maan ja tuhosi sen viinitarhoja.

Se oli pitkä tie, että Intian viini tuotannonalalle mahdollisuuden toipua tuhon lopussa 19. vuosisadalla. Epäedullinen uskonnollisten ja yleinen mielipide alkoholin kehitetty ja huipentui 1950-luvulla, kun monet Intian todetaan kiellettyä alkoholia. Viinitilat olivat joko apu siirtymään joutuneille tai kehotetaan kääntymään tarkoitettujen rypäleiden ja rusina tuotantoa. Joillakin aloilla, kuten Goa, jatkoi tuottaa viiniä, mutta tuote on yleensä erittäin makea ja erittäin alkoholisti. Kääntymisen osa modernin Intian viini teollisuuden tapahtui 1980-luvun alussa kanssa perustamista Chateau Indage siinä tilassa Maharashtran. Tuella Ranskan viinitilat, Chateau Indage alkoi tuoda Vitis vinifera rypälelajikkeet kuten Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot blanc-, Pinot noir-ja Ugni blanc ja alkoi tehdä edelleen ja kuohuviiniä. Muut viinitilat pian seuraa syntymistä Intian kasvava keskiluokka lietsotaan kasvua ja kehitystä Intian viini teollisuudelle.

Â

Ilmasto ja maantiede

Suurimmat viini Intian alueiden korostettuna. Jos pohjoiseen on Kashmirissa ja Punjab. Jos etelään (myötäpäivään ylhäältä) on Uusimaa, Andhra Pradeshin, Tamil Nadun, Karnataka ja Goa.

Vaikka suuri osa Intian niemimaalla ei ole ihanteellinen viininviljely, ovat erilaisia ilmasto-ja geologia ei kata joillakin alueilla sopivilla terroir varten viininvalmistuksen kukoistaa. Kesän kasvukausi Intia on taipumus olla hyvin kuuma ja altis monsoons. Monet Intian viini alueet kuuluvat myös trooppisen ilmaston kaistalla. Viinitilat ovat sitten istutettu korkea-korkeudet pitkin rinteitä ja rinteillä hyötymään siistimpi ilman ja joitakin suoja tuulta. Korkeudesta Intian viinitarhojen tyypillisesti vaihtelevat noin 660 jalkaa (200 m Karnataka, 984 jalkaa (300 m) Pohjois-Pohjanmaa, 2600 jalkaa (800 m) pitkin rinteitä on Sahyadri on 3300 jalkaa (1000 m) Kashmirissa. Kesällä lämpötila voi saada yhtä kuuma kuin 113 Â ° F (45 Â ° C) ja talvella nen voi pudota 46A ° F (8a ° C). Aikana piikin kasvukautena kesä-ja elokuussa, sade keskiarvot 25-60 tuumaa (625 -1500 Mm).

Â

Viini-alueilla

Vineyards Intiassa vaihtelevat enemmän lauhkea ilmasto-ja Luoteis-valtion Punjabin alas eteläisen valtion Tamil Nadun. Jotkut Intian suurempi Viinin alueista sijaitsee Pohjois-Pohjanmaa, Karnataka lähellä Bangalore ja Andhra Pradeshin lähellä Hyderabad. On Uusimaa alue, viinitilat ovat saatavana Deccan Plateau ja sen ympäristössä Baramati, Punkalaidun, Rovaniemi, Sangli ja Solapur. Korkean lämmön ja kosteuden Far Eastern puolet maan rajojen viininviljelyn toimintaa.

Â

Viininviljelyn ja viinin

Lämmön ja kosteuden Intian viinialue sanelee monia niistä viininviljelyn valintoja, jotka on tehty viini. Viiniköynnökset ovat usein koulutusta bambusta ja-lanka on pergola lisätä kuomu kattaa ja saada rypäleet irti maasta, jos ne olisi altis sieni-sairauksia. The kuomu suojaa viinirypäleet vastaan auringonpolttamien ja rivit ovat jakautunutta laaja auttaa ilmastus välillä viiniköynnöksiä. Kastelu on tärkeää monissa Intian viini alueiden ja 1980-luvulta lähtien kastelujärjestelmä on ollut ahkerassa käytössä. Trooppiset olosuhteet usein edistää korkean tuoton, joka vaatii usein leikkaus koko vuoden ajan. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuussa ja on yleensä tehtävä käsin. Erittäin lämmin viini alueiden Tamil Nadun, Karnatake ja Andhra, viinirypäleet voi tuottaa sadon kaksi kertaa vuodessa.

Intiassa asuu useita alkuperäiskansoja taulukko rypälelajikkeet, että voidaan käyttää myös viinin tuotanto Anabeshahi, Arkavati ja Arkashyam on yleisin. Suositut ei-kotoperäisten viinirypäleet sisältävät Bangalore Blue (Isabella) ja Gulabi (Black Muscat). Turkin rypäleen Sultana on yleisimmin istutettu rypäleen Intiassa, kattavat yli puolet, 148000 eekkeriä (60000 ha) istutetaan maahan. Sen lisäksi, että maahantuodut Ranskan lajikkeita, Chateau Indage istutettu, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Chenin Blanc ja Clairette ovat alkaneet luoda läsnäoloa Intian viini teollisuudelle.