Viinin Blokes

Viime nigths on ollut varsin kiireinen sekä sadonkorjuun ja Rosendahl crew. With sateen ennuste seuraavien päivien aikana, ja monet Sauvignon Blanc lohkojen HAKU valmis hakemaan sekä analyysin ja maku, olemme pohjimmiltaan on poiminta yhtä paljon kuin me voida.

Näytteenotto:  Noin 4 viikkoa ennen poimimista, kaikki lohkot ovat otokseen kahdesti viikossa ja analysoidaan sokerin pitoisuus, maku, pH, ja happamat tasolla. Satunnainen marja näytteitä otetaan koko lohkon ja hoito on otettu Toa saada aa edustava näyte ja riittävän suuri otos size. Kaikki näytteet ovat sitten murskataan ja analysoidaan. Sokerin pitoisuus määritetään mittaamiseen Brix-tai Baume, ja hapot määritetään pH ja tirateable happamuutta. Maku ratkaisee maku ja välillä viininviljelijöiden.

Poimimisen ajankohta määräytyy, kun kaikki parametrit ovat tasapainossa kunkin particurlar lajikkeen ja tyyli viiniä toivomisen varaa. Viininviljelijöiden näyte ja maku kunkin aamulla ennen sadonkorjuuta vahvistaa.

Käveltyäsi kautta useimmat paras Sauvignon Blanc blancs viime päivinä, olemme todella iloisia, että kehitys makuja ja miten luonnollinen happamuus on retianed. Meillä poimittuja alkuun kaksi korttelia yli kaksi viimeistä yötä ja he odottavat upea kuin mehu ja säiliö. Ne nyt on kylmä ratkaistu muutaman päivän, ennen hirveä, istuttamisesta ja hiiva, ja käyminen.

Kaikki menee hyvin, me loppuun poiminta ja jalostus kaikki whotes joka viikko. Toistaiseksi se on ollut hyvin pakattu vuosikerta, jotain harvinaista että Pemberton ja Manjimup viinirypäleet kasvavat regions.Â