Viinin Blokes

By WineBloke Jon F.

Monet viinin alkoholin tietää ja ymmärtää, että samppanja ja Kuohuviini on tehty monin tavoin. Kuitenkin on olemassa sääntöjä ja asianmukaisuuden määrittämistä laillisesti koolle kutsumisesta viini samppanjaa.

Champagne on viinintuottajamaiden alueella Ranskassa, joka tekee kuohuviini. Ja se on vain tämä kuohuviini, joka seuraa tiukasti sääntöjen ja asetusten mukaan Champagneâ € ™ s Appellation Origine dâ € ™ Controlle (AOC), jota voi kutsua â € œChampagneâ €. Asetuksessa säädetään, että samppanja on valmistettu yhden tai sekoitus Chardonnay, Pinot Meunier ja Pinot Noir. (valkoiset ja punaiset viinirypäleet). Se myös nimeää erityisen tuotantotavan.

On ollut useita tapauksia nostetaan viinintuottajien ulkopuolella Champagne, erityisesti muissa maissa, kuten Australiassa ja Etelä-Afrikka, merkintöjä niiden viiniä kuin samppanja, kun se voi vain olla Kuohuviini.

On 3 tärkeimmät menetelmät, joiden avulla samppanja tai Kuohuviini ja menetelmät eroavat johtuvat kustannukset, laatu ja tyyli.

Mà © thode Champenoise: rypäleet on korjattu, kun rypäleet on sopiva tasapaino sokeri ja happo, ja yleensä koko joukko painetaan. Alkuperäisen käyminen tapahtuu ruostumatonta terästä ja jatkuu kunnes viini on täysin kuiva. Se on sitten sekoitettuna muiden vuosikertojen tehdä cuvà © e (base viini). The cuv à © e on pullotettu seoksella, jossa on sokeria ja hiivaa, joka tunnetaan nimellä tirage että tulee katalysaattorina toissijainen käyminen.

Pullot on sijoitettava on neljäkymmentä viisi asteen kulmassa, kaula alaspäin, joka â € œA-frameâ € hyllyt, kutsutaan pupitre. Pullot on sitten kierretty käsin irrottaa sedimenttiä ja ne uudelleenasettauduttaessa osaksi pullon kaulaan. Tätä kutsutaan riddling. Perinteisesti riddling on tehty käsin, mutta se on nyt korvattu koneilla Gyropalettes, jotka ovat vähemmän työvoimaa ja nopeampaa tuotannon aikaa.

Kun pullot on päättynyt kääntyä vuoroviljely, että sedimentissä on poistettu kautta disgorgement. Pullon kaulaa nyt sisältää sedimentin ja ne ovat jäässä. Paine pullon Tiedotteet jään-korttelin hiukkasia. Pieni määrä viiniä, annostus, lisätään takaisin pulloon sekä täyttää pullon ja säädä makeus tasolla. Julkaisija sadosta lopullinen pulloihin, samppanja-menetelmällä kestää vähintään 2 5 vuotta.

Siirto Menetelmä: siirto menetelmä on halvempaa ja vähemmän aikaa vievää ja vähemmän työvoimaa kuin samppanja-menetelmällä. Prosessi on sama, kunnes viini on poistettu pullon ollessa vielä paineen alla. Tätä säilyy kupla. Viini suodatetaan ja pullotettu uusia pulloja. Viinin pohjimmiltaan on vielä samppanjaa, mutta suodattimen voi vähentää kokonaan hiivan makua ja joitakin niistä kimallus. Sen merkinnöissä voi lukea, â € œFermented on bottleâ € katsoo, samppanja-menetelmällä etiketeissä lukee, â € œFermented tässä bottle.â €

Tank Käyminen: Monet halvempaa viiniä tai tuottajien suuri määrä kuohuviini on valmistettu käyttäen irtotavaraa prosessia tai suljettu cuv à © e-menetelmällä. Viinin läpi johdetun käyminen on suuri ruostumaton teräs säiliö. Viini suodatetaan ja pullotettu alkaen Irtokaasusäiliöiden kun taas paineen alla. Tämä menetelmä johtaa karkeampi, suuret ilmakuplat yksinkertaisia makuja.

Tämä menetelmä on hyvin aromaattinen viinirypäleet, kuten Muscat Blanc. Charmat prosessi on nopeampi ja se voi tapahtua noin 3 viikkoa. Monet Yhdysvaltain kuohuviinien käyttää tätä menetelmää. Vaikka se ei olekaan eniten laatua, on suuren maailman markkinoille tämän tyylin viini, ja mahdollistaa viinin tuottajia tuottamaan suuria määriä ja myyvät kanssa kiva marginaali.

Kuohuviini on myös kautta suorasuihkutus hiilidioksidia aivan kuten virvoitusjuomien, mutta ne ovat yleensä hyvin halpoja, joissa on suuret ilmakuplat ja hyvin lyhyen kimallus.

Joten seuraavan kerran ostaa pullon Kuohuviini, tarkista mitä tuotantotapa on käytetty, koska se liittyy suoraan hinta ja laatu, viini. Lakien, tuotantomenetelmä on mainittava pullossa. Jos löydät pullon kautta Tank Käyminen tai suoraan hiilidioksidia injektio, ja se on hintansa etiketissä 50 dollaria, minun neuvoni olisi eivät osta. Sinun vain heräät mukava päänsärky ja kevyempi lompakko, vaikka olemme kaikki olleet siellä jossain vaiheessa.