Viinin Blokes

Oletko koskaan lukenut takaisin etiketissä viinin ja huomasin, että vastuuvapauslauseke, "jälkiä muna voi jäädä" tai "Säilöntäaine 220 Lisätään"?

Lailla useimmissa maissa, viinin tuottajat ovat velvollisia noudattamaan näitä asetukset ja kirjoita ne on ilmoitettava pakkausmerkinnöissä. Mutta mitä se tarkoittaa? Monet ihmiset ovat kysyneet minulta, miksi winemaker saattaa muna hänen viiniä.

Ensinnäkin koko muna ei ole lisätty, vain munanvalkuainen. On chemical ominaisuuksia munanvalkuainen, jotka tekevät siitä erittäin tehokkaan sakottaminen agentti, joka voi poistaa ankara tai katkera fenolisten yhdisteiden wine. Traditonally sitä käytetään punaviiniä, parantaa mouthfeel ja pehmeys että suulaki.

Menneinä aikoina, viinitilat olisi kirjaimellisesti kerätä munia ja fyysisesti poistaa ikeen alkaen munanvalkuainen ja lisätä nimellinen amount. voin actuallly muistaa katsot winemaker on yliopisto-retkellä krakkaus munat barrelilta ja lisäämällä munanvalkuainen kautta tukkia reikä. Tietenkin se oli vain teatteria, mutta miten se on tehnyt aikaisemmin. Näinä päivinä viinitilat voivat ostaa irtotavarana muna white.Â

Vaikka vastuuvapauslausekkeiden on lisätty merkintöjä, se on erittäin epätodennäköistä, mitään jälkiä jää, että wine. Periaatteessa munanvalkuainen sitoo ja fenoliset yhdisteet viiniä, joka sitten selvittää perin pohjin, varastointi-alus. Viini voidaan sitten telineissä päältä, jolloin munanvalkuainen behind. Viini on enemmän kuin todennäköistä, suodatetaan ennen pullotusta, mikä entisestään poistamalla ei-toivotut jäämiä.

Säilöntäaineen 220 on rikkidioksidin, äärimmäisen yhteinen lisäaine, jota käytetään viiniyttämisessä estää hapettumisen ja bakteeri spoilage.Â

Niin yleensä ei ole mitään magiaa tai myyttinen noin lisäaineen viiniin, ja yleensä mitään syytä olla huolissaan siitä, terveys viisas tai kulttuurisesti.

Â

Â

Â