Viinin Blokes

Israelin viini teollisuus on viinitilat numerointi on satoja ja joiden koko vaihtelee pienistä boutique yrityksissä tehdään muutama tuhat pulloa vuodessa suurin tuottaa yli kymmenen miljoonaa pulloa vuodessa.

Viini Ancient Israel

Viini on tuotettu osavaltion Israel koska Raamatun kertaa. Antiikin maa Israel (tunnetaan eri kertaa Canaan ja Juudea) oli viinin valmistuksessa yli kaksi tuhatta vuotta ennen kuin Euroopassa. Vuonna Raamatun kertaa viini teollisuus oli tärkeä osa taloutta ja viini oli merkittävä rituaalinen merkitys.

Kaupungin Gibeon oli keskellä viininvalmistuksen muinaisessa Israelissa. Vuonna 1959 ja 1960 arkeologisia toimituskirjoista löydetty muinainen viinikellarimme tallennettu ja säilytettävä lämpötilassa 20 astetta. Lisäksi on todettu, että viini on tehty ja tallennettu antiikin Gibeon välillä 600 CE ja 700 CE

Michael Baari Yosef kirjoittaa kirjassaan, että hänen matkustaa hän vieraili sekä Gibeon, Israel sekä Champagne. Sen lisäksi, viinitarhojen "ero koon (Gibeon ovat olleet paljon pienempiä) Ben Yosef toteaa ehdoton yhtäläisyyttä viinikellarimme on Gibeon, Israel ja Champagne, Ranska, jos sama arkkitehti oli osallisena suunnitteluun ja rakentamiseen viinin kellareissa huolimatta siitä, että ja kellareissa ja Gibeon on rakennettu 500 vuotta aikaisemmin kuin kellareissa ja Champagne, Ranska.

Kun Rooman valloitusta Juudea 70 CE, monet viinitarhat tuhoutui, ja loput viiniköynnökset olivat repineet irti aikana muslimi sääntö, joka alkoi vuonna 636 CE muslimien valloitus johti siihen, 1200 vuotta pysäyttää paikallisen viinin tuotantoa.

Nämä antiikin viinien puuttui laatu, että ihmiset ovat tottuneet, että nyky-aikoina. Ne olivat paksua ja makeaa, ja se on kokenut vain tehdä niistä maukas.

== Be BIALIK Ã © uma bosta ja hiekka, sadot eivät selvitä kuuma Sun & ensimmäistä viinitarhat olivat iski kanssa viinikirva.

Rothschild rakennettiin kaksi viinitilat, yksi Ylöjärvi ja toinen Rishon LeZion. Koska korkeat lämpötilat viini on ensimmäinen vuosikertojen meni hapan, niin syvälle maan alle kellareissa oli rakennettu klo valtavia kustannuksia.

Mukaan Brockhaus ja Efron ensyklopedinen sanakirja (86-tilavuus painos), alueen vienti viiniä ja konjakkia vuonna 1895 yksin oli â, £ 277000.

Vuonna 1906 paroni Edmond de Rothschild läpäissyt hallinnoinnista, viinitilat päälle viljelijöille, jotka muodostivat Societe Co-operative Vigneronne des Grandes luolat ja vuonna 1957 hänen poikansa, James Rothschild, lahjoitti viinitilat, että viininviljelijöiden osuuskunta. Heidän viinitarhat kuuluvat eri puolilla Israelia, mutta suurin pitoisuus oli rannikkoalueilla Sharon & Samson. Tuloksena viinejä myytiin tuotenimellä "Carmel".

Vuoden vaihteessa kahdennenkymmenennen vuosisadan Carmel valmisti ensimmäisen Israelin viini voittaa mitali on viini osoittavat (Carmel nro 1 1900 oli kultamitali voittaja on Pariisin World's Fair). Se viestittänyt, että uudestisyntyminen, että Israelin viini teollisuuden jälkeen 2000 vuotta.

Hyvin 1960-luvulla, Israel kärsi maine tuottaa viinejä liian paksu ja makea vedota totta viini tietoviisaiden.

Vuonna 1970 Carmel alkoi tuottaa Israelin ensimmäinen lajikeviineissä (Cabernet Sauvignon & Sauvignon Blanc).

On kohtuullista sanoa, että Israelin siirtyä kohti tuottavat laatuviinejä todella alkoi yksi erityinen pullon viiniä - Carmel Special Reserve 1976 (julkaistu vuonna 1980). Tämä viini oli Israelâ € ™ s ensimmäinen vakava â € ~ fineâ € ™ viiniä. Viini, joka kesti yli 15 vuotta, oli selvä virstanpylväs tuotanto Israelin viini (vuoden 1979 vuosikerta oli myös suuri menestys).

Viini vallankumous

Osa teknologian ja korkealla, jäähdytin viinitarhoja, Golanin johtaneet maan uuden kynnyksellä laatuviinejä. He voittivat lukuisia kultamitalia ja useita palkinnot on IWSC Lontoossa ja Vinexpo Bordeaux - erityisesti niiden premier etiketti, Yarden.

Winery alkoi kannustaa viinitarha omistajat voivat parantaa niiden laatua viinirypäleet, ja amerikkalainen perinne, maksetut bonukset viinirypäleitä korkean sokerin ja happojen pitoisuus ja hylkäsi ne, jotka ne koetaan heikkokuntoisia. , white Riesling and Gewürztraminer. Retki oli myös ensimmäinen, joka ymmärtää, että viinit on valmistettu Grenache, Semillon, Petit Sirah ja Carignan viinirypäleet eivät laittaa sen maailman viini kartalla ja keskittyi istutus ja viinien Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir , Valkoinen Riesling ja GEWA ¼ rztraminer.

Golanin viinit olivat menestys alusta alkaen, ja niiden toinen viini, joka on Cabernet Sauvignon vuoden 1984 vuosikerta, joka voitti kultaa vuoden Kansainvälisen viinien ja väkevien alkoholijuomien Kilpailu.

Monet muut viinitilat ovat tehneet merkittävän askeleen eteenpäin laadun parantaminen niiden viinejä. Tällä hetkellä on viisi suurta viinitilat, noin kymmenkunta keskisuurten yritysten viinitilat ja nopeasti kasvava joukko pieniä ja putiikki viinitilat tässä maassa. Monet näistä ovat tuottaa viinejä, jotka ovat korkealaatuisia, ja muutama jopa tuottavat viinejä tarpeeksi hyvä korkojen tietoviisaiden ja viinin ystäville ympäri maailmaa.

Kuten viini kirjailija Oz Clarke sanoi: "Israel on nyt maailman viini kartta", ja monet paikalliset kuiva puna-ja valkoviinit ovat niin hyvä kuin jotkut sakon viinien Kaliforniassa, Australiassa ja muut "uuden maailman" viini - tuottavissa maissa. Jotkut Israelin viinit ovat niin hyviä, että ne ovat verrattuna myönteisesti viinit on noudatettava chateaux Ranskassa.

Boutique vallankumous

Alkaa vuonna 1990 ja jatkuu vuonna 2000 on ollut räjähdysmäinen uusi putiikki viinitilat koko Israelia. Kaikkein kuuluisin niistä on Domaine du Castel, joka sijaitsee siinä Judean Hills, Länsi-Jerusalemissa. Castel viinien valittiin Decanter Wine of the Month ei vähemmän kuin kolme kertaa.

Viini viljelyalueilla

Maa on jaettu viiteen viiniköynnöksen kasvavat alueet:

• Galil (Galilean) - alue soveltuu parhaiten varten viininviljelyn Israelissa, koska sen suuri korkeus, jäähdytetään breezes, jotka on merkitty päivän ja yön lämpötilan muutokset ja rikas, hyvin valutettu maaperä (useimmat sopiva Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc ja Chardonnay)

• Judean Hills - ympäröivä kaupunki Jerusalem, ja viileä ilmasto johtuu siitä, että suhteellisen suuri korkeus, tämä alue on osoittautunut erinomaisesti viininviljelyn (useimmat soveltuvat Chardonnay viinirypäleet)

• Shimshon (Samson) - sijaitsee välillä Judean Hills ja Coastal Plain

• Negevin - kastelujärjestelmä on mahdollistanut kasvaa viinirypäleitä tässä puolikuivilta autiomaan alueella (parhaiten Merlot viinirypäleet)

• Sharon plain - jotka sijaitsevat lähellä Välimeren rannikolla ja vain etelään Haifa - ympäröivien kaupunkien Zichron Ya'akov ja Jyväskylä - tämä on suurin rypäleen kasvava alue maassa

• Golanin kukkulat - Kun Pohjois-Israelissa, Golanin kukkuloilla on kasvava viinien tuotannon alueella, erityisesti pitkin Syyrian rajaa.

Israelin tärkein viininviljely on edelleen perinteisen rannikkoalueilla Sharon & Shimshon, mutta paras laatu viinit ovat peräisin Ylä-Galilean, Golanin kukkulat, Judean Hills & Ramat Arad. Maaperä on Terra Rossa meren rannalla, kalkkikivi annetun hills, hiekka savella etelässä ja tulivuoren alueilla pohjoisessa. On noin 4000 hehtaaria viinitarhoja, mikä tekee Israel yksi pienimmistä kaikkien viiniä tuottavissa maissa. Kuitenkin on olemassa yllättävä määrä microclimates, jotka ovat välillä lumisten Mount Hermon on Pohjois-Golanin & Negevin autiomaa etelässä, joka mahdollistaa tuotannon monien lajikkeiden rypäleistä. Tämä tuliperäinen basaltti maaperään, suhteellisen viileä ilmasto-ja yö-päivä lämpötila eroja ja Golanin kukkuloiden kanssa (Galil alue) on osoittautunut erinomaisesti tuotantotuen laatu viinirypäleet.

Israel on tunnettu sen kehittyneen maatalouden & tekniikka ja nämä yhdessä viinitilojen. Onko se käyttää meteorologiset asemat viinitilojen, viimeisin tippuminen rehu menetelmiä tai istutus viinitarhojen autiomaahan, Israelin viticulturist on ajan tasalla ja aina kokeilla.

Lajikkeet

Yleisimmät rypälelajikkeet ovat Cabernet Sauvignon (Paras palkinnot Israelin viinien & the premier viiniä kunkin Rosendahl taipumus olla tämän viinirypäle), Merlot, Sauvignon Blanc ja Chardonnay. , Gewürztraminer and Muscat Canelli . Muita syitä ovat Pinot Noir, Cabernet Franc, Johannisberg Riesling, GEWA ¼ rztraminer ja Muscat Canelli. Niistä uudempi lajikkeita, Syrah / Shiraz oli todettu kaikkein lupaavin. has also come to be planted, thanks to the influx of California-trained winemakers. Petite Sirah is similarly undergoing somewhat of a revival due to the California- and Australia-trained winemakers, as well as abandonment of the inferior clones. Lukuisia muita lajikkeita on saatavilla - alkaen Petit Verdot on Viognier. Zinfindel on tullut myös olla istutettu, kiitos tulevien Kalifornian koulutettu viinitilat. Petite Sirah on samalla meneillään jonkinlainen elpyminen johtuu siitä, että Kaliforniassa ja Australiassa koulutettu viinitilat, sekä luopuminen on huonompi klooneja. Ei ole enää kotimaisia lajikkeita, kuten viinitarhoja antiikin oli juuriltaan siirtymään joutuneen aikaisin ensimmäisen kauden aikana muslimien sääntö, vaikka Muscat Aleksandrialainen, näkyvämpi itäisen Välimeren ja käyttää jälkiruoka viinejä, on lähinnä. Emerald Riesling, rajat välillä Johannisberg Riesling ja Muscadelle, on lajikkeesta, joka onnistunut Israelia enemmän kuin Kaliforniassa, missä se alun perin otettiin käyttöön.

Vaikutteita

Vaikka Israelin viini teollisuus oli rakennettu Ranskan juuret, Kalifornian viinitilat olivat vastuussa merkittäviä muutoksia 1980-luvulla. Tänään lähes kaikki viinitilat, että suurempi viinitilat ja jonkinlaista parempaa putiikki viinitilat ovat kansainvälisesti koulutettu - pääasiassa Australiassa, Kaliforniassa, Ranskassa tai Italiassa. Voidaan sanoa, että Australia on nyt korvattu Kalifornia on määräävä vaikutus.

Palkinnot

Israel voittaa eniten palkintoja sen punaviinin, erityisesti Cabernet Sauvignon, mutta palkinnot on voitettu perinteisten menetelmällä kuohuviinejä, valkoviinit & jälkiruoka viinien liikaa. Yksitoista eri Israelin viinitilat ovat voittaneet kultamitalia kaikista korkeimmalla tasolla kansainvälisen sokea makuista viiniä kilpailuissa vähintään kerran, ja jotkut ovat säännölliset voittajia.

Toimiala tänään

Tänään on noin 12 kaupallista viinitilat Israelissa ja yli 150 putiikki viinitilat. Suurin viinitilat, jotka hallitsevat yli 90%: n Israel viini teollisuus, ovat seuraavat:

1. Carmel Winery - perustettu vuonna 1882 paroni Edmond de Rothschild. Carmel on historiallinen Rosendahl, Israel. Se on ollut Turkin, Ison-Britannian ja Israelin sääntö ja on edelleen 50%: n paikallisille markkinoille.
2. Barkanista Wine Cellars - perustettu vuonna 1990. Viinitehtaalle avattu moderni Rosendahl on Hulda. Vuonna 2004 Barkanista ostettiin Tempon, Israelâ € ™ s suurin panimo (omistajat Maccabee & Goldstar, maahantuojat Heineken & aineita Pepsi Cola.)
3. Golan Heights Winery
4. Efrat Winery - perustettu vuonna 1870, jonka Teperberg perheen the Old City of Jerusalem. Monta vuotta Efrat on palveltava uskonnollisia, puhdasoppinen juutalainen väestö nojalla vahvan rabbiininen valvonnassa. Retki oli siirtyä Motza klo sisäänkäynnin Jerusalemissa.
5. Jyväskylä Wine Cellars - perustettu vuonna 1952 Jyväskylä paikalla epäonnistuneista hajuvettä tehdas rakennettiin James Rothschild. Kun 1960â € ™ s ja 1970â € ™ s, Eliaz se oli toiseksi suurin Rosendahl, mutta oli suunnattu lähinnä uskonnollisten juutalaisten markkinoilla. Vuonna 1992 Rosendahl oli ostanut kaksi Los Angeles elokuvantekijät, jonka nimeksi Jyväskylä Wine Cellars.
6. Tishbi Estate
7. Galil Vuori
8. Dalton Winery
9. Recanati Winery - sijaitsee Emek Hefer, jonka omistaa Lennie Recanati, että Israelin pankki-perheeseen. Rypäleet on kasvatettu viinitarhojen Ylä-Galilea.

Seuraavat palkittiin tähteä Hugh Johnson's Pocket Viini Kirja 2006 johtava yhdeksän Israelin viinitilat:

Kolme tähteä

1. Domaine du Castel - perustettu vuonna 1983, jonka Eli Ben Zaken, joka sijaitsee vanhan kanan coop, klo Ramat Raziel in Jerusalem Vuoria.
2. Golan Heights Winery - sijaitsee Katzrin, että Golanin kukkulat. Viinitehtaalle tuottaa premium-lajikkeista, omistusoikeuden sekoituksia, ja perinteisen kuohuviinit, kaupan merkintöjen "Yarden", "Gamla" ja "Golan".

Kaksi Tähteä

1. Palavien Winery
2. Margalit Winery
3. Yatir Winery - sijaitsee Tel Arad, vuonna Yatir Metsä, että Etelä-Judean Hills, joka on perustettu yhteisyritys viljelijöiden Yatir Metsä-ja Carmel Winery. Yatir on voittanut kultamitalia the Challenge International du Vin kilpailua Bordeaux.

Yksi Star

1. Amphorae Vineyard
2. Carmel Winery
3. Galil Vuori
4. Saslove Winery - perhe toimii Rosendahl, joka perustettiin vuonna 1998, joka sijaitsee osoitteessa Kibbutz Eyal. Viinitehtaalle viinitarhojen Kaditah yläkulmassa olevan Galilean tuottaa ,5 hehtaareja Cabernet Sauvignon ja Merlot rypäleistä. Viinitehtaalle tuottaa myös Sauvignon Blanc, Chardonnay ja Muscat Makeat viinit. Saslove viinit on voittanut kultamitalia the Challenge International du Vin kilpailua Bordeaux.

Muut:

1. Chateau Golanin - sijaitsee Etelä-Golanin kukkulat.
2. Clos de Gat
3. Ella Valley = located in the Judean esivuoristo.
4. MONY Winery - omistaa Israelin arabien perhe, joka sijaitsee luostari. Viinitehtaalle tuottaa kosher-viinejä.
5. Neot Smadar - sijaitsee Negevin autiomaa, ei kaukana pohjoisessa ja Eilat.
6. Odem Vuori - sijaitsee Golanin kukkuloiden on 1000 metrin korkeudessa.
7. Tzora Winery - perustettu vuonna 1993 Ronnie James, joka sijaitsee Kibbutz Tzora. Retki oli ensimmäinen pieni Rosendahl Israelissa käyttää kaikki rypäleet omia viinitiloja, sen sijaan ostaa viinirypäleitä muualta.

Yhteenveto

Israelin viinien tänään ei voida sekoittaa imelä makeiden viinien viime vuosikymmeninä. Ne voivat olla löytyy viinin luettelot kolmen tähden Michelin-ravintolaa tai hyllyiltä palkkio viini myymälöissä. Yarden on kutsuttu Wine Spectator's New York Viini Kokemus & Castel, että Karahvi Fine Wine kohtaa - molemmat tapahtumat ovat vain kutsusta, että hienoimpia viinitilat koko maailmassa. Carmel viinit ovat supermarketeissa-ja vähittäiskauppa myymälöissä Euroopassa ja Amerikassa. Israelin viinejä voi löytyä 40 maassa viidessä maanosassa, mutta suurin osa viennistä on Amerikassa ja Länsi-Euroopassa. Israelin viinejä voidaan luokitella seuraavasti: "uuden maailman viinit, yhdestä vanhimmista viiniä tuottavissa maissa maan päällä."