Viinin Blokes

Tässä on ote Sunday Times Viini Klubin jäsenet käsikirja-antavat sinulle maku ja ammattitaitoista palvelua tarjotaan uusia jäseniä. Paitsi että tämä julkaisu antaa hyödyllisiä neuvoja palvelee viiniä ja valitsemalla corkscrews, mutta Klubi on itse oma Viini Neuvonta puhelinlinja ja varastointitilat hienoksi viinejä. Seuraavassa muutamia vinkkejä käsittely ja tarjoilu viini:

Käsittely ja varastointi

• Älä avaa pulloa suoraan toimitus tai sen jälkeen matka - pitkän matkan voi tehdä niitä ilmestyy "tyhmää". Kun muutaman päivän levon, viinit "makuja saadaan palautettua.
• Pidä pullot suoralta auringonvalolta, parhaassa tapauksessa pimeässä, kaukana tärinää ja tasaisessa lämpötilassa (yli jäädyttäminen yksi alle 18A ° C).
• Se on ok pysyvät pullot pystyasennossa, mutta jos et jätä pulloa jonkin aikaa (yli kuukauden) joissa pullon alas pitää korkki kostea ja pullo ilmatiivis.

Korkit & Corkscrews

Miten valitsen hyvän korkkiruuvi:

• Etsi mukava ote
• Corkscrews jotka työllistävät counter-painetta vastaan vanteen, että pullo on parasta välttää sitä, että järjetön taistelu pullon välillä polvilleen.
• Katso avoimen kierteeseen, jossa on selkeä linja silmistä jopa keskellä, jotta pitoa niin paljon, että korkki kuin mahdollista.

The taittuvat "tarjoilija ystävä" on edelleen kaikkein käytännöllisin korkkiruuvi kaikille. Vaihtoehtoisesti on screwcaps, joita käytetään yhä enemmän suuria vaikutuksia varsinkin tuore valkoiset. Eri corkscrews saatavilla tässä.

Sedimentti

Sedimentti - onko se on alareunassa oleva pullo tai pitää itse korkin kuin kiteet - on hyvä merkki luonnollisuuden ja täyteydessään. Kuitenkin nämä kiteinen bittiä eivät ole miellyttävää juotavaa, joten se on usein paras neste. Voit dekantoidaan viinien kanssa "ilmaista" sedimentti sinulla on voitava nähdä, kun viini ei enää ole selvä. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• Anna pullon seistä pystyssä vähintään kuusi tuntia, mieluiten 24, ennen dekantointi, joten kiintoaineen laskeutua alareunassa.
• Pidä avata pullo jopa valossa kuten dekantoidaan ja kaataa yhdellä sujuvuus, kunnes näet pimeässä pyöritä Sedimentin saavuttaa pullon-kaula.
• Lopeta ja jättää loput neste-ja bittien pullon (nämä voidaan lisätä suurta vaikutusta stews ja keitot!)

Miksi ja milloin Dekantoidaan

• Dekantointi Tiedotteet ja maksimoi aromien ja makujen nuorten viinien-sekä punainen ja muutama valkoiset.
• Dekantointi auttaa erillinen viinin sen sedimentti, jos tämä on kehittynyt pullon. Voit tarkistaa sedimentti, pidä pulloa jopa valossa.
• Generall, että raskaampia ja vilkkaampi punainen viini (viinin värin avulla pitäisi arvioida, mitä kauemmin se on hengittää.
• Crisp, kuiva valkoiset olisi kaadetaan suoraan pulloon, kun taas rikas, oaky valkoiset tulee monimutkainen, jos ne eivät saa hengittää.
• Jos viini on jo kypsä ja sen aromi selvää, anna sen hengittää vain lyhyen aikaa tai ei ollenkaan.

Silmälasit

Muodon viinilasi on valtava vaikutus siihen, miten viinin makuun, joten valitse huolellisesti.

• Kirkas lasi on paras katseltavaksi värisävy ja selkeyttä, jotta vältetään värjätty, etsaus tai leikata lasia.
• Tulip-muotoinen lasit ovat ihanteellisia makuista ja juominen. Leveä kulho on lasia altistaa suuri pinta-ala viini ilmaan, ja auttaa vapauttamaan haihtuvia alkuaineita ja aromit, kun taas kapea avaamisen jälkeen kanavat ne teidän nenä.
• Täytä lasi vain kolmasosa siitä tavasta, joten sinulla on runsaasti tilaa pyöritä viiniä varovasti ympäri. Tämä auttaa myös ilmata viiniä.
• Saat Champagnes ja muut kuohuviinit välttää tasainen coupe ja valita sen sijaan pitkä, ohut huilut. The aromit on helpompi ymmärtää ja viinin luonnollinen kuplintaa kestää paljon kauemmin.