Le vin garçons

La famille Johnston sont synonymes de l'Adelaide Hills et ont été depuis 1843, ayant d'importantes participation à l'industrie, y compris l'alcool de brassage et de fonctionnement des hôtels. En 1993, ils ont planté le premier de plusieurs vignobles derrière la Oakbank Racecousre (abrite le plus grand pique-nique race réunion dans le monde).

Ils ont eu du succès avec le Sauvignon Blanc et Chardonnay, ce qui m'a intéressé à essayer le Shiraz, comme je ne suis pas convaincu qu'il est un grand domaine de plus en plus de Shiraz, un peu plus frais et plus humide que Mt Barker, qui produisent de très bons Shiraz.

Extrait de www.johnston-oakbank.com.au

VIGNOBLE
Le fruit de ce vin a été entièrement développé au domaine Johnston Oakbank du vignoble, niché sur les pentes élevées à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle a été suivie de près par Winemaker Geoff Johnston et repris dans des conditions idéales de veiller à ce que la saveur des fruits a été capturé au moment de la récolte.

VINIFICATION
Ce vin a été fait entièrement à base de fruits cultivés à l'Oakbank Johnston (Wenzel) vignoble et a été suivie de près par vigneron, Geoff Johnston.

Geoff a été particulièrement soucieux de garder les vignes de travail tard dans la saison pour permettre aux fruits de se développer sur la vigne le plus longtemps possible. Cela a permis le plein développement de saveurs venu à la cerise et prune gamme et a empêché la note d'épices de dominer.

Après le broyage, la culture de la levure, l'acide tartrique SO2and a été ajoutée comme les fruits a été pompée dans le réservoir de fermentation. Chaque jour, pendant sept jours, la fermentation a injecté plus de pendant environ une heure et refroidi, si nécessaire. Cette phase d'extraction de la saveur, la couleur et le tanin du vin donne son importante concentration, ou le poids. À environ un Baumé la fermentation du vin a été ruissellement et doucement pressé. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré et centrifugé et des ajouts ont été effectués, avant son transfert en barriques de chêne. Au cours des douze premiers mois, le vin terminé malolactique (bactérienne secondaire) de fermentation, puis a été soufré pour le protéger de l'oxydation et la détérioration. Il a été mûri pendant environ deux ans en barriques de chêne avant la mise en bouteille.

Alcool: 14,4%

Garçons Notes: Ce vin a chargé certains de poivre blanc de type aromatiques et très généreux. La bouche est également relativement généreux avec des fruits caractère, mais il manque l'intensité de la saveur. Il ya de belles notes de mûre et de prune. Il est délicat et raffiné qui fait appel, mais ne manque profondeur, et le chêne américain semble anu masque de vrais fruits et le rend un peu SAPPY. Mais ce n'est encore tout à fait un joli vin d'une année difficile et probablement pas le site idéal dans les collines d'Adelaïde à la croissance spectaculaire de Shiraz. Il a tout à l'élaboration d'un bon climat frais Shiraz, mais manque de profondeur.

Pour près de $ 20 si, il s'agit encore d'assez bonne valeur.

Vous pouvez commander de 2004 Shiraz Johnston sur son site web, ot il vous suffit de visiter l'un des hôtels dans les collines.