Le vin garçons

J'ai eu une discussion aujourd'hui avec un ancien bien connu d'un vigneron très connu Australian Wine Company, et nous avons tous deux convenu de désaccord sur les avantages et les inconvénients de bouchon à vis contre la fermeture de liège traditionnel. Le vin des médias et, par conséquent, la consommation de vin en général ont massivement accepté bouchon à vis comme l'alternative la fermeture et, dans une certaine mesure ont-dessus, où de nombreux distributeurs et les commerçants ne veulent pas traiter avec des vins qui sont encore en liège.

Il existe une vague vers bouchon à vis, que même les vins rouges qui ont été faites à l'âge éprouvent des difficultés si elles ne sont pas en bouchon à vis. Le vin médias ont beaucoup à répondre, mais aussi vignerons ont adopté le concept de screwcap liège qui empêche souillure, et le sceau de la bouteille sécurité. Toutefois, il a également fait valoir que les vins sous bouchon à vis pouvez développer des "brûlé match" type caractères et être trop sulfurés, une fonction du fait qu'ils ne sont pas couper le souffle ainsi que des liège. L'un des principaux problèmes liés à liège, à l'exception de liège souillure, l'oxydation est aléatoire, causés par les bouchons de perdre l'intégrité.

Toutefois, l'intéressante observation que ce vigneron a été fait tout à fait fascinant. Il a été l'observation d'un embouteillage de Sauvignon Blanc en vertu de liège, un jour, et ils ont eu le vide de remplissage se sont assez élevés, en assurant une forte dépression était présent à l'intérieur de la bouteille une fois remplie, à retirer tout l'air dans le goulot de la bouteille. Il a remarqué dans une bouteille après bouchage d'un bulle d'air a été pris au piège et lentement depuis le haut de la bouteille entre le liège et le verre, vers le vin, sous vide. Donc, en substance, le processus qu'ils ont été emploie pour prévenir l'oxydation du vin, est en fait considérablement augmenter le risque.

Il empahsises le fait que, quelle que soit bien en théorie, un processus ou un système au cours de la vinification, c'est la mise en œuvre qui fait la différence.

Pour mémoire, le vin garçons sont ambivalents à les avantages et les inconvénients de liège par rapport à bouchon à vis, et est entièrement à l'élaborateur. Certains styles certainement bénéficier de screwcap, et certains certainement bénéficier de liège. Vous pouvez être sûr que si se polariser viticulteurs, les commerçants, les consommateurs et pour les années à venir, ou au moins jusqu'à ce qu'un nouveau, frais, mode de fermeture est sur le marché.

Prenez part au grand débat de liège

Donnez votre avis! Dites-nous une fois pour toutes qui est la meilleure option: le liège ou screwcap (nous avons inclus bouchons synthétiques comme une alternative au traditionnel bouchons pour ceux d'entre nous qui aiment le tire-bouchon trop de laisser aller juste encore!).

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