Le vin garçons

Vignobles à Agrelo, Mendoza.

Du vin argentin, comme avec certains aspects de la cuisine argentine, a ses racines en Espagne. Au cours de la colonization espagnole des Amériques, Juan CEDRA ³ n (ou Cidrà ³ n) a apporté le premier des boutures de vigne à Santiago del Estero en 1557, et de la culture du raisin et du vin production étiré première à des régions voisines, puis à d'autres parties du pays.

Argentine vignerons ont toujours été plus intéressés par la quantité que la qualité et le pays consomme 90% du vin qu'il produit (45 l par an et par habitant selon les chiffres de 2006). Toutefois, le désir d'accroître les exportations ont alimenté des avancées significatives dans la qualité. Vins argentins commencé à être exportés au cours des années 1990, et sont actuellement de plus en plus en popularité. La dévaluation du peso argentin en 2002, à la suite de l'effondrement économique, d'autres ont alimenté l'industrie que les coûts de production et le tourisme a diminué sensiblement augmenté, cède la place à un tout nouveau concept de tourisme viti-vinicole en Argentine. Ces dernières années ont vu la naissance de nombreux touristique conviviale avec caves libre visites et dégustations. Certains fournissent même des caves d'hébergement (comme c'est le cas de Salentein ou Tapiz) pour les touristes intéressés à séjourner dans les hôtels boutique spécifiquement orienté vers le tourisme viti-vinicole. La province de Mendoza est aujourd'hui l'un de l'Argentine du début des destinations touristiques et celle qui a connu la plus forte croissance au cours des dernières années.

L'Argentine est le plus grand producteur de vin en Amérique du Sud et la 5ème plus grande du monde, avec plus de 1200 millions de liters (2003), et le 13e plus grand exportateur dans le monde (431 millions de dollars en 2005). Argentine probablement le meilleur produit du Malbec. Ironie du sort, dans les années 1980, l'Argentine a donné presque sur le raisin de vigne par le gouvernement, les régimes d'attraction.

En raison de la haute altitude et à faible taux d'humidité des principales régions productrices de vin, vignoble argentin rarement face aux problèmes d'insectes, les champignons, les moisissures et d'autres maladies qui affectent les raisins dans d'autres pays. Cela permet de cultiver avec peu ou pas de pesticides, permettant même à vins biologiques être produites facilement.

Tapiz Winery, situé à Mendoza

Régions

Les plus importantes régions viticoles du pays sont situés dans les provinces de Mendoza et San Juan (région de Cuyo), et La Rioja. Salta, Catamarca et Rao Negro sont aussi les régions productrices de vin. La province de Mendoza produit plus de 60% du vin argentin et est la source d'un pourcentage encore plus élevé du total des exportations (84% en valeur au cours du premier trimestre de 2006).

• Mendoza - Valle Central, région de Mendoza, Valle de Uco, région de San Rafael
• San Juan - Valle de Tulum, Valle de Ullum
• Salta - Valles CalchaquÃes
• La Rioja - Valle de Famatina
• Catamarca - Valle de Tinogasta
• Rao Negro (Alto Valle)
• Jujuy - San Salvador de Jujuy (nord de la province productrice de vin, qui a produit des vins à quelques-unes des plus hautes altitudes enregistrées)
• Neuquà © n - San Patricio del Chaà ± ar (région viticole de développement dans le nord de la province de Patagonie)
• CÃ ³ rdoba - Caroya.

Raisins

Il existe de nombreuses variétés de raisins cultivés en Argentine, en reflétant ses nombreux groupes d'immigrants. Le français a Auxerrois, qui est devenu connu sous le nom de Malbec, ce qui rend la plupart de l'Argentine le plus connu des vins. Les Italiens ont vignes qui ils ont demandé Bonarda, bien que Bonarda argentine semble être le Corbeau, de la Savoie, également connu sous le nom de Charbono en Californie, qui mai être liés à Dolcetto. Il n'a rien de commun avec la lumière vins fruités à partir de Bonarda Piemontese dans le Piémont.

Torrontà © s est un autre cépage typiquement argentin et est le plus souvent trouvé dans les provinces de La Rioja, San Juan, et de Salta. Il est membre de la Malvasia groupe qui fait des vins blancs aromatiques. Il a récemment été cultivé en Espagne. Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay et d'autres favoris sont de plus en plus largement plantés, mais certaines variétés sont cultivées caractéristique dans certains domaines.

Rouge

• Malbec - Mendoza (20.000 hectares)
• Bonarda
• Cabernet Sauvignon
• Syrah - San Juan
• Tempranillo - Mendoza
• Merlot - Rao Negro
• Pinot Noir - Rao Negro

Blanc

• Chardonnay - Mendoza
• Torrontà © s - Salta, La Rioja, Mendoza et San Juan
• Sauvignon Blanc
• Riesling - San Juan et La Rioja
• Chenin Blanc - Mendoza
• Viognier - Mendoza et San Juan
• SÃ © Millon - Mendoza et Rao Negro