Le vin garçons

Les régions viticoles de Bordeaux sont la zone autour de la ville de Bordeaux dans le département de la Gironde Aquitaine. La région est naturellement divisée par la rivière Gironde dans une zone de la Rive Gauche qui comprend le Médoc et les sous-régions de St-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien et Margaux et un droit Banque domaine qui comprend les sous-régions de Saint-Emilion, Pomerol, Bourg et Blaye. D'autres régions viticoles inclure le domaine de Graves, qui est au sud-est du Medoc et comprend les sous-régions de Pessac-Loengnan, Sauternes et Barsac. En face de l'Graves, sur la rive droite, est l'Entre-Deux-Mers zone située entre la Dordogne et Gironde rivières.

Toutes ces régions ont leur propre appellation et d'appellation d'origine contrôle des lois qui dictent la composition de leurs vignobles, le temps de la récolte et les rendements ainsi que les différentes techniques de vinification. Étiquettes de vins de Bordeaux, notamment la région à l'avant si tous les raisins ont été récoltés dans une des régions spécifiques.

Estates à Bordeaux sont souvent classés en fonction de la réputation de qualité du producteur. Sur la Rive Gauche, le Bordeaux Wine Classification officielle de 1855 est le point de départ pour la classification et inclut la plupart des domaines Rive Gauche, ainsi que Sauternes et Château Haut-Brion des Graves. Successions qui ne sont pas classés dans cette liste mai être classées dans les Cru Bourgeois étiquette. En 1953, le reste de l'Graves a été classée. En 1954, un classement séparé de Saint-Emilion, le vin a été mis en place pour cette région Rive Droite.

Alors que la production de vin styles varient, règle générale est que la Rive Gauche est principalement du Cabernet Sauvignon plus fondée sur la rive droite de Merlot plus fondée. Le domaine produit des sépultures de deux de vin rouge et vin blanc du Sauvignon Blanc et Sémillon raisins. La région de Sauternes et de Barsac sont plus connus pour le botrytized vins de dessert.

Régions de vins de Bordeaux, département de la Gironde et de ses appellations

Bordeaux génériques

Générique des AOC Bordeaux Bordeaux AOC (vin rouge), Bordeaux Supérieur et Bordeaux Clairet, ainsi que Bordeaux Rosé et Bordeaux blanc. Tous les producteurs dans les différents domaines de Bordeaux ont le droit de produire en vertu de ces appellations génériques. En fait, les zones moins presitigious utiliser ces appellations, y compris les caves indépendant, NEGOCIANTS et les coopératives. Ces appellations Stric obéir à des règles de qualité faites par l'INAO et l'institut de vins produits sont excellents, mais pas aussi bon que les plus prestigieuses appellations de Bordeaux.

Rive Gauche

Les régions viticoles de la rive gauche de la Gironde rivière est bordée par de grandes forêts de conifères qui ont un effet sur tempérer le climat maritime de la région. La région s'étend de l'embouchure de la rivière au sud et comprend les quatre communes du célèbre St-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien et Margaux. Il comprend également la région anciennement connue sous le nom de Bas-Médoc (inférieur Médoc), mais maintenant tout simplement marqués comme Médoc, cette région de Bordeaux est situé à l'embouchure de la Gironde River. Bien que la région ne dispose pas de crus classés, il existe un certain nombre de Crus Bourgeois situé dans le sol d'argile molle du Médoc. Comme Merlot favorise l'argile plus de Cabernet Sauvignon, les vins de cette région ont tendance à favoriser la rive droite de style de Saint-Emilion, plus que d'autres vins Gauche banque.

Le Médoc centrale comprend la zone située entre Saint-Julien et Margaux. Cette zone abrite de nombreux Crus Bourgeois y compris l'Cru Bourgeois Exceptionnels nominale Château Chasse-Spleen, et le Château Poujeaux. Dans le Médoc centrale, il ya les appellations Listrac-Médoc et Moulis-en-Médoc. Dans Moulis, certains vins de domaines, près du village de Grand Poujeaux ont ajouté que le nom de leurs étiquettes. L'appellation Listrac, est situé sur une pierre à base de chaux et de produits plateau très tannique des vins qui nécessitent un peu de vieillissement avant l'adoucissent.

La zone juste au sud de Margaux est appelée Sud Médoc avec des vins produits dans ce domaine à l'aide du Haut-Médoc appellations ou, dans certains cas, Margaux. Cette zone comprend les crus classés du Château La Lagune dans Ludon Château Cantemerle et à Macao.

St-Estèphe

Parmi les quatre célèbre Rive Gauche communes, St-Estèphe est la région la plus septentrionale avec la Jalle du Breuil divisant de Pauillac, au sud. Le sol de St-Emilion est une lourde argile composite de la mer de la Gironde. Ce type de sol, les égouts lentement et donne St-Estèphe successions un avantage au cours des étés secs. Les vins produits ici ont tendance à avoir plus d'acidité, d'autres rouges de Bordeaux et avec moins de parfum. Alors que le Cabernet Sauvignon est toujours le cépage dominant, cette sous-région a plus de plantation de Merlot que tout autre domaine sur la rive gauche.

St-Estèphe a cinq domaines classés. Le deuxième Crus Château Cos d'Estournel et Château Montrose. Le troisième croissance Château Calon-Ségur. Le quatrième croissance Château Lafon-Rochet. Le cinquième croissance Château Lafon-Rochet. La région possède également de nombreux Cru Bourgeois y compris l'Cru Bourgeois Exceptionnels nominale Château Haut-Marbuzet, Château Les Ormes-de-Pez, Château de Pez, et Château Phélan Ségur. La zone est également le berceau de plusieurs vignerons indépendants qui produisent des vins diverses comme les coopératives, tels que le marquis de Saint-Emilion et Canterayne.

Le Château Latour à Pauillac tour est sur toutes les bouteilles de ce vin d'abord la croissance

Pauillac

Située au sud de St-Emilion, la région de Pauillac a la plus haute altitude du Médoc avec la succession du Château Mouton Rothschild et le Château Pontet-Canet assis sur un sommet de 100ft. Jusqu'au début du 19e siècle, Malbec a été considéré comme le grand cépage de la région de Pauillac. Finalement, le Cabernet Sauvignon de vigne se développe dans le sol de gravier de la région. Vignobles à Pauillac ne sont pas aussi parceled que d'autres régions de Bordeaux avec toute les pentes et les plateaux appartenant à un seul domaine.

La région de Pauillac a plus classées en premier lieu la croissance des successions puis de toute autre région de Bordeaux. Il s'agit notamment des premiers crus Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Le deuxième Crus Château Pichon Longueville Baron et le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Le quatrième croissance Château Duhart-Milon-Rothschild. La Cinquième croissance Chateau Pontet-Canet, Château Batailley, Château Haut-Batailley, Château Haut-Bages-Libéral, Château Grand-Puy-Lacoste, Château Grand-Puy-Ducasse, Chà ¢ TEAU Lynch-Bages, Chà ¢ TEAU Lynch-Moussas , Chà ¢ TEAU d'Armailhac, Chà ¢ TEAU Pedesclaux, Chà ¢ TEAU Clerc-Milon, et Chà ¢ TEAU Croizet Bages.

St-Julien

Situé sur deux plateaux entre Pauillac et Margaux, vin de la région de St-Julien a la plus petite production de vin des quatre grandes régions dans le Médoc. La région est essentiellement divisé en deux domaines-la au bord de la rivière domaines autour du village de St.Julien et le sud de domaines autour du village de Beychevelle les domaines où Cru Bourgeois sont également regroupés. Les eaux de l'estuaire de la Gironde ont une influence de réchauffement sur le climat qui, couplé avec le sud-est de l'exposition de la plupart des vignobles, aide à mûrir pleinement les vignes de Cabernet Sauvignon dans ce domaine.

St-Julien a la proportion la plus élevée de la classification des successions puis dans toute autre région de Bordeaux. Il s'agit de la deuxième croissance Leooville Chateau-Las Cases, Chateau Leooville-Poyferre, Chateau Leoville Barton, Château Gruaud-Larose, et le Château Ducru-Beaucaillou. La Troisième Crus Château Lagrange, Château Langoa Barton, Château Saint-Pierre, Chateau Talbot, Château Branaire-Ducru, et le Château ^{Beychevelle..} Ces onze crus classés représentent près de 80 pour cent de l'ensemble de la région de production viticole.

Margaux

L'appellation Margaux englobe le village de Margaux et les villages voisins de Arsac, Labarde, Soussans et de Cantenac. Il est le plus au sud de l'appellation Médoc. La commune fait presque entièrement de vin rouge, la récolte de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot raisins, avec seulement une petite quantité de vin blanc. Cette région a le plus mince de sol dans la région avec la plus forte proportion de gravier qui permet le sol de s'écouler très bien. Les vins de cette région est très sensible à la qualité globale de l'année de récolte et les effets météorologiques pendant la saison de croissance et la récolte.

La région est le foyer de plus classé deuxième et troisième crus puis de toute autre appellation, y compris la première croissance Château Margaux. La région abrite également la deuxième crus Château Rauzan-Ségla, Château Rauzan-Gassies, Château Durfort-Vivens, Château Lascombes, et le Château Brane-Cantenac. La région du troisième crus comprendre Château Kirwan, Château d'Issan, Château Giscours, Château Malescot Saint-Exupéry, Château Cantenac-Brown, Château Boyd-Cantenac, le Château Palmer, Château Desmirail, Château Ferrière et Château Marquis d'Alesme Becker. Les trois quarts sont crus Château Pouget, Château Prieuré-Lichine, Château Marquis de Terme. Les deux cinquième crus sont Château Dauzac et le Château du Tertre. Les domaines Cru Bourgeois Exceptionnels inclure Château Labégorce et Château Siran.

Vignoble de Moulis-en-Médoc

Le MÃ © doc appellations

• AOC Médoc
• Haut-Médoc AOC
  • Saint-Emilion AOC
  • Pauillac AOC
  • Saint-Julien AOC
  • Listrac-Médoc AOC
  • Moulis-en-Médoc AOC
  • AOC Margaux

Graves

Cette région est bordée au nord par la Garonne et de contenir les sous-régions de Pessac-Leognan Sauternes et Barsac. Il est connu pour son intense des sols graveleux. Le sol est le résultat des glaciers de l'âge de glace qui a également laissé des dépôts de quartz blanc qui peuvent encore être trouvées dans le sol de l'quelques-uns des meilleurs vins de propriétés. Alors que Château Haut-Brion a été inclus dans le classement de 1855 du Médoc, les Graves appellation elle-même a été classée en 1953 pour ses producteurs de vin rouge. Vin blanc ont été inclus dans un classement mis à jour 1959.

Les Graves est considéré comme le berceau de Claret. Au Moyen-Age, les vins qui ont d'abord été exportés vers l'Angleterre ont été produites dans ce domaine. Château Pape Clément, fondée au tournant du XIVe siècle par le futur pape Clément V, a été nommé le premier dans tous les châteaux de Bordeaux. En 1663, Samuel Pepys "mention de Château Haut-Brion a été la première mention de Claret français à Londres.

Pessac-Leognan

Cette région des Graves, situé juste au sud de la ville de Bordeaux, est le foyer de la première croissance domaine Château Haut-Brion, ainsi que tous les 1953 Graves Crus classés, y compris le Château La Mission Haut-Brion et le Château Laville Haut-Brion . En plus de la production de vin, la région est connue pour ses cultures de pins et de vignobles sont souvent séparées par des rangées d'arbres forestiers. Le sol de Pessac-Leognan est composé de terrasses de gravier avec les sédiments provenant de différentes ères géologiques.

La zone a reçu le statut d'appellation en 1987 et produit deux vins rouges et blancs. Tous les domaines nommé en 1959 Graves classification sont situés dans ce appellation.Cabernet Sauvignon est le cépage dominant, suivi par le Merlot et le vin blanc raisins Sauvignon Blanc et Sémillon. Les vins blancs de cette région sont fermentés baril ans et sur leurs lies.

Sauternes et Barsac

Un vignoble de Sauternes

Sauternes est une sous-région des Graves connue pour son intense doux, blanc, des vins de dessert comme le Premier Cru Supérieur Château d'Yquem. Les vins produits dans la région de Barsac, tels que les Premiers Crus Château Climens Château Coutet et sont autorisés à être marqués soit avec le nom de commune ou de Sauternes. La douceur intense est le résultat des raisins touchés par Botrytis cinerea, un champignon qui est communément connu sous le nom de pourriture noble. À l'automne, la rivière Ciron produit brouillard qui descendent sur la région et persistent jusqu'à l'aube après. Ces conditions sont propices à la croissance du champignon qui dessiccates le raisin et concentre les sucres intérieur. Les trois principaux sont les raisins sont de ce Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle.Production coût dans ce domaine est élevé. L'évaporation et les champignons affections donne de faibles rendements, de cinq à six fois moins de Bordeaux dans d'autres régions. Les baies sont normalement récoltées individuellement à partir de la bande de cueilleurs en passant par le vignoble plusieurs fois entre Septembre et Novembre à veiller à ce que les fruits sont cueillis à leur optimale points. Le vin est ensuite fermenté dans de petits fûts de chêne, d'autres ajoutant au coût. Même avec la moitié des bouteilles de premiers crus les prix à plusieurs centaines de dollars, ces vins ont encore des difficultés tournant un bénéfice et dans le milieu du 20e siècle, une série de mauvais millésimes ont conduit de nombreux producteurs de la région à la faillite.

Les appellations Graves

• AOC Graves
  • Pessac-léognan rouge AOC
• Carons AOC
• Barsac AOC
• AOC Sauternes

Rive Droite

Le domaine de la Libournais englobe une grande partie de ce que l'on appelle aussi la rive droite. Nommé pour sa capitale historique, Libourne, cette zone se trouve sur la rive droite de la Dordogne et élargit l'ouest passé la convergence de la rivière l'Isle. Plus à l'ouest, après les rivières Garonne et Dordogne répondre, la région de Bourg et Blaye se trouve la rive droite de la Garonne. L'expression Rive Droite se réfère généralement à des vins de Pomerol et de Saint-Emilion domaines de la Libournais.

Pomerol

La région de Pomerol a d'abord été cultivé par les Romains au cours de leur occupation de la région. Jusqu'au début du 20e siècle, la région était surtout connue pour sa production de vin blanc. Dans ce domaine Libournais ne dispose pas d'un center-ville avec plusieurs villages répartis sur une superficie à peu près la même taille que Saint-Julien. Le global de la zone de gravier a fondé le sol qui est typique de Bordeaux à l'ouest et le sud de la section ayant plus sols sableux alors que le nord et l'est des articles en direction de St.-Emilion avoir plus d'argile composition.

Les vins de Pomerol ont une grande composition de Merlot de leurs mélanges et sont considérés comme le doux et moins acide tannique et de vins de Bordeaux. Cabernet Franc, appelé dans ce domaine comme Bouchet est la deuxième de raisin et permet de contribuer à la tombée de la nuit, de couleur profonde qui est typique des vins de Pomerol. En raison de la réduction des tanins dans ces vins, ils peuvent généralement être bu beaucoup plus jeune que les autres Bordeaux rouge. Les châteaux de la région ne sont pas classées, avec les vignerons apparemment peu enclin à mettre au point, même si Chateau Petrus est souvent officieusement regroupés avec les premiers crus de Bordeaux.

Saint-Ã ‰ milion

La région viticole de Saint-Emilion dans centers éponyme de la commune du même nom. Il ya plusieurs villages autour de la région qui partagent le Saint-Emilion nom, tel que Montagne-Saint-Emilion et Saint-Georges-Saint-Emilion, et sont autorisés à étiqueter leurs vins sous le même nom. La région est bordée à l'ouest de Pomerol. Merlot est le cépage dominant dans ce domaine, suivie de Cabernet Franc. Le climat et l'amortisseur, cool sols de la région, il est difficile pour le Cabernet Sauvignon pour les raisins de mûrir pleinement et en tant que tel est moins souvent utilisé. Les vins de prendre un peu plus de temps pour arriver à maturité puis ceux de Pomerol, mais sont encore capables de bu relativement jeune pour une Bordeaux (4-8 ans). Dans favorable millésimes les vins ont un bon potentiel de vieillissement.

Saint-Emilion, les vins ont d'abord été classé en 1878 et ont été constamment révisées à la plus récente révision se produisent en 1996. Châteaux sont divisés en deux Premières croissance classification-Premiers Grands Crus de catégorie A, qui comprend actuellement Château Ausone et Château Cheval Blanc, et les Premiers Grands Crus de classe B qui comprend 13 châteaux tels que Château Angélus et Château Figeac. Ci-dessous les premiers crus sont les Grands Crus de la classe S qui comprend actuellement 55 châteaux. Estates pouvez appliquer pour la classification en passant par la dégustation de deux panneaux.

Vignoble de Saint-Ã ‰ milion

Les appellations Libournais

• Saint-Emilion AOC
• Montagne-Saint-Emilion AOC
• Saint-Georges-Saint-Emilion AOC
• Lussac-Saint-Emilion AOC
• Puisseguin-Saint-Emilion AOC
• AOC Pomerol
• Lalande-de-Pomerol AOC
• AOC Fronsac
• Canon-Fronsac AOC
• Nasac AOC
• Côtes-de-Castillon AOC
• Bordeaux-Côtes-de-Franc AOC

Bourg et Blaye

Les rivières Garonne et Dordogne rencontrer près de Bourg

Nord de la Libournais, cette zone se trouve sur la rive droite de la Garonne et la Dordogne et les cours d'eau est l'une des plus anciennes régions productrices de vin à Bordeaux, l'exportation de vin de temps avant le Médoc a même été plantés. Merlot est le cépage principal de la zone suivie par le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. La zone autour de Bourg a également important Sauvignon blanc de plantation pour les vins mousseux et Ugni blanc pour le cognac.

Le Blayais-Bourgeais appellations

• AOC Blaye
  • Côtes-de-Blaye AOC
  • Premières-Côtes-de-Blaye AOC
• Côtes-de-Bourg AOC

Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers (littéralement, entre deux mers) est un vin blanc sec fait à Bordeaux. L'appellation est l'une des plus importantes dans la région de Bordeaux et est situé entre la Garonne et la Dordogne (qui sont en fait considérés comme des mers intérieures). La région est responsable de trois quarts des vins vendus sous le terme générique AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur étiquettes.

L'Entre-Deux-Mers appellations

• Entre-Deux-Mers AOC
• Graves-de-Vayres AOC
• Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC
• AOC Cadillac
• AOC Loupiac
• Sainte-Croix-du-Mont AOC
• Haut-Benauge AOC
• Cottes-de-Bordeaux-Saint-Macaire AOC
• Sainte-Foy-Bordeaux AOC