Localisation de la province de Champagne en France

La région du vin de Champagne (anglais archaïque: Champany) est une province historique de la Champagne, province administrative dans le nord de la France. La région est connue pour la production du vin blanc mousseux de la région qui porte son nom. La région est d'environ 100 milles (160 km) à l'est de Paris. Les frontières de la Champagne viticole sont légalement définis et répartis en cinq districts producteurs de vin à l'intérieur de la province administrative de l'Aube, Côte des Blancs, Côte de Sà © zanne, Montagne de Reims, et la Vallà © e de la Marne. Les villes de Reims et d'à ‰ pernay sont les centres commerciaux de la région.

Situé au nord de bords de la viticulture mondiale, l'histoire de la région du vin de Champagne a eu un rôle important dans le développement de ce terroir unique. La zone de proximité immédiate de Paris, favorisé la réussite économique des régions dans son vin, mais aussi les villages et vignobles de la voie de la marche des armées sur le chemin de la capitale française. Malgré la fréquence de ces conflits militaires, les régions ont acquis une réputation pour la qualité de la production de vin dans le début du Moyen Âge et a été en mesure de poursuivre cette réputation de la région ont commencé à faire des producteurs de vin mousseux avec l'avènement des grandes maisons de Champagne dans le 17ème et du 18e siècle.

Les principales de raisins cultivés dans la région sont le Chardonnay, le Pinot Noir et Pinot Meunier. Pinot Noir est le cépage le plus largement planté dans l'Aube et se développe très bien dans la Montagne de Reims. Pinot Meunier est le cépage dominant de la Vallà © e de la Marne. La Côte des Blancs est consacré presque exclusivement à Chardonnay.

G eography et le climat

La province de Champagne est situé près de la limite nord du monde du vin sur le 49e parallèle. La haute latitude et de la température annuelle moyenne de 10 Â ° C (50 Â ° F), crée un environnement difficile pour les vins de raisins mûrissent complètement. Ripening est facilité par la présence de forêts, qui aide à stabiliser la température et de maintenir l'humidité dans le sol. Les températures fraîches servent à produire des niveaux élevés d'acidité dans les raisins qui est idéal pour les vins mousseux.

Au cours de la saison de croissance, la température moyenne est de 18 Juillet  ° C (66  ° F). La pluviométrie moyenne annuelle est de 63 cm (25 pouces), avec 4,5 cm (1,8 pouces) relevant de la récolte au cours de mois de Septembre. Tout au long de l'année, les producteurs doivent être conscients des risques de maladies fongiques et de gel au début du printemps.

Ancient océans laissé sous-sol de craie dépôts quand ils reculent 70 millions d'années. Les tremblements de terre qui a secoué la région de plus de 10 millions d'années a poussé les sédiments marins fossiles belemnite de remonter à la surface pour créer le terrain belemnite craie. Le belemnite le sol lui permet d'absorber la chaleur du soleil et de la libérer graduellement pendant la nuit et fournit un bon drainage. Ce sol contribue à la légèreté et de finesse qui est des caractéristiques du vin de Champagne. L'Aube est une exception avec l'argile principalement basée sol. La craie est également utilisé dans la construction de caves souterraines qui peuvent garder la fraîcheur des vins par le biais de processus de maturation de la bouteille.

Histoire

Statue du pape Urbain II en Champagne

Le règne voit carolingien ou de périodes de prospérité pour la région de Champagne à partir de Charlemagne, l'encouragement de la région de commencer à la plantation de vignes et de continuer avec le couronnement de son fils Louis the Pious, à Reims. La tradition du couronnement des rois à Reims contribué à la réputation des vins provenant de cette zone. Les Comtes de Champagne a décidé de la zone un comté de 950 à 1316. En 1314, le dernier comte de Champagne assumé le trône comme roi de France Louis X et de la région fait partie des territoires de la Couronne.

Les conflits militaires

L'emplacement de Champagne ont joué un grand rôle dans son contexte historique d'importance car il sert de "carrefour" à la fois pour les militaires et les routes commerciales. Cela a également fait le domaine ouvert à la dévastation et la destruction lors de conflits militaires qui ont souvent été menée dans la région. En 451 après JC, près de Chà ¢ lons-en-Champagne Attila et les Huns ont été vaincus par une alliance des légions romaines, les Wisigoths et les Francs. Cette défaite a été un tournant dans les Huns invasion de l'Europe.

Au cours de la guerre de Cent Ans, la terre a été maintes fois ravagé et dévasté par les combats. L'abbaye de Hautvillers, y compris de ses vignobles, a été détruit en 1560 pendant la guerre de religion entre les catholiques et huguenots. Elle a été suivie par des conflits pendant la guerre de Trente Ans et la Fronde guerre civile où des soldats et de mercenaires qui s'est tenue dans la zone d'occupation. Il a fallu attendre les années 1660, pendant le règne de Louis XIV, que la région a vu assez de la paix afin de permettre des progrès dans la production de vin mousseux à prendre place.

Histoire de la production de vin

La région a la réputation de la production de vin remonte au Moyen Age, lorsque le pape Urbain II, natif Champenois, a déclaré que le vin de l'AA ¿dans la Marne dà © partement est le meilleur vin produit dans le monde. Pour un temps Aà ¿a été utilisé comme un raccourci pour désigner des vins de toute la région Champagne, similaire à l'utilisation de Beaune pour les vins de Bourgogne. Le poète Henry d'Andeli's travail La Bataille des Vins nominale des vins de la villes des à ‰ pernay, Reims Hautvillers et comme une des meilleures en Europe. Comme la réputation de la région ont augmenté, les papes et des redevances a demandé à la propriété des morceaux de la terre avec Pope Leo X, Francis I de la France, Charles V d'Espagne, et de Henry VIII d'Angleterre tous les propriétaires de vignes des terres dans la région. Un lot de vin de AA ¿a reçu en 1518 par Henry VIII, le chancelier, le cardinal Thomas Wolsey, est la première exportation de vin de la région de Champagne à l'Angleterre.

Les vins de la région ont été très prisés à Paris dans le cadre de la désignation des vins de la Rivia ¨ re et des vins de la montagne - les vins de la rivière et les vins de la montagne, en référence à la partie boisée du terrain et de la Marne qui a procédé aux vins à la Seine et à Paris. La région a été en concurrence avec la Bourgogne pour les Flamands le commerce du vin et a tenté de capitaliser sur Reims emplacement le long de la route de commerce de Beaune. Au 15ème siècle, le Pinot Noir est devenu beaucoup planté dans la région. Le vin rouge a eu de la difficulté de comparer et de la richesse et de la coloration des vins de Bourgogne, malgré l'ajout de baies de sureau pour approfondir la couleur. Cela a conduit à mettre davantage l'accent sur les vins blancs.

La maison de Champagne Gosset a été fondée en tant que producteur de vin en 1584 et est la plus ancienne Maison de Champagne encore en activité aujourd'hui. Ruinart a été fondée en 1729 et a été rapidement suivie par Taittinger (1734), MOA «t et Chandon (1743) et Veuve Clicquot (1772).

Moà «t & Chandon est une maison de Champagne bien connu dans la région

La dix-neuvième siècle a connu une croissance explosive dans la production de champagne en cours de production régionale de 300.000 bouteilles par an en 1800 à 20 millions de bouteilles en 1850.

La rivalité avec la Bourgogne

Une forte influence sur la production de vin de Champagne est la vieille de plusieurs siècles de rivalité entre la région et de la Bourgogne. De la clé du marché de Paris au palais de Louis XIV de France à Versailles, les promoteurs de la Champagne et la Bourgogne serait en concurrence pour la domination. Pour la plupart de sa vie, Louis XIV buvait que du vin de Champagne avec le soutien de son médecin Antoine d'Aquin, qui a préconisé le Roi boire du champagne à chaque repas pour le bénéfice de sa santé. Comme le roi ans et sa maladie a augmenté, la concurrence des médecins proposent des traitements de substitution avec d'autres vins, pour soulager les maux du roi. L'un de ces médecins, Guy-Crescent Fagon conspiré avec la maîtresse du roi pour évincer d'Aquin et lui-même désigné comme Royal Doctor. Fagon rapidement attribué le Roi continue de maux de champagne et a ordonné que seuls les vins de Bourgogne doivent être servis à la table royale.

Cette évolution a eu un effet dans les deux régions et dans les marchés de Paris. Les deux Champagne et Bourgogne ont été profondément préoccupé par la "santé" réputation de leurs vins, même dans la mesure de payer les étudiants en médecine à écrire des thèses vanter les avantages de santé de leurs vins. Ces thèses ont ensuite été utilisées comme de la publicité que les brochures ont été envoyées à des commerçants et des clients. La Faculté de Médecine de Reims a publié plusieurs documents pour réfuter l'affirmation selon laquelle Fagon Bourgogne vin était plus sain que le champagne. En réponse, les vignerons bourguignons engagés médecin Jean-Baptiste de Salins, doyen de la faculté de médecine à Beaune, à prendre la parole devant une salle comble à la Faculté de médecine de Paris. Salins parlé favorablement de la Bourgogne du vin de couleur profonde et solide et de nature par rapport à la couleur rouge pâle, de la Champagne et de la "instabilité" du vin au Voyage de longues distances et les lacunes des bulles à partir de la fermentation secondaire aurait lieu. Le texte de son discours a été publié dans des journaux et des brochures dans toute la France et a eu un effet néfaste sur les ventes de champagne.

La guerre des mots se poursuivra pour un autre 130 ans, avec le commentaire sans fin des médecins, des poètes, des dramaturges et des auteurs tout en plaidant pour leur région et leur favorite étant de reproduire la polémique dans la publicité pour la Bourgogne et Champagne. Sur quelques occasion, les deux régions ont été au bord de la guerre civile. Â Un tournant est survenu lorsque plusieurs Champagne vin abandonné les efforts visant à produire du vin rouge en faveur de l'exploitation en mettant l'accent sur l'effervescence de mousseux champagne. Comme les bulles sont devenus plus populaires, les médecins en France et en Europe des commentaires sur les avantages pour la santé de la pétillante de bulles qui ont été dit pour guérir le paludisme. De plus en plus de vignerons champenois engagés dans cette nouvelle et totalement différente de vin de style, la rivalité avec la Bourgogne et finalement adouci diminué.

Classifications des règlements et de la vigne

Raisin dans le vignoble de Champagne

En 1927, les frontières de la Champagne viticole sont légalement définis et répartis en cinq districts, la production de vin de l'Aube, Côte des Blancs, Côte de Sà © zanne, Montagne de Reims, et la Vallà © e de la Marne. Cette zone couvre 76.000 hectares (310 km ²) de vignes autour de 300 villages, qui sont l'habitat de 5000 producteurs qui font leur propre vin et 14000 producteurs qui ne vendent que des raisins.

Le produit des raisins de différents districts de diverses caractéristiques que sont assemblés par les maisons de champagne à créer leurs propres styles de maison. Les Pinots de la Montagne de Reims qui sont plantés sur des pentes nord sont réputés pour leur niveau élevé d'acide et ils ont la délicatesse d'ajouter au mélange. Les raisins de la face sud de la pente d'ajouter plus de puissance et de caractère. Raisins de tout le district de contribuer au bouquet et headiness. L'abondance du sud face pistes dans la Vallà © e de la Marne produit les vins ripest avec plein d'arôme. La Côte des Blancs, les raisins sont réputés pour leur finesse et la fraîcheur qu'ils ajoutent à ses mélanges avec l'extension de la proximité CÃ'te de Sà © zanne offre similaire bien que légèrement moins de distinguer les traits.

En 1942, le Comità © interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) a été formé dans le but de protéger la réputation du Champagne et de la commercialisation ainsi que la mise en place et le suivi des règlements pour la production viticole et méthodes de vinification. Champagne est la seule région qui est autorisé à exclure ou AOC Appellation d'Origine ContrÃ'là © e de leurs étiquettes.

Pinot Noir

Pour chaque millésime, le CIVC taux les villages de la région basée sur la qualité de leurs raisins et de vignes. L'avis est ensuite utilisé pour déterminer le prix et le pourcentage du prix que les producteurs obtenir. Le Grand Cru évalué à 100 pour cent des vignobles obtenir des avis qui autorise le producteur à 100% du prix. Premier Crus sont vignobles avec 90A € "99% tandis que ratings Deuxià ¨ me Crus ont 80A €" 89% avis.

En vertu des règles d'appellation, autour de 8820 kg de raisins peut être pressé de créer jusqu'à 673 litres de jus. Le premier 541 gallons sont les cuvà © e et la prochaine 132 gallons sont la taille. Avant 1992, une deuxième taille de 44 gallons a été précédemment admis. Pour millésime de champagne, 100% du raisin doit provenir de ce millésime, tout non-vin est un assemblage de millésimes. Vintage champagne doit passer un minimum de trois ans sur ses lies avec des maisons de champagne de la première de maintien de leurs vins sur les lignes de plus de cinq à dix ans. Non-vintage champagne doit passer un minimum de 15 mois sur lies.

Non-vins mousseux, comme celles qui sont faites autour du village de Bouzy, sont vendus sous le label d'appellation Coteaux Champenois.