Le vin garçons

Merlot raisins sur la vigne.

Merlot (Merl-oh "en anglais britannique et français, mer-LOH en anglais américain) est un vin de raisin rouge qui est utilisé à la fois comme un mélange de raisins et des vins de cépages. Merlot à base de vins ont habituellement corps moyen avec des notes de petits fruits, de prune et de groseille. Sa douceur et "fleshiness", combiné avec sa maturation plus tôt, fait de Merlot un idéal de mélange de raisins avec les plus sévères, plus tard maturation Cabernet-Sauvignon. Cette flexibilité a contribué à en faire l'un des plus populaires cépages de vin rouge dans le Statess-Unis. et le Chili.

Origines et de la génétique

Merlot feuille.

Les premiers mention de Merlot a été dans la note d'un fonctionnaire local de Bordeaux qui, en 1784 marqués vin de raisin dans le Libournaiss. région comme l'un des meilleurs de la zone. Le nom vient du français patois régional mot "merlot", qui signifie "jeune merle" ( "chat" est le mot français pour plusieurs types de grives, merles notamment), la dénomination est arrivé, soit parce que le raisin de la belle brune la couleur bleue, ou en raison de merles "penchant pour le raisin. Par le 19ème siècle il a été régulièrement plantés dans le MÃ © doc sur la "Rive Gauche" de la Gironde.

Il a d'abord été enregistrée en Italie près de Venise dans le cadre de la Borda synonyme ² en 1855. Le raisin a été présenté à la Suisse, de Bordeaux, au cours du 19ème siècle et a été enregistré dans le canton suisse du Tessin entre 1905 et 1910.

Les chercheurs de l'Université de Californie, Davis pensons que le raisin est un des descendants de Cabernet Franc et est un frère ou une sœur de Carma © nਠre.

Jusqu'en 1993, l'industrie chilienne du vin vendu par erreur une grande quantité de vin de la Carménère raisins de Merlot. Au cours de cette année, des études génétiques ont découvert que beaucoup de ce qui a été cultivée comme le Merlot a été effectivement Carménère, une ancienne variété française, qui avait été en grande partie disparu en France, en raison de sa faible résistance au phylloxéra qui, en 2006, n'existe pas au Chili.

L'étiquetage Merlot chilien est un fourre-tout pour y inclure le vin qui est fait à partir d'un mélange d'aveugle montants de Merlot et de Carménère. Avec la maturation de Merlot 3 semaines plus tôt que Carménère, ces vins sont très différents en fonction de la qualité de la récolte.

Histoire

Après une série de revers qui comprend un gel sévère en 1956 et plusieurs millésimes dans les années 1960 ont perdu à la pourriture, les autorités françaises à Bordeaux interdit les nouvelles plantations de vignes de Merlot, entre 1970 et 1975.

Merlot en début de l'histoire avec la Californie du vin, le raisin a été utilisé principalement en tant que 100% des variétés de vin jusqu'à ce que fabricant de vin Warren Winiarski encouragés de prendre le raisin à son mélange de racines avec des mélanges de style Bordeaux.

Un mutant qui produit des raisins blancs a été trouvé, et le vin blanc est fabriqué à partir de ce mutant par Beringer en Californie et en France Skalli. Il n'a rien à voir avec la rosa © vin rouge de Merlot qui est parfois vendue comme "White Merlot".

Grandes régions

Merlot est produite principalement en France (où il est le troisième plus plantées de raisins rouges), en Italie (où elle est le 5ème pays le plus planté raisin) et en Californie, en Roumanie et sur une moindre échelle en Australie, en Argentine, le Canada la péninsule du Niagara, le Chili, la Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Suisse, Croatie, Hongrie, le Monténégro, la Slovénie, et d'autres parties des États-Unis comme Washington et à long Island. Il pousse dans de nombreuses régions aussi que la croissance du Cabernet Sauvignon mais a tendance à être cultivées dans la glacière des portions de ces zones. Dans les zones qui sont trop chaudes, Merlot va mûrir trop tôt.

Dans le traditionnel mélange Bordeaux, le Merlot est le rôle de l'organe d'ajouter et de douceur. En dépit de la comptabilité de 50-60% de l'ensemble des plantations à Bordeaux, le raisin tend à compte pour une moyenne de 25% des mélanges, en particulier dans les Graves et Mà © doc. Toutefois, dans les régions de Pomerol et Saint-Emilion, il n'est pas inhabituel pour le Merlot à la majorité de l'assemblage. L'un des plus célèbres et les vins rares dans le monde, Chà ¢ TEAU PÄ,  © Trus, est la quasi-totalité de Merlot.

En Italie, les raisins de Merlot est souvent mélangé avec du Sangiovese à donner au vin un ramollissement effet que les mélanges de Bordeaux. La Strada del Merlot est une route touristique par le biais de Merlot vin de pays le long de la rivière Isonzo.

En Hongrie, Merlot complète Kà © kfrankos, Kà © koportà ³ et Kadarka comme un élément de Bull's Blood. Il est également fait dans la variété connue sous le nom de vin Egri Mà © doc Noir qui est réputé pour ses niveaux d'acide équilibré et saveur sucrée.

Viticulture

Merlot raisins sont identifiés par leur lâche des grappes de gros fruits. La couleur a moins d'un bleu / noir teinte que les raisins de Cabernet Sauvignon et avec une peau plus mince, les raisins ont également moins de tanins. Aussi par rapport au Cabernet, le Merlot de raisin ont tendance à la teneur en sucre plus élevé et plus faible d'acide malique.

Merlot prospère dans le sol froid, en particulier ferreux argile. La vigne a tendance à début bourgeon qui lui donne un certain risque de gel froid et sa peau mince augmente sa susceptibilité à la pourriture. Il mûrit normalement jusqu'à deux semaines plus tôt que le Cabernet Sauvignon. Le stress hydrique est important de la vigne avec elle prospère dans un sol bien drainé plus que à la base d'une pente.

La vigne est sensible à plus de culture, et de taille est un élément essentiel à la qualité du vin qui est produit. Vin consultant Michel Rolland est l'un des principaux promoteur de la réduction du rendement des raisins de Merlot à améliorer la qualité. L'âge de la vigne est également important, avec des vignes âgées de contribuer à caractère vin qui en résulte.

Une caractéristique du raisin Merlot est la tendance à mûrir plus rapidement une fois qu'il atteint la maturité niveau initial, parfois dans une affaire de quelques jours. Il ya deux écoles de pensée sur le moment de la récolte du Merlot. Les vignerons de Chà ¢ TEAU PÄ,  © Trus faveur début de la cueillette à mieux maintenir l'acidité du vin et de finesse, ainsi que son potentiel de vieillissement. D'autres, tels que Rolland, favorable à la fin de la cueillette et additionnés de fruits organisme qui vient avec un peu de sur-maturité.