Le vin garçons

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Vin slovène est le vin de pays d'Europe centrale, de la Slovénie. La viticulture et la vinification a existé dans cette région depuis l'époque des Celtes et les Illyriens tribus, bien avant les Romains, la vinification se présenter sur les terres de la France, l'Espagne et l'Allemagne. La Slovénie a aujourd'hui plus de 40000 caves making 1 millions d'hl (26,4 millions de gallons) par année en provenance du pays de 24.600 hectares (59300 acres) de vignobles. Environ 75% de la production du pays est le vin blanc. Presque tous les vins sont consommés localement avec seulement 50.000 hl (2,6 millions de gallons) d'un an étant exportedâ € "principalement aux États-Unis, de la Bosnie-Herzégovine, la Croatie, l'Allemagne et l'Italie. La plupart des pays de la production de vin relève de la classification de la prime (vrhunsko) de vin de moins de 30% comme base de vin de table (vino namizno). La Slovénie a trois principales régions viticoles: Podravje, Posavje et Primorska.

Histoire

Contrairement à beaucoup des grandes régions viticoles européennes, la Slovénie viticole romaine antérieure à l'histoire des influences et on peut faire remonter au début du Celtic illyriennes et tribus qui ont commencé à cultiver la vigne pour la production de vin quelque part entre la 5e et 4e siècles avant notre ère. Par le Moyen-Âge, l'Église chrétienne plus contrôlée de la région de production de vin à travers les monastères. En vertu de la règle de l'Empire austro-hongrois, privées ont certains domaines présence dans la région mais régulier déclin à la suite de la chute de l'empire et le début de la Yougoslavie. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, les coopératives contrôlées par la quasi-totalité de la région de production de vin et de la qualité a été très faible que l'accent était mis sur la production de vin en vrac. L'exception a été les quelques petits domaines viticoles de la région Podravje qui ont été en mesure de poursuivre l'exploitation.

En 1967, le gouvernement a créé la PSVVS (Association des entreprises pour la viticulture et la production de vin), qui a établi les méthodes d'essai pour l'assurance de la qualité et émis des phoques de l'agrément pour les vins qui répondent aux normes de l'organisme. En 1991, la Slovénie a été la première République à déclarer l'indépendance. Alors que l'industrie du vin, de même que d'autres secteurs de l'économie slovène, a connu une baisse suite à l'agitation des guerres yougoslaves, la région entretient des liens solides avec l'Occident a permis à l'industrie de rebondir rapidement. Aujourd'hui, l'industrie du vin slovène le plus avancé et bien développée de l'ex-républiques yougoslaves et commence à acquérir un intérêt dans le monde du marché du vin.

Slovénie principales régions viticoles.

Le climat et la géographie

La Slovénie possède une géographie variée, qui offre une grande variété de microclimats. Il est bordé au nord par l'Autriche, séparés par les Alpes. À l'ouest est l'Italie et la mer Adriatique, de la Hongrie à l'est et de la Croatie constitue la frontière sud. La région a un climat continental froid et sec, et des hivers plus chauds de l'été. Dans l'extrême ouest du Primorska régions de la Méditerranée a une influence. Certains risques viticole dans la région comprennent le gel de printemps, la sécheresse pendant la saison de croissance estivale et la grêle. Beaucoup de Slovénie vignobles sont situés dans le pied de l'Julian et Karavanke Alpes et la plaine de Pannonie. La Drave et Save cours d'eau sont grandes influences dans Podravje et Posavje, respectivement.

Régions vinicoles

La Slovénie a trois principales régions viticoles: Primorska, Posavje et Podravje. Primorska Slovénie est le plus connu internationalement région et, bien avant tout un producteur de vin blanc, la région est responsable de la plupart de la Slovénie de la production de vin rouge.

Primorska

Primorska Slovénie est le plus connu et d'éminents région viticole. Il est divisé en quatre districts. Le Goria ¡ka Brda district frontières de la région viticole italienne du Frioul-Vénétie Julienne avec le Collio Goriziano Denominazione di origine controllata (DOC) dans l'extension de la Slovénie. Cette région a été l'un des premiers en Slovénie de faire une tentative concentré à établir une réputation internationale de qualité. La zone est plantée avec des variétés de Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon blanc (MUA ¡kantni Silvanec), le Pinot gris (sivi Pinot), et Pinot noir (Modri Pinot), ainsi que Rebula, refosco (RefoÅ ¡k) et Friulano. Le Goria ¡ka Brda est surtout connue pour son Merlot-Cabernet Rebula et mélanges de vin blanc. Le district de Koper sur la péninsule d'Istrie le long de la côte adriatique, est le plus chaud dans la région viticole de la Slovénie. Le refosco et Malvazija raisins sont les plus largement plantées à Koper. Le district de Kras plateau, situé à proximité de la ville italienne de Trieste, est connu pour le vin Teran style qui est très sombre, très acides vin rouge à partir de refosco plantés dans la région de fer rouge les sols riches. Le district de la vallée de Vipava est spécialisé dans la lumière, croquant des vins blancs à partir de la Pinela ZELEN et raisins. Autres raisins trouvé dans l'ensemble de la région comprennent Primorska Barbera, Beli Pinot (Beli Burgundec), Cabernet franc, Cipro, Glera, Klarnica, Laa ¡ki Rizling, MaloÄ rn, Rumeni Mua ¡kat, Syrah et Vitovska Grganja.

Posavje

Posavje est le seul vin slovène région qui produit plus de vin rouge que blanc, mais pas par une grande marge. La région est subdivisée en trois districts. La Brea Bizeljsko-glace ¾ quartier est connu pour sa production de vins mousseux et des vins blancs acides à partir de la Rumeni Plavec raisin. Dolenjska Le quartier est connu pour sa production de CviÄ ek faite à partir d'un mélange de blanc et de vin rouge, plus communément Kraljevina et un ½ ametovka. Bela Krajina Le quartier est connu pour son vin rouge à partir de Modra Frankinja et Rumeni Mua ¡kat. Trouvé d'autres raisins plantés tout au long de Posavje inclure Beli Pinot, le Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Pinot Modri, Neuburger, Ranina, RdeÄ un Zlahtnina, Renski Rizling, entlovrenka Å, Å ipon, sivi Pinot, Traminec et Zweigelt. Posavje l'heure actuelle, la région est dominé par plus de vin en vrac, plutôt que de prime de vin, de la production.

Podravje

Podravje est la plus grande région viticole de Slovénie et est divisé en 7 districts. Le Radgona-Kapela district a été la première région viticole de la Slovénie pour produire des mousseux (Penina) de vin à l'aide de la MÃ © Thode champenoise en 1852. Le Ljutomer-OrmoÅ ¾ comprend le village de Jeruzalem qui est connu pour le vin blanc à partir de Dia ¡i / pc Traminec et Ranina. Avec Radgona-Kapela et le district de Maribor, Ljutomer-OrmoÅ ¾ produit certains des meilleurs exemples de Podravje vin. Alors que le quartier est Haloze l'amélioration de la qualité, de ce district ainsi que les Prekmurje, Srednje Slovenske Gorice et un Marje-tanj Vira ¡districts ont des petits que la production est consommée localement. Près de 97% du vin produit dans la région est Podravje vin blanc. Autres variétés à raisins de cuve dans les Podravje Chasselas, Gamay, Kerner, Kraljevina, Mua ¡kat Otonel, Portugalka, Ranfol, Rizvanec, Rumeni Mua ¡kat, Zeleni Silvanec, Zlahtnina et Zweigelt.

[modifier] La viticulture et la vinification

Un vin mousseux de Goria ¡ka-Brda.

En Slovénie, de nombreux vignobles sont situés le long des pentes ou les coteaux en terrasses dans les rangées. Historiquement, les vignes ont été formés dans une pergola de style qui optimisent le rendement des fruits. Mais l'accent mis sur la qualité du vin a encouragé la production de vignes de plus de passer à un style Guyot formation de la vigne. Le relief escarpé de la plupart des vignobles encourage l'aide d'un manuel sur la récolte mécanique.

Vins en Slovénie ont toujours suivre les autrichien de préférence unique variétale sur les vins mélangés, mais la production de vins sont mélangés à la hausse. Alors que les vins ont été historiquement ans dans les grandes slovène de Slavonie ou en fût de bois, la tendance a été d'utiliser de petites tailles et de la langue française et slovène fûts de chêne. Dans les deux Primorska vins rouges et blancs vont souvent par le biais de la fermentation malolactique et avec Podravje Posavje typiquement en utilisant la même technique que pour la production de vin rouge. Dans Primorska, des vins de dessert sont réalisés dans un style passito Brda avec la région se spécialisent dans les vins fabriqués à partir de Verduc et Pikolit. Podravje dans la région, botrytized vins sont produits à partir de Laa ¡ki Rizling, Renski Rizling et un ipon et classés dans un système similaire à la classification du vin allemand basé sur la douceur, allant de Pozna trgatev (Spa tlese ¤), izbor (Auslese), jagodni izbor (Beerenauslese), ledeno vino (Eiswein) et suhi jagodni izbor (Trockenbeerenauslese).

Vin slovène lois exigent que tous les vins doivent être soumis à analyze chimique et dégustations avant d'être mis sur le marché. Après les essais, les vins sont à un niveau de qualité en fonction de la zaa ¡Ä iteno geoggrafsko poreklo (ZGP) qui est similaire à celle de l'Union européenne vqprd système Vins de qualité produits dans des régions déterminées. La qualité sont les gammes de suivi -

• Namizno vin - Vin de table
• Dea ¾ elno vino PGO - Pays du vin
• Kakovostno ZGP - Vin de qualité
• Vrhunsko vino ZGP - vin de qualité Premium

Slovénie inclure les étiquettes de vin de la douceur au niveau des vins allant de suho (sec), polsuho (moyen-sec), polsladko (moyen-doux) et sladko (doux). La désignation Posebno tradicionalno poimenovanje (PTP) est appliqué à un vin Slovénie traditionnel d'une région spécifique. En 2006, la seule PTP vins en Slovénie sont les Kras vin Teran Primorska et de la Dolenjska CviÄ ek vin de Posavje.