शराब Blokes

Gamay एक बैंगनी रंग का अंगूर की विविधता, सबसे विशेषकर Beaujolais में बड़े हो और में लाल शराब बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है इस Loire Valley यात्रा के आसपास. इसका पूरा नाम Gamay Noir जूस Blanc है. यह एक बहुत पुरानी cultivar, पहले से ही 1400s में वर्णित किया जा रहा है. क्योंकि वह इसके बजाय वाइन से बनाया की गुणवत्ता की वजह से प्रचुर मात्रा में उत्पादन के लिए बना देता है यह अक्सर, खेती की गई है, लेकिन भेदभाव की मदिरा जब जो अंगूर की स्वाभाविक रूप से अधिक अम्लता नरम करने के लिए मदद अम्लीय मिट्टी पर लगाए बनाता है. Gamay जो बहुत alkaline मिट्टी स्पष्ट hydrological तनाव में बढ़ते मौसम के ऊपर दाखलताओं पर अंगूर में अम्लता के एक correspondingly उच्च स्तर के साथ जिसके परिणामस्वरूप पर गहरी रूट करने के लिए नहीं जाते एक बहुत जोरदार दाखलता है. परिणामी अम्लता पर्याप्त सुखद पीने के लिए शराब नरम करने के लिए कोयला का थकावट की आवश्यकता होती है.

Gamay आधारित मदिरा आमतौर पर शरीर और फल प्रकाश कर रहे हैं. मदिरा तत्काल उपभोग के लिए आम तौर पर जो मदिरा उष्णकटिबंधीय flavors और aromas - केले की याद ताजा देता है कार्बोनिक थकावट का उपयोग करके बनाया जाता है. मदिरा नशे में होने का मतलब कुछ मामूली बुढ़ापे के बाद और अधिक शरीर है और बेर सिझाना देते हैं पूरे-द्वारा उत्पादित कर रहे हैं. उत्तरार्द्ध अधिकतर उत्तरी Beaujolais के नामित Crus क्षेत्रों में जहाँ आम तौर पर मदिरा खट्टे चेरी, काली मिर्च, के स्वाद है उत्पादित कर रहे हैं blackcurrant बेर और raisined सूख गया. Gamay भी बड़े पैमाने पर इस Loire घाटी में यात्रा के चारों ओर जहां यह आमतौर पर Cabernet फ्रैंक और Malbec के एक स्थानीय क्लोन के साथ मिश्रित है बड़ा हो गया है. इन मदिरा उन Crus Beaujolais की लेकिन करने के लिए इसी तरह की हैं के साथ रास्पबेरी नोटों और हस्ताक्षर के Cabernet फ्रैंक के ताजा-चटपटा नाक.

Gamay भी Beaujolais नोव्यू के अंगूर, विशेष रूप से दक्षिणी Beaujolais के अधिक alkaline मिट्टी से जहां अंगूर आक्रामक कार्बोनिक थकावट के बिना पीने मदिरा बनाने के काबिल नहीं है का उत्पादन किया है. अंगूर को चूना पत्थर Pierres Dores दक्षिण में विकसित की अम्ल का स्तर कर रहे हैं बहुत जल्दी रिलीज Nouveaus से परे किसी भी अपील के साथ शराब बनाने के लिए उच्च.

Confusingly है, Gamay नाम अन्य किस्मों कैलिफोर्निया, जो एक समय पर सही Gamay माना गया में विकसित करने के लिए संलग्न हो गया है. Napa Gamay 'अब जाना जाता है इस अंगूर' Valdegui, और होने का नाम Napa Gamay नहीं रह लेबल पर 2007 के बाद दिखाई देगा. Gamay Beaujolais Pinot Noir के एक प्रारंभिक क्लोन ripening Californian माना जाता है. दाख Gamay du RhÃ'ne और Gamay St-Laurent रहे हैं न कि Beaujolais अंगूर या तो है लेकिन इसके बजाय southwestern फ्रांस अंगूर Abouriou इसी तरह के नाम होने के बावजूद.

Gamay Noir अमेरिका में Gamay के लिए एक की अनुमति दी पर्याय है

Gamay सामान्यतः इस Niagara प्रायद्वीप में कनाडा में वृद्धि हुई है, कुछ निर्माताओं ने लघु हिल्स खंडपीठ, Beamsville खंडपीठ और सेंट दाऊद की खंडपीठ कुछ उल्लेख करने में किया जा रहा है. एक निर्माता और यहाँ तक कि वे जो खोज की है जो एक मान्यता प्राप्त उत्परिवर्तन है एक क्षेत्रीय क्लोन, Gamay Droit, है. यह भी सफलतापूर्वक ऑस्ट्रेलिया में wineries की एक छोटी संख्या से उपयुक्त जल्दी पीने के लिए प्रकाश शरीर लाल मदिरा सहित मदिरा की एक श्रृंखला बनाने के लिए बड़ा हो गया है.

Gamay भी हाल ही में Oregon है Willamette घाटी शराब क्षेत्र है, यह शराब का दौर चला एक और Burgundian अंगूर Pinot Noir से बनाया के लिए जाने में शुरू की गई है. यह Amity द्वारा दाख की बारियां 1988 में शुरू की गई थी. चखने नोट Amity, WillaKenzie और Brickhouse पर दाख की बारियां द्वारा प्रकाशित शराब का दौर चला है कि Crus Beaujolais के बुनियादी प्रोफाइल मैच का वर्णन.

इतिहास

इस Gamay अंगूर पहले Gamay के गांव में छपी है, सोचा है दक्षिण Beaune की है, 1360s में. अंगूर की काली मौत की गिरावट के बाद गांव उत्पादकों को राहत लाया है. इस Pinot Noir किस्म के विपरीत, Gamay दो सप्ताह पहले और कम पर खेती करने के लिए मुश्किल था ripened. यह भी एक बहुत बड़ा बहुतायत में एक मजबूत, fruitier शराब का उत्पादन किया.

जुलाई 1395 में, ड्यूक बरगंडी फिलिप के "एक बहुत बुरी और अराजक संयंत्र" के रूप में किया जा रहा Gamay की खेती गैरकानूनी घोषित बोल्ड-वजह से भाग में विभिन्न प्रकार के लिए उस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है कब्जे में देश के "अधिक" Pinot Noir सुरुचिपूर्ण. 60 साल बाद, फिलिप ने अच्छा है, Gamay जिसमें उन्होंने इस पर प्रतिबंध लगाने के लिए कहा तर्क के खिलाफ एक और अध्यादेश जारी किया है कि "इस Dukes बरगंडी के ईसाई जगत के सबसे अच्छे मदिरा के यहोवा के नाम से जाना जाता है. हम "हमारी प्रतिष्ठा को बनाए रखेंगे.