क्योंकि यह मेरे सिर में दर्द देता है मैं शराब नहीं पी है. शराब की 10 चश्मा है कि आप को क्या होगा!
लगभग सभी शराब आप अपने स्थानीय शराब की दुकान पर, यहां तक कि उन की संज्ञा जैविक या biodynamic, कुछ additives होगा खरीदते हैं. कई एक शराबी ने यह 'सा आम शिकायत है, क्योंकि यह उन्हें एक सिर में दर्द देता है कि वे शराब नहीं पीते. तथ्य यह है कि एक बोतल या आपको लगता है कि अपने आप को क्या होगा के लिए और अधिक के अलावा, इस सामान्यतः लाइन शुरू करने के लिए कुछ सच है. कड़वा अनुभव से, शराब Blokes सब है कि यह नीचे की गुणवत्ता क्या तुम पी रहे हैं कि शराब के (और आमतौर पर कीमत) की बात आती है सहमत हैं. ऐसा लगता मुख्य अपराधी है, additive Sulphur Dioxide है.
क्यों शराब के लिए सल्फर Dioxide (SO2) जोड़?
SO2 शराब के लिए दो मुख्य (और बहुत महत्वपूर्ण) कारणों से जोड़ा है. SO2 एक विरोधी माइक्रोबियल और विरोधी जीवाणुज प्रभाव जब शराब में जोड़ा गया है. अवांछित खमीर और बैक्टीरिया अप्रिय और आक्रामक odours और शराब में स्वाद पैदा कर सकता है. यह नाटकों के अन्य महत्वपूर्ण भूमिका एक विरोधी oxidant, भूरे को रोकने में मदद के रूप में है और पुराने शेरी या भूरे सेब के समान odours.
संक्षेप में, यह बहुत है कि SO2 के अलावा बिना कुछ महीनों से भी अधिक पिछले जाएगा अच्छी वाइन बनाने के लिए मुश्किल है.
तो क्यों कर कम गुणवत्ता या सस्ती शराब के कारण और अधिक SO2, उन है कि इस तरह के रूप में उपयोग किया जाता है आमतौर पर कम गुणवत्ता अंगूर added. है यह है कि अधिकांश भाग के लिए headaches. जैसे एक चिड़चिड़ी प्रभाव और दुष्प्रभावों के और अधिक बनाने के लिए लगते समय से पहले ऑक्सीकरण आया या जीवाणुज समस्याओं की है. परिणामस्वरूप, और अधिक SO2 इस बॉक्स या "पीपा" में बैग wine. इन मदिरा से कई खोला be की उम्मीद कर रहे हैं, और फिर नशे में समय की अवधि खत्म हो गया है की एक विशिष्ट उदाहरण added. है. बॉक्स मदिरा में थैला आमतौर और फिर नशे में सप्ताह की अवधि, या भी महीनों में खोला जाएगा.
बहुत अधिक SO2 लिए संवेदनशील हैं एक वहाँ तथापि कि winemakers जब उनका वाणिज्यिक बोतलों को wines. खमीर SO2 जोड़कर हासिल करना चाहते हैं एक संतुलन है और अत्यधिक उपयोग के yeasts क्षमता Chardonnay और सबसे लाल जैसे fermentation. व्हाइट वाइन को पूरा करने के लिए बाधा जाएगा मदिरा की है कि इस रूपांतरण के लिए उत्प्रेरक है bacteria acid. अत्यधिक SO2 के प्रति संवेदनशील है, एक उच्च माध्यमिक किण्वन malolactic किण्वन, जहां सेब का तेज़ाब को अधिक आकर्षक दुद्ध में बदल जाती है बुलाया से गुजरना और वाइन में Malo पाएगी भी कम मात्रा thereforeÂ-दुद्ध किण्वन.
बाँध के लिए अन्य अणुओं को SO2 की क्षमता भी एक आगे downside. Anthocyanins है रेड वाइन में अणु प्राथमिक रंग के लिए जिम्मेदार हैं. SO2 तत्काल लाल मदिरा में SO2 के अत्यधिक उपयोग इन अणुओं और करने के लिए लगभग निश्चित रूप से रंग में कुछ परिवर्तन का परिणाम देगा बांधता है.
इसलिए, हम शराब Blokes पर पोस्ट शराब सिर दर्द की समस्या को हल करने के लिए एक क्रांतिकारी परिभाषित किया है:
1. किसी भी एक बैठी में पी से कम 10 गिलास (अवश्य) कुछ राहत प्रदान करने के लिए
2. खरीद उच्च गुणवत्ता शराब, preferably जहाँ आप अपने साथियों घर के फर्श पर एक तकिया के रूप में पैकेजिंग का उपयोग नहीं कर सकते.
Viola!
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